CN103120321A - 一种红薯鸡块的制作方法 - Google Patents

一种红薯鸡块的制作方法 Download PDF

Info

Publication number
CN103120321A
CN103120321A CN2013100653978A CN201310065397A CN103120321A CN 103120321 A CN103120321 A CN 103120321A CN 2013100653978 A CN2013100653978 A CN 2013100653978A CN 201310065397 A CN201310065397 A CN 201310065397A CN 103120321 A CN103120321 A CN 103120321A
Authority
CN
China
Prior art keywords
parts
ipomoea batatas
chicken nugget
sauce
peanut
Prior art date
Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
Pending
Application number
CN2013100653978A
Other languages
English (en)
Inventor
潘夏雨
Current Assignee (The listed assignees may be inaccurate. Google has not performed a legal analysis and makes no representation or warranty as to the accuracy of the list.)
LINGSHAN YUANFENG ANIMAL HUSBANDRY CO Ltd
Original Assignee
LINGSHAN YUANFENG ANIMAL HUSBANDRY CO Ltd
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by LINGSHAN YUANFENG ANIMAL HUSBANDRY CO Ltd filed Critical LINGSHAN YUANFENG ANIMAL HUSBANDRY CO Ltd
Priority to CN2013100653978A priority Critical patent/CN103120321A/zh
Publication of CN103120321A publication Critical patent/CN103120321A/zh
Pending legal-status Critical Current

Links

Landscapes

  • Seeds, Soups, And Other Foods (AREA)
  • Seasonings (AREA)

Abstract

本发明公开一种红薯鸡块的制作方法，步骤如下：1）按以下重量份称取原料：鸡块60～70、红薯7～13、花生3～7、核桃仁3～7、花生油5～10、姜末0.3～0.5、蒜末0.5～0.7、葱末0.3～0.5、辣椒0.2～0.4、番茄酱2～4、鱼露2～4、酱油0.3～0.5、白糖2～3、食盐1～2、水10～14；2）将鸡块挂浆过油；将红薯、花生和核桃仁用微波加热；3）锅加热后放入花生油，升温至160～180℃，加入姜末、蒜末、葱末和辣椒煸炒，再加入番茄酱、鱼露、酱油、白糖、食盐、水，至沸出锅，冷却，得调味汁；4）将调味汁和其它物料混合均匀，抽真空包装、微波灭菌，即得。本发明可制得营养丰富、味道鲜美、即开即食的食品，同时满足了人们对口味鲜美和食用快捷的追求。

