CN103988942A - 一种清凉去火的茶饮料及其制备方法 - Google Patents

Abstract

一种清凉去火的茶饮料，其特征在于由以下重量份的原料制成：绿茶茶叶40~50、薄荷叶4~6、板蓝根5~7、番茄籽油1~2、苦瓜12~15、南瓜籽10~14、燕麦8~10、甘菊花8~10、金银花5~6、食盐4~5、麻黄2~4、绿豆13~15、啤酒2~3、冰糖18~22、助剂2~4、水800~1000；本发明的茶饮料具有清凉去火的特点，它包含多种如甘菊花、薄荷叶、麻黄、板蓝根、金银花等凉性中药和食品，其中甘菊花和板蓝根甚至可以独立作为一种凉茶的主料，本发明的茶饮料先是将南瓜籽、绿豆和燕麦炒至发糊，让以淀粉为主的食材在高温下产生特有的糊香，再浸泡效果更佳，金银花、板蓝根、薄荷叶、麻黄、甘菊花等处理是先大火烧开再转小火浓缩，通过细致的过滤使得残渣不会进入成品，保证成品的质量和保质期，其中特别添加的苦瓜也是锦上添花，口感更上一层楼。

Description

一种清凉去火的茶饮料及其制备方法

技术领域

本发明是一种清凉去火的茶饮料及其制备方法，属于食品中茶饮料的工艺技术领域。

背景技术

上火是中医的理论，西医一直没有明确支持。上火有着更深层次的意思，也就是上火的一些广义的症状，比如胃火可以有胃疼、大便干等症状，肺火可以有咯对显得阳过亢，称为虚火。中医通过对病情轻重的辨析，总结出风、热、火、毒学说，来描述疾病由表及里的过度，从而来指导临床诊治。其中表明热二化火，火盛成毒的道理。

番茄籽油 (tomato seed oil)是从番茄籽中提取精炼的天然优质食用油。番茄籽油属高亚油酸食用油，并富含番茄红素和维生素E和维生素A的前体胡萝卜素。以物理压榨方式从新鲜番茄籽中提取的番茄籽油，因含番茄红素和各类油溶性维生素，对前列腺癌、消化道癌、宫颈癌、皮肤癌等疾病有明显的预防和抑制作用。常食番茄籽油，可调节人体的生理功能和人体发育，并可防止细胞老化，增强皮肤弹性，起到润肤美容作用，在食品和医药领域有广泛应用。

《明一统志》说甘菊的特征是“基短花大，味甘美，异于他菊”。清代的《古今图书集成》说，甘菊，唯产于菊潭（即菊水）者为佳。可见甘菊不只是菊水一带才独有。对甘菊茶陆游有诗曰：“何时一饱与子同，更煎土茗浮甘菊。”从陆游这两句诗可见我国古代已有以菊代茶的习惯了。味微苦、甘香，具有帮助睡眠，润泽肌肤的功效，也可改善女性经前不适，可消除各种不适所引起的酸痛，退肝火，消除眼睛疲劳；可治长期便秘，消除莫名紧张，眼睛疲劳，润肺、养生，利于肝机能养护、神经质、痉挛。可消除感冒所引起的肌肉酸痛以及偏头痛，且对胃及腹部神经有所助益；明目、退肝火，治疗失眠，降低血压，可增强活力、提神；增强记忆力、降低胆固醇。科学家在甘菊花油中发现了抗氧化物和一些有抑制微生物滋生功能的元素，这说明引用甘菊茶有长期保健作用。

