CN106360540A - 一种怀姜糖膏及其生产工艺 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种怀姜糖膏及其生产工艺，所述怀姜糖膏是由以下重量份数的原料制备而成，怀姜20‑40份，古法红糖20‑40份，黑糖18‑30份，蜂蜜2‑8份，纯净水5‑15份；它配以古法红糖、黑糖以及蜂蜜，能够是的怀姜的药效进一步的提高和放大，并且其具有红糖、黑糖以及蜂蜜所具有的对使用者身体的疗效，能够使得经过深加工所制得的怀姜糖膏对于使用者的保健及治疗效果相比于直接食用怀姜有较大的进步和提升，能够驱寒祛湿活血，长期食用可有效改善女性痛经、经期紊乱、经血少、宫寒不孕、胃寒等病症。

Description

一种怀姜糖膏及其生产工艺

技术领域

本发明属于食品领域，具体说是一种深加工和熬膏工艺相结合的一种怀姜糖膏及其生产工艺。

背景技术

怀姜，是同类生姜中的佼佼者，怀姜为“怀庆三辣”之首，产地是古怀庆府，也称“博爱姜’亦名“清化姜”″山王庄姜”″上庄姜″。主要分布于许良、月山镇上庄、柏山三个乡镇。姜块大、丝细、产量高，而且品质佳、味道鲜、香辣宜口，百煮不烂，抗逆力强，含水量少，易加工贮藏，博爱姜有1600多年的栽培历史。近年来，取得了绿色产品认证、怀姜原产地认证，形成了独具特色的地域品牌。民间有“早上三片姜，赛过喝参汤”及“十月生姜小人参”之说。还有“每天三片姜，不劳医生开处方”的谚语。

姜在我国的裁培和利用有悠久的历史，早在春秋时代，孔子就有一年四季不离姜的习惯，在《论语·乡党》中有“不撤姜食”之说。怀姜古有记载，晋代诗人潘安任怀县县令时曾写有“瓜瓞蔓长苞，姜竿纷广畦”的诗句，生动地描述了怀姜的种植及生长情况。在焦作一带流传着“怀庆三辣”之说，“怀庆三辣”对男人来说是指“姜、蒜、烟”，对女人来说是指“姜、蒜、葱”。而其中的“姜”就是怀姜。怀姜中最著名的要数博爱县月山镇上庄村生产的生姜，生姜既有食用功效又有医用功效。生姜在菜肴中可当调味品，可使菜肴味道鲜美，开胃、杀菌、驱寒，可谓益处多多。生姜味辛、性微温，入脾、胃、肺经，具有发汗解表、温中止呕、温肺止咳、解毒的功效。朱熹在《论语集注》中说：“姜能通神明，去秽恶。”《神农本草经》里也有关于姜的记载：“干姜，味辛温，主胸满，咳逆上气，温中止血，出汗，逐风；温脾，肠辟下痢。”李时珍《本草纲目》中也推崇姜的妙用：“姜，辛而不劳，可蔬，可和，可果，可药。”生姜还有个别名叫“还魂草”，生姜熬的汤便叫“还魂汤”。苏东坡的《东坡杂记》中记载钱塘慈安寺中有一位老僧，年纪八十有余，鹤发童颜，僧曰：“食生姜四十多年，故不老也。”民间也有“朝含三片姜，不用开药方。”“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”等说法；由于现代人的生活不规律，导致更多的人群湿寒体质，湿寒是孕育病痛的温床，而目前怀姜的食用方法多为直接服用，没有深加工的产品，这样就造成了怀姜的浪费。

发明内容

本发明的目的是为了迎合广大消费者注重保养，关注健康的要求，而提供一种驱寒祛湿活血、长期食用可有效改善女性痛经、经期紊乱、经血少、宫寒不孕、胃寒等病症的怀姜糖膏及其生产工艺。

本发明的目的是这样实现的：一种怀姜糖膏，其特征在于：它是由以下重量份数的原料制备而成，怀姜20-40份，古法红糖20-40份，黑糖18-30份，蜂蜜2-8份，纯净水5-15份。

一种上述怀姜糖膏的生产工艺，包括以下步骤：

1)怀姜加工：将生怀姜洗净去皮，用三道粉碎工序后粉碎成姜蓉及姜汁备用；

2)熬膏：将古法红糖和纯净水放入洗净的锅中，进行化糖，时间为1-2个小时；再将按照之前的配比加入黑糖，再将姜蓉及姜汁加入熬制；熬制过程中不停搅拌，转小火慢慢熬制4-6个小时；

