CN104026217B

CN104026217B - 一种可控释放的果蔬保鲜剂药包及包装膜的制作方法

Info

Publication number: CN104026217B
Application number: CN201310071444.XA
Authority: CN
Inventors: 付亚波; 李东立; 许文才; 姜艳茹
Original assignee: Beijing Institute of Graphic Communication
Current assignee: Beijing Zhaoxing Paper Products Co ltd
Priority date: 2013-03-06
Filing date: 2013-03-06
Publication date: 2016-01-20
Anticipated expiration: 2033-03-06
Also published as: CN104026217A

Abstract

一种可控释放的果蔬保鲜剂药包及包装膜的制作方法，属于食品和果蔬保鲜技术领域，将山梨酸钾溶于溶剂得到混合保鲜剂溶液，将混合保鲜剂溶液吸附嵌于膨胀蛭石的载体中，再用改性聚烯烃材料进行包装密封，溶剂为乙醇、乙醛或任意比例的乙醇、乙醛混合液，山梨酸钾的用量为溶剂质量的0.5-3%。改性聚烯烃材料是以LDPE、LLDPE、CPP为基体树脂，与2～15wt%SBS和/或5～50wt%的无定形物质共混后，经吹塑或共挤出形成的薄膜，无定形物质为苯乙烯-乙烯共聚物、苯乙烯-丁烯聚合物或SEBS等中的一种或几种。本发明的可控释放保鲜剂及其包装，可用于砂糖橘、葡萄、草莓和圣女果等水果和蔬菜的长效保鲜。

Description

一种可控释放的果蔬保鲜剂药包及包装膜的制作方法

技术领域

本发明属于食品和果蔬保鲜技术领域，特别涉及到一种可控释放的果蔬保鲜剂及气调包装