KR20170005266A - 필름 형성용 조성물, 이로부터 제조된 포장용 필름 및 상기 필름의 제조방법 - Google Patents

필름 형성용 조성물, 이로부터 제조된 포장용 필름 및 상기 필름의 제조방법 Download PDF

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Abstract

본 발명은 메탈로센 폴리에틸렌, 토르마린(tourmaline) 및 미네랄을 포함하는 필름 형성용 조성물, 이로부터 제조된 포장용 필름 및 상기 필름의 제조방법에 관한 것이다. 본 발명에 따른 포장용 필름을 적용할 경우 버섯의 품질저하 원인인 변색, 이취가 동시에 억제되며 선도 유지기간이 연장될 수 있다.

Description

필름 형성용 조성물, 이로부터 제조된 포장용 필름 및 상기 필름의 제조방법{Film forming composition, packing film prepared therefrom and method of preparing the film}
본 발명은 필름 형성용 조성물, 이로부터 제조된 포장용 필름 및 상기 필름의 제조방법에 관한 것으로서, 더욱 상세하게는 버섯의 신선도를 장기간 유지할 수 있게 해주는 포장용 필름에 사용되는 필름 형성용 조성물, 이로부터 제조된 포장용 필름 및 상기 필름의 제조방법에 관한 것이다.
버섯은 균류 중에서 눈으로 식별할 수 있는 크기의 자실체를 형성하는 무리를 총칭하는 것으로, 표고버섯, 느타리버섯, 양송이버섯, 송이버섯 및 팽이버섯 등 우리가 식용으로 하는 대부분의 버섯은 균류 중 담자균류에 속한다.
이러한 버섯은 독특한 맛과 질감, 향기뿐만 아니라 단백질을 비롯한 식이섬유, 각종 비타민 및 무기성분을 풍부하게 함유하고 있으며, 지방성분은 거의 없는 저칼로리 식품으로 소비자의 선호도가 증가하여 소비가 급격히 확산되었다.
2000년 이후 병버섯 재배 형태의 인공재배가 확립되어 안정생산이 이루어지고 대규모 시설재배가 가능해짐에 따라 가격 및 품질 면에서 경쟁력이 확보되었고, 2005년 이후에는 활발한 해외시장 개척과 더불어 수출도 증가 추세이다
그러나, 버섯류는 수확 후 호흡과 대사작용이 일반 과수, 채소류보다 왕성하여 중량감소가 빠르고 외관이 수축되며 호흡열로 인한 품온 상승으로 변색 및 미생물의 번식 등 품질저하가 급속히 일어난다. 따라서, 일반적인 신선 농산물에 비하여 저장기간이 짧고 유통기간 중 부패율 및 품질 저하가 높은 편이다.
이에, 버섯의 신선함을 유지하기 위한 많은 연구가 행해지고 있다. 예컨대, 감압 예냉처리, 공기제어(controlled atmosphere, CA) 조건 구명, 그리고 가스치환(Modified atmosphere, MA) 포장재에 대한 연구결과가 보고되어 있다.
가스치환포장(Modified atmosphere packaging, MAP)에 의한 선도유지는 호흡작용을 활용하여 포장 내부에 적절한 가스 조성을 만들어냄으로써 작물의 호흡량과 에틸렌 발생량을 감소시키며 포장내부 습도를 유지시켜 작물의 유통 및 판매에 이르기까지 품질을 유지시키는 기능을 가지고 있다.
예컨대, 비특허문헌 1은 PVC(Polyvinyl chloride) 랩과 20㎛ 폴리올레핀(polyolefin)계열 필름을 이용하여 큰느타리버섯을 밀봉저장하였을 때 0, 5, 10℃에서 O2농도 1%이하, CO2농도 6~10%를 나타내었으며 0℃에서 50일 저장이 가능하였다고 기재하고 있다.
또한, 큰느타리버섯 포장형태에 따른 신선도에 미치는 영향을 보고하는 비특허문헌 2에서는 큰느타리 버섯을 방담 OPP(Oriented Polyprophylene) 필름을 이용하여 포장하는 방법에 대해 게시하고 있다.
그러나, 상기 비특허문헌 1 및 2에서 사용된 포장재를 사용할 경우 갈변, 기중균사 발생, 그리고 증산을 억제하는 장점이 있지만, 포장 내부 산소농도를 낮추어 유통 중 무기호흡에 의한 심한 이취 발생, 갓조직 붕괴등 상품성 저하를 일으킬 수 있다.
