CN103141776A

CN103141776A - 一种营养组合物及其用途

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Publication number: CN103141776A
Application number: CN2013100841318A
Authority: CN
Inventors: 肖海; 肖显华; 王顺珍
Original assignee: Individual
Current assignee: Anping Uts Beijing Health Technology Co ltd
Priority date: 2013-03-15
Filing date: 2013-03-15
Publication date: 2013-06-12
Anticipated expiration: 2033-03-15
Also published as: CN103141776B

Abstract

本发明公开了一种营养组合物，该营养组合物为，在100重量份的豆谷类基质中添加5～30重量份的膳食纤维、0.01～0.02重量份的锌、一种以上的B族维生素。本发明还提供了一种上述营养组合物在制备用于防治高同型半胱氨酸高血压保健食品的应用；上述营养组合物可降低高同型半胱氨酸高血压患者的血压及血同型半胱氨酸水平，效果显著，且无不良反应。

Description

一种营养组合物及其用途

技术领域

本发明涉及保健食品领域，特别涉及一种营养组合物及其用途。

背景技术

同型半胱氨酸（homocysteine,Hcy）是一种含硫氨基酸，在体内由甲硫氨酸转甲基后生成，是体内蛋氨酸循环的正常代谢产物，是能量代谢和许多需甲基化反应的重要中间产物。正常成人血浆Hcy浓度超过10μmol/L即被视为高同型半胱氨酸血症或血浆同型半胱氨酸水平升高。高Hcy可引起血管内皮细胞肥大、受损，血管弹性膜断裂及紊乱，内皮下水肿及纤维组织积聚，中层平滑肌细胞肥大、增生，并移行到皮下，间质胶原纤维增加，血管壁僵硬，其结果是血管内皮功能受损，促使粥样硬化斑块加速形成和发展，导致高血压。伴有Hcy增高的原发性高血压又称为H型高血压。高血压和高同型半胱氨酸协同作用共同推高脑卒中的发生率。H型高血压患者的心脑血管事件的发生率比单纯高血压患者高约5倍，比普通人高25-30倍。

目前，对于H型高血压的治疗中，比较有突出效果的治疗方法为使用依那普利叶酸片进行的治疗，该方法降同型半胱氨酸的有效率为33.6%，降压有效率为48.7%。使用后不良事件发生率为29.8%。因此，提供一种高效且无毒副作用的、既能降低血Hcy水平又能降低血压的营养组合物对心脑血管病特别是脑卒中的防治具有重要的保健意义。

发明内容

本发明要解决的技术问题为提供一种营养组合物及其保健用途，该营养组合物可用于防治高同型半胱氨酸型高血压，其效果显著，有效率高。

具体地，本发明提供了一种营养组合物，该营养组合物为，在100重量份的豆谷类基质中添加5～30重量份的膳食纤维、0.01～0.02重量份的锌、一种以上的B族维生素。

上述营养组合物中，所述豆谷类基质为藜麦、小麦胚芽或杂粮组合中的任意一种或几种的混合物。

优选地，所述豆谷类基质为藜麦。

藜麦，学名Chenopodium quinoa willd；又叫奎奴亚藜，南美藜，印地安麦，属于藜科植物，原产地主要分布于南美洲的玻利维亚、厄瓜多尔和秘鲁，具有耐寒、耐旱、耐瘠薄、耐盐碱等特性。目前已在我国部分地区引种。藜麦是天然高营养密度的食物，其营养成分具有如下特点：（1）蛋白质含量高达20%，含有九种人体必需氨基酸，比例适当，与世界卫生组织推荐的人体氨基酸模式相似，吸收利用率高；（2）藜麦脂肪含量为6%，其中必需脂肪酸——亚麻酸（属Omega-3型）和亚油酸（属Omega-6型）占55%，有降胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白的作用，从而可以降低血液粘度、防止血栓形成；（3）矿物质钙、铁、锌、硒等有益元素含量高，种类全，对人体的能量代谢、糖代谢、蛋白质代谢等均具有重要的调控作用；含丰富的维生素E、β胡萝卜素、叶黄素、玉米黄素，均为抗氧化剂，有清除自由基、抗癌、抗衰老的作用；（4）甜菜碱含量高；甜菜碱作为甲基供体，对降低同型半胱氨酸具有重要作用；（5）淀粉含量低，膳食纤维含量高。世界粮农组织将其推荐为最适于人类的完美的“全营养食品”。

