CN103039858A - 一种芹菜保健米糕及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种芹菜保健米糕，是由原料糯米、粳米、白糖粉、芹菜、菊花、茼蒿组成，按重量份组成为：糯米20-40份、粳米20-40份、白糖粉10-20份、芹菜10-20份、菊花10-20份、茼蒿10-20份；本发明有益效果：利尿消肿，平肝降压，养血补虚，平补肝肾，宽中理气之功效。

Description

一种芹菜保健米糕及其制备方法

发明领域

本发明涉及一种芹菜保健米糕及其制备方法，属于食品加工技术领域。

背景技术

高血压病常见群体有以下几种：一、高龄年龄越大，高血压的患病率越高，在65岁以上人群中，可达50%以上；二、饮食不合理过量饮食、高热量饮食、高盐饮食者，均可诱发高血压，饮食过量，超过身体的实际需要；动物脂肪摄入过多，体重增加、肥胖；吃盐愈多的群体，其血压水平就愈高，另外是有利于降压的饮食成分摄入不足，如优质蛋白质、钙、钾、镁及其他微量元素；三、酗酒饮酒，特别是长时间、较大量地饮酒是高血压的独立危险因素，最近的一项研究表明：饮酒组的高血压病患病率较对照组高出3.%，而限量饮酒后可使收缩压下降2～4mmHg；四、吸烟吸烟不仅可影响血压，还会增加高血压病人患心、脑血管病的危险，同时还可减弱降压药物的作用；五、肥胖国内外研究表明，体重超标是发生高血压病的独立危险因素，体重指数每增加1kg，高血压的患病风险就增加10%，如能保持一个群体的体重不随年龄的增加而增加，那么该群体的血压也可不随年龄的增长而升高，肥胖与高血压的关系不仅取决于总体重，还与脂肪的分布有关，在大腹便便的中心型肥胖者中，好发高血压的风险更高，而肥胖的高血压患者，体重减轻10kg，可使其收缩压下降5～20mmHg；六、少运动长期坚持体育运动有利于保持正常血压。有研究指出，在长时间从事较强较剧烈运动的群体，其高血压发病率较不运动或少运动的人群低30～35%；七、紧张长期处于高度紧张状态的群体，如脑力劳动者、司机、三班倒的职工以及经常处于紧张、焦虑、不安、异常兴奋及心理不平衡的群体，高血压的患病率较高；八、糖尿病糖尿病患者中，好发高血压可达20～40%，是非糖尿病的1.7倍，80%的高血压病人伴有胰岛素抵抗，二者互相影响，互相促发；九、遗传家族史在高血压家族中，亲生子女易患高血压，养子养女就不易；同卵双生子女间的血压相关性远高于异卵双生者。双亲血压均正常时其子女高血压的可能性仅为3%；双亲均患高血压，则子女患病的可能性将高达45～50%。这说明，亲属尤其是直系亲属患高血压病时，其子女也易发高血压。综上所述，为预防高血压，应努力做到以下几点：科学饮食，内容适量，低盐、低脂，足够的钾、钙、镁摄入；保持标准体重；适当运动；戒烟，有规律地少量饮酒；保持乐观向上的心理状态，科学饮食讲究食疗养生，即利用食物来影响机体各方面的功能，使其获得健康或愈疾防病的一种养生方法，俗话也就是通过吃来对我们的身体进行保养，因此开发具有缓解高血压病的保健米糕以补充市场的品种，具有一定的积极意义。

发明内容

本发明所要解决的技术问题是提供一种芹菜保健米糕及其制备方法，该保健米糕具有原料普通、廉价和制备工艺简单的突出优点。

本发明解决上述技术问题的方案是：

一种芹菜保健米糕，是由原料糯米、粳米、白糖粉、芹菜、菊花、茼蒿组成，按重量份组成为：糯米20-40份、粳米20-40份、白糖粉10-20份、芹菜10-20份、菊花10-20份、茼蒿10-20份；