이밖에, MA포장재로서 저밀도폴리에틸렌(Low Density Polyethylene, LDPE) 필름, SiO2나 제올라이트(zeolite)와 같은 광물질을 필름재료에 연입한 광물질 연입필름 등 다양한 종류의 필름을 사용하는 방안에 대한 연구가 시도되었으나, 여전히 선도유지 기간 면에서 만족할만한 효과를 거두고 있지 못한 실정이다.
최근 여러 국가와의 자유무역협정 체결로 농산물의 해외 수출 및 수입이 늘어나고 있으며, 버섯 수출 역시 증가세를 보이고 있는바, 유통과정에서의 손상을 최소화하여 상품성을 증대하고 수출촉진의 효과를 누릴 수 있도록 버섯의 장기 저장성을 효과적으로 높일 수 있는 MAP용 필름 개발이 요구된다.
농산물저장유통학회지, 제8권 제4호(2001년), p.367-373 한국버섯학회지, 제10권 제4호(2012년), p.198-202
본 발명이 해결하고자 하는 과제는, 메탈로센 폴리에틸렌, 토르마린 및 미네랄을 포함함으로써 버섯의 품질저하를 억제하며 선도유지기간을 연장할 수 있는 필름 형성용 조성물을 제공하는 것이다.
본 발명이 해결하고자 하는 다른 과제는 상기 필름 형성용 조성물을 이용하여 제조된 버섯 포장용 필름 및 그 제조방법을 제공하는 것이다.
상기 과제를 해결하기 위하여, 메탈로센 폴리에틸렌, 토르마린(tourmaline) 및 미네랄을 포함하는 필름 형성용 조성물을 제공한다.
상기 조성물 전체중량을 기준으로 상기 메탈로센 폴리에틸렌의 함량은 20~40중량%, 상기 토르마린의 함량은 20~40중량 %, 상기 미네랄의 함량은 30~50중량%인 것이 바람직하다.
그리고, 상기 토르마린의 입도는 600 ~ 800메쉬(mesh)일 수 있으며, 상기 미네랄로서는 칼슘, 망간, SiO2, CaCO3, 제올라이트(zeolite), 마그네슘(Magnesium) 및 실리카(Silica)로 이루어진 군에서 선택된 1종 이상이 사용될 수 있다.
또한, 본 발명은 상기 필름 형성용 조성물을 이용하여 제조된 포장용 필름을 제공한다.
상기 포장용 필름은 다층구조로 형성될 수 있으며, 포장대상과 접촉되는 층에 상기 필름 형성용 조성물이 포함되는 것이 바람직하며, 더욱 바람직하게 상기 포장용 필름은 선형저밀도 폴리에틸렌(Low Density Polyethylene; LDPE)을 포함하는 상층, 저밀도 폴리에틸렌(Linear Low Density Polyethylene; LLDPE)을 포함하는 중층 및 상기 필름 형성용 조성물을 포함하는 하층의 3층 구조로 형성될 수 있다.
상기 상층, 중층 및 하층의 두께는 각각 개별적으로 0.01~0.0125 mm인 것이 바람직하며, 이들을 포함하는 상기 포장용 필름의 두께는 0.03~0.0375 mm일 수 있다.
그리고, 상기 포장용 필름은 기공(pore)를 포함할 수 있다.
또한, 본 발명은 (ⅰ) 토르마린을 600~800메쉬로 분쇄하는 단계; (ⅱ) 상기 (ⅰ)단계에서 분쇄된 토르마린, 메탈로센 폴리리에틸렌 및 미네랄을 혼합한 후, 펠렛으로 제조하는 단계; 및 (ⅲ) 상기 (ⅱ)단계에서 제조된 펠렛을 압출가공하여 필름을 성형하는 단계;를 포함하는 포장 필름 제조방법을 제공한다.
본 발명에 따르면, 메탈로센 폴리에틸렌, 토르마린 및 미네랄을 포함하는 필름형성용 조성물을 제공하고, 이를 이용하여 제조된 가스치환포장(MAP)용 필름으로 버섯을 밀봉함으로써 버섯의 호흡에 의해 포장내부 기체 농도조건을 조성하여 수분손실과 호흡을 억제할 뿐만 아니라 경도유지 효과를 가져올 수 있다.
따라서, 본 발명에 따른 포장용 필름을 적용할 경우 버섯의 품질저하 원인인 변색, 이취가 동시에 억제되며 선도 유지기간이 연장될 수 있다.
