CN103130910B - 一种木耳多糖烟用添加剂的制备及其在卷烟中的应用 - Google Patents
一种木耳多糖烟用添加剂的制备及其在卷烟中的应用 Download PDFInfo
- Publication number
- CN103130910B CN103130910B CN201310091815.0A CN201310091815A CN103130910B CN 103130910 B CN103130910 B CN 103130910B CN 201310091815 A CN201310091815 A CN 201310091815A CN 103130910 B CN103130910 B CN 103130910B
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- cigarette
- auricularia
- polysaccharide
- cigarettes
- application
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Active
Links
Landscapes
- Polysaccharides And Polysaccharide Derivatives (AREA)
Abstract
一种木耳多糖烟用添加剂的制备方法及其在卷烟中的应用，其特征在于：该木耳多糖是以木耳为原料通过以下方法制备而成：干木耳→除杂→粉碎→浸泡→冷冻→解冻→脱蛋白→水煮→离心→浓缩→醇沉→过滤→干燥。将木耳多糖烟用添加剂添加到卷烟烟丝中，可增加烟丝的保润性能，降低烟气的杂气和刺激，余味回甘，口腔生津，感官舒适度明显改善。本发明的最大特点在于采用温差破壁与酶法脱蛋白相结合的技术，建立了简单有效、易于放大的木耳多糖提取工艺，并将木耳多糖应用于卷烟中，不改变卷烟的原有性能，不改变卷烟原有的加工工艺，改善了卷烟的加工性能与感官舒适度，因此更具有实际生产的意义和价值。
Description
技术领域
本发明涉及烟用添加剂的制备及应用，具体涉及木耳多糖的提取及其在卷烟中的应用。这一技术的应用不改变卷烟的现有加工工艺，可提高卷烟的吸食品质和感官舒适度。
背景技术
木耳又名耳子、云耳、树鸡、木蛾、木菌，是一种自然生长或人工栽培在各种朽木上的真菌。木耳营养丰富，食味鲜美，不仅具有很高的营养价值，而且具有很高的药用价值。木耳性平，味甘，具有凉血、活血、止痛与益气强身的功效。木耳资源丰富且含有丰富的营养成分，近年来倍受国内外学者的广泛关注，其研究的重点主要集中在食用保健方面和多糖提取及其功能性研究方法。
据研究，每100g 木耳中含有蛋白质10.6g，脂肪0.2g，碳水化合物65.5g，粗纤维7.0g，钙357mg，铁185mg，还含有维生素B1、维生素B2、胡萝卜素、烟酸等多种维生素和无机盐。木耳多糖是木耳的主要活性物质，主要由L-岩藻糖、L-阿拉伯糖、D-木糖、D-甘露糖、D-葡萄糖、葡萄糖醛酸等组成。据报道，木耳多糖具有抗凝血、抗肿瘤、抗炎症等等细胞保护作用，还具有降血脂、降血糖、抗衰老等作用。
有关木耳多糖提取方法的研究较多，除了传统的水煮法之外，主要包括酶法辅助提取、微波辅助提取、超声波辅助提取等，而这些辅助方法在一定程度上都能够对木耳子实体的细胞壁进行破坏，从而有利于多糖的溶出。朱蓓薇等以木耳为原料，采用醇提、微波或超声波处理，并结合复合酶处理，将木耳中的多糖物质充分溶解出来，提高了木耳多糖的得率，保持了多糖物质的生物活性（ZL 200410020591.5）。张拥军等公开了一种采用超微粉碎结合超声波提取木耳多糖的方法，并利用超滤技术对多糖进行分离纯化（ZL 200910154839.X）。张拥军等还公开了一种利用几丁质酶破壁技术提高木耳多糖提取效率的方法，并利用超滤技术对多糖进行了分离纯化（ZL 201010583434.0）。高晓薇等公开了一种利用超微粉碎技术结合超声波协同复合酶提取黑木耳多糖的综合提取工艺（ZL 201110326114.1）。黄建实公开了一种采用聚乙二醇/硫酸铵双水相萃取和中空纤维膜分离相结合提取木耳多糖的方法（CN 102827302 A）。然而目前常用的各种多糖的提取方法还存在一些不足，例如由于木耳细胞粗大壁厚，多糖难以从胞内扩散出来，水煮法需要多次浸提，操作时间长，收率低；酶法辅助提取条件温和，工艺简便，但是酶的成本较高；微波辅助与超声波辅助提取具有用时短、节省溶剂、提取效率高的特点，但是不易进行工艺的放大。
