CN102863685A - 一种番茄保鲜包装材料 - Google Patents
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Abstract
一种番茄保鲜包装材料，属于包装材料。包装材料具有单层结构，是以LDPE、LLDPE、HDPE中的一种或几种为基体树脂，与15-50wt%无定形聚合物熔融共混后吹塑而成的薄膜，无定形聚合物为苯乙烯-丁二烯嵌段共聚物、三元乙丙橡胶、乙烯-辛烯共聚物、聚丁二烯、天然橡胶、乙烯-醋酸乙烯酯中的一种或几种。本发明对番茄具有特殊的保鲜效果，可以使果实全面转红、但果实仍然较硬的，处于完熟期的番茄在常温下（25℃）储存期达到60天以上。
Description
技术领域
本发明属于包装材料，涉及一种主要针对番茄的保鲜薄膜及其制备方法。
背景技术
番茄是我国主要的农产品之一,国内南北方均有种植,仅新疆地区的种植面积达110多万亩，番茄产量500万吨以上，生产番茄酱100万吨。
番茄含的“番茄素”，有抑制细菌的作用；含的苹果酸、柠檬酸和糖类，有助消化的功能;番茄内的苹果酸和柠檬酸等有机酸，还有增加胃液酸度，帮助消化，调整胃肠功能的作用;另外番茄中含有果酸，能降低胆固醇的含量，对高血脂症很有益处;它还富含维生素A、维生素C、维生素V1、维生素B2以及胡萝卜素和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种微量元素，还含有蛋白质、糖类、有机酸、纤维素。
番茄营养成分高且价格便宜,深受百姓喜爱。然而,番茄属于浆果类蔬菜,皮薄、易失水而不耐贮藏。在常温下一般仅能下15-30天,而在低温下储存期也较短(见表1)。
表1番茄的成熟度与储存期
| 储存温度（℃） | 绿熟期14-16℃ | 初熟期7-10℃ | 成熟期0-5℃ |
| 储存期限 | 1-3周 | 4-7天 | 1-3周 |
每年7-8月正值我国番茄应季上市,但是由于缺乏保鲜技术,致使番茄只能在产地销售,造成大批番茄积压,销售价格低,并且腐烂率很高,因此急需一种保鲜包装来解决番茄的储存问题，以满足长途运输的需要。
发明内容
本发明提出一种具有适当透气性的保鲜包装薄膜及其制备方法。本发明对番茄具有特殊的保鲜效果，可以使果实全面转红、但果实仍然较硬的，处于完熟期的番茄在常温下（25℃）储存期达到60天以上。
为实现上述目的本发明采用的技术方案如下。
一种番茄保鲜包装材料，其特征在于，该包装材料具有单层结构，是以低密度聚乙烯（LDPE）、线性低密度聚乙烯（LLDPE）、高密度聚乙烯（HDPE）中的一种或几种为基体树脂，与15-50wt%无定形聚合物熔融共混后吹塑而成的薄膜，无定形聚合物为苯乙烯-丁二烯嵌段共聚物(SBS)、三元乙丙橡胶（EPDM）、乙烯-辛烯共聚物（POE）、聚丁二烯（PB）、天然橡胶（NR）、乙烯-醋酸乙烯酯（EVA）中的一种或几种。
无定形聚合物在体系中的总比例一般在15-50wt%之间，优选25-30%。
普通的厚度为20-50微米的聚乙烯薄膜，其氧气透过速率（OTR）一般只有1000-3000ml/m2·day·atm；而25℃下番茄的呼吸速率约20-26ml/kg·hr，如果使用普通的聚乙烯薄膜保鲜番茄，则由于普通聚乙烯薄膜不能透过番茄呼吸所需要的氧气，则必然造成番茄无氧呼吸，使番茄迅速衰老而死亡腐烂；利用苯乙烯-丁二烯嵌段共聚物(SBS)、三元乙丙橡胶（EPDM）、乙烯-辛烯共聚物（POE）、聚丁二烯（PB）、天然橡胶（NR）、乙烯-醋酸乙烯酯（EVA）改性的聚乙烯薄膜，其OTR可以增加到10000-100000ml/m2·day·atm之间，而二氧化碳（CO2）气体的透过率达到100000-200000ml/m2·day·atm之间，以这种无定形聚合物改性的聚乙烯薄膜制备的保鲜袋，当保鲜番茄时，刚好使处于保鲜袋内的番茄处于一个低氧（3-5%）和低二氧化碳（2-3%）的气氛，而这个气氛刚好可以减缓番茄的呼吸速率，延缓番茄的成熟和营养物质的损失，又不会造成番茄的无氧呼吸。利用本发明制备的保鲜薄膜，在储存番茄时，刚好形成一个利于番茄保鲜的自发气调包装系统，使番茄的货架期延长至60天以上。