도 1은 실시예 1 및 비교예1 내지 4에 따라 밀봉된 팽이버섯을 8℃에서 13일간 저장한 후의 외관을 비교한 사진이다.
도 2는 실시예 2 및 비교예5 내지 7에 따라 밀봉된 큰느타리버섯을 8℃에서 8일간 저장한 후의 외관을 비교한 사진이다.
도 3은 실시예 1, 비교예 2 및 비교예 4에 따라 제조된 포장용 필름을 200배 확대한 현미경 사진이다.
도 4는 실시예 1, 비교예 2 및 비교예 4에 따라 제조된 포장용 필름을 500배 확대한 현미경 사진이다.
도 5는 실시예 1 및 비교예1 내지 4에 따라 밀봉된 팽이버섯의 저장기간에 따른 포장내 산소 농도를 비교하여 나타낸 그래프이다.
도 6은 실시예 1 및 비교예1 내지 4에 따라 밀봉된 팽이버섯의 저장기간에 따른 포장내 이산화탄소 농도를 비교하여 나타낸 그래프이다.
도 7은 실시예 1 및 비교예1 내지 4에 따라 밀봉된 팽이버섯의 저장기간에 따른 자루 색도(L*)를 비교하여 나타낸 그래프이다.
도 8은 실시예 1 및 비교예1 내지 4에 따라 밀봉된 팽이버섯의 저장기간에 따른 자루 경도를 비교하여 나타낸 그래프이다.
도 9는 실시예 1 및 비교예1 내지 4에 따라 밀봉된 팽이버섯의 저장기간에 따른 갓변색 정도를 비교하여 나타낸 그래프이다.
도 10은 실시예 1 및 비교예1 내지 4에 따라 밀봉된 팽이버섯의 저장기간에 따른 자루변색 정도를 비교하여 나타낸 그래프이다.
도 11은 실시예 1 및 비교예1 내지 4에 따라 밀봉된 팽이버섯의 저장기간에 따른 이취 정도를 비교하여 나타낸 그래프이다.
도 12는 실시예 1 및 비교예1 내지 4에 따라 밀봉된 팽이버섯의 저장기간에 따른 종합선도 평가점수를 비교하여 나타낸 그래프이다.
도 13은 실시예 2 및 비교예4 내지 7에 따라 밀봉된 큰느타리버섯의 저장기간에 따른 포장내 산소 농도를 비교하여 나타낸 그래프이다.
도 14는 실시예 2 및 비교예4 내지 7에 따라 밀봉된 큰느타리버섯의 저장기간에 따른 포장내 이산화탄소 농도를 비교하여 나타낸 그래프이다.
도 15는 실시예 2 및 비교예4 내지 7에 따라 밀봉된 큰느타리버섯의 저장기간에 따른 자루 색도(L*)를 비교하여 나타낸 그래프이다.
도 16은 실시예 2 및 비교예4 내지 7에 따라 밀봉된 큰느타리버섯의 저장기간에 따른 자루 경도를 비교하여 나타낸 그래프이다.
도 17은 실시예 2 및 비교예4 내지 7에 따라 밀봉된 큰느타리버섯의 저장기간에 따른 갓변색 정도를 비교하여 나타낸 그래프이다.
도 18은 실시예 2 및 비교예4 내지 7에 따라 밀봉된 큰느타리버섯의 저장기간에 따른 자루변색 정도를 비교하여 나타낸 그래프이다.
도 19는 실시예 2 및 비교예4 내지 7에 따라 밀봉된 큰느타리버섯의 저장기간에 따른 이취 정도를 비교하여 나타낸 그래프이다.
도 20은 실시예 2 및 비교예4 내지 7에 따라 밀봉된 큰느타리버섯의 저장기간에 따른 종합선도 평가점수를 비교하여 나타낸 그래프이다.
본 발명은 메탈로센 폴리에틸렌, 토르마린(tourmaline) 및 미네랄을 포함하는 필름 형성용 조성물에 관한 것이다.
상기 메탈로센 폴리에틸렌은 메탈로센과 같은 단일 활성점의 촉매를 사용하여 중합된 폴리에틸렌으로, 좁은 분자량 분포를 나타내며 구조가 균일한 특성이 있다. 따라서, 기존의 지글러-나타(Ziegler-Natta) 촉매에 의해 중합된 폴리에틸렌으로 이루어진 필름보다 적은 두께로도 밀봉성(sealing), 투명성, 인장강도, 충격강도 및 강성(stiffness)등이 향상된 필름을 제조할 수 있게 한다.