Description

一种红薯鸡块的制作方法
技术领域
本发明涉及食品技术领域，具体涉及一种红薯鸡块的制作方法。
背景技术
随着人们生活节奏的提高，方便食品的需求量越来越大，虽然目前有很多以鸡块为主要原料制成的菜肴，但是这些菜肴一般只局限在家庭和饭店等地方食用，很少用于制成方便食品，不能满足现代快节奏条件下，人们对食品的需求。
发明内容
本发明要解决的技术问题是提供一种红薯鸡块的制作方法，制得的红薯鸡块在保留了传统烧制菜肴营养丰富、味道鲜美的同时，可以即开即食，满足现代社会的快节奏生活。
为解决上述技术问题，本发明采用以下技术方案：
一种红薯鸡块的制作方法，步骤如下：
1）按以下重量份称取原料：鸡块60～70、红薯7～13、花生3～7、核桃仁3～7、花生油5～10、姜末0.3～0.5、蒜末0.5～0.7、葱末0.3～0.5、辣椒0.2～0.4、番茄酱2～4、鱼露2～4、酱油0.3～0.5、白糖2～3、食盐1～2、水10～14；
2）将鸡块挂浆过油；将红薯、花生和核桃仁用600～900W功率的微波加热3～5分；
3）将锅加热后放入花生油，升温至160～180℃，加入姜末、蒜末、葱末和辣椒煸炒5～8分钟，再加入番茄酱、鱼露、酱油、白糖、食盐、水，至沸出锅，自然冷却，制得调味汁；
4）将鸡块、红薯、花生、核桃仁和调味汁混合均匀，抽真空包装、微波灭菌，即制得红薯鸡块。
上述方案中，所述原料的优选重量份为：鸡块65、红薯10、花生5、核桃仁5、花生油7.5、姜末0.4、蒜末0.6、葱末0.4、辣椒0.3、番茄酱3、鱼露3、酱油0.4、白糖2.5、食盐1.5、水12。
上述方案中，所述红薯为0.3～1cm厚的片状。
本发明的有益效果：本发明将传统的烧制菜肴和现代的生产工艺结合，制得营养丰富、味道鲜美、即开即食的食品，同时满足了人们对食品口味鲜美和食用方便快捷的追求。
具体实施方式
实施例1
一种红薯鸡块的制作方法，步骤如下：
1）按以下重量份称取原料：鸡块65、红薯（厚度为0.5cm的片状）10、花生5、核桃仁5、花生油7.5、姜末0.4、蒜末0.6、葱末0.4、辣椒0.3、番茄酱3、鱼露3、酱油0.4、白糖2.5、食盐1.5、水12；
2）将鸡块挂浆过油；将红薯、花生和核桃仁用700W功率的微波加热4分；
3）将锅加热后放入花生油，升温至170℃，加入姜末、蒜末、葱末和辣椒煸炒6.5分钟，再加入番茄酱、鱼露、酱油、白糖、食盐、水，至沸出锅，自然冷却，制得调味汁；
4）将鸡块、红薯、花生、核桃仁和调味汁混合均匀，抽真空包装、微波灭菌，即制得红薯鸡块。
实施例2
一种红薯鸡块的制作方法，步骤如下：
1）按以下重量份称取原料：鸡块60、红薯（厚度为1cm的片状）10、花生7、核桃仁3、花生油7、姜末0.5、蒜末0.5、葱末0.4、辣椒0.4、番茄酱2、鱼露3、酱油0.5、白糖2、食盐1.5、水14；
2）将鸡块挂浆过油；将红薯、花生和核桃仁用600W功率的微波加热3.5分；
3）将锅加热后放入花生油，升温至180℃，加入姜末、蒜末、葱末和辣椒煸炒5分钟，再加入番茄酱、鱼露、酱油、白糖、食盐、水，至沸出锅，自然冷却，制得调味汁；
4）将鸡块、红薯、花生、核桃仁和调味汁混合均匀，抽真空包装、微波灭菌，即制得红薯鸡块。
实施例3
一种红薯鸡块的制作方法，步骤如下：
1）按以下重量份称取原料：鸡块65、红薯（厚度为0.3cm的片状）13、花生3、核桃仁5、花生油10、姜末0.3、蒜末0.6、葱末0.5、辣椒0.2、番茄酱3、鱼露4、酱油0.3、白糖2.5、食盐2、水10；
2）将鸡块挂浆过油；将红薯、花生和核桃仁用800W功率的微波加热5分；
3）将锅加热后放入花生油，升温至160℃，加入姜末、蒜末、葱末和辣椒煸炒6分钟，再加入番茄酱、鱼露、酱油、白糖、食盐、水，至沸出锅，自然冷却，制得调味汁；
4）将鸡块、红薯、花生、核桃仁和调味汁混合均匀，抽真空包装、微波灭菌，即制得红薯鸡块。
实施例4
一种红薯鸡块的制作方法，步骤如下：
1）按以下重量份称取原料：鸡块70、红薯（厚度为0.4cm的片状）7、花生5、核桃仁7、花生油5、姜末0.4、蒜末0.7、葱末0.3、辣椒0.3、番茄酱4、鱼露2、酱油0.4、白糖3、食盐1、水13；
2）将鸡块挂浆过油；将红薯、花生和核桃仁用900W功率的微波加热3分；
3）将锅加热后放入花生油，升温至170℃，加入姜末、蒜末、葱末和辣椒煸炒8分钟，再加入番茄酱、鱼露、酱油、白糖、食盐、水，至沸出锅，自然冷却，制得调味汁；
4）将鸡块、红薯、花生、核桃仁和调味汁混合均匀，抽真空包装、微波灭菌，即制得红薯鸡块。

Claims (3)

1.一种红薯鸡块的制作方法，其特征在于，步骤如下：
1）按以下重量份称取原料：鸡块60～70、红薯7～13、花生3～7、核桃仁3～7、花生油5～10、姜末0.3～0.5、蒜末0.5～0.7、葱末0.3～0.5、辣椒0.2～0.4、番茄酱2～4、鱼露2～4、酱油0.3～0.5、白糖2～3、食盐1～2、水10～14；
2）将鸡块挂浆过油；将红薯、花生和核桃仁用600～900W功率的微波加热3～5分；
3）将锅加热后放入花生油，升温至160～180℃，加入姜末、蒜末、葱末和辣椒煸炒5～8分钟，再加入番茄酱、鱼露、酱油、白糖、食盐、水，至沸出锅，自然冷却，制得调味汁；
4）将鸡块、红薯、花生、核桃仁和调味汁混合均匀，抽真空包装、微波灭菌，即制得红薯鸡块。
2.根据权利要求1所述的红薯鸡块的制作方法，其特征在于，所述原料的重量份为：鸡块65、红薯10、花生5、核桃仁5、花生油7.5、姜末0.4、蒜末0.6、葱末0.4、辣椒0.3、番茄酱3、鱼露3、酱油0.4、白糖2.5、食盐1.5、水12。
3.根据权利要求1或2所述的红薯鸡块的制作方法，其特征在于：所述红薯为0.3～1cm厚的片状。
CN2013100653978A 2013-02-28 2013-02-28 一种红薯鸡块的制作方法 Pending CN103120321A (zh)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN2013100653978A CN103120321A (zh) 2013-02-28 2013-02-28 一种红薯鸡块的制作方法

