CN103156153A - 一种香辣调味料及其制备方法 - Google Patents

一种香辣调味料及其制备方法 Download PDF

Info

Publication number
CN103156153A
CN103156153A CN2013100761440A CN201310076144A CN103156153A CN 103156153 A CN103156153 A CN 103156153A CN 2013100761440 A CN2013100761440 A CN 2013100761440A CN 201310076144 A CN201310076144 A CN 201310076144A CN 103156153 A CN103156153 A CN 103156153A
Authority
CN
China
Prior art keywords
parts
pumpkin
weight portion
hot flavorings
leaf
Prior art date
Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
Pending
Application number
CN2013100761440A
Other languages
English (en)
Inventor
董继珍
Current Assignee (The listed assignees may be inaccurate. Google has not performed a legal analysis and makes no representation or warranty as to the accuracy of the list.)
ANHUI MENGNIU FOOD Co Ltd
Original Assignee
ANHUI MENGNIU FOOD Co Ltd
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by ANHUI MENGNIU FOOD Co Ltd filed Critical ANHUI MENGNIU FOOD Co Ltd
Priority to CN2013100761440A priority Critical patent/CN103156153A/zh
Publication of CN103156153A publication Critical patent/CN103156153A/zh
Pending legal-status Critical Current

Links

Abstract

本发明公开了一种香辣调味料，它是由下述重量份的原料组成的：食盐160-180、糖10-20、味精20-30、辣椒粉25-35、麦芽糊精6-10、牛肉粉5-10、大蒜粉4-6、山楂叶3-4、香菇3-4、南瓜4-6、地黄叶2-5、枸杞叶1-2、葡萄籽1-2、焦糖色素1-2、I+G0.6-1、植脂末0.3-0.6、白芷0.1-0.3、茯苓0.1-0.3、葱、姜适量。本发明生产的调味料丰富了传统调味料的口感，其中南瓜具有解毒、保护胃粘膜、防治糖尿病，降低血糖、促进生长发育等功效，枸杞叶味甘、苦、性凉；入肝、脾、肾经。具有补虚益精，清热止渴，祛风明目，生津补肝的功效。

Description

一种香辣调味料及其制备方法
技术领域
    本发明主要涉及一种香辣调味料，属于食品领域。
背景技术
    随着人们生活节奏的不断加快，快餐食品，如方便面等的需求也越来越大，而品种繁多的方便面也相继面市，但其调味料品种单调，只是单纯的提供了酸、咸、辣等一些口感，而没有重视调味品的质量和营养价值，人们长期食用会对身体健康造成影响。
发明内容
本发明目的就是为了弥补已有技术的缺陷，提供一种营养丰富的保健香辣调味料及其制备方法。
本发明是通过以下技术方案实现的：
一种香辣调味料，它是由下述重量份的原料组成的：
食盐160-180、糖10-20、味精20-30、辣椒粉25-35、麦芽糊精6-10、牛肉粉5-10、大蒜粉4-6、山楂叶3-4、香菇3-4、南瓜4-6、地黄叶2-5、枸杞叶1-2、葡萄籽1-2、焦糖色素1-2、I+G0.6-1、植脂末0.3-0.6、白芷0.1-0.3、茯苓0.1-0.3、葱、姜适量。
一种香辣调味料的制备方法，包括以下步骤：
（1）将上述重量份的南瓜去籽、切片后与上述重量份的山楂叶、香菇和枸杞叶混合，加入混料重量3-5%的羧甲基纤维素钠、4-6%的柠檬酸钠，先在60-70℃下预蒸煮8-10分钟，然后在100-110℃的水中蒸煮1-2分钟，出料；
（2）过-30- -35℃的冷水冲淋，然后静置至于常温，挤压沥水；
（3）在60-70℃下恒温干燥3-5小时，得料A；
（4）将上述重量份的茯苓洗净，杀菌，烘干后粉碎，过30-40目筛，采用超临界CO2 萃取，超临界CO2萃取条件为：萃取温度为30-40℃，萃取压力20-30 Mpa，萃取时间3-5小时，得茯苓提取物；
（5）将上述重量份的葡萄籽与其重量6-8%的醋酸混合倒入炒锅中，用文火炒制3-5分钟，出料得料B；
（6）将上述料A、茯苓提取物、料B、与剩余各原料混合研碎，烘干后即得所述香辣调味料。
本发明的香辣调味料主要用作方便面调味料。
本发明的优点是：
本发明生产的调味料丰富了传统调味料的口感，其中南瓜具有解毒、保护胃粘膜、防治糖尿病，降低血糖、促进生长发育等功效，枸杞叶味甘、苦、性凉；入肝、脾、肾经。具有补虚益精，清热止渴，祛风明目，生津补肝的功效。
具体实施方式
实施例1
一种香辣调味料，它是由下述重量份（公斤）的原料组成的：
食盐180、糖20、味精20、辣椒粉35、麦芽糊精10、牛肉粉10、大蒜粉6、山楂叶4、香菇4、南瓜6、地黄叶5、枸杞叶2、葡萄籽2、焦糖色素2、I+G1、植脂末0.6、白芷0.3、茯苓0.3、葱、姜适量。
一种香辣调味料的制备方法，包括以下步骤：
（1）将上述重量份的南瓜去籽、切片后与上述重量份的山楂叶、香菇和枸杞叶混合，加入混料重量5%的羧甲基纤维素钠、6%的柠檬酸钠，先在70℃下预蒸煮10分钟，然后在110℃的水中蒸煮2分钟，出料；
（2）过-35℃的冷水冲淋，然后静置至于常温，挤压沥水；
（3）在70℃下恒温干燥5小时，得料A；
（4）将上述重量份的茯苓洗净，杀菌，烘干后粉碎，过40目筛，采用超临界CO2 萃取，超临界CO2萃取条件为：萃取温度为40℃，萃取压力30 Mpa，萃取时间5小时，得茯苓提取物；
（5）将上述重量份的葡萄籽与其重量6-8%的醋酸混合倒入炒锅中，用文火炒制5分钟，出料得料B；
（6）将上述料A、茯苓提取物、料B、与剩余各原料混合研碎，烘干后即得所述香辣调味料。
本发明的香辣调味料主要用作方便面调味料。