芹菜保健米糕制备方法，包括如下步骤：

(1)除杂清洗：选择糯米、粳米除去杂质，用清水反复冲洗干净；

(2)浸泡：将洗净的米放在浸泡池中加清水浸泡12~24小时，待米粒发胀，含水为35％~40％滤出；

(3)磨粉：将浸泡好的米倒入粉碎机，粉碎磨成30~60目湿米粉；

(4)揉粉：揉粉使米粉粘度均匀，同时筛理粉碎团块，以保证成型的产品质地均匀；

(5)新鲜芹菜洗净，烘干，粉碎成300细粉，得到芹菜超微粉，备用；

(6)新鲜菊花洗净，烘干，粉碎成300细粉，得到菊花超微粉，备用；

(7)新鲜茼蒿洗净，烘干，粉碎成300细粉，得到茼蒿超微粉，备用；

(8)配料：将白糖粉，步骤(5)芹菜超微粉、步骤(6)菊花超微粉、步骤(7)茼蒿超微粉，加入米粉中拌匀，再压模成形；

(9)汽蒸：将压模成形的米糕放入蒸笼上大汽后蒸25分钟即可起锅；

(10)包装：用丙烯塑料袋真空密封包装，在121℃下灭菌15分钟，即得芹菜保健米糕。

所述的芹菜保健米糕，是由原料糯米、粳米、白糖粉、芹菜、菊花、茼蒿组成，按重量份组成为：糯米40份、粳米40份、白糖粉20份、芹菜20份、菊花20份、茼蒿20份；

芹菜保健米糕制备方法，包括如下步骤：

(1)除杂清洗：选择糯米40份、粳米40份除去杂质，用清水反复冲洗干净；

(2)浸泡：将洗净的米放在浸泡池中加清水浸泡12~24小时，待米粒发胀，含水为35％~40％滤出；

(3)磨粉：将浸泡好的米倒入粉碎机，粉碎磨成30~60目湿米粉；

(4)揉粉：揉粉使米粉粘度均匀，同时筛理粉碎团块，以保证成型的产品质地均匀；

(5)新鲜芹菜洗净，烘干，粉碎成300细粉，得到芹菜超微粉，备用；

(6)新鲜菊花洗净，烘干，粉碎成300细粉，得到菊花超微粉，备用；

(7)新鲜茼蒿洗净，烘干，粉碎成300细粉，得到茼蒿超微粉，备用；

(8)配料：将白糖粉20份，步骤(5)芹菜超微粉20份、步骤(6)菊花超微粉20份、步骤(7)茼蒿超微粉20份，加入米粉中拌匀，再压模成形；

(9)汽蒸：将压模成形的米糕放入蒸笼上大汽后蒸25分钟即可起锅；

(10)包装：用丙烯塑料袋真空密封包装，在121℃下灭菌15分钟，即得芹菜保健米糕。

芹菜性凉，味甘辛，无毒；入肝，胆，心包经。主治清热除烦，平肝，利水消肿，凉血止血。主治高血压，头痛，头晕，暴热烦渴，黄疸，水肿，小便热涩不利，妇女月经不调，赤白带下.瘰疬.痄腮等病症。芹菜性凉质滑，故脾胃虚寒，肠滑不固者食之宜慎。芹菜的作用：镇静安神，利尿消肿，平肝降压，养血补虚，清热解毒，防癌抗癌，醒酒保胃；芹菜降血压、镇静、镇痉；健胃、利尿、净血、调经；清热除烦，平肝，利水消肿，凉血止血；主治高血压，头痛，头晕，暴热烦渴，黄疸，水肿，小便热涩不利，妇女月经不调，赤白带下，瘰疬，痄腮等病症。芹菜对预防高血压、动脉硬化等都十分有益，并有辅助治疗作用。

菊花是菊科植物菊花的干燥头状花序，是中国常用中药，具有疏风、清热、明目、解毒之功效。主要治疗头痛、眩晕、目赤、心胸烦热、疔疮、肿毒等症。现代药理研究表明，菊花具有治疗冠心病、降低血压、预防高血脂、抗菌、抗病毒、抗炎、抗衰老等多种药理活性。目前中国药用菊花在市场上有八大主流商品来源，分别为杭菊、亳菊、贡菊、滁菊、祁菊、怀菊、济菊、黄菊，菊花为药食同源植物，国内外对其分类、鉴定、化学、临床、药理等方面均有报道，现仅就国内外对菊花的化学成分和药理活性研究作一概述。1. 化学成分：菊花因产地和品种不同，其化学成分有一定的差异。目前对药典收载的四种来源的菊花的化学成分研究均有报道。研究发现，菊花的化学成分比较复杂，其中黄酮类化合物、三萜类化合物和挥发油是其主要有效成分。