橡胶和EVA等无定形聚合物在聚乙烯树脂中的总比例一般在15-50%（w%）之间，优选25-30%。
上述番茄保鲜包装材料的厚度优选10-50微米。
本发明提及的保鲜薄膜具有单层结构，具有制造工艺简单，成本低廉的特点。
该薄膜制备的保鲜袋具有较高的OTR和二氧化碳通过率，可以满足番茄等具有中等呼吸强度的果蔬常温下呼吸作用的要求，且维持较低的氧气浓度和二氧化碳浓度，形成一个自发气调的密闭系统，抑制了番茄等果蔬的成熟和衰老，大大提高的番茄的货架期和储存期。
该薄膜的透气性依据聚乙烯树脂中加入无定形聚合物的种类和比例而有所不同，以适合不同种类果蔬保鲜的要求。
聚乙烯和橡胶都是国家允许使用的可以直接接触食品的包装材料，本发明所述的包装材料符合食品安全相关法规。
具体实施方式
通过以下具体的实施例及应用实例对本发明作进一步说明。以下的具体描述是为了便于理解本发明，并不用来限制本发明的保护范围。
1.番茄保鲜薄膜制备
1.1原料
保鲜薄膜制备所用原材料及要求如下：商品的HDPE，LDPE，LLDPE，SBS，POE，EPDM，EVA,PB,NR等树脂。
1.2番茄保鲜薄膜的制备
将W1份LDPE、W2份LLDPE、W3份HDPE与W4份SBS、W5份POE、W6份EPDM、W7份EVA、W8份PB、W9份NR等无定形聚合物物理共混后，在150-210℃下熔融共混，制备出改性聚乙烯树脂，然后根据需要制备成10-50微米的PE改性薄膜，根据需要制备成一定尺寸的保鲜袋。
2对番茄保鲜性能的测试
在农场采取无机械损伤、无病菌感染、果实已经转红且较硬的处于完熟期的番茄，放在聚丙烯塑料托盘上，然后装入本发明所制造的番茄保鲜袋和对比袋内。每个袋子装1000克左右的番茄，然后封好袋子，在25℃的室温下放置，检测番茄的烂果率、硬度和总糖含量（TSS）和维生素C（Vc）含量的变化情况以及包装袋顶空内气氛中氧气和二氧化碳浓度。
对比例1和实施例1-5保鲜袋的结构组成和对番茄的保鲜效果见表2所示。
表2.保鲜膜组成及对草莓的保鲜效果（0-3℃，16天后）
实验结果说明，对比例1为普通的PE薄膜,番茄在该保鲜袋中存放7天以后则全部腐烂；而实施例1-5，所制备的保鲜袋的透气性可以满足番茄呼吸作用的需要，且在保鲜袋内形成一个低氧、低二氧化碳浓度的环境，降低了番茄的呼吸作用，减缓了番茄的衰老，保持了番茄的品质。
本领域的技术人员应该明了，上述优选实施例只是对本发明的具体说明，并不构成对本发明的限制。对本发明的技术方案进行各种变动和等效替换，而不背离本发明技术方案的原理和范围，均应涵盖在本发明权利要求的范围之中。
Claims (3)
1.一种番茄保鲜包装材料，其特征在于，该包装材料具有单层结构，是以低密度聚乙烯（LDPE）、线性低密度聚乙烯（LLDPE）、高密度聚乙烯（HDPE）中的一种或几种为基体树脂，与15-50wt%无定形聚合物熔融共混后吹塑而成的薄膜，无定形聚合物为苯乙烯-丁二烯嵌段共聚物(SBS)、三元乙丙橡胶（EPDM）、乙烯-辛烯共聚物（POE）、聚丁二烯（PB）、天然橡胶（NR）、乙烯-醋酸乙烯酯（EVA）中的一种或几种。
2.按照权利要求1所述的一种番茄保鲜包装材料，其特征在于，无定形聚合物在体系中的总比例为25-30%。
3.按照权利要求1所述的一种番茄保鲜包装材料，其特征在于，包装材料的厚度为10-50微米。
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