发明内容

一种清凉去火的茶饮料，其特征在于由以下重量份的原料制成：绿茶茶叶40~50、薄荷叶4~6、板蓝根5~7、番茄籽油1~2、苦瓜12~15、南瓜籽10~14、燕麦8~10、甘菊花8~10、金银花5~6、食盐4~5、麻黄2~4、绿豆13~15、啤酒2~3、冰糖18~22、助剂2~4、水800~1000；所述的助剂由以下重量份的原料制成：杠板归4~7、柚核2~3、炼乳3~5、苎麻根7~9、金钱草10~12、黄连6~8、甘薯叶3~4、桃仁15~20、荷叶4~6、香樟根6~8、女金芦3~5；制备方法是将杠板归、柚核、苎麻根、金钱草、黄连、甘薯叶、荷叶、香樟根、女金芦放入砂锅中加2~3倍于总量的水，大火烧开后煨煮50~70min至汤汁变浓，过滤得汤汁，将桃仁干炒15~20min至焦黄，之后磨粉并混合前述汤汁及炼乳，搅拌调匀，烘干后碾碎即得。

一种清凉去火的茶饮料的制备方法，其特征在于包括以下几个步骤：

（1）将南瓜子、绿豆、燕麦放入炒锅，加番茄籽油炒制20~30min至材料表面碳化发黑，之后加开水并放入绿茶茶叶浸泡1~1.5h，冷却后用大火煮沸，再次浸泡1~1.5h，然后滤除残渣得粗制绿茶；

（2）苦瓜去皮、去子得果肉部分，放入凉水并加食盐和啤酒浸泡30~40min，之后榨汁并以纱布过滤得滤汁；

（3）准备砂锅一个，放入薄荷叶、板蓝根、麻黄、金银花、甘菊花、冰糖、助剂及其它下列步骤中未使用的剩余成分，加2~3倍于总量的水，先大火烧开同时加入（2）所得苦瓜滤汁，再小火慢熬至汤汁浓缩为原有1/5~1/4，以3层纱布过滤，得滤液；

（4）将（3）所得滤液加入（1）所得粗制绿茶中，大火煮沸后自然冷却即可。

发明中不常见用料介绍如下：

杠板归：一年生攀援草本，全草入药，清热解毒，利尿消肿，煎剂对金黄色葡萄球菌、乙型链球菌、炭疽杆菌、白喉杆菌、枯草杆菌、伤寒杆菌、绿脓杆菌及流感嗜血杆菌等也有较强抗菌作用。

苎麻根：荨麻科多年生草本，根可入药，具有清热、止血、解毒、散瘀，对丹毒，痈肿，跌打损伤，蛇虫咬伤等功效。

金钱草：、旋花科多年生匍匐小草本，全草供药用，有清热利尿、祛风止痛、止血生肌、消炎解毒、杀虫之功。

女金芦：为水龙骨科植物紫柄假瘤蕨的全草，清热解毒，消食导滞，舒筋活络，主咽喉炎，小儿惊风，毒蛇咬伤，狂犬病，淋巴结核，尿路感染，食少，腹胀，便秘，风湿骨痛，跌打。

本发明的优点：本发明的茶饮料具有清凉去火的特点，它包含多种如甘菊花、薄荷叶、麻黄、板蓝根、金银花等凉性中药和食品，其中甘菊花和板蓝根甚至可以独立作为一种凉茶的主料，本发明的茶饮料先是将南瓜籽、绿豆和燕麦炒至发糊，让以淀粉为主的食材在高温下产生特有的糊香，再浸泡效果更佳，金银花、板蓝根、薄荷叶、麻黄、甘菊花等处理是先大火烧开再转小火浓缩，通过细致的过滤使得残渣不会进入成品，保证成品的质量和保质期，其中特别添加的苦瓜也是锦上添花，口感更上一层楼。