茼蒿：性温，味甘涩；入肝、肾经，平补肝肾，缩小便，宽中理气。主治心悸，怔忡，失眠多梦，心烦不安，痰多咳嗽，腹泻，脘胀，夜尿频繁，腹痛寒疝等病症，有清血、养心、降压、润肺、清痰的功效。

本发明有益效果：利尿消肿，平肝降压，养血补虚，平补肝肾，宽中理气之功效。

具体实施例方式

实施例1

芹菜保健米糕，是由原料糯米、粳米、白糖粉、芹菜、菊花、茼蒿组成，按重量份组成为：糯米40份、粳米40份、白糖粉20份、芹菜20份、菊花20份、茼蒿20份；

芹菜保健米糕制备方法，包括如下步骤：

(1)除杂清洗：选择糯米40份、粳米40份除去杂质，用清水反复冲洗干净；

(2)浸泡：将洗净的米放在浸泡池中加清水浸泡12~24小时，待米粒发胀，含水为35％~40％滤出；

(3)磨粉：将浸泡好的米倒入粉碎机，粉碎磨成30~60目湿米粉；

(4)揉粉：揉粉使米粉粘度均匀，同时筛理粉碎团块，以保证成型的产品质地均匀；

(5)新鲜芹菜洗净，烘干，粉碎成300细粉，得到芹菜超微粉，备用；

(6)新鲜菊花洗净，烘干，粉碎成300细粉，得到菊花超微粉，备用；

(7)新鲜茼蒿洗净，烘干，粉碎成300细粉，得到茼蒿超微粉，备用；

(8)配料：将白糖粉20份，步骤(5)芹菜超微粉20份、步骤(6)菊花超微粉20份、步骤(7)茼蒿超微粉20份，加入米粉中拌匀，再压模成形；

(9)汽蒸：将压模成形的米糕放入蒸笼上大汽后蒸25分钟即可起锅；

(10)包装：用丙烯塑料袋真空密封包装，在121℃下灭菌15分钟，即得芹菜保健米糕。

实施例2

芹菜保健米糕，是由原料糯米、粳米、白糖粉、芹菜、菊花、茼蒿组成，按重量份组成为：糯米30份、粳米30份、白糖粉15份、芹菜15份、菊花15份、茼蒿15份；

芹菜保健米糕制备方法，包括如下步骤：

(1)除杂清洗：选择糯米30份、粳米30份除去杂质，用清水反复冲洗干净；

(2)浸泡：将洗净的米放在浸泡池中加清水浸泡12~24小时，待米粒发胀，含水为35％~40％滤出；

(3)磨粉：将浸泡好的米倒入粉碎机，粉碎磨成30~60目湿米粉；

(4)揉粉：揉粉使米粉粘度均匀，同时筛理粉碎团块，以保证成型的产品质地均匀；

(5)新鲜芹菜洗净，烘干，粉碎成300细粉，得到芹菜超微粉，备用；

(6)新鲜菊花洗净，烘干，粉碎成300细粉，得到菊花超微粉，备用；

(7)新鲜茼蒿洗净，烘干，粉碎成300细粉，得到茼蒿超微粉，备用；

(8)配料：将白糖粉15份，步骤(5)芹菜超微粉15份、步骤(6)菊花超微粉15份、步骤(7)茼蒿超微粉15份，加入米粉中拌匀，再压模成形；

(9)汽蒸：将压模成形的米糕放入蒸笼上大汽后蒸25分钟即可起锅；

(10)包装：用丙烯塑料袋真空密封包装，在121℃下灭菌15分钟，即得芹菜保健米糕。

实施例3

芹菜保健米糕，是由原料糯米、粳米、白糖粉、芹菜、菊花、茼蒿组成，按重量份组成为：

糯米20份、粳米20份、白糖粉10份、芹菜10份、菊花10份、茼蒿10份；

芹菜保健米糕制备方法，包括如下步骤：

(1)除杂清洗：选择糯米20份、粳米20份除去杂质，用清水反复冲洗干净；

(2)浸泡：将洗净的米放在浸泡池中加清水浸泡12~24小时，待米粒发胀，含水为35％~40％滤出；

(3)磨粉：将浸泡好的米倒入粉碎机，粉碎磨成30~60目湿米粉；

(4)揉粉：揉粉使米粉粘度均匀，同时筛理粉碎团块，以保证成型的产品质地均匀；

(5)新鲜芹菜洗净，烘干，粉碎成300细粉，得到芹菜超微粉，备用；

(6)新鲜菊花洗净，烘干，粉碎成300细粉，得到菊花超微粉，备用；

(7)新鲜茼蒿洗净，烘干，粉碎成300细粉，得到茼蒿超微粉，备用；

(8)配料：将白糖粉10份，步骤(5)芹菜超微粉10份、步骤(6)菊花超微粉10份、步骤(7)茼蒿超微粉10份，加入米粉中拌匀，再压模成形；

(9)汽蒸：将压模成形的米糕放入蒸笼上大汽后蒸25分钟即可起锅；

(10)包装：用丙烯塑料袋真空密封包装，在121℃下灭菌15分钟，即得芹菜保健米糕。

Claims (4)