Claims (3)

1.一种香辣调味料，其特征在于它是由下述重量份的原料组成的：
食盐160-180、糖10-20、味精20-30、辣椒粉25-35、麦芽糊精6-10、牛肉粉5-10、大蒜粉4-6、山楂叶3-4、香菇3-4、南瓜4-6、地黄叶2-5、枸杞叶1-2、葡萄籽1-2、焦糖色素1-2、I+G0.6-1、植脂末0.3-0.6、白芷0.1-0.3、茯苓0.1-0.3、葱、姜适量。
2.一种如权利要求1所述的香辣调味料的制备方法，其特征在于包括以下步骤：
（1）将上述重量份的南瓜去籽、切片后与上述重量份的山楂叶、香菇和枸杞叶混合，加入混料重量3-5%的羧甲基纤维素钠、4-6%的柠檬酸钠，先在60-70℃下预蒸煮8-10分钟，然后在100-110℃的水中蒸煮1-2分钟，出料；
（2）过-30- -35℃的冷水冲淋，然后静置至于常温，挤压沥水；
（3）在60-70℃下恒温干燥3-5小时，得料A；
（4）将上述重量份的茯苓洗净，杀菌，烘干后粉碎，过30-40目筛，采用超临界CO2 萃取，超临界CO2萃取条件为：萃取温度为30-40℃，萃取压力20-30 Mpa，萃取时间3-5小时，得茯苓提取物；
（5）将上述重量份的葡萄籽与其重量6-8%的醋酸混合倒入炒锅中，用文火炒制3-5分钟，出料得料B；
（6）将上述料A、茯苓提取物、料B、与剩余各原料混合研碎，烘干后即得所述香辣调味料。
3.根据权利要求1所述的一种香辣调味料，其特征在于，本发明的香辣调味料主要用作方便面调味料。
CN2013100761440A 2013-03-11 2013-03-11 一种香辣调味料及其制备方法 Pending CN103156153A (zh)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN2013100761440A CN103156153A (zh) 2013-03-11 2013-03-11 一种香辣调味料及其制备方法

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN2013100761440A CN103156153A (zh) 2013-03-11 2013-03-11 一种香辣调味料及其制备方法

Publications (1)

Publication Number Publication Date
CN103156153A true CN103156153A (zh) 2013-06-19

Family

ID=48580078

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
CN2013100761440A Pending CN103156153A (zh) 2013-03-11 2013-03-11 一种香辣调味料及其制备方法

Country Status (1)

Country Link
CN (1) CN103156153A (zh)

Cited By (5)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN103689535A (zh) * 2013-12-04 2014-04-02 丁于萍 一种香菇牛肉酱及其制备方法
CN103766839A (zh) * 2014-01-23 2014-05-07 山西杨一斋天然植物开发有限责任公司 料酒专用液体香辛料的制备方法
CN104222821A (zh) * 2014-08-08 2014-12-24 魏淑敏 一种河蚌肉莲藕方便面调味料
CN104256467A (zh) * 2014-08-08 2015-01-07 魏淑敏 一种含葡萄干的方便面调料
CN105077179A (zh) * 2015-07-24 2015-11-25 马鞍山市黄池食品（集团）有限公司 一种降血压牛肉酱的制备方法