小麦胚芽是一种营养丰富、全面、均衡的高营养密度的食物资源。其特点是：蛋白质含量高，人体必需氨基酸数量多、种类全、比例适当，符合人体需要，非常接近WHO/FAO推荐的比值，生物利用率高。胚芽油中不饱和脂肪酸占83%，其中亚油酸达60%以上；还含大量维生素E，有很强的抗氧化作用，能有效清除自由基。还有一种硒蛋白——谷胱甘肽过氧化物酶，其抗氧化作用比维生素E还强五百倍，它们共同构成一个强抗氧化系统，对延缓衰老、防治心脑血管病、动脉硬化及抗癌均有重要作用；此外B族维生素、铁、锌、钾、硒等矿物元素含量丰富，而碳水化合物则仅及面粉的一半，是一种典型的高营养密度（营养元素与能量之比）食品，在当今人体必需营养元素尚嫌不足，而热能相对过剩的情况下，高营养密度的食品正是人们追求的目标。

所述杂粮组合为黑米、玉米、糯米、小米、荞麦、黄豆、绿豆、赤小豆、黑豆、花豆、芸豆、燕麦或薏米中的任意几种的混合物。杂粮含丰富的膳食纤维和矿物质，但其蛋白质必需氨基酸含量和比例与人体氨基酸模式相差较大，米谷类杂粮含赖氨酸普遍较少，豆类则蛋氨酸、胱氨酸含量低，它们的氨基酸评分均较低（详见表1），为限制性氨基酸，限制了其它必需氨基酸的利用，是体内蛋白质合成中的“短板”，降低了蛋白质的营养价值。

表1、杂粮氨基酸成分表

作为优选，上述营养组合物中，所述100重量份的豆谷类基质的组成为：19.5重量份的黑米、1.82重量份的玉米、0.45重量份的养麦、0.42重量份的粳糯米、11.0重量份的黄豆、5.0重量份的绿豆、1.00重量份的赤小豆、6.0重量份的黑豆、14.71重量份的红花菜豆、15.2重量份的芸豆、4.90重量份的小米、3.50重量份的藜麦、16.5重量份的小麦胚芽。该豆谷类基质为优化的杂粮组合，其氨基酸含量及评分见表2。

表2、优化杂粮组合的氨基酸含量及评分

由表2可见，上述优化杂粮组合的氨基酸评分为1.01，超过了牛肉（0.94），与标准物鸡蛋（1.19）、酪蛋白（1.19）相近。也就是说，该优化杂粮组合的蛋白质营养价值（生物利用率）接近鸡蛋，超过牛肉，它却无胆固醇，少饱和脂肪酸，富膳食纤维，有利于慢性疾病的防治。

膳食纤维，是一种不易被消化的食物营养素，主要来自动物的甲壳和植物的细胞壁，包含甲壳素、纤维素、半纤维素、树脂、果胶及木质素等；按其溶解特性分为可溶性膳食纤维和不溶性膳食纤维。食物中的膳食纤维这两种都有。膳食纤维可减肥、降糖、降脂、降血粘、降血压，对保护心脑血管也有重要作用。不溶性膳食纤维能增加肠道及胃内的食物体积，可增加饱足感，减少能量摄入，减轻体重，减缓碳水化合物的消化吸收，降低血糖。可.溶性膳食纤维可降低总胆固醇、低密度脂蛋白（坏胆固醇），而对高密度脂蛋白（好胆固醇）无影响。

上述营养组合物中，所述膳食纤维为不溶性膳食纤维和可溶性膳食纤维；优选地，所述膳食纤维为豌豆膳食纤维、低聚异麦芽糖或魔芋粉中的任意一种或几种。

作为优选，在100重量份的豆谷类基质中添加的B族维生素及其量为：（0.4～2）×10^-3重量份的叶酸、0.015～0.05重量份的维生素B₂、0.05～0.1重量份的维生素B₆和（0.5～1.5）×10^-3重量份的维生素B₁₂。

更优选地，在100重量份的豆谷类基质中添加的B族维生素及其量为：1×10^-3重量份的叶酸、0.02重量份的维生素B₂、0.075重量份的维生素B₆、1×10^-3重量份的维生素B₁₂。

作为优选，上述营养组合物中，所述锌由葡萄糖酸锌提供。

本发明还提供了上述营养组合物在制备用于防治高同型半胱氨酸型高血压保健食品的应用。发明人通过多例临床观察实验发现，本发明营养组合物对H型高血压患者具有明显的治疗作用，其降血压有效率为85%，降血同型半胱氨酸有效率90%，且无不良反应，另外本发明营养组合物还具有降体重、控血糖、降脂、通便、养颜等良好附加效果。

