CN103740558A - 一种石斛酒及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种石斛酒及其制备方法，它由石斛10～20份、人参1～10份、黄芪5～15份、枸杞5～15份、山茱萸1～10份、蒸馏酒500～1500份的原料制成。本发明提供的石斛酒具有滋阴益肾，补气壮阳的功效，能够提高免疫力，增强体质。
Description
技术领域
本发明涉及食品领域，具体涉及了一种浸泡了多种中药材，具有保健功能的酒及其制备工艺。
背景技术
酒是在中国实践中应用了几千年的结晶，是一种大众十分欢迎的饮品，具有广泛的群众基础。随着生活水平不断提高，人们对酒的要求越来越高。消费者不再象以前一样单一地追求酒的醇香和口味，而是更加注重酒对人体的保健和养生效果。中药也是中华文明几千年来存留下来的瑰宝，可以用于治疗疾病，也可以用于保健、养生，在生活中起到了广泛的作用。将酒和中药结合制成药酒，可以充分展现其在医疗保健上的优越性。药酒以酒为载体，能够使得中药有效成分溶出度增加，药效更快的发挥，并通过肠道直接吸收，进入循环系统，尽快到达病灶，发挥治疗作用；酒剂便于服用，而且可以长期服用，不用再对中药进行煎煮，省去了诸多麻烦，也改变了中药一直以来黑、苦、涩的形象；由于酒能杀菌防腐，所以只要贮藏于阴凉处，可以长期保存，不会发生质变；同时，对于滋补保健类药酒，可以同膳食通用，适量饮用。
目前，市场上药酒种类繁多，有源于传统配方的药酒，有复杂工艺制成的药酒，药酒市场质量参差不齐。
本发明根据大量市场调研和科学实验筛选，在现有技术的基础上，针对亚健康人群、临床上疾病症状、药酒实验研究和中药方剂配伍特点，选取传统有效炮制药酒方法和产自道地产区的药材，配置得到具有养生保健功能的药酒。本发明中所用配方简洁明了，特点突出，功效明确；药材均产自于道地产区，品质优良，有别于市场上其他药酒。
发明内容
发明目的：本发明目的在于提供一种具有滋阴益肾，补气壮阳，能够提高免疫力的具有保健功效的药酒及其制备方法。
技术方案：为了实现以上目的，本发明采取的技术方案为：
一种石斛酒，它由下列重量份数的原料制成：
石斛10～20份，人参1～10份，黄芪1～15，枸杞5～15份，山茱萸1～10份，蒸馏酒500～1500份。
作为优选方案，以上所述的石斛酒，它由下列重量份数的原料制成：
石斛10～17份、人参3～8份、黄芪1～10份、枸杞5～10份、山茱萸2～6份、蒸馏酒500～1000份。
作为优选方案，以上所述的石斛酒，它由下列重量份数的原料制成：
石斛12份、人参3份、黄芪6份、枸杞6份、山茱萸3份、蒸馏酒1000份
作为优选方案，以上所述的石斛酒，它由下列重量份数的原料制成：
石斛12份、人参6份、黄芪3份、枸杞6份、山茱萸3份、蒸馏酒800份。
作为优选方案，以上所述的石斛酒，它由下列重量份数的原料制成：
石斛12份、人参3份、黄芪3份、枸杞6份、山茱萸6份、蒸馏酒1200份。
作为优选方案，以上所述的石斛酒，所述的蒸馏酒中乙醇浓度为25％～60％。
本发明所述的石斛酒的制备方法，其包括以下步骤：
(1)将石斛、人参粉碎，过10～50目筛，黄芪切薄片，枸杞、山茱萸筛选，清洗，干燥。
(2)将上述中药放入蒸馏酒中，在35～55℃的温度下密封恒温保持30～50天。
(3)将步骤(2)中得到的液体经过沉淀、压榨、过滤，滤液加热灭菌，加热温度控制在75～95℃，控制时间为10～20分钟，灭菌后得到石斛酒原浆。
(4)将原浆中掺入适量纯净水调节酒的浓度，并用蜂蜜、冰糖调到合适的口味后，得到石斛酒。
作为优选方案，以上所述的石斛酒的制备方法，所述的蒸馏酒中乙醇浓度为25％～60％。
本发明根据中医药理论，通过大量实验筛选具有保健功能的药材，各药材的功效如下：
