CN101416659A - 粮食活性保鲜包装及其应用 - Google Patents

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马骏
陈丽
关文强
蒋宏玥
阎瑞香
王海芬
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Abstract

本发明涉及一种粮食活性保鲜包装，包装保鲜薄膜袋、气体调节剂和粮食产品。包装薄膜袋是聚乙烯(PE)或者聚氯乙烯(PVC)，二氧化碳、氧气最适透气比ρ0(CO2∶O2)为1.3～7.0；气体调节剂小袋内的主要成分有苹果酸、碳酸氢钠、硅胶、硬脂酸钙、淀粉等；包装内的氧气浓度控制在2％以下，二氧化碳控制在50％－80％。本发明使大米在常温下用活性保鲜包装袋保鲜9个月，无虫、霉变现象，脂肪酸、总酸、还原糖、粘度等品质指标显著地优于对照(常规保存)，口感保持新米风味，总损耗＜1％。

Description

粮食活性保鲜包装及其应用
技术领域
本发属于农业工程的农产品贮藏保鲜技术领域，特别涉及一种粮食活性保鲜包装及其应用。
背景技术
我国粮食集中贮藏主要是贮藏原粮。多采用“通风干燥+磷化铝”熏蒸的防霉、防虫保鲜方法，但化学药剂的残留和害虫抗药性的问题日益严重。精大米保鲜仍然沿用集体仓囤裸放、家庭袋装或缸存、流通销售环节为普通编织袋或塑料袋存放等方式。
发达国家依据先进的机械、电子、计算机工业基础和廉价能源、高消费支撑，大米保鲜主要采取“低温+气调”的标准气调(CA)法，主要技术指标“0℃+3％～5％O2+8％～10％ CO2”。研究表明，一般O2含量<8％时，对大米害虫有较明显的致死作用，O2含量为5％～7％时，1～2周内即可杀死害虫。2％以下时，杀虫效果更为理想。CO2杀死害虫所需的浓度一般比较高，多为60％～80％。CA法虽然保鲜效果好，但成本大，费用高，在我国难以推广应用。
研究表明，充气包装和抽真空包装能够有效的保持大米品质，防止大米的长霉、生虫。小包装大米充CO2，可使大米储藏一年而质量基本不变。用脱O2剂的复合薄膜包装经一年的储藏，无论大米、食品未见虫害，品质良好，大米用饭盒蒸煮的米饭，在饭盒揭开时，仍有大米固有的香味。
然而，充气或者真空包装具有两个缺点：一是包装袋成本高，环境中不易降解，设备造价高且操作复杂，难以在我国当前的农业生产体制下广泛应用；二是尚缺乏相应的配套保鲜包装膜和应用技术研究。
经过多年研究，我们认为采用粮食活性保鲜包装能够克服真空和充气包装的缺点，适合我国国情，通过活性包装系统有效调控粮食包装内的氧气、二氧化碳从而达到粮食防虫、防潮、防霉、防陈化的效果。
发明内容
本发明提供一种一种粮食活性保鲜包装及其应用，解决的粮食保鲜的重点和难点是防霉、防潮、防虫、防陈化，粮食活性保鲜包装是解决该问题的理想方式。应用新技术，研制与粮食保鲜理论(软件)相匹配的粮食活性保鲜包装新材料、新工艺、新产品，创建符合我国国情的粮食“小包装、无公害、无能耗”的保鲜模式。
本发明的技术方案是：
一种粮食活性保鲜包装袋系统，其特征在于包括：有PE与PVC保鲜袋，其保鲜袋内放有气体调节剂。
PE保鲜袋，其组成膜的配方为重量比，
高压聚乙烯　　　　　　　　　　　100份
乙烯一醋酸乙烯                　100～20份
线性高压聚乙烯                  0～50份
抗氧剂                          0.1～0.2份
其它功能材料                    5～10份。
PVC保鲜袋，其组成膜的配方为重量比，
PVC树脂             85～90份
氯醋                10～15份
增塑剂              20～30份
稳定剂              3～5份
碳酸钙母粒          2～3份
润滑剂              0.5～1份。
所述的粮食活性保鲜包装袋系统，其特征在于：其气体调节剂，其组成配方为重量比，
苹果酸                55份
碳酸氢钠              35份
硅胶                  3份
淀粉                  2份
活性炭                5份。
本粮食活性保鲜包装袋系统，用于大米、绿豆、红豆等粮食流通过程中的保鲜。
与现有技术相比，本发明的优点与效果如下：
(1)运行费用成本低本发明结合生产中的实际操作，在目前的贮藏方式上，通过合理选择包装薄膜袋，在达到气调效果的同时，减少了气调库和相关气调处理设备(充气包装机、二氧化碳发生系统)投资。
(2)绿色安全本发明所使用的包装材料、无毒无害，对果蔬、人类和环境均不会产生污染，符合当前绿色农产品流通发展的要求。
(3)效果显著本发明使大米在常温下用活性保鲜包装袋保鲜9个月，无虫、霉变现象，脂肪酸、总酸、还原糖、粘度等品质指标显著地优于对照(常规保存)，口感保持新米风味，总损耗<1％。
具体实施例
以粮食采后生理、阈值、数学模型等研究为基础，重点利用材料科学高新技术，设计出防霉、防潮、防虫、防陈化的PE、PVC及复合粮食活性包装袋，包括：保鲜包装薄膜、气体调节剂、在大米、绿豆、红豆、等谷物上的应用，
保鲜包装薄膜是0.08～0.10mm厚的聚乙烯(PE)或聚氯乙烯(PVC)，二氧化碳、氧气最适透气比ρ0(CO2：O2)为1.3～7.0；
(1.1)：PE粮食活性保鲜包装袋配方组分、剂量如下：
高压聚乙烯         100份
乙烯一醋酸乙烯     10份
抗氧剂             0.1份
其它功能材料       5份
(1.2)：PE粮食活性保鲜包装袋配方组分、剂量如下：
高压聚乙烯           100份
乙烯一醋酸乙烯       20份
线性高压聚乙烯       50份
抗氧剂               0.2份
其它功能材料         10份
(1.3)PE粮食活性保鲜包装袋配方组分、剂量如下：
高压聚乙烯           100份
乙烯一醋酸乙烯       15份
线性高压聚乙烯       25份
抗氧剂               0.15份
其它功能材料         7份
(2.1)PVC粮食活性包装(防陈化)配方组分、剂量如下：
PVC树脂              85份
氯醋                 10份
增塑剂               20份
稳定剂                3份
碳酸钙母粒            2份
润滑剂                0.5份
(2.2)PVC粮食活性包装(防陈化)配方组分、剂量如下：
PVC树脂                90份
氯醋                   15份
增塑剂                 30份
稳定剂                 5份
碳酸钙母粒             3份
润滑剂                 1份
(2.3)PVC粮食活性包装(防陈化)配方组分、剂量如下：
PVC树脂                 87份
氯醋                    12份
增塑剂                  25份
稳定剂                  4份
碳酸钙母粒              2.5份
润滑剂                  0.7份
本粮食活性保鲜包装专用膜(袋)的制作方法，将上述各个配方组分分别制膜，先树脂进行过筛去除杂质，再将其它粉料与增塑剂按1：2或1：3比例进行打浆研磨制成糊状备用；
将上述成分比例称配混合，经高温捏合15～25分钟后，采用单螺杆塑料挤出机挤出，并吹塑成所需规格的薄膜；最后将薄膜按贮藏实际装量要求，采用高频热合方式，制成不同尺寸规格的袋。
单螺杆塑料挤出机的螺杆直径为φ45～φ90，长径比1：20～25，压缩比4～6，口模直径φ120～φ200，吹胀比2.5～3.5，螺杆为3段不等距渐变式，捏合温度110～130℃，成膜温度170～190℃。
气体调节剂配方为：苹果酸(C4H6O5)55份、碳酸氢钠(NaHCO3)35份、硅胶3份、淀粉2份、活性炭5份。将上述成分分别研碎后按比例混合，按照贮藏中实际用量需求，分装到不同规格和尺寸的无纺布、牛皮纸等制成的纸袋中并及时封口后装入塑料袋中抽真空密封，也可以制成不同规格的保鲜纸和保鲜垫后密封包装，闭光处贮藏
使用粮食活性保鲜包装应用到大米上进行保鲜试验，其特征为：
分别称取含水量小于14.5％的大米等粮食2-10kg，放入430×290×0.08mm的3种不同配方PE、PVC保鲜袋中，加入气体调节剂，密封，在常温下(小于38℃)贮藏，低温更好。
指标要求：米常温保鲜的安全水量<14.5％，包装量2～10kg包装内的氧气浓度小于2％，二氧化碳控制在50％-80％。