상기 메탈로센 폴리에틸렌의 함량은 상기 필름 형성용 조성물 전체중량을 기준으로 20~40중량%인 것이 바람직하며, 상기 함량이 20중량%미만일 경우 필름의 연신성이 떨어질 우려가 있고, 반면 40중량%를 초과할 경우에는 상대적으로 토르마린이나 미네랄의 함량이 줄어들어 버섯의 변색이나 이취 억제효과가 저하될 우려가 있다.
상기 토르마린(Tourmaline)은 6각 주상형의 결정을 갖는 붕규산염으로 육방정계에 속하는 천연광물이다. 토르마린 결정자체가 전기를 발생하는 특성을 지녀 전기석(電氣石)이라는 별칭을 갖고 있다. 토르마린(Tourmaline)은 지구상에 존재하는 광물 중에서 유일하게 영구적인 전기 특성을 가지고 있으며, 다른 어떤 광물보다도 원적외선 방사 효과가 뛰어나고, 음이온을 발생시켜 향균, 탈취, 항산화 작용이 뛰어나다. 따라서, 토르마린을 포함하는 필름을 버섯의 포장재로 사용할 경우, 부패균의 활성 및 이취를 억제하여 버섯의 선도유지 기간이 연장될 수 있다.
상기 토르마린의 함량은 상기 필름 형성용 조성물 전체중량을 기준으로 20~40중량%인 것이 바람직하며, 상기 함량이 20중량%미만일 경우 선도유지 기간 연장 효과가 떨어질 우려가 있고, 반면 40중량%를 초과할 경우에는 토르마린의 첨가량 증가 대비 효과가 미미할 수 있고, 필름의 물성 또한 떨어질 우려가 있다.
그리고, 상기 토르마린의 입도는 600 ~ 800메쉬(mesh)일 수 있으며, 토르마린의 입도가 상기 범위 내에 속할 경우 최상의 연신성이 확보되어 바람직하다. 여기서, 메쉬(Mesh)란 체의 구멍이나 입자의 크기를 나타내는 단위로, 단위면적(1inch×1inch) 당 형성되어 있는 구멍의 개수를 나타낸다.
상기 미네랄(mineral)은 칼슘, 망간, SiO2, CaCO3, 제올라이트(zeolite), 마그네슘(Magnesium) 및 실리카(Silica)로 이루어진 군에서 선택된 1종 이상일 수 있다. 상기 미네랄을 포함할 경우, 버섯의 장기간 저장 및 수송시 버섯의 호흡작용으로 발생하는 에틸렌가스, 탄산가스 등을 흡착?제거하고 미생물에 의한 부패 방지 또는 지연 및 에탄올과 아세트알데하이드의 흡착 제거에 의한 탈취작용으로 과채류의 신선도를 유지하여 유통 및 보관 기간을 연장하는 효과와 함께, 버섯 상품의 구매가치를 높이는 향기만 잔존시키게 되므로 소비자의 구매 욕구를 자극할 수 있게 되어 상품성을 향상시켜주는 효과가 있다.
상기 미네랄의 함량은 상기 조성물 전체중량을 기준으로 30~50중량%인 것이 바람직하며, 상기 함량이 30중량% 미만일 경우 미네랄 첨가로 인한 효과를 충분히 발현하기에 어려움이 있고, 반면 50중량%를 초과할 경우 미네랄의 첨가량 증가에 증가 대비 효과가 미미할 수 있고, 필름의 물성 또한 떨어질 우려가 있다.
또한, 본 발명은 상기 필름 형성용 조성물을 이용하여 제조된 버섯 포장용 필름을 제공한다.
상기 포장용 필름은 다층구조로 형성될 수 있으며, 포장대상과 접촉되는 층에 상기 필름 형성용 조성물이 포함되는 것이 바람직하다.
구체적으로, 상기 포장용 필름은 선형저밀도 폴리에틸렌(Low Density Polyethylene; LDPE)을 포함하는 상층, 저밀도 폴리에틸렌(Linear Low Density Polyethylene; LLDPE)을 포함하는 중층 및 상기 필름 형성용 조성물을 포함하는 하층의 3층 구조로 이루어질 수 있고, 이 경우 상기 하층필름이 버섯과 접촉하는 층에 해당된다.