目前我国卷烟工业中主要采用甘油、丙二醇、山梨醇等多羟基物质为保润剂，但使用此类保润剂的目的仅在于维持加工过程中烟丝的含水率，提高烟丝的耐加工型，而对于成品卷烟含水率的维持，吸食舒适度的改善效果不太理想。研究表明，另一类天然多羟基化合物——多糖在改善卷烟产品的整体品质上具有明显作用，如羊栖菜多糖（ZL 200610128282.9）、巴戟天多糖（ZL 200810141450.7）、芦荟多糖（ZL 200810230710.8）、仙人掌多糖（ZL 200910172520.X）、裙带菜多糖（ZL 201010204548.X）、龙须菜多糖（ZL 201010204566.8）、礁膜多糖（ZL 201110026056.0）、浒苔多糖（ZL 201110025947.4 ）、银耳多糖（ZL 201210309364.9）等，均在不同程度上具有保润与改善舒适度的效果。
有关真菌多糖在卷烟中的应用已有报道，陈群等公开了银耳粗多糖的提取方法及其在烟草中的应用（CN 102796204 A），所得银耳粗多糖能够增加香气量，降低刺激性、降低干燥感和改善口感等，又具有一定的保润功能。该发明制备的多糖是含有蛋白质的粗多糖，而本发明人的研究表明，粗多糖中的蛋白质具有增加烟气杂气的负面作用，而银耳与木耳均具有较高的蛋白质含量水平（王凤芳. 刺芹侧耳与常见食用菌中营养成分的比较. 上海应用技术学院学报，2003（3）：48-51），因此提取多糖时增加脱蛋白的工艺是非常必要的。
此外，据文献报道，银耳多糖种类较多，主要分为以下几类：酸性杂多糖、中性杂多糖、酸性低聚糖、胞壁多糖、胞外多糖。银耳多糖主要以α-(1→3)-D-甘露糖为主链，由甘露糖、木糖、葡萄糖醛酸、核酸糖、半乳糖和葡萄糖组成，还有少量的果糖和岩藻糖，其分子中有典型的乙酰基结构（徐继英，胡庭俊，陈化琦等. 银耳多糖的化学特性与免疫调节机制研究进展. 兽药与饲料添加剂，2006，11（4）：18-21）。而木耳多糖的种类主要包括酸性杂多糖和葡聚糖。其中酸性杂多糖主要是由木糖、甘露糖、葡萄糖和葡萄糖醛酸等组成，其主链是由α-(1→3)键连接的甘露聚糖，通过C2和C6分支点连接有木糖、葡萄糖或葡萄糖醛酸作为侧链。葡聚糖均是由β-(1→3)键连接的D-葡聚糖作为主链，区别在于侧链的数目和类型不同（熊艳，车振明. 黑木耳多糖的研究进展. 食品研究与开发，2007,28（1）：181-183）。可见银耳多糖主要为α-(1→3)-D-甘露聚糖，而木耳多糖还含有β-(1→3) -D-葡聚糖，二者的多糖类型不完全相同。
虽然各类多糖都是由糖单元组成的多羟基化合物，但是由于不同来源的多糖中的糖单元种类、糖苷键的种类与链接方式具有各自的特点，因此在卷烟的燃吸过程中生成的产物也具有各自的特点，从而赋予卷烟不同的吸食感受。可见，多糖的开发与应用是丰富烟用添加剂资源、改善卷烟感官质量的有效途径之一。
发明内容
本发明正是基于上述研究现状而对木耳进行研究，综合利用各种技术，建立简单有效、易于放大的木耳多糖提取工艺，并将木耳多糖施加于卷烟中，目的在于改善卷烟的吸食品质和感官舒适度。
本发明的目的是通过以下技术方案来实现的：
本发明的木耳多糖烟用添加剂是通过以下方法制备而成：干木耳→除杂→粉碎→浸泡→冷冻→解冻→脱蛋白→水煮→离心→浓缩→醇沉→过滤→干燥。
在浸泡步骤中，水:木耳干粉=1~5:1（w/w），室温浸泡1~5h。
在冷冻步骤中，将经水浸泡后溶胀的木耳于-20~-10℃放置12~24h。
在解冻步骤中，将70~90℃的热水迅速加入冷冻木耳中，加水量为木耳干粉质量的5~15倍。
在脱蛋白步骤中，采用酶法降解蛋白质，加入的酶制剂为蛋白酶，添加量为木耳干粉质量的0.5~1%，酶解温度40~60℃，酶解时间1~2h。
在水煮步骤中，浸提温度70~90℃，浸提时间3~5h。
