CN103082244A - 一种泡洋姜的制作方法 - Google Patents

Abstract

本发明涉及一种泡洋姜的制作方法，其特征在于包含以下步骤：1)取大小中等洋姜5000克，把姜削去外皮，洗净，切成片状，放置于清毒干净小缸中用盐腌渍，置于阳光下晒干；2)将腌缸洗净擦干，将盐1000克，辣椒500克，五香粉100克，陈皮80克，花椒9克和生姜片放入小缸内，盖上盖，添满坛沿水，泡30天左右即成。

Description

一种泡洋姜的制作方法

技术领域

本发明涉及食品领域，特别是涉及一种泡洋姜的制作方法。

背景技术

随着人们生活水平的不断提高，人们对于饮食的多样化、精品化、营养化的追求也不断提升。生姜是我们生活中经常食用的食品，其色鲜黄悦目，其形匀称赏心，其味辛香可口。自古以来，无论是名家还是百姓，皆识姜为美味佳品。早在周代，姜已被人工栽培。《论语》和《吕氏春秋》中姜被列入食谱。东汉经学家许慎的《说文解字》中，姜本写作“强”，称为“御湿之菜”。春秋时孔子善于养生，他主张“每食必姜”。宋代文学家王安石在其《学说》中称赞：“姜能疆(强)御百邪。”南宋理学大师朱熹在《论语集注》中说，姜能通神明，去秽恶，故不撤。金元四大名医之一的李东垣对姜推崇备至，提出“上床萝卜下床姜”的养生名言。明代大药物学家李时珍尤赞赏姜的多种用途：“姜辛而不荤，去邪辟恶，生啖熟食，醋酱糟盐，蜜煎调和，无不宜之。可蔬可和，可果可药，其利博矣。凡早行山行，宜含一块，不犯雾露清湿之气，及山岚不正之邪。”在民间，有“夏天一日三片姜，不劳医生开药方”、“十月生姜小人参”、“早吃三片姜，赛过喝参汤”等谚语。用姜制做的蜜饯姜、五味姜、甜酱姜、糖姜、脆姜、姜茶、姜酒、姜粥等各色食品不胜枚举。

发明内容

本发明的目的是提供一种泡洋姜的制作方法。

本发明涉及一种泡洋姜的制作方法，其特征在于包含以下步骤：

1)取大小中等洋姜5000克，把姜削去外皮，洗净，切成片状，放置于清毒干净小缸中用盐腌渍，置于阳光下晒干；

2)将腌缸洗净擦干，将盐1000克，辣椒500克，五香粉100克，陈皮80克，花椒9克和生姜片放入小缸内，盖上盖，添满坛沿水，泡30天左右即成。

姜不但营养丰富，还具有很高的药用价值。在临床上常用生姜疗疾，如用鲜生姜10克，紫苏10克，煎煮后取汁加红糖适量服用，可治风寒引起的胃肠型感冒。生姜、刀豆各10克，柿蒂6个，煎煮后取汁加红糖适量服用，治胃寒呃逆、呕吐等证。生姜10克切片加绿茶，用沸水浸泡后饮用，可治急性肠胃炎引起的腹痛、吐泻。鲜生姜10克煎煮后取汁，加红糖适量，可解女子痛经之苦。生姜30克，全当归一个，羊肉500克，炖煮后服用，适于产妇恶露不尽。鲜生姜10克，大枣10枚，糯米50克，煮粥食用，适于脾胃虚寒、反胃、呕吐清水等。将生姜15～30克，捣烂如泥加蜂蜜适量，用水调和后服用，治疗儿童蛔虫性肠梗阻，效如桴鼓，使患儿免受手术之苦。将生姜切片后，每只猪肚内放入250克，煮熟后只吃猪肚，或加点酱油，一日三餐适量食用，治消化性溃疡有良效。外出旅行前，口含一片生姜，往肚脐上贴片生姜，可防晕车晕船。常吃生姜，可防治胆石症。有关研究表明，生姜中含的姜酚有很强的利胆作用，并能抑制前列腺素的合成，使胆汁中黏蛋白的形成难以和胆汁中的钙离子及非结合型胆红素结合成胆石支架和晶核，从而抑制胆结石的形成。英国科学家发现生姜中含有一种特殊物质，可降血脂、降血压、防止血栓形成，可用来预防和治疗心血管病。德国科学家研究发现，生姜汁在一定程度上可抑制癌细胞的生长。日本学者研究表明，干姜对子宫颈癌细胞培株系JTC-26的抑制率可达90％以上。

具体实施方式

以下结合具体的例子对本发明做进一步描述，但本发明并不限于此特定例子。实施例1本发明的生产方法，包含以下步骤：

本发明涉及一种泡洋姜的制作方法，其特征在于包含以下步骤：

1)取大小中等洋姜5000克，把姜削去外皮，洗净，切成片状，放置于清毒干净小缸中用盐腌渍，置于阳光下晒干；

2)将腌缸洗净擦干，将盐1000克，辣椒500克，五香粉100克，陈皮80克，花椒9克和生姜片放入小缸内，盖上盖，添满坛沿水，泡30天左右即成。

Claims (1)

1.本发明涉及一种泡洋姜的制作方法，其特征在于包含以下步骤：

1)取大小中等洋姜5000克，把姜削去外皮，洗净，切成片状，放置于清毒干净小缸中用盐腌渍，置于阳光下晒干；

2)将腌缸洗净擦干，将盐1000克，辣椒500克，五香粉100克，陈皮80克，花椒9克和生姜片放入小缸内，盖上盖，添满坛沿水，泡30天左右即成。