이와 같이 포장대상, 즉 버섯과 접촉하는 층에 메탈로센 폴리에틸렌, 토르마린(tourmaline) 및 미네랄을 포함하는 필름 형성용 조성물을 포함시킨 필름으로 버섯을 밀봉함으로써 버섯의 호흡에 의해 포장내부에 기체농도를 조성하여 수분손실과 호흡을 억제할 뿐 아니라 경도유지 등 품질저하를 억제하여 선도유지기간을 연장할 수 있다.
상기 상층, 중층 및 하층의 두께는 각각 개별적으로 0.01~0.0125 mm일 수 있으며, 상기 상층, 중층 및 하층이 적층된 포장용 필름의 두께는 0.03~0.0375 mm일 수 있다.
또한, 도 3 및 4에 도시된 바와 같이 상기 포장용 필름은 기공(pore)를 포함할 수 있으며, 상기 기공을 통해 공기가 통하게 되어 포장된 내용물이 숨을 쉴 수 있고, 필름에 물방울이 맺히는 방담현상 또한 억제될 수 있다.
한편, 본 발명은 상기 포장용 필름의 제조방법을 제공하며, 상기 제조방법은 (ⅰ) 토르마린을 600~800메쉬로 분쇄하는 단계; (ⅱ) 상기 (ⅰ)단계에서 분쇄된 토르마린, 메탈로센 폴리리에틸렌 및 미네랄을 혼합한 후, 펠렛으로 제조하는 단계; 및 (ⅲ) 상기 (ⅱ)단계에서 제조된 펠렛을 압출가공하여 필름을 성형하는 단계를 포함한다.
구체적으로, 상기 (ⅰ)단계에서 상기 토르마린은 통상의 분쇄기에 의해 600~800메쉬의 입도범위로 분쇄된다. 상기 입도 범위로 토르마린을 분쇄할 경우 필름의 연신성을 최상으로 확보할 수 있다.
그 다음으로, 상기 (ⅱ)단계에서는 분쇄된 상기 토르마린, 메탈로센 폴리리에틸렌 및 미네랄을 니더(kneader)기에 투입하여 약 15 ~ 30분간 혼합 및 반죽한 후 압출기에 투입하여 펠렛 형태의 필름재료로 만든다.
마지막으로, 상기 (ⅲ)단계에서는 상기 (ⅱ)단계에서 제조된 펠렛을 120 ~ 190℃ 에서 압출 가공하여 두께 0.03~0.0375 mm 수준의 필름을 제조한다. 상기 필름의 제조방법으로서는 통상적으로 사용되는 방법이라면 특별히 제한없이 사용될 수 있으며, 인플레이션법(tubular film process), T다이법, 캘린더(calendar)법 등이 바람직하게 사용될 수 있고, 보다 바람직하게는 인플레이션법(tubular film process)을 이용한 다층 압출법이 사용될 수 있다.
본 발명에 따른 포장용 필름은 상층, 중층 및 하층을 포함하는 3층으로 형성될 수 있는바, 제조방법의 일례를 설명하면 하기와 같다.
예컨대, 인플레이션법(tubular film process)을 이용한 3층 공압출법은 3기의 압출기에 각각 상층(A), 중층(B) 및 하층(C) 용의 수지 조성물을 공급해 각 압출기 내에서 용융 혼련시킨 후, 용융상태의 수지 조성물을 써큘러 다이에 공급해 써큘러 다이로부터 원통형에 공압출 제막함과 동시에 써큘러 다이의 중심부로부터 압축공기(compressed air)를 공급해 압출해진 수지 조성물을 주방향으로 연신해 길이가 긴 원통형 필름(film)을 감아 꺼낼 수 있다. 3층 공압출법에 따라 제조할 경우, 하층(C)용 압출기에 본 발명의 필름 형성용 조성물을 공급할 수 있으며, 중층(B)용 압출기에는 저밀도 폴리에틸렌(LDPE)을 공급할 수 있다. 그리고, 상층(A) 용 압출기에는 방담성, 유연성 등을 고려하여 선형 저밀도폴리에틸렌(LLDPE)를 공급할 수 있다.
이하, 실시예를 통하여 본 발명을 설명하지만 본 발명이 이들 실시예로 한정되는 것은 아니다.