石斛：为兰科植物铁皮石斛Dendrobium officinale Kimu-ra et Mlgo的干燥茎。味甘，微寒。归胃、肾经。具有益胃生津，滋阴清热的功效。用于热病津伤，口干烦渴，胃阴不足，食少于呕，病后虚热不退，阴虚火旺，骨蒸劳热，目暗不明，筋骨痿软。
人参：为五加科植物人参Panax gfnseng C.A.Mey.的干燥根和根茎。味甘、微苦，微温。归脾、肺、心、肾经。具有大补元气，复脉固脱，补脾益肺，生津养血，安神益智的功效。用于体虚欲脱，肢冷脉微，脾虚食少，肺虚喘咳，津伤口渴，内热消渴，气血亏虚，久病虚赢，惊悸失眠，阳痿宫冷。
黄芪：为豆科植物蒙古黄芪Astragalus membranaceus(Fiscj)Bge.Var.Mongholicus(Bg-e)Hsiao或膜荚黄芪Astragalus membranaceus(Fisch)Bge.的干燥根。味甘，微温。归肺、脾经。具有补气升阳，固表止汗，利水消肿，生津养血，行滞通痹，托毒排脓，敛疮生肌的功效。用于气虚乏力，食少便溏，中气下陷，久泻脱肛，便血崩漏，表虚自汗，气虚水肿，内热消渴，血虚萎黄，半身不遂，痹痛麻木，痈疽难溃，久溃不敛。
枸杞：为茄科植物宁夏枸杞Lycium barbarumL.的干燥成熟果实。味甘，平。归肝、肾经。具有滋补肝肾，益精明目的功效。用于虚劳精亏，腰膝酸痛，眩晕耳鸣，阳萎遗精，内热消渴，血虚萎黄，目昏不明。枸杞：为芸香科植物橘Citrus reticulata Blanco及其栽培变种的干燥成熟果皮。枸杞味苦、辛，性温；归肺、脾经；具有理气健脾和燥湿化痰的功效；用于脘腹胀满，食少吐泻，咳嗽痰多。
山茱萸：为山茱萸科植物山茱萸Cornus oj-jZcinalis Sieb.etZucc.的干燥成熟果肉。味酸、涩，微温。归肝、肾经。具有补益肝肾，收涩固脱的功效。用于眩晕耳呜，腰膝酸痛，阳痿遗精，遗尿尿频，崩漏带下，大汗虚脱，内热消渴。
蜂蜜：为蜜蜂科昆虫中华蜜蜂Apis cerana Fabricius或意大利蜂Apis melliferaLinnaeus所酿的蜜。味甘，平。归肺、脾、大肠经。具有补中，润燥，止痛，解毒的功效；外用生肌敛疮。用于脘腹虚痛，肺燥干咳，肠燥便秘，解乌头类药毒；外治疮疡不敛，水火烫伤。
有益效果：本发明提供的石斛酒和现有药酒相比具有以下优点：
铁皮石斛作为“九大仙草之首”，是养生之极品，自古以来深受皇宫贵族的青睐。石斛具有益胃生津，滋阴清热的功效，现代临床研究显示，铁皮石斛中含有的多糖成分能有效提高人体免疫力，改善疲劳度，对亚健康人群有显著疗效。方中将石斛与人参、黄芪、枸杞、山茱萸配伍，其中人参既能大补元气又能宁心安神，可以有效调整亚健康人群失眠多梦等睡眠质量不高的问题；黄芪补气生津，与人参相互作用，能够助气行血，改善体内血氧含量，调节亚健康人群困倦乏力的症状；枸杞与山茱萸配伍互相增强补肝益肾的作用。以上几味中药配伍相辅相成，通过药酒的形式，能够更好地发挥作用。
具体实施方式
下面结合具体实施例进一步阐明本发明，应理解这些实施例仅用于说明本发明而不用于限制本发明的范围，在阅读了本发明之后，本领域技术人员对本发明的各种等价形式的修改均落于本申请所附权利要求所限定的范围。
实施例1
1、一种石斛酒，它由下列重量份数的原料制成：
石斛12份、人参3份、黄芪6份、枸杞6份、山茱萸3份、蒸馏酒1000份。
2、一种石斛酒的制备方法，包括以下步骤：
取石斛12份，人参3份，粉碎，过10目筛。取黄芪6份，切薄片。取枸杞6份，山茱萸3份，筛选，洗净，干燥。以上药味备用。取乙醇含量为50％蒸馏酒(50度蒸馏酒)1000份，将上述药放入50度蒸馏酒中，在35℃恒温下密封保存30天。30天后将药酒取出静置沉淀，压榨，过滤，滤液75℃加热20分钟灭菌，得到原浆。将原浆中加入纯化水和适量蜂蜜、冰糖，即得到石斛酒。
实施例2
1、一种石斛酒，它由下列重量份数的原料制成：
石斛12份、人参6份、黄芪3份、枸杞6份、山茱萸3份、蒸馏酒800份。
2、一种石斛酒的制备方法，包括以下步骤：