在离心步骤中，离心转速1000~4000rpm，离心时间20~40min。
在浓缩步骤中，离心上清液经减压浓缩至固形物含量为10～30%。
在醇沉步骤中，向浓缩液加入95%乙醇至体系乙醇浓度达60~80%。
将本发明的木耳多糖应用于卷烟，可增加烟丝的保润性能，降低烟气的杂气和刺激，余味回甘，口腔生津，感官舒适度明显改善。
木耳多糖的添加方式为用水稀释后均匀喷洒到烟丝中，加入量为烟丝重量的0.001~0.01%。
本发明的最大特点在于采用温差破壁与酶法脱蛋白相结合的技术，温差破壁可提高木耳有效成分的溶出率；酶法脱蛋白可去除影响卷烟吸味的蛋白质。本发明建立了简单有效、易于放大的木耳多糖提取工艺，并将木耳多糖应用于卷烟中，不改变卷烟的原有性能，不改变卷烟原有的加工工艺，改善了卷烟的加工性能与感官舒适度，因此更具有实际生产的意义和价值。
具体实施方式
本发明以下结合实施例做进一步描述，但并不限制本发明。
实施例1：
干木耳经除杂、粉碎得到木耳干粉，加入2倍重量的水，常温浸泡5h。经水浸泡后溶胀的木耳于-18℃放置12h，之后迅速加入70℃的热水进行解冻，加水量为木耳干粉质量的10倍。调节体系温度至45℃，加入木耳干粉重量0.5%的蛋白酶保持1h。加热升温至70℃回流5h，停止加热后2000rpm离心40min，上清液经减压浓缩至固形物含量10%。浓缩液加入95%乙醇至体系乙醇浓度达60%，沉淀经过滤、洗涤、干燥后得木耳多糖。
将木耳多糖加水溶解，按烟丝重量的0.001%均匀喷洒到烟丝上，烘烤后卷制成卷烟。添加多糖的烟丝加工性能明显提高，卷烟烟气柔和细腻，杂气刺激性降低，生津感增加。
实施例2：
干木耳经除杂、粉碎得到木耳干粉，加入3倍重量的水，常温浸泡3h。经水浸泡后溶胀的木耳于-18℃放置18h，之后迅速加入80℃的热水进行解冻，加水量为木耳干粉质量的12倍。调节体系温度至50℃，加入木耳干粉重量0.7%的蛋白酶保持1.5h。加热升温至80℃回流3h，停止加热后3000rpm离心30min，上清液经减压浓缩至固形物含量20%。浓缩液加入95%乙醇至体系乙醇浓度达70%，沉淀经过滤、洗涤、干燥后得木耳多糖。
将木耳多糖加水溶解，按烟丝重量的0.005%均匀喷洒到烟丝上，烘烤后卷制成卷烟。添加多糖的烟丝加工性能明显提高，卷烟烟气浓度增大，柔和细腻，杂气刺激性降低，生津感增加。
实施例3：
干木耳经除杂、粉碎得到木耳干粉，加入5倍重量的水，常温浸泡1h。经水浸泡后溶胀的木耳于-18℃放置24h，之后迅速加入90℃的热水进行解冻，加水量为木耳干粉质量的8倍。调节体系温度至55℃，加入木耳干粉重量0.1%的蛋白酶保持1h。加热升温至90℃回流2h，停止加热后4000rpm离心10min，上清液经减压浓缩至固形物含量300%。浓缩液加入95%乙醇至体系乙醇浓度达80%，沉淀经过滤、洗涤、干燥后得木耳多糖。
将木耳多糖加水溶解，按烟丝重量的0.01%均匀喷洒到烟丝上，烘烤后卷制成卷烟。添加多糖的烟丝加工性能明显提高，卷烟烟气杂气刺激性降低，生津感增加。
Claims (7)
1.一种木耳多糖烟用添加剂在卷烟中的应用，其特征在于：将木耳多糖烟用添加剂添加到卷烟烟丝中，可增加烟丝的保润性能，降低烟气的杂气和刺激，余味回甘，口腔生津，感官舒适度明显改善，添加量为烟丝重量的0.001-0.01%；所述木耳多糖是以木耳为原料通过以下方法制备而成：干木耳→除杂→粉碎→浸泡→冷冻→解冻→脱蛋白→水煮→离心→浓缩→醇沉→过滤→干燥；
在脱蛋白步骤中，采用酶法降解蛋白质，加入的酶制剂为蛋白酶，添加量为木耳干粉质量的0.5~1%，酶解温度40~60℃，酶解时间1~2h；
在醇沉步骤中，向浓缩液加入95%乙醇至体系乙醇浓度达60~80%。
2.根据权利要求1所述的木耳多糖烟用添加剂在卷烟中的应用，其特征在于：在浸泡步骤中，水:木耳干粉质量比=1~5:1，室温浸泡1~5h。
3.根据权利要求1所述的木耳多糖烟用添加剂在卷烟中的应用，其特征在于：在冷冻步骤中，将经水浸泡后溶胀的木耳于-20~-10℃放置12~24h。
4.根据权利要求1所述的木耳多糖烟用添加剂在卷烟中的应用，其特征在于：在解冻步骤中，将70~90℃的热水迅速加入冷冻木耳中，加水量为木耳干粉质量的5~15倍。