실시예 1
토르마린을 분쇄기(상품명, 제조사)를 이용하여 700mesh로 분쇄하고, 상기 분쇄된 토르마린 30중량%, 대림석유화학 메탈로센 선형저밀도 폴리에틸렌(m-LLDPE) EP-2001(밀도：0.920g／cm3, 융융지수(MFR)：1.0 g／10min) 30중량% 및 미네랄 (에스알그린) 40중량%를 니더기 (용량 75리터)에 투입, 약 15분 ~ 30분 가량 반죽하여, 그 반죽된 혼합물을 다시 압출기 (세원엠텍 제품 90mm)에 투입하여 펠렛으로 제조하였다.
이후, 3 Layer Type 필름기(DY-65*65*65, 득영기계)를 사용하여 필름을 제조하였다. 구체적으로, 제1 압출기(하층)에 상기 펠렛을 투입하였고, 제2압출기(중층)에는 환화케미칼(주) 저밀도 폴리에틸렌(LDPE) 5305 (밀도 0.921g/cc, 용융지수 3.0g/10min)를 투입하였으며, 제3압출기(상층)에는 SK종합화학 FN400 선형저밀도 폴라에틸렌 (L-LDPE, 밀도 0.919g/cc, 용융지수 1.0 g/10min)을 투입하였다.
상기 제1~3 압출기를 모두 접속시키고 용융 혼련한 후 다이에 밀어내, 상층, 중층 및 하층의 두께가 각각 0.01mm가 되도록 인플레이션법(tubular film process)으로 3층 공압출 성형하여 두께가 0.03mm의 포장용 필름(CPF A)을 제조하였다.
이렇게 제조된 포장용 필름(CPF A)을 사용하여 팽이버섯을 밀봉하였다.
실시예 2
상기 실시예 1에 따라 제조된 포장용 필름(CPF A)을 사용하여 큰느타리 버섯을 밀봉하였다.
비교예 1
SK종합화학 FN400 선형저밀도 폴리에틸렌 (L-LDPE, 밀도 0.919g/cc, 용융지수 1.0 g/10min) 80 중량%와 미네랄 (에스알그린 제품) 20 중량%를 니더기(75리터 용량 )에 투입하여 혼합 및 반죽하고, 그 반죽물을 압출기(세원엠텍 제품 90mm)에 투여하여 펠렛 형태의 필름제조용 재료를 만든다. 그 필름제조용 재료를 필름기(DY-50, 득영기계)에 투입하여 용융 혼련한 후 다이에 밀어내, 인플레이션법(tubular film process)으로 성형하여 두께 0.03mm인 1 Layer Type의 필름(CPF B)을 제조하였다
이렇게 제조된 포장용 필름(CPF B)을 사용하여 팽이버섯을 밀봉하였다.
비교예 2
SK종합화학 FN400 선형저밀도 폴라에틸렌 (L-LDPE, 밀도 0.919g/cc, 용융지수 1.0 g/10min) 60중량%, 대림석유화학 메탈로센 선형저밀도폴리에틸렌(m-LLDPE) EP-2001(밀도：0.920g／cm3, 융융지수(MFR)：1.0 g／10min) 30중량% 및 미네랄(에스알그린 제품) 10중량%를 니더기(75리터 용량)에 투입하여 혼합 및 반죽하고, 그 반죽물을 압출기(세원엠텍 제품 90mm )에 투여하여 펠렛 형태의 필름제조용 재료를 만든다. 그 필름제조용 재료를 필름기(DY-50, 득영기계)에 투입하여 용융 혼련한 후 다이에 밀어내, 인플레이션법(tubular film process)으로 성형하여 두께 0.03mm인 1 Layer 타입의 필름(CPF 3)을 제조하였다
이렇게 제조된 포장용 필름(CPF 3)을 사용하여 팽이버섯을 밀봉하였다.
비교예 3
시중에 판매중인 30㎛ 두께 OPP(Oriented Polyprophylene)필름으로 밀봉된 팽이버섯을 준비하였다.
비교예 4
시중에 판매중인 30㎛ 두께 CPP(Cast Polyprophylene)필름으로 밀봉된 팽이버섯을 준비하였다.
비교예 5
상기 비교예 1에 따라 제조된 포장용 필름(CPF B)을 사용하여 큰느타리버섯을 밀봉하였다.
비교예 6
상기 비교예 2에 따라 제조된 포장용 필름(CPF 3)을 사용하여 큰느타리버섯을 밀봉하였다.
비교예 7
시중에 판매중인 30㎛ 두께 CPP(Cast Polyprophylene)필름으로 밀봉된 팽이버섯을 준비하였다.