Claims (5)

1、一种粮食活性保鲜包装袋系统，其特征在于包括：有PE与PVC保鲜袋，其保鲜袋内放有气体调节剂。
2、根据权利要求1所述的粮食活性保鲜包装袋系统，其特征在于：PE保鲜袋，其组成膜的配方为重量比，
高压聚乙烯                        100份
乙烯一醋酸乙烯                    10～20份
线性高压聚乙烯                    0～50份
抗氧剂                            0.1～0.2份
其它功能材料                      5～10份。
3、根据权利要求1所述的粮食活性保鲜包装袋系统，其特征在于：PVC保鲜袋，其组成膜的配方为重量比，
PVC树脂                              85～90份
氯醋                                 10～15份
增塑剂                               20～30份
稳定剂                               3～5份
碳酸钙母粒                           2～3份
润滑剂                               0.5～1份。
4、根据权利要求1所述的粮食活性保鲜包装袋系统，其特征在于：其气体调节剂，其组成配方为重量比，
苹果酸                                  55份
碳酸氢钠                                35份
硅胶                                    3份
淀粉                                    2份
活性炭                                  5份。
5、根据权利要求1、2、3、4所述的粮食活性保鲜包装袋系统，用于大米、绿豆、红豆等粮食流通过程中的保鲜。
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