CN103005425A - 多味汤羹及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及一种保健食品的制备方法，特别是涉及一种多味汤羹及其制备方法，属于食品加工技术领域。汤羹利用野鸡或草鸡、猪、牛、羊脊骨或鱼脊骨和大米、小米、黄豆等加工制成，原料来源广泛，既有家禽，又有五谷杂粮，制备方法简单易行，汤羹适于日常食用，它具有鲜香醇厚、营养丰富，能增加食欲，促进消化、滋阴补肾，补髓养肝，调节机体免疫功能，有益人体健康。
Description
技术领域
本发明涉及一种保健食品的制备方法，特别是涉及一种多味汤羹及其制备方法，属于食品加工技术领域。
背景技术
目前，随着社会经济的快速发展，人们生活水平的不断提高，大众越来越注重自身的保健养生，传统的食补方法是通过食用具有保健功能的食品来进行的，但是其口味单一，味道不够好和营养不够均衡，尤其是能在每天的早餐或餐间食用的具有营养保健的汤羹类食品更少。
发明内容
本发明的目的是为克服上述现有技术的不足之处，提供一种利用野鸡或草鸡、猪、牛、羊脊骨或鱼脊骨和大米、小米、黄豆等加工制成的新的汤羹，适于日常食用，它具有鲜香醇厚、营养丰富，能增加食欲，促进消化、滋阴补肾，补髓养肝，调节机体免疫功能，有益人体健康。
本发明是以如下技术方案实现的：一种多味汤羹，其特征是：汤羹优选的配方为：主要原料及重量份为：野鸡或草鸡15-20份 猪、羊、牛脊骨15-20份麦仁10-15份 大米10-15份 小米10-15份 玉米碴5-10份 绿豆5-10份；配料为：大葱、生姜、八角、花椒、料酒、芝麻油、白胡椒、精盐。
制备如权利要求1所述的一种多味汤羹的方法，其特征是：按如下步骤进行；
(1)按要求秤取所需主要原料和配料，流水冲洗干净，放入汤锅加4倍的清水，旺火烧至90℃时撇净血沫，把装有大葱、生姜、八角、花椒的料袋放入汤锅中，同时加入料酒，旺火烧开10分钟后转为文火煲煮4-5小时后，将煲煮的汤过滤后制成荤汤备用；
(2)将洗净的麦仁、大米、小米等打碎至20目，放入汤锅中加4倍清水煮沸，转为文火再煮2-3小时制成米汤；将上述制成的荤汤、米汤、鸡肉丝同时放入汤锅内烧开，加入适量精盐、白胡椒、淋上芝麻油即可。
本发明的优点是：多味汤羹原料来源广泛，既有家禽，又有五谷杂粮，制备方法简单易行，汤羹适于日常食用，它具有鲜香醇厚、营养丰富，能增加食欲，促进消化、滋阴补肾，补髓养肝，调节机体免疫功能，有益人体健康。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明作进一步说明：
实施例、
汤羹优选的配方为：主要原料及重量份为：野鸡或草鸡15-20份 猪、羊、牛脊骨15-20份 麦仁10-15份 大米10-15份 小米10-15份 玉米碴5-10份 绿豆5-10份；配料为：大葱、生姜、八角、花椒、料酒、芝麻油、白胡椒、精盐。
制备如权利要求1所述的一种多味汤羹的方法，其特征是：按如下步骤进行；
(1)按要求秤取所需主要原料和配料，流水冲洗干净，放入汤锅加4倍的清水，旺火烧至90℃时撇净血沫，把装有大葱、生姜、八角、花椒的料袋放入汤锅中，同时加入料酒，旺火烧开10分钟后转为文火煲煮4-5小时后，将煲煮的汤过滤后制成荤汤备用；
(2)将洗净的麦仁、大米、小米等打碎至20目，放入汤锅中加4倍清水煮沸，转为文火再煮2-3小时制成米汤；将上述制成的荤汤、米汤、鸡肉丝同时放入汤锅内烧开，加入适量精盐、白胡椒、淋上芝麻油即可。
Claims (2)
1.一种多味汤羹，其特征是：汤羹优选的配方为：主要原料及重量份为：野鸡或草鸡15-20份 猪、羊、牛脊骨15-20份 麦仁10-15份 大米10-15份 小米10-15份 玉米碴5-10份 绿豆5-10份；配料为：大葱、生姜、八角、花椒、料酒、芝麻油、白胡椒、精盐。
2.制备如权利要求1所述的一种多味汤羹的方法，其特征是：按如下步骤进行；
(1)按要求秤取所需主要原料和配料，流水冲洗干净，放入汤锅加4倍的清水，旺火烧至90℃时撇净血沫，把装有大葱、生姜、八角、花椒的料袋放入汤锅中，同时加入料酒，旺火烧开10分钟后转为文火煲煮4-5小时后，将煲煮的汤过滤后制成荤汤备用；
(2)将洗净的麦仁、大米、小米等打碎至20目，放入汤锅中加4倍清水煮沸，转为文火再煮2-3小时制成米汤；将上述制成的荤汤、米汤、鸡肉丝同时放入汤锅内烧开，加入适量精盐、白胡椒、淋上芝麻油即可。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN2011103031898A CN103005425A (zh) | 2011-09-27 | 2011-09-27 | 多味汤羹及其制备方法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
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| CN2011103031898A CN103005425A (zh) | 2011-09-27 | 2011-09-27 | 多味汤羹及其制备方法 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN103005425A true CN103005425A (zh) | 2013-04-03 |
Family
ID=47954951
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CN2011103031898A Pending CN103005425A (zh) | 2011-09-27 | 2011-09-27 | 多味汤羹及其制备方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN103005425A (zh) |
Cited By (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN103385483A (zh) * | 2013-07-31 | 2013-11-13 | 江苏省徐州技师学院 | 一种雉羮的制备方法 |
| CN104544171A (zh) * | 2015-01-23 | 2015-04-29 | 陆玉龙 | 一种滋补牛脊骨制品及其制作方法 |
| CN107242465A (zh) * | 2017-06-15 | 2017-10-13 | 西南大学 | 一种即食紫薯糁的加工方法 |
| CN107997167A (zh) * | 2017-11-22 | 2018-05-08 | 宁波高新区若水智创科技有限公司 | 一种营养米粉羹的制作方法 |
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2011
- 2011-09-27 CN CN2011103031898A patent/CN103005425A/zh active Pending
Cited By (4)
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|---|---|---|---|---|
| CN103385483A (zh) * | 2013-07-31 | 2013-11-13 | 江苏省徐州技师学院 | 一种雉羮的制备方法 |
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| CN107242465A (zh) * | 2017-06-15 | 2017-10-13 | 西南大学 | 一种即食紫薯糁的加工方法 |
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| PB01 | Publication | ||
| C02 | Deemed withdrawal of patent application after publication (patent law 2001) | ||
| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |
Application publication date: 20130403 |