5.根据权利要求1所述的木耳多糖烟用添加剂在卷烟中的应用，其特征在于：在水煮步骤中，浸提温度70~90℃，浸提时间3~5h。
6.根据权利要求1所述的木耳多糖烟用添加剂在卷烟中的应用，其特征在于：在离心步骤中，离心转速1000~4000rpm，离心时间20~40min。
7.根据权利要求1所述的木耳多糖烟用添加剂在卷烟中的应用，其特征在于：在浓缩步骤中，离心上清液经减压浓缩至固形物含量为10～30%。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201310091815.0A CN103130910B (zh) | 2013-03-21 | 2013-03-21 | 一种木耳多糖烟用添加剂的制备及其在卷烟中的应用 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201310091815.0A CN103130910B (zh) | 2013-03-21 | 2013-03-21 | 一种木耳多糖烟用添加剂的制备及其在卷烟中的应用 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN103130910A CN103130910A (zh) | 2013-06-05 |
| CN103130910B true CN103130910B (zh) | 2015-05-27 |
Family
ID=48491406
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CN201310091815.0A Active CN103130910B (zh) | 2013-03-21 | 2013-03-21 | 一种木耳多糖烟用添加剂的制备及其在卷烟中的应用 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN103130910B (zh) |
Families Citing this family (6)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN103504463B (zh) * | 2013-09-27 | 2015-09-30 | 广东中烟工业有限责任公司 | 一种柚皮多糖在烟叶保润中的应用 |
| CN104629913A (zh) * | 2015-01-05 | 2015-05-20 | 浙江工业大学 | 一种烟用香精 |
| CN105029687A (zh) * | 2015-07-20 | 2015-11-11 | 湖北中烟工业有限责任公司 | 一种富含大麦多糖的烟用添加剂的制备方法 |
| CN105146747B (zh) * | 2015-09-15 | 2016-10-05 | 云南瑞升烟草技术（集团）有限公司 | 烟草内源性油性保润剂的制备方法及其应用 |
| CN108815042B (zh) * | 2018-08-15 | 2020-06-02 | 广东迪美新材料科技有限公司 | 龙胆复方提取液及其制备方法和应用 |
| CN113383987A (zh) * | 2021-07-26 | 2021-09-14 | 云南中烟工业有限责任公司 | 一种含有银耳多糖提取物的香精配方及用于烟草加香的用途 |
Family Cites Families (5)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN1281628C (zh) * | 2004-05-21 | 2006-10-25 | 大连轻工业学院 | 一种木耳多糖的提取方法 |
| CN101712727B (zh) * | 2009-11-24 | 2011-11-09 | 中国计量学院 | 一种黑木耳多糖的提取方法 |
| CN101830998B (zh) * | 2010-05-12 | 2011-11-09 | 黄山市迎客松生物科技有限公司 | 一步法提取单细胞蛋白中的核糖核酸和细胞壁多糖的方法 |