< 평가방법 >
실시예 1, 실시예 2 및 비교예 1 내지 7에 따라 밀봉된 버섯의 8℃로 저장하고, 저장기간에 따른 포장 내 기체조성 및 버섯의 물성변화를 하기의 평가방법에 따라 평가하였다.
1. 산소 및 이산화탄소의 농도
저장기간 중 포장 내 기체조성(O2 및 CO2)은 포장 필름 표면에 격막(septum)을 부착한 뒤 헤드스페이스 가스분석기(CheckMate 9900, PBI Dansensor Co, Ringsted, Denmark)를 이용하여 측정하였다.
2. 자루색도
버섯 자루의 표면 색도는 표준백판 (L* 97.75, a* -0.43, b* 0.29)으로 보정된 색차계(CR-300, Minolta, Japan)를 이용하여 L*(lightness)값을 측정하였다.
3. 자루경도
버섯 자루의 경도는 갓 아래 약 2㎝부위를 2㎜ 탐침을 이용하여 Texture Analyzer(TA XT2, UK)로 투과속도 2㎜/sec로 변형 깊이 10㎜ 깊이까지 뚫고 들어갈 때의 투과력으로 측정하였고, 단위는 Newton(N)으로 표현하였다.
4. 관능평가
버섯 저장 중 시료에 대한 관능적 품질평가는 버섯 품질조사에 참여하고 있는 3명의 연구원을 활용하여 시료 포장을 개봉한 뒤 곧바로 이취를 평가하였고 이어 갓 및 자루의 변색, 그리고 종합적인 선도를 평가하였다. 평가결과의 점수는 평균점수로 나타내었다.
- 이취 점수 기준은 4단계 점수를 부여하여(0점 = 이취가 전혀 없음, 1점 = 이취를 느낄 수 있으나 상품화 가능, 2점 = 이취 발생이 심함, 3점 = 매우 심한 이취 발생) 평가하였다.
- 갓 및 자루 변색 점수 기준은 5단계 점수를 부여하여(5점 = 전혀 변색
되지 않음, 4점 = 약간 변색됨, 3점 = 일부 변색되었으나 상품화 가능, 2점 = 갈변 발생이 심함, 1점 = 갈변 발생이 매우 심함) 평가하였다.
- 종합선도는 이취와 외형을 종합적으로 판단하여 9단계 점수를 부여하여(9점 = 매우 신선, 실험초기 상태, 7점 = 신선, 선도 약간 저하, 5점 = 보통, 판매가능, 3점 = 나쁨, 식용 불가능, 1점 = 매우 나쁨, 부패 및 변질) 평가하였고, 점수 5는 상품성의 한계로 간주되었다.
실시예 1, 비교예 1 내지 4에 따라 밀봉된 팽이버섯을 8℃에서 13일동안 저장한 후에 상기 평가방법에 따라 평가한 결과를 하기의 표 1에 나타내었고, 저장기간에 따른 변화를 도 5 내지 12에 도시하였다.
포장내 기체조성 자루품질 관능평가 선도유지
기간(일)
O2(%) CO2(%) 색도(L*값) 경도(N) 변색 이취 종합선도
실시예1 4.2 5.6 80.9 1.6 4.5 0.3 5.0 13
비교예1 19.9 1.5 75.1 1.0 1.0 0.5 2.0 6
비교예2 5.0 10.8 78.7 1.3 3.8 1.5 4.7 6
비교예3 0.0 23.6 78.7 1.2 4.0 1.1 4.8 9
비교예4 3.1 8.5 80.6 0.9 4.5 0.7 4.7 9
상기 표 1을 살펴보면, 본 발명의 실시예 1에 따라 제조된 포장용 필름으로 밀봉된 팽이버섯의 경우, 비교예 1 내지 4의 팽이버섯에 비하여 자루품질이 우수하였으며, 관능평가결과 종합선도 평가점수가 높게 나타났음을 확인할 수 있고, 상품성의 한계로 판단되는 선도유지기간이 13일로 가장 길게 나타났음을 확인할 수 있다.
실시예 2, 비교예 5 내지 7에 따라 밀봉된 큰느타리버섯을 8℃에서 8일동안 저장한 후에 상기 평가방법에 따라 평가한 결과를 하기의 표 1에 나타내었고, 저장기간에 따른 변화를 도 13 내지 20에 도시하였다.