3)将步骤2)最终所得膏体冷却，在低于60摄氏度的条件下加入称取好的蜂蜜；

4)将步骤3)最终所得膏体灌装到经清洗消毒后的瓶中，冷却到自然温度，再抽真空并封口；

5)检验：将步骤4)灌装后的成品进行抽检，严格按照相关标准进行检测，即得最终成品。

本发明的用药机理及有益效果是：古法红糖：传统的古法红糖熬制工艺非常的复杂，将当天收割的甘蔗经过切碎碾压，压出来的汁液去除泥土、细菌、纤维等杂质，18口连环锅以小火熬煮，经过榨汁、开泡、赶水、过滤、摇瓢、打沙、成型等过程，不同的锅承担着不同的任务，历经“五榨三滤两浮一沉”，约10-12个小时后，即可将红糖舀入模子，冷却成型；对产妇-红糖可以“通淤”“排恶露”，对产妇体力恢复益处较大，非常适合女子产后调理；对女性-“温而补之，温而通之，温而散之”，红糖对女性月经不调、痛经的缓解和改善也有明显作用；对男性-男人在外应酬多、工作压力大，食用红糖不仅能驱寒益气、养肝护脾，还能在工作疲劳时帮助恢复体力、缓解疲劳；对儿童-红糖中含有人体生长不可缺少的核黄素、胡萝卜素、烟酸和微量元素锰、锌、铬、铁等成分，所以儿童食红糖可促进生长发育，改善营养不良；对年老体弱者-红糖特别适合年老体弱、大病初愈的人食用，其较高的含钙量，对防治老年人的骨质疏松有明显效果。

黑糖：是一种没有经过高度精炼的带蜜成型的颜色比较深的带焦香味的蔗糖，甘蔗中天然营养成分得到有效保留，并经过较长时间的炼制使其更加利于人体的吸收，其含多酚类物质且含铁元素，颜色偏深近似黑色，故被称为黑糖。黑糖水对妇女月经顺畅有帮助。喝热的黑糖水可让身体温暖，增加能量，活络气血，加快血液循环，月经也会排得较为顺畅，女性朋友若有行经不畅、小腹胀痛的问题，不妨试试这个方法；也可加些姜汁共煮，补中气、补血养肝(依中医观点，子宫正是走肝经)，温筋通络效果会更好。若是怕吃甜食易胖的人，只要在月经前一天开始，直到经期第三天吃，就可以发挥活血化瘀效果。

蜂蜜：蜂蜜是蜜蜂从开花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中酿制的蜜。蜜蜂从植物的花中采取含水量约为75％的花蜜或分泌物，存入自己第二个胃中，在体内多种转化的作用下，经过15天左右反复酝酿各种维生素、矿物质和氨基酸丰富到一定的数值时，同时把花蜜中的多糖转变成人体可直接吸收的单糖葡萄糖、果糖，水分含量少于23％存贮到巢洞中，用蜂蜡密封。蜂蜜是糖的过饱和溶液，低温时会产生结晶，生成结晶的是葡萄糖，不产生结晶的部分主要是果糖。

蜂蜜能改进血液的成分，推进心脑和血管功用，因而常常服用对于心血管患者很有好处：蜂蜜对肝脏有维护效果，能推进肝细胞再生，对脂肪肝的形成有一定的抑制效果：食用蜂蜜能迅速弥补膂力，消除疲惫，增强对疾病的抵抗力：蜂蜜还有灭菌的效果，常常食用蜂蜜，不仅对牙齿无影响，还能在口腔内起到灭菌消毒的效果；蜂蜜能医治中度的肌肤损伤，特别是烫伤，将蜂蜜作为肌肤创伤敷料时，细菌无法成长：失眠的人在每天睡觉前口服1汤匙蜂蜜(加入1杯温开水内)，能够加快进入梦乡速度：蜂蜜还能够润肠通便(只要是天然老练的真实蜂蜜都有润肠通便的效果)。

本发明的怀姜糖膏配以古法红糖、黑糖以及蜂蜜，能够是的怀姜的药效进一步的提高和放大，并且其具有红糖、黑糖以及蜂蜜所具有的对使用者身体的疗效，能够使得经过深加工所制得的怀姜糖膏对于使用者的保健及治疗效果相比于直接食用怀姜有较大的进步和提升。

具体实施方式

实施例1

本发明的怀姜糖膏，它是由以下重量份数的原料制备而成，怀姜21份，古法红糖21份，黑糖18份，蜂蜜3份，纯净水5份。

上述怀姜糖膏的生产工艺，包括以下步骤：

1)怀姜加工：将生怀姜洗净去皮，用三道粉碎工序后粉碎成姜蓉及姜汁备用；

2)熬膏：将古法红糖和纯净水放入洗净的锅中，进行化糖，时间为1个小时；再将按照之前的配比加入黑糖，再将姜蓉及姜汁加入熬制；熬制过程中不停搅拌，转小火慢慢熬制4个小时；