具体实施方式

一种清凉去火的茶饮料，其特征在于由以下重量份的原料制成：绿茶茶叶40~50g、薄荷叶4~6g、板蓝根5~7g、番茄籽油1~2g、苦瓜12~15g、南瓜籽10~14g、燕麦8~10g、甘菊花8~10g、金银花5~6g、食盐4~5g、麻黄2~4g、绿豆13~15g、啤酒2~3g、冰糖18~22g、助剂2~4g、水800~1000g；所述的助剂由以下重量份的原料制成：杠板归4~7g、柚核2~3g、炼乳3~5g、苎麻根7~9g、金钱草10~12g、黄连6~8g、甘薯叶3~4g、桃仁15~20g、荷叶4~6g、香樟根6~8g、女金芦3~5g；制备方法是将杠板归、柚核、苎麻根、金钱草、黄连、甘薯叶、荷叶、香樟根、女金芦放入砂锅中加2~3倍于总量的水，大火烧开后煨煮50~70min至汤汁变浓，过滤得汤汁，将桃仁干炒15~20min至焦黄，之后磨粉并混合前述汤汁及炼乳，搅拌调匀，烘干后碾碎即得。

一种清凉去火的茶饮料的制备方法，其特征在于包括以下几个步骤：

（1）将南瓜子、绿豆、燕麦放入炒锅，加番茄籽油炒制20~30min至材料表面碳化发黑，之后加开水并放入绿茶茶叶浸泡1~1.5h，冷却后用大火煮沸，再次浸泡1~1.5h，然后滤除残渣得粗制绿茶；

（2）苦瓜去皮、去子得果肉部分，放入凉水并加食盐和啤酒浸泡30~40min，之后榨汁并以纱布过滤得滤汁；

（3）准备砂锅一个，放入薄荷叶、板蓝根、麻黄、金银花、甘菊花、冰糖、助剂及其它下列步骤中未使用的剩余成分，加2~3倍于总量的水，先大火烧开同时加入（2）所得苦瓜滤汁，再小火慢熬至汤汁浓缩为原有1/5~1/4，以3层纱布过滤，得滤液；

（4）将（3）所得滤液加入（1）所得粗制绿茶中，大火煮沸后自然冷却即可。

Claims (2)

1.一种清凉去火的茶饮料，其特征在于由以下重量份的原料制成：绿茶茶叶40~50、薄荷叶4~6、板蓝根5~7、番茄籽油1~2、苦瓜12~15、南瓜籽10~14、燕麦8~10、甘菊花8~10、金银花5~6、食盐4~5、麻黄2~4、绿豆13~15、啤酒2~3、冰糖18~22、助剂2~4、水800~1000；所述的助剂由以下重量份的原料制成：杠板归4~7、柚核2~3、炼乳3~5、苎麻根7~9、金钱草10~12、黄连6~8、甘薯叶3~4、桃仁15~20、荷叶4~6、香樟根6~8、女金芦3~5；制备方法是将杠板归、柚核、苎麻根、金钱草、黄连、甘薯叶、荷叶、香樟根、女金芦放入砂锅中加2~3倍于总量的水，大火烧开后煨煮50~70min至汤汁变浓，过滤得汤汁，将桃仁干炒15~20min至焦黄，之后磨粉并混合前述汤汁及炼乳，搅拌调匀，烘干后碾碎即得。

2.根据权利要求1所述一种清凉去火的茶饮料的制备方法，其特征在于包括以下几个步骤：

（1）将南瓜子、绿豆、燕麦放入炒锅，加番茄籽油炒制20~30min至材料表面碳化发黑，之后加开水并放入绿茶茶叶浸泡1~1.5h，冷却后用大火煮沸，再次浸泡1~1.5h，然后滤除残渣得粗制绿茶；

（2）苦瓜去皮、去子得果肉部分，放入凉水并加食盐和啤酒浸泡30~40min，之后榨汁并以纱布过滤得滤汁；

（3）准备砂锅一个，放入薄荷叶、板蓝根、麻黄、金银花、甘菊花、冰糖、助剂及其它下列步骤中未使用的剩余成分，加2~3倍于总量的水，先大火烧开同时加入（2）所得苦瓜滤汁，再小火慢熬至汤汁浓缩为原有1/5~1/4，以3层纱布过滤，得滤液；

（4）将（3）所得滤液加入（1）所得粗制绿茶中，大火煮沸后自然冷却即可。