CN102972688A - 一种花茶面条 - Google Patents

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一种花茶面条，该面条中的各组分按以下配比制作而成：面粉1000份、糯米粉120~140份、菊花80~100份、桂花60~80份、茉莉花80~100份、抹茶粉60~80份、蜂蜜50~55份、水450份；按组成比例称取各原料备用；将菊花烘干磨粉，桂花与茉莉花洗净用水煮沸后文火熬制，然后水温冷却至30~35℃；将所有原料进行充分均匀混合，形成松散的颗粒面团，并经过熟化，最后使面团大小干湿均匀，手握成团；压延、切条；烘干、切断、包装。

Description

一种花茶面条
技术领域
本发明涉及食品加工领域，特别是一种花茶面条的加工。
背景技术
随着人们生活水平的提高，越来越多的人开始注意食品的多元化和健康，现在市面上的面条品种比较单一，专业细分较少；同时在加工的过程中往往会加入增白剂、食用明胶矾等食品添加剂，不健康。
发明内容
本发明的目的，在于提供一种口感良好、营养丰富面条。
为解决上述问题，本发明提供一种花茶面条，该面条中的各组分按以下配比制作而成：
面粉1000份、糯米粉120~140份、菊花80~100份、桂花60~80份、茉莉花80~100份、抹茶粉60~80份、蜂蜜50~55份、水450份。
本发明的制作过程是：
A、按组成比例称取各原料备用；
B、将菊花烘干磨粉，桂花与茉莉花洗净用水煮沸后文火熬半小时，然后水温冷却至30~35℃；
C、将所有原料进行充分均匀混合，形成松散的颗粒面团，并经过熟化，最后使面团大小干湿均匀，手握成团；
D、压延、切条；
E、烘干、切断、包装。
所述熟化，其方式为慢速搅拌（3~4r/min）15~18min，温度为35~40℃。
该面条各组分的最佳优选配比为：
面粉1000份、糯米粉130份、菊花90份、桂花70份、茉莉花90份、抹茶粉70份、蜂蜜52份、水450份。
本发明适宜于大众食用，不添加任何化学添加剂，安全健康，同时口感清新、营养搭配合理，有广阔的市场前景。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明作进一步描述。 
实施例1
一种花茶面条，该面条中的各组分按以下配比制作而成：
面粉1000份、糯米粉120份、菊花80份、桂花60份、茉莉花80份、抹茶粉60份、蜂蜜50份、水450份。
本发明的制作过程是：
A、按组成比例称取各原料备用；
B、将菊花烘干磨粉，桂花与茉莉花洗净用水煮沸后文火熬半小时，然后水温冷却至30℃；
C、将所有原料进行充分均匀混合，形成松散的颗粒面团，并经过熟化，最后使面团大小干湿均匀，手握成团；
D、压延、切条；
E、烘干、切断、包装；
所述熟化，其方式为慢速搅拌（3r/min）15min，温度为35℃。
实施例2
一种花茶面条，该面条中的各组分按以下配比制作而成：
面粉1000份、糯米粉140份、菊花100份、桂花80份、茉莉花100份、抹茶粉80份、蜂蜜55份、水450份。
本发明的制作过程是：
A、按组成比例称取各原料备用；
B、将菊花烘干磨粉，桂花与茉莉花洗净用水煮沸后文火熬半小时，然后水温冷却至35℃；
C、将所有原料进行充分均匀混合，形成松散的颗粒面团，并经过熟化，最后使面团大小干湿均匀，手握成团；
D、压延、切条；
E、烘干、切断、包装；
所述熟化，其方式为慢速搅拌（4r/min）18min，温度为40℃。

Claims (3)

1.一种花茶面条，其特征是：该面条中的各组分按以下配比制作而成：面粉1000份、糯米粉120~140份、菊花80~100份、桂花60~80份、茉莉花80~100份、抹茶粉60~80份、蜂蜜50~55份、水450份；
其制作过程是：
A、按组成比例称取各原料备用；
B、将菊花烘干磨粉，桂花与茉莉花洗净用水煮沸后文火熬半小时，然后水温冷却至30~35℃；
C、将所有原料进行充分均匀混合，形成松散的颗粒面团，并经过熟化，最后使面团大小干湿均匀，手握成团；
D、压延、切条；
E、烘干、切断、包装。
2.根据权利要求1所述的一种花茶面条，其特征是：所述熟化，其方式为慢速搅拌（3~4r/min）15~18min，温度为35~40℃。
3.根据权利要求1所述的一种花茶面条，其特征是：所述面条各组分的最佳优选配比为：面粉1000份、糯米粉130份、菊花90份、桂花70份、茉莉花90份、抹茶粉70份、蜂蜜52份、水450份。
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WD01 Invention patent application deemed withdrawn after publication

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