3)将步骤2)最终所得膏体冷却，在低于60摄氏度的条件下加入称取好的蜂蜜；

4)将步骤3)最终所得膏体灌装到经清洗消毒后的瓶中，冷却到自然温度，再抽真空并封口；

5)检验：将步骤4)灌装后的成品进行抽检，严格按照相关标准进行检测，即得最终成品。

实施例2

本发明的怀姜糖膏，它是由以下重量份数的原料制备而成，怀姜24份，古法红糖25份，黑糖20份，蜂蜜5份，纯净水8份。

上述怀姜糖膏的生产工艺，包括以下步骤：

1)怀姜加工：将生怀姜洗净去皮，用三道粉碎工序后粉碎成姜蓉及姜汁备用；

2)熬膏：将古法红糖和纯净水放入洗净的锅中，进行化糖，时间为1.5个小时；再将按照之前的配比加入黑糖，再将姜蓉及姜汁加入熬制；熬制过程中不停搅拌，转小火慢慢熬制5个小时；

3)将步骤2)最终所得膏体冷却，在低于60摄氏度的条件下加入称取好的蜂蜜；

4)将步骤3)最终所得膏体灌装到经清洗消毒后的瓶中，冷却到自然温度，再抽真空并封口；

5)检验：将步骤4)灌装后的成品进行抽检，严格按照相关标准进行检测，即得最终成品。

实施例3

本发明的怀姜糖膏它是由以下重量份数的原料制备而成，怀姜30份，古法红糖30份，黑糖20份，蜂蜜6份，纯净水12份。

上述怀姜糖膏的生产工艺，包括以下步骤：

1)怀姜加工：将生怀姜洗净去皮，用三道粉碎工序后粉碎成姜蓉及姜汁备用；

2)熬膏：将古法红糖和纯净水放入洗净的锅中，进行化糖，时间为1.5个小时；再将按照之前的配比加入黑糖，再将姜蓉及姜汁加入熬制；熬制过程中不停搅拌，转小火慢慢熬制5个小时；

3)将步骤2)最终所得膏体冷却，在低于60摄氏度的条件下加入称取好的蜂蜜；

4)将步骤3)最终所得膏体灌装到经清洗消毒后的瓶中，冷却到自然温度，再抽真空并封口；

5)检验：将步骤4)灌装后的成品进行抽检，严格按照相关标准进行检测，即得最终成品。

实施例4

本发明的怀姜糖膏，它是由以下重量份数的原料制备而成，怀姜38份，古法红糖38份，黑糖28份，蜂蜜8份，纯净水15份。

上述怀姜糖膏的生产工艺，包括以下步骤：

1)怀姜加工：将生怀姜洗净去皮，用三道粉碎工序后粉碎成姜蓉及姜汁备用；

2)熬膏：将古法红糖和纯净水放入洗净的锅中，进行化糖，时间为2个小时；再将按照之前的配比加入黑糖，再将姜蓉及姜汁加入熬制；熬制过程中不停搅拌，转小火慢慢熬制6个小时；

3)将步骤2)最终所得膏体冷却，在低于60摄氏度的条件下加入称取好的蜂蜜；

4)将步骤3)最终所得膏体灌装到经清洗消毒后的瓶中，冷却到自然温度，再抽真空并封口；

5)检验：将步骤4)灌装后的成品进行抽检，严格按照相关标准进行检测，即得最终成品。

以上四种实施例的按摩帖的临床效果如下表：

以上所述仅为本发明的优选实施例而已，并不用于限制本发明，对于本领域的技术人员来说，凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。

Claims (2)

1.一种怀姜糖膏，其特征在于：它是由以下重量份数的原料制备而成，怀姜20-40份，古法红糖20-40份，黑糖18-30份，蜂蜜2-8份，纯净水5-15份。

2.一种如权利要求1所述怀姜糖膏的生产工艺，其特征在于：它包括以下步骤：

1)怀姜加工：将生怀姜洗净去皮，用三道粉碎工序后粉碎成姜蓉及姜汁备用；

2)熬膏：将古法红糖和纯净水放入洗净的锅中，进行化糖，时间为1-2个小时；再将按照之前的配比加入黑糖，再将姜蓉及姜汁加入熬制；熬制过程中不停搅拌，转小火慢慢熬制4-6个小时；

3)将步骤2)最终所得膏体冷却，在低于60摄氏度的条件下加入称取好的蜂蜜；

4)将步骤3)最终所得膏体灌装到经清洗消毒后的瓶中，冷却到自然温度，再抽真空并封口；

5)检验：将步骤4)灌装后的成品进行抽检，严格按照相关标准进行检测，即得最终成品。