CN103082188A - 一种红茶黄粑 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及一种红茶黄粑，主要技术特征是将23-26份大米浸泡9-13小时，然后打成米浆，备用。将98-102份糯米蒸熟后备用。将红糖30份、白糖10份、冰糖10份加水加热融化成糖液后备用；准备14-16份猪油备用；猪油为为熬制的固体脂肪。准备3份红茶粉末备用；将蒸熟后的糯米、糖液、猪油和红茶粉末加入米浆中，搅拌均匀，静置3-4小时后，可以分割成小块，用竹笋壳包裹，放入锅中用大火蒸2-3小时，再用小火蒸8-10小时即可；本发明的有益效果在于：本发明方法制作的黄粑茶香满溢、色泽金黄油润、开胃爽口、甜而不腻、营养丰富、易消化。
Description
技术领域
本发明涉及一种茶类食品。
背景技术
红茶属于全发酵茶类，是以茶树的芽叶为原料，经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调，故名红茶。红茶经过发酵烘制而成的，所以相对于绿茶来讲，红茶不仅不会伤胃，反而能够养胃。经常饮用红茶，消除油脂导致的不适感、消炎、保护胃黏膜，对治疗溃疡也有一定效果。
黄粑是西南地区的一种以糯米为主要原料的食品，内含丰富的碳水化合物和脂肪，是一种能够提供足够热量的方便食品，但是由于脂肪含量高，食用后很有可能导致胃部的不适感。
发明内容
本发明的目的是提供一种将红茶和黄粑结合的食品以弥补现有技术之不足。
本发明为实现目的采用的技术方案是：一种红茶黄粑，其特征是：
a、 将23-26份大米浸泡9-13小时，然后打成米浆，备用；
b、 将98-102份糯米蒸熟后备用；
c、 将50份糖加水加热融化成糖液后备用；
d、 准备14-16份猪油备用；
e、 准备3份红茶粉末备用；
f、 将蒸熟后的糯米、糖液、猪油和红茶粉末加入米浆中，搅拌均匀，静置3-4小时后，用大火蒸2-3小时，再用小火蒸8-10小时即可；
以上份数，均以重量计。
优化的，50份糖中，含红糖30份、白糖10份、冰糖10份。
优化的，大火温度为105-112℃，小火温度为66-74℃。
优化的，静置后的混合物分割成小块，用竹笋壳包裹后再蒸。
本发明的有益效果在于：本发明方法制作的黄粑茶香满溢、色泽金黄油润、开胃爽口、甜而不腻、营养丰富、易消化。
具体实施方式
实施例：
将25斤大米浸泡9-13小时，然后打成米浆，备用。
将100斤糯米蒸熟后备用。
将红糖30斤、白糖10斤、冰糖10斤加水加热融化成糖液后备用。
准备15斤猪油备用；猪油为未熬制的固体脂肪。
准备3斤红茶粉末备用。
将蒸熟后的糯米、糖液、猪油和红茶粉末加入米浆中，搅拌均匀，静置3-4小时后，可以分割成小块，用竹笋壳包裹，放入锅中用大火蒸2-3小时，再用小火蒸8-10小时即可。
Claims (4)
1.一种红茶黄粑，其特征是：
将23-26份大米浸泡9-13小时，然后打成米浆，备用；
将98-102份糯米蒸熟后备用；
将50份糖加水加热融化成糖液后备用；
准备14-16份猪油备用；
准备3份红茶粉末备用；
将蒸熟后的糯米、糖液、猪油和红茶粉末加入米浆中，搅拌均匀，静置3-4小时后，用大火蒸2-3小时，再用小火蒸8-10小时即可；
以上份数，均以重量计。
2.如权利要求1所述的一种红茶黄粑，其特征是：50份糖中，含红糖30份、白糖10份、冰糖10份。
3.如权利要求1所述的一种红茶黄粑，其特征是：大火温度为105-112℃，小火温度为66-74℃。
4.如权利要求1所述的一种红茶黄粑，其特征是：静置后的混合物分割成小块，用竹笋壳包裹后再蒸。
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|---|---|
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Cited By (5)
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2013
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