1.一种芹菜保健米糕，其特征在于：是由原料糯米、粳米、白糖粉、芹菜、菊花、茼蒿组成，按重量份组成为：糯米20-40份、粳米20-40份、白糖粉10-20份、芹菜10-20份、菊花10-20份、茼蒿10-20份；

所述的芹菜保健米糕制备方法，其特征在于：包括如下步骤：

(1)除杂清洗：选择糯米、粳米除去杂质，用清水反复冲洗干净；

(2)浸泡：将洗净的米放在浸泡池中加清水浸泡12~24小时，待米粒发胀，含水为35％~40％滤出；

(3)磨粉：将浸泡好的米倒入粉碎机，粉碎磨成30~60目湿米粉；

(4)揉粉：揉粉，使米粉粘度均匀，同时筛理粉碎团块，以保证成型的产品质地均匀；

(5)新鲜芹菜洗净，烘干，粉碎成300细粉，得到芹菜超微粉，备用；

(6)新鲜菊花洗净，烘干，粉碎成300细粉，得到菊花超微粉，备用；

(7)新鲜茼蒿洗净，烘干，粉碎成300细粉，得到茼蒿超微粉，备用；

(8)配料：将白糖粉，步骤(5)芹菜超微粉、步骤(6)菊花超微粉、步骤(7)茼蒿超微粉，加入米粉中拌匀，再压模成形；

(9)汽蒸：将压模成形的米糕放入蒸笼上大汽后蒸25分钟即可起锅；

(10)包装：用丙烯塑料袋真空密封包装，在121℃下灭菌15分钟，即得芹菜保健米糕。

2.根据权利要求l所述的芹菜保健米糕，其特征在于：是由原料糯米、粳米、白糖粉、芹菜、菊花、茼蒿组成，按重量份组成为：糯米40份、粳米40份、白糖粉20份、芹菜20份、菊花20份、茼蒿20份；

所述的芹菜保健米糕制备方法，其特征在于：包括如下步骤：

(1)除杂清洗：选择糯米40份、粳米40份除去杂质，用清水反复冲洗干净；

(2)浸泡：将洗净的米放在浸泡池中加清水浸泡12~24小时，待米粒发胀，含水为35％~40％滤出；

(3)磨粉：将浸泡好的米倒入粉碎机，粉碎磨成30~60目湿米粉；

(4)揉粉：揉粉，使米粉粘度均匀，同时筛理粉碎团块，以保证成型的产品质地均匀；

(5)新鲜芹菜洗净，烘干，粉碎成300细粉，得到芹菜超微粉，备用；

(6)新鲜菊花洗净，烘干，粉碎成300细粉，得到菊花超微粉，备用；

(7)新鲜茼蒿洗净，烘干，粉碎成300细粉，得到茼蒿超微粉，备用；

(8)配料：将白糖粉20份，步骤(5)芹菜超微粉20份、步骤(6)菊花超微粉20份、步骤(7)茼蒿超微粉20份，加入米粉中拌匀，再压模成形，

(9)汽蒸：将压模成形的米糕放入蒸笼上大汽后蒸25分钟即可起锅；

(10)包装：用丙烯塑料袋真空密封包装，在121℃下灭菌15分钟，即得芹菜保健米糕。

3.根据权利要求l所述的芹菜保健米糕，其特征在于：是由原料糯米、粳米、白糖粉、芹菜、菊花、茼蒿组成，按重量份组成为：糯米30份、粳米30份、白糖粉15份、芹菜15份、菊花15份、茼蒿15份。

4.根据权利要求l所述的芹菜保健米糕，其特征在于：是由原料糯米、粳米、白糖粉、芹菜、菊花、茼蒿组成，按重量份组成为：糯米20份、粳米20份、白糖粉10份、芹菜10份、菊花10份、茼蒿10份。