所述保健食品为固体或流体食品，如可制作成糕、饼、糖果、营养棒、冷饮、冷食、片、胶囊等形式。

上述营养组合物还可作为添加剂添加到常规食品中。

上述营养组合物可按常规制备方法制得，如将藜麦或小麦胚芽洗净后风干，熟化（小麦胚芽无需洗可直接熟化），粉碎至小于200目，与膳食纤维、锌、B族维生素按比例混合均匀即可。

本发明所述营养组合物营养素种类齐全、数量充足、比例适当、营养密度高，可有效纠正营养失衡，克服代谢紊乱，从而可更有效地降低血同型半胱氨酸水平并降低血压，对于伴有高同型半胱氨酸的原发性高血压（H型高血压）具有明显的治疗作用。

具体实施方式

为了使本领域的技术人员更好地理解本发明的技术方案，下面结合具体实施例对本发明作进一步的详细说明。

实施例1本发明营养组合物的制备

配方：藜麦10kg，豌豆膳食纤维1.5kg，叶酸200mg，维生素B₂5g，维生素B₆10g，维生素B₁₂150mg，葡萄糖酸锌14g。

制备方法：

（1）分别将藜麦洗净，风干，熟化，粉碎至细度小于200目，得藜麦粉。将豌豆膳食纤维粉烤熟。

（2）称取步骤（1）所得藜麦粉10kg，向其加入豌豆膳食纤维粉1.5kg、叶酸200mg、维生素B₂5g、维生素B₆10g、维生素B₁₂150mg、葡萄糖酸锌14g，混合均匀，包装备用。

实施例2本发明营养组合物的制备

配方：小麦胚芽10kg，豌豆膳食纤维1.5kg，叶酸200mg，维生素B₂5g，维生素B₆10g，维生素B₁₂150mg，葡萄糖酸锌14g。

制备方法：

（1）将小麦胚芽熟化后粉碎至细度小于200目，得小麦胚芽粉。将豌豆膳食纤维粉烤熟。

（2）称取步骤（1）所得小麦胚芽粉10kg，向其加入豌豆膳食纤维粉1.5kg、200mg叶酸、5g维生素B₂、10g维生素B₆、150mg维生素B₁₂、14g葡萄糖酸锌，混合均匀，包装备用。

实施例3本发明营养组合物的制备

配方：豆谷类基质10kg（其中黑米1.95kg、玉米0.182kg、荞麦0.045kg、粳糯米0.042kg、黄豆1.1kg、绿豆0.5kg、赤小豆0.1kg、黑豆0.6kg、花豆1.471kg、芸豆1.52kg、小米0.49kg、藜麦0.35kg、小麦胚芽1.65kg），豌豆膳食纤维1.5kg，叶酸200mg，维生素B₂5g，维生素B₆10g，维生素B₁₂150mg，葡萄糖酸锌14g。

制备方法：

（1）将豆谷类基质中的各组分分别洗净，风干，熟化，粉碎至细度小于200目，得各种粉。将豌豆膳食纤维粉烤熟。

（2）称取步骤（1）所得黑米粉1.95kg、玉米粉0.182kg、荞麦粉0.045kg、粳糯米粉0.042kg、黄豆粉1.1kg、绿豆粉0.5kg、赤小豆粉0.1kg、黑豆粉0.6kg、花豆粉1.471kg、芸豆粉1.52kg、小米粉0.49kg、藜麦粉0.35kg、小麦胚芽粉1.65kg，混合后得10kg豆谷类基质，向该10kg豆谷类基质中加入豌豆膳食纤维粉1.5kg、叶酸200mg、维生素B₂5g、维生素B₆10g、维生素B₁₂150mg、葡萄糖酸锌14g，混合均匀，包装备用。

实施例4本发明营养组合物对于H型高血压的治疗作用

给予22名血压大于140/90mm Hg且血浆同型半胱氨酸含量大于10μmol/l的患者食用实施例1所制备的营养组合物，每日100克分三次服用，具体为在每日三餐就餐时代替部分主食食用，可用稀饭或牛奶或豆浆或开水调制，稀稠随意，连续三个月。测定服用本发明营养组合物前后患者的身高、体重、血压和血浆同型半胱氨酸，结果表3所示。

表3、本发明营养组合物治疗前后的血压、血Hcy和体重水平

（

n=22）

	治疗前	治疗后	t值	p
					血浆Hcy(μmol/L)	21.86±6.78	9.44±2.17	4.09×10^-10	<0.001
收缩压（mm Hg）	160.63±16.3	128.86±10.23	1.78219×10^-11	<0.001

