CN102302077A - 人参糖及其生产工艺 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种人参糖(口含片)及其生产工艺，人参糖是由重量份为：800～1200份人参、1000～1400份甘露醇、700～900份木糖醇和1～2份薄荷脑，经过洗料、润湿、切片、干燥、灭菌、第一次混合、粉碎、制粒、第二次混合和压片工艺步骤制得；食用本发明之人参糖能增强人的体质、提高抗病能力。
Description
技术领域
本发明涉及一种食品，特别涉及一种人参糖及其生产工艺。
背景技术
目前，人参在食品中的开发和应用不是很多，进而限制了人参的开发和应用。人参性平、味甘、微苦，微温。人参能增强人的体质，提高人的抗病能力。
发明内容
本发明的目的是提供一种能增强体质、提高抗病能力的人参糖(口含片)。
本发明的另一目的是提供一种人参糖的生产工艺。
本发明之人参糖是由下述重量份的原料组成：
人参800～1200份、甘露醇1000～1400份、木糖醇700～900份、薄荷脑1～2份。
本发明之人参糖是由下述最佳重量份的原料组成：
人参1000份、甘露醇1200份、木糖醇800份、薄荷脑0.3份。
所述的人参是生晒参或红参。
本发明之人参糖的生产工艺包括以下步骤：
一、洗料：将洗料机调至工作状态，将挑选后的人参投入洗料机内，用温度低于30℃的饮用水分别洗净3～5分钟；
二、润湿：将洗净后的人参放置在润料槽内用人参重量0.3倍的饮用水喷匀，放置8小时；
三、切片：将润好后的人参用切料机切成均匀的薄片，成为人参饮片；
四、干燥：将人参饮片投入热循环烘箱中进行干燥，干燥温度为70℃，干燥后的人参饮片装入洁净的容器中存放待用；
五、灭菌：使用之前，将干燥后的人参饮片放入压力蒸汽消毒器内115℃，0.15Mpa，灭菌30分钟；
六、第一次混合：将灭菌后的人参饮片和木糖醇、甘露醇按照比例加入混合机混合60分钟；
七、粉碎：将第一次混合后的物料用超微粉碎机粉碎成200目的细粉；
八、制粒：将粉碎后的200目细粉用95％乙醇润湿，18目筛制粒，均匀铺盘，热循环风箱干燥，干燥温度为60℃～70℃，干燥后，颗粒20目筛整粒；
九、第二次混合：取颗粒加入适量的硬脂酸镁作润滑剂，以V型混合机混合30分钟，同时按照比例将薄荷脑用适量乙醇溶解均匀喷入其中；
十、压片：取合格的颗粒，以全自动压片机压片，制成的片在晾片室晾置8小时，制得人参糖即口含片。每片0.5克，每片含有人参0.17克，食用方法为含服或咀嚼，每日最大食用量不超过15片。
本发明的有益效果是：食用本发明之人参糖(口含片)能增强人的体质、提高抗病能力。
具体实施方式
本发明之人参糖是由下述重量份的原料组成：
人参1000克、甘露醇1200克、木糖醇800克、薄荷脑0.3克。
所述的人参是生晒参或红参。
本发明之人参糖的生产工艺包括以下步骤：
一、洗料：将洗料机调至工作状态，将挑选后的人参投入洗料机内，用温度低于30℃的饮用水分别洗净3～5分钟；
二、润湿：将洗净后的人参放置在润料槽内用人参重量0.3倍的饮用水喷匀，放置8小时；
三、切片：将润好后的人参用切料机切成均匀的薄片，成为人参饮片；
四、干燥：将人参饮片投入热循环烘箱中进行干燥，干燥温度为70℃，干燥后的人参饮片装入洁净的容器中存放待用；
五、灭菌：使用之前，将干燥后的人参饮片放入压力蒸汽消毒器内115℃，0.15Mpa，灭菌30分钟；
六、第一次混合：将灭菌后的人参饮片和木糖醇、甘露醇按照比例加入混合机混合60分钟；
七、粉碎：将第一次混合后的物料用超微粉碎机粉碎成200目的细粉；
八、制粒：将粉碎后的200目细粉用95％乙醇润湿，18目筛制粒，均匀铺盘，热循环风箱干燥，干燥温度为60℃～70℃，干燥后，颗粒20目筛整粒；
九、第二次混合：取颗粒加入适量的硬脂酸镁作润滑剂，以V型混合机混合30分钟，同时按照比例将薄荷脑用适量乙醇溶解均匀喷入其中；
十、压片：取合格的颗粒，以全自动压片机压片，制成的片在晾片室晾置8小时，制得人参糖即口含片。每片0.5克，每片含有人参0.17克，食用方法为含服或咀嚼，每日最大食用量不超过15片。
Claims (4)
1.一种人参糖，是由下述重量份的原料组成：
人参800～1200份、甘露醇1000～1400份、木糖醇700～900份、薄荷脑1～2份。
2.根据权利要求1所述的一种人参糖，是由下述最佳重量份的原料组成：
人参1000份、甘露醇1200份、木糖醇800份、薄荷脑0.3份。
3.根据权利要求1或2所述的一种人参糖，其特征在于：所述的人参是生晒参或红参。
4.一种人参糖的生产工艺，该工艺包括以下步骤：
一、洗料：将洗料机调至工作状态，将挑选后的人参投入洗料机内，用温度低于30℃的饮用水分别洗净3～5分钟；
二、润湿：将洗净后的人参放置在润料槽内用人参重量0.3倍的饮用水喷匀，放置8小时；
三、切片：将润好后的人参用切料机切成均匀的薄片，成为人参饮片；
四、干燥：将人参饮片投入热循环烘箱中进行干燥，干燥温度为70℃，干燥后的人参饮片装入洁净的容器中存放待用；
五、灭菌：使用之前，将干燥后的人参饮片放入压力蒸汽消毒器内115℃，0.15Mpa，灭菌30分钟；
六、第一次混合：将灭菌后的人参饮片和木糖醇、甘露醇按照比例加入混合机混合60分钟；
七、粉碎：将第一次混合后的物料用超微粉碎机粉碎成200目的细粉；
八、制粒：将粉碎后的200目细粉用95％乙醇润湿，18目筛制粒，均匀铺盘，热循环风箱干燥，干燥温度为60℃～70℃，干燥后，颗粒20目筛整粒；
九、第二次混合：取颗粒加入适量的硬脂酸镁作润滑剂，以V型混合机混合30分钟，同时按照比例将薄荷脑用适量乙醇溶解均匀喷入其中；
十、压片：取合格的颗粒，以全自动压片机压片，制成的片在晾片室晾置8小时，制得人参糖即口含片。
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