Citations (5)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN101283771A (zh) * 2008-05-29 2008-10-15 侯玉华 麻辣鲜调味料及其制备方法
CN101455319A (zh) * 2007-12-14 2009-06-17 龚星慧 一种煲汤调味料及制作方法
KR20090082987A (ko) * 2008-01-29 2009-08-03 이송면 떡볶이용 복합 조미고추가루
CN102551014A (zh) * 2011-12-28 2012-07-11 徐静 一种调味料
CN102823836A (zh) * 2012-09-15 2012-12-19 张家港市桃源食品有限公司 一种调味料及其制备方法

Patent Citations (5)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN101455319A (zh) * 2007-12-14 2009-06-17 龚星慧 一种煲汤调味料及制作方法
KR20090082987A (ko) * 2008-01-29 2009-08-03 이송면 떡볶이용 복합 조미고추가루
CN101283771A (zh) * 2008-05-29 2008-10-15 侯玉华 麻辣鲜调味料及其制备方法
CN102551014A (zh) * 2011-12-28 2012-07-11 徐静 一种调味料
CN102823836A (zh) * 2012-09-15 2012-12-19 张家港市桃源食品有限公司 一种调味料及其制备方法

Non-Patent Citations (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Title
宁发子，等: "方便面风味调味料的种类与应用", 《食品科技》 *

Cited By (7)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN103689535A (zh) * 2013-12-04 2014-04-02 丁于萍 一种香菇牛肉酱及其制备方法
CN103689535B (zh) * 2013-12-04 2016-04-06 丁于萍 一种香菇牛肉酱及其制备方法
CN103766839A (zh) * 2014-01-23 2014-05-07 山西杨一斋天然植物开发有限责任公司 料酒专用液体香辛料的制备方法
CN103766839B (zh) * 2014-01-23 2015-08-26 山西杨一斋天然植物开发有限责任公司 料酒专用液体香辛料的制备方法
CN104222821A (zh) * 2014-08-08 2014-12-24 魏淑敏 一种河蚌肉莲藕方便面调味料
CN104256467A (zh) * 2014-08-08 2015-01-07 魏淑敏 一种含葡萄干的方便面调料
CN105077179A (zh) * 2015-07-24 2015-11-25 马鞍山市黄池食品（集团）有限公司 一种降血压牛肉酱的制备方法

Similar Documents

Publication Publication Date Title
CN103504021A (zh) 一种含砂仁的豆干
CN103976245B (zh) 一种茶香味蓝莓蒸糕及其制备方法
CN104305111A (zh) 制备辣椒油的原料及辣椒油的制作方法
CN103621971A (zh) 一种鸡精调味品及其制备方法
CN103156153A (zh) 一种香辣调味料及其制备方法
CN104222821A (zh) 一种河蚌肉莲藕方便面调味料
CN103919002B (zh) 一种适合夏季食用的糕点
CN103689694A (zh) 一种海苔花生酱及其制备方法
CN103976115A (zh) 一种竹香蓝莓蒸糕及其制备方法
CN103651918A (zh) 一种彩色豆腐的加工方法
CN103494154A (zh) 一种牛肉味烧烤调味料及其制备方法
CN104336285A (zh) 一种风味山楂糕及其制备方法
CN104109592B (zh) 一种清热利尿菠萝啤酒及其制备方法
CN104286213A (zh) 一种海带泡椒豆干
CN102771748B (zh) 一种天然养生调味品及其制备方法
CN105918555A (zh) 一种桂花茉莉茶
CN105053270A (zh) 祛风散寒瓜蒌籽油
CN103976114B (zh) 一种焦糖蓝莓冻糕及其制备方法
CN103504246A (zh) 一种栝楼保健瓜子粉的生产方法
CN111067061A (zh) 一种陈皮保健果冻及其制备方法
CN105076304B (zh) 一种即食苁蓉风味馓子及其制作方法
CN103931723A (zh) 一种海鲜风蓝莓糕点及其制备方法
CN103519116A (zh) 一种具有补气益血功能的复合汤块调味品及其制备方法
CN104543873A (zh) 一种牛肉黑米香味薯片及其制作方法
CN103504378A (zh) 一种茶香槐花瓜子粉的制作方法

Legal Events

Date Code Title Description
C06 Publication
PB01 Publication
C10 Entry into substantive examination
SE01 Entry into force of request for substantive examination
C12 Rejection of a patent application after its publication
RJ01 Rejection of invention patent application after publication

Application publication date: 20130619