舒张压（mm Hg）	97.05±6.30	85.05±5.12	5.12048×10^-12	<0.001
					体重kg	74.4±11.34	69.0±12.73	1.78468×10^-7	<0.001
BMI	27.53±3.05	24.74±3.14	1.01×10^-6	<0.001

对服用前后的各组数据进行T检验分析，其P值均远小于0.001（见表3），表明：服用前后的血浆Hcy、收缩压、舒张压及体重差异均具有显著性，即本发明营养组合物可显著降低H型高血压患者的血浆Hcy、血压和体重水平。

疗效评定：

（1）降压疗效评定

降压疗效评定标准：

显效：舒张压下降10mmHg或以上，并达到正常范围；或者，舒张压虽未下降到正常，但已下降20mmHg或以上。有效：舒张压下降不及10mmHg，但已达到正常范围；或者，舒张压较治疗前下降10～19mmHg，但未达到正常范围；或者，收缩压较治疗前下降≥30mmHg。无效：未达到以上标准。

根据上述标准，22个H型高血压患者中，降血压显效的有8人，有效的为11人，总有效率为86%。

（2）降血浆Hcy疗效评定

降血浆Hcy评定标准：

有效：血浆同型半胱氨酸含量降低≥20%。无效：未达到有效标准。

根据上述标准，22个H型高血压患者中，血浆Hcy降幅平均为12.42μmol/L，降血Hcy有效的有21人，有效率为95%。

（3）服用后体重比用前降低具有显著性。

结论：本发明营养组合物可显著降低H型高血压患者的血压及血浆同型半胱氨酸水平，其降血压有效率为86%，降血浆Hcy有效率为95%；还有降低体重作用。

实施例5本发明营养组合物对于H型高血压、糖尿病的治疗作用

给予20名血压大于140/90mm Hg且血浆同型半胱氨酸含量大于10μmol/l的糖尿病患者食用实施例2所制备的营养组合物，每日100克分三次服用，具体为在每日三餐就餐时、代替部分主食，可用稀饭或牛奶或豆浆或开水调制，稀稠随意，连续三个月。测定服用本发明营养组合物前后患者的血糖、血压和血浆同型半胱氨酸。结果如表4所示。

表4、本发明营养组合物治疗前后的血压、血Hcy水平

（n=20）

	治疗前	治疗后	t值	P值
					血浆Hcy(μmol/L)	22.46±6.37	9.56±2.37	8.2×10^-10	＜0.001
收缩压（mm Hg）	152.3±12.2	123.25.0±6.9	1.54×10^-12	＜0.001
					舒张压（mm Hg）	98.0±7.15	82.5±7.34	5.61×10^-10	＜0.001

疗效评定：

（1）降压疗效评定

降压疗效评定标准：同实施例4。

根据上述标准，20位患者中，降血压显效的有9人，有效的为8人，总有效率为85%。

（2）降血浆Hcy疗效评定

降血浆Hcy评定标准：同实施例4。

根据上述标准，20位患者中，血浆Hcy降幅平均为18.0μmol/L，降血Hcy有效的有18人，有效率为90%。

（3）服用后体重降低1～10.5kg，平均4.6kg，其中13人降到理想体重（BMI<24），占65%

（4）空腹血糖降低幅度为0.5～8.2mmol/L，平均降低幅度为3mmol/L，其中10人降至≤6.1mmol/L（血糖控制理想）,占50%；4人空腹血糖在6.1～7.0mmol/L之间（血糖控制良好），占20%；二者相加即总的血糖控制率，为70%。

（5）餐后2h血糖降低幅度为1.4～9.9mmol/L，平均降低幅度为4.5mmol/L,，其中餐后2h血糖已降至正常（≤7.8mmol/L，餐后血糖控制理想），占55%；餐后2h血糖在7.8～10.0mmol/L之间（餐后血糖控制良好），占40%；二者相加即为总的餐后血糖控制率，为95%。

结论：本发明营养组合物可显著降低有H型高血压的II型糖尿病患者的血压及血浆同型半胱氨酸水平，其降血压有效率为85%，降血浆Hcy有效率为90%；另外，本发明营养组合物对糖尿病患者的空腹和餐后2h血糖值也有良好作用。