取石斛12份，人参6份，粉碎，过20目筛。取黄芪3份，切薄片。取枸杞6份，山茱萸3份，筛选，洗净，干燥。以上药味备用。取乙醇含量为40％蒸馏酒(40度蒸馏酒)800份，将上述药放入40度蒸馏酒中，在40℃恒温下密封保存50天。50天后将药酒取出静置沉淀，压榨，过滤，滤液85℃加热15分钟灭菌，得到原浆。将原浆中加入纯化水和适量蜂蜜、冰糖，即得到石斛酒。50天后将酒液取出，残渣压榨，合并酒液静置沉淀、过滤，得到石斛酒原浆。将原浆中掺入适量纯净水调节酒的浓度，即得到石斛酒。
实施例3
1、一种石斛酒，它由下列重量份数的原料制成：
石斛12份、人参3份、黄芪3份、枸杞6份、山茱萸6份、蒸馏酒1200份。
2、一种石斛酒的制备方法，包括以下步骤：
取石斛12份，人参3份，粉碎，过10目筛。取黄芪3份，切薄片。取枸杞6份，山茱萸6份，筛选，洗净，干燥。以上药味备用。取乙醇含量为45％蒸馏酒(45度蒸馏酒)1200份，将上述药放入45度蒸馏酒中，在55℃恒温下密封保存40天。40天后将药酒取出静置沉淀，压榨，过滤，滤液95℃加热10分钟灭菌，得到原浆。将原浆中加入纯化水和适量蜂蜜、冰糖，即得到石斛酒。
实施例5功能性实验
选取符合中医临床肾虚体弱，症状为腰膝酸软，体虚出汗，抵抗力差的人群128例(男性80例，女性48例)，随机分成4组，每组32人，第1至第4组分别每天早、中、晚各口服本发明实施例1至实施例4制备得到的石斛酒一次，每次服用10～20ml，服用3个月后，腰疼、四肢无力感减轻，出虚汗症状缓解，抵抗力增强的人群分别为：29例，28例，28例和30例，有效率分别为91％，88％，88％和94％。表明，本发明提供的石斛酒具有很好的保健功能，可以有效改善腰膝酸软、出虚汗、抵抗力差的症状，对肾虚体弱人群具有很好的保健功能。
以上所述仅是本发明的优选实施方式，应当指出，对于本技术领域的普通技术人员来说，在不脱离本发明原理的前提下，还可以做出若干改进和润饰，这些改进和润饰也应视为本发明的保护范围。
Claims (8)
1.一种石斛酒，其特征在于，它由下列重量份数的原料制成：
石斛10～20份，人参1～10份，黄芪1～15，枸杞5～15份，山茱萸1～10份，蒸馏酒500～1500份。
2.根据权利要求1所述的石斛酒，其特征在于，它由下列重量份数的原料制成：
石斛10～17份、人参3～8份、黄芪1～10份、枸杞5～10份、山茱萸2～6份、蒸馏酒500～1000份。
3.根据权利要求2所述的石斛酒，其特征在于，它由下列重量份数的原料制成：
石斛12份、人参3份、黄芪6份、枸杞6份、山茱萸3份、蒸馏酒1000份。
4.根据权利要求2所述的石斛酒，其特征在于，它由下列重量份数的原料制成：
石斛12份、人参6份、黄芪3份、枸杞6份、山茱萸3份、蒸馏酒800份。
5.根据权利要求2所述的石斛酒，其特征在于，它由下列重量份数的原料制成：
石斛12份、人参3份、黄芪3份、枸杞6份、山茱萸6份、蒸馏酒1200份。
6.根据权利要求1至5任一项所述的石斛酒，其特征是：所述的蒸馏酒中乙醇浓度为25％～60％。
7.权利要求1至5任一项所述的石斛酒的制备方法，其特征在于包括以下步骤：
(1)将石斛、人参粉碎，过10～50目筛，黄芪切薄片，枸杞、山茱萸筛选，清洗，干燥。
(2)将上述中药放入蒸馏酒中，在35～55℃的温度下密封恒温保持30～50天。
(3)将步骤(2)中得到的液体经过沉淀、压榨、过滤，滤液加热灭菌，加热温度控制在75～95℃，控制时间为10～20分钟，灭菌后得到石斛酒原浆。
(4)将原浆中掺入适量纯净水调节酒的浓度，并用蜂蜜、冰糖调到合适的口味后，得到石斛酒。
8.根据权利要求7所述的石斛酒的制备方法，其特征在于，所述的蒸馏酒中乙醇浓度为25％～60％。
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