CN102960525A - 柿子干（脯）制作 - Google Patents

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Abstract

本发明涉及一种柿子干（脯）制作,新鲜（涩）柿子（未软化）去皮，一只切八片浸糖，浸糖处理过程中搅动一下防止粘连，时间2-5天左右（看环境温度与柿子成熟度情况）口偿不涩或微涩，外观肿涨未化即可。烘干41℃左右，温度太低烘的时间长，温度太高没有柿味，一般烘26小时左右，烘过程中至少翻动一次，时间烘短软点潮点，时间烘长硬点干点，看个人喜好。然后包装。浸过的糖水经过烧煮去掉水份可以重复使用。本发明专利，柿子不用去涩，利用浸糖与低温烘干自然去涩，简单，经济，实用。

Description

柿子干(脯)制作
技术领域
利用浸糖与低温烘干自然去涩。
背景技术
柿子不用去涩。
发明内容
新鲜（涩）柿子（未软化）去皮，一只切八片浸糖，浸糖处理过程中搅动一下防止粘连，时间2-5天左右（看环境温度与柿子成熟度情况）口偿不涩或微涩，外观肿涨未化即可。烘干41℃左右，温度太低烘的时间长，温度太高没有柿味，一般烘26小时左右，烘过程中至少翻动一次，时间烘短软点潮点，时间烘长硬点干点，看个人喜好。然后包装。浸过的糖水经过烧煮去掉水份可以重复使用。本发明专利，柿子不用去涩，利用浸糖与低温烘干自然去涩，简单，经济，实用。

Claims (1)

1.利用浸糖与低温烘干自然去涩。
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