实施例6，本发明营养组合物对于H型高血压、高血脂的治疗作用

给予20名血压大于140/90mm Hg、血浆同型半胱氨酸含量大于10μmol/l且甘油三酯大于1.7mmol/L的患者食用实施例3所制备的营养组合物，每日100克分三次服用，具体为在每日三餐就餐时、代替部分主食食用，可用稀饭或牛奶或豆浆或开水调制，稀稠随意，连续三个月。测定服用本发明营养组合物前后患者的血甘油三酯、血压和血浆同型半胱氨酸水平，结果如表5所示。

表5、本发明营养组合物治疗前后甘油三酯、血压、血Hcy水平

（n=20）

	治疗前	治疗后	t值	P值
					血浆Hcy(μmol/L)	25.185±6.94	9.46±2.45	2.57×10^-11	＜0.001
收缩压（mm Hg）	151.7±12.5	125.0±10.9	6.67×10^-10	＜0.001
					舒张压（mm Hg）	97.0±7.67	82.75±7.51	1.12×10^-8	＜0.001
血浆甘三酯(mmol/L)	1.98±0.21	1.59±0.18	1.29×10^-8	＜0.001

疗效评定：

（1）降压疗效评定

降压疗效评定标准：同实施例4

根据上述标准，20名上述患者中，降血压显效的有13人，有效的为5人，总有效率为90%。

（2）降血浆Hcy疗效评定

降血浆Hcy评定标准：同实施例4

根据上述标准，20名上述患者中，血浆Hcy降幅平均为15.12μmol/L，降血Hcy有效的有18人，有效率为90%。

（3）降甘油三酯的作用

降甘油三酯评定标准：以降幅>15%为有效；甘油三酯的平均降幅为0.38mmol/L，达18.9%，有效率为75%。

结论：本发明营养组合物可显著降低H型高血压患者的血压、血浆同型半胱氨酸水平和血甘油三酯水平。

以上所述仅是本发明的优选实施方式，应当指出，对于本技术领域的普通技术人员来说，在不脱离本发明原理的前提下，还可以做出若干改进和润饰，这些改进和润饰也应视为本发明的保护范围。

Claims

1.一种营养组合物，其特征在于，在100重量份的豆谷类基质中添加5～30重量份的膳食纤维、0.01～0.02重量份的锌、一种以上的B族维生素。

2.根据权利要求1所述的营养组合物，其特征在于，所述豆谷类基质为藜麦、小麦胚芽或杂粮组合中的任意一种或几种的混合物。

3.根据权利要求2所述的营养组合物，其特征在于，所述杂粮组合为黑米、玉米、糯米、小米、荞麦、黄豆、绿豆、赤小豆、黑豆、花豆、芸豆、燕麦或薏米中的任意几种的混合物。

4.根据权利要求1所述的营养组合物，其特征在于，所述100重量份的豆谷类基质的组成为：19.5重量份的黑米、1.82重量份的玉米、0.45重量份的养麦、0.42重量份的粳糯米、11.0重量份的黄豆、5.0重量份的绿豆、1.00重量份的赤小豆、6.0重量份的黑豆、14.71重量份的红花菜豆、15.2重量份的芸豆、4.90重量份的小米、3.50重量份的藜麦、16.5重量份的小麦胚芽。

5.根据权利要求1所述的营养组合物，其特征在于，所述膳食纤维为可溶性膳食纤维和不溶性膳食纤维。

6.根据权利要求5所述的营养组合物，其特征在于，所述膳食纤维为豌豆膳食纤维、低聚糖或魔芋粉中的任意一种或几种。

7.根据权利要求1所述的营养组合物，其特征在于，在100重量份的豆谷类基质中添加的B族维生素及其量为：（0.4～2）×10^-3重量份的叶酸、0.015～0.05重量份的维生素B₂、0.05～0.1重量份的维生素B₆和（0.5～1.5）×10^-3重量份的维生素B₁₂。

8.根据权利要求7所述的营养组合物，其特征在于，在100重量份的豆谷类基质中添加的B族维生素及其量为：1×10^-3重量份的叶酸、0.02重量份的维生素B₂、0.075重量份的维生素B₆、1×10^-3重量份的维生素B₁₂。

9.根据权利要求1所述的营养组合物，其特征在于，所述锌由葡萄糖酸锌提供。

10.权利要求1～9任一项所述营养组合物在制备用于防治高同型半胱氨酸型高血压保健食品中的应用。

11.根据权利要求10所述的应用，其特征在于，所述保健食品为固体或流体食品。

12.根据权利要求10所述的应用，其特征在于，将权利要求1～9任一项所述营养组合物作为添加剂添加到常规食品中。