CN103039691A - 一种冰激凌月饼的制作方法 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及一种冰激凌月饼的制作方法，它以巧克力、冰激凌、果酱为主要原料，经过融化、制模、装模、冷冻等程序制作而成。本发明步骤简单，操作方便，制作的产品圆正饱满，感观好，鲜味浓，味美可口。
Description
技术领域
本发明涉及一种食品的制作方法，特别是一种月饼的制作方法。
背景技术
“八月十五月儿圆，中秋月饼香又甜”，这句名谚道出中秋之夜城乡人民吃月饼的习俗。中秋吃月饼，和端午吃粽子、元宵节吃汤圆一样，是我国民间的传统习俗。古往今来，人们把月饼当作吉祥、团圆的象征，慢慢的，月饼也就成为了节日的必备礼品。但月饼含有丰富的油脂和糖分，受热受潮都极易发霉、变质，一般低温保存都在10天以内，放久了会失去香味特色，馅也会变质。如将月饼放入冰箱，皮硬味失。而吃了有霉点的月饼又易引起食物中毒。现在商场所售月饼虽然种类繁多，风味各异，但从生产到销售到消费者手中，很难保证能吃到最新鲜的，并且现在月饼售价昂贵，最广大老百姓来说很难买到物美价廉的月饼。
发明内容
本发明的目的是提供一种家庭自制月饼的方法，可以现做现吃，既新鲜美味又价格低廉。
本发明是这样实现的：巧克力30-40%、冰激凌40-50%、果酱15-20%。
其制作方法为：1、在锅里放入适量冷水，在其上架一个蒸架，把装了巧克力的容器搁到蒸架上。加热水至沸腾状态，视天气温度而定，沸腾加热10-15分钟使其融化。
2、用食品刷把融化的巧克力刷在月饼模里，月饼模周围一圈和底部都要刷均匀，共刷两层，厚度大概为0.3厘米。
3、待到果冻模里的巧克力干后，填入一半冰激凌，并放入适量果酱作夹心，最后再用冰激凌将月饼模封口，一直填到距离模口0.3厘米的位置。
4、把填好冰激凌的月饼模放入冰箱的冷冻柜，冷冻2个小时，冰激凌凝固后取出。
5、将融化的巧克力再刷到凝固的冰激凌上面， 填平整个月饼模，放入冰箱冷冻直到巧克力凝固后取出冰激凌月饼即可。
Claims (2)
1.一种冰激凌月饼的制作方法，它以巧克力、冰激凌、果酱为主要原料，经过融化、制模、装模、冷冻等程序制作而成。
2.根据权利要求1所述的月饼，其各组分的重量比为：巧克力30-40%、冰激凌40-50%、果酱15-20%。
Priority Applications (1)
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| CN 201110312496 CN103039691A (zh) | 2011-10-17 | 2011-10-17 | 一种冰激凌月饼的制作方法 |
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| CN 201110312496 Pending CN103039691A (zh) | 2011-10-17 | 2011-10-17 | 一种冰激凌月饼的制作方法 |
Country Status (1)
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Cited By (1)
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|---|---|---|---|---|
| CN107372987A (zh) * | 2017-08-25 | 2017-11-24 | 普绩 | 一种巧克力月饼及其制作方法 |
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2011
- 2011-10-17 CN CN 201110312496 patent/CN103039691A/zh active Pending
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN107372987A (zh) * | 2017-08-25 | 2017-11-24 | 普绩 | 一种巧克力月饼及其制作方法 |
| CN107372987B (zh) * | 2017-08-25 | 2020-11-20 | 普绩 | 一种巧克力月饼及其制作方法 |
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Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| C06 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| C02 | Deemed withdrawal of patent application after publication (patent law 2001) | ||
| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |
Application publication date: 20130417 |