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN2013100653978A CN103120321A (zh) 2013-02-28 2013-02-28 一种红薯鸡块的制作方法

Publications (1)

Publication Number Publication Date
CN103120321A true CN103120321A (zh) 2013-05-29

Family

ID=48451615

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
CN2013100653978A Pending CN103120321A (zh) 2013-02-28 2013-02-28 一种红薯鸡块的制作方法

Country Status (1)

Country Link
CN (1) CN103120321A (zh)

Cited By (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN104187807A (zh) * 2014-08-27 2014-12-10 河南省淇县永达食业有限公司 一种日式风味红薯炸鸡块的制作方法

Citations (3)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN1605282A (zh) * 2004-04-13 2005-04-13 宁秋云 红薯保健食品及其制备方法
CN102048089A (zh) * 2009-10-30 2011-05-11 成都市龙泉驿龙东桃片厂 红薯片的制备方法
CN102475298A (zh) * 2010-11-30 2012-05-30 河南省淇县永达食业有限公司 一种啤酒炖鸡的制作方法

Patent Citations (3)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN1605282A (zh) * 2004-04-13 2005-04-13 宁秋云 红薯保健食品及其制备方法
CN102048089A (zh) * 2009-10-30 2011-05-11 成都市龙泉驿龙东桃片厂 红薯片的制备方法
CN102475298A (zh) * 2010-11-30 2012-05-30 河南省淇县永达食业有限公司 一种啤酒炖鸡的制作方法

Non-Patent Citations (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Title
崔钟雷等: "《新编大众家常菜》", 31 March 2011, article "无", pages: 168 *

Cited By (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN104187807A (zh) * 2014-08-27 2014-12-10 河南省淇县永达食业有限公司 一种日式风味红薯炸鸡块的制作方法
CN104187807B (zh) * 2014-08-27 2016-08-17 河南省淇县永达食业有限公司 一种日式风味红薯炸鸡块的制作方法

Similar Documents

Publication Publication Date Title
CN102475291B (zh) 一种雪菜肉丝或榨菜肉丝的制作方法
CN103120322A (zh) 一种啤酒鸡块的制作方法
CN101606717A (zh) 一种香辣排骨的制作方法
CN103653047A (zh) 一种辣味银鱼罐头的制备方法
CN101133793A (zh) 一种速食面及其制备方法
CN103504269A (zh) 辣子鸡调味料及其制备方法
CN102669759A (zh) 一种冷冻调理菜肴的制作方法
CN102406183B (zh) 一种黄焖鸡块的制作方法
WO2019027027A1 (ja) 冷凍ミートソース及びその製造方法
CN104783109A (zh) 一种海鲜味烤肉酱及其制备方法
CN104489624A (zh) 一种海鲜酱调味料及其制备方法
CN103829301A (zh) 一种西红柿鸡蛋卤的制备方法
CN102871024A (zh) 烤制卤面、卤饭及卤汁的制作方法
CN103120321A (zh) 一种红薯鸡块的制作方法
CN102450627A (zh) 一种金针菇酱的制作方法
CN102475293B (zh) 一种麻辣鸡丝的制作方法
CN101167584B (zh) 河豚浓汤翅及其制作方法
CN103610102A (zh) 一种蘑菇鸡的制作方法
KR20130051341A (ko) 건조 묵
KR100992859B1 (ko) 상온보관이 가능한 즉석 닭다리찜 및 그 제조방법
CN104905297A (zh) 一种啤酒鸡块的制作方法
CN103798816B (zh) 可微波方便葱烧木耳炒肉的生产方法
KR20190083248A (ko) 볶음용 소스 및 이를 이용하여 제조된 갑오징어명란불고기
CN104705667A (zh) 香辣酱香骨的制作方法
CN106616331A (zh) 一种方便速食手工面及其食用方法

Legal Events

Date Code Title Description
C06 Publication
PB01 Publication
C10 Entry into substantive examination
SE01 Entry into force of request for substantive examination
C02 Deemed withdrawal of patent application after publication (patent law 2001)
WD01 Invention patent application deemed withdrawn after publication

Application publication date: 20130529