| CN102060934B (zh) * | 2010-12-11 | 2012-07-18 | 中国计量学院 | 一种黑木耳多糖的酶法提取方法 |
| CN102321189B (zh) * | 2011-10-24 | 2012-11-14 | 周伯扬 | 一种木耳多糖的综合提取工艺 |
-
2013
- 2013-03-21 CN CN201310091815.0A patent/CN103130910B/zh active Active
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| CN103130910A (zh) | 2013-06-05 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN103130910B (zh) | 一种木耳多糖烟用添加剂的制备及其在卷烟中的应用 | |
| CN103788229B (zh) | 一种从金针菇中同时提取多糖和多酚的方法 | |
| CN101845102B (zh) | 龙须菜粗多糖的制备及其在卷烟中的应用 | |
| CN1748559A (zh) | 香菇调味品及其生产方法 | |
| CN104323065B (zh) | 一种葛仙米果冻及制备方法 | |
| CN105111325A (zh) | 一种从金针菇菇脚中连续提取多糖、蛋白质和膳食纤维的方法 | |
| CN101693745A (zh) | 灵芝多糖及其提取方法、添加灵芝多糖的卷烟及其制备方法 | |
| CN105410949A (zh) | 一种从笋下脚料中提取制备笋膳食纤维的方法 | |
| CN104585465A (zh) | 果味银耳蜜饯的制备方法 | |
| CN105175563A (zh) | 一种蜈蚣藻多糖的提取方法以及应用 | |
| CN105029408A (zh) | 一种铁皮石斛绞股蓝胶囊及其制备方法 | |
| CN104479878A (zh) | 发酵型烟用西红柿提取物的制备方法 | |
| CN105011152A (zh) | 一种铁皮石斛罗汉果胶囊及其制备方法 | |
| CN105028876A (zh) | 一种蜜制银耳蜜饯的制作方法的制作方法 | |
| CN104087421A (zh) | 一种蜀葵花提取物联产制备方法及其应用 | |
| CN102132954A (zh) | 浒苔粗多糖的制备及其在卷烟中的应用 | |
| CN104292196B (zh) | 一种从甜茶中提取维生素c的方法 | |
| CN104012858B (zh) | 一种虾蛄保健保鲜馒头及其制备方法 | |
| CN103126047B (zh) | 木耳提取物在卷烟中的应用 | |
| CN104497163A (zh) | 一种库尔勒香梨多糖的提取方法及其在卷烟中的应用方法 | |
| CN104087422B (zh) | 一种蜀葵根茎水提液的制备方法及其应用 | |
| CN104381933A (zh) | 一种腌制风味黄瓜 | |
| CN103275245B (zh) | 一种罗非鱼眼透明质酸的提取方法 | |
| CN106810617A (zh) | 一种黄绿蜜环菌多糖的制备方法 | |
| CN103820341B (zh) | 拐枣果酒专用酵母的制作方法 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| C06 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| C10 | Entry into substantive examination | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| C14 | Grant of patent or utility model | ||
| GR01 | Patent grant |