포장내 기체조성 자루품질 관능평가 선도유지
기간(일)
O2(%) CO2(%) 색도(L*값) 경도(N) 변색 이취 종합선도
실시예2 18.0 3.4 88.7 1.9 4.0 0.0 5.5 9
비교예5 15.1 5.8 83.1 1.8 2.3 0.0 2.5 2.5
비교예6 18.6 3.0 84.8 2.1 3.6 0.0 4.7 3
비교예7 4.4 17.1 84.6 1.7 2.7 0.0 3.2 6
상기 표 2을 살펴보면, 본 발명의 실시예 2에 따라 제조된 포장용 필름으로 밀봉된 큰느타리버섯의 경우, 비교예 5 내지 7의 큰느타리버섯과 비교하였을때 자루 경도는 유사범위 수준을 나타내면서 우수한 자루색도를 나타내었으며, 관능평가결과 변색이 적어 종합선도 평가점수가 높게 나타났음을 확인할 수 있고, 상품성의 한계로 판단되는 선도유지기간이 9일로 가장 길게 나타났음을 확인할 수 있다.
이상, 본 발명에 개시된 실시예들은 본 발명의 기술 사상을 한정하기 위한 것이 아니라 설명하기 위한 것으로서, 본 발명의 보호범위는 아래의 특허청구범위에 의하여 해석되어야 하며 그와 동등한 범위 내에 있는 모든 기술 사상은 본 발명의 권리범위에 포함되는 것으로 해석되어야 할 것이다.

Claims (11)

  1. 메탈로센 폴리에틸렌, 토르마린(tourmaline) 및 미네랄을 포함하는 필름 형성용 조성물.
  2. 제1항에 있어서,
    상기 조성물 전체중량을 기준으로 상기 메탈로센 폴리에틸렌의 함량은 20~40중량%, 상기 토르마린의 함량은 20~40중량 %, 상기 미네랄의 함량은 30~50중량%인 필름 형성용 조성물.
  3. 제1하에 있어서,
    상기 토르마린의 입도는 600 ~ 800메쉬(mesh)인 필름 형성용 조성물.
  4. 제1항에 있어서,
    상기 미네랄은 칼슘, 망간, SiO2, CaCO3, 제올라이트(zeolite), 마그네슘(Magnesium) 및 실리카(Silica)군에서 선택된 1종 이상을 포함하는 필름 형성용 조성물.
  5. 제1항 내지 제4항 중 어느 한 항의 필름 형성용 조성물을 이용하여 제조된 포장용 필름.
  6. 제5항에 있어서,
    상기 포장용 필름은 다층구조로 형성되며, 포장대상과 접촉되는 층에 상기 필름 형성용 조성물이 포함되는 포장용 필름.
  7. 제6항에 있어서,
    상기 포장용 필름은 선형저밀도 폴리에틸렌(Low Density Polyethylene; LDPE)을 포함하는 상층, 저밀도 폴리에틸렌(Linear Low Density Polyethylene; LLDPE)을 포함하는 중층 및 상기 필름 형성용 조성물을 포함하는 하층의 3층 구조로 이루어진 포장용 필름.
  8. 제7항에 있어서,
    상기 상층, 중층 및 하층의 두께는 각각 개별적으로 0.01~0.0125 mm인 포장용 필름.
  9. 제5항에 있어서,
    상기 포장용 필름의 두께는 0.03~0.0375 mm인 포장용 필름.
  10. 제5항에 있어서,
    상기 포장용 필름은 기공(pore)를 포함하는 포장용 필름.
  11. (ⅰ) 토르마린을 600~800메쉬로 분쇄하는 단계;
    (ⅱ) 상기 (ⅰ)단계에서 분쇄된 토르마린, 메탈로센 폴리리에틸렌 및 미네랄을 혼합한 후, 펠렛으로 제조하는 단계; 및
    (ⅲ) 상기 (ⅱ)단계에서 제조된 펠렛을 압출가공하여 필름을 성형하는 단계;를 포함하는 포장용 필름의 제조방법.

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Cited By (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN108503932A (zh) * 2018-05-11 2018-09-07 俞锃 一种用于制造薄膜或吸塑片材的保鲜粒子及其制备方法
KR20210029316A (ko) * 2019-09-05 2021-03-16 주식회사 후레쉬메이트 선도 유지 기능성 포장 필름 및 이의 제조방법

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농산물저장유통학회지, 제8권 제4호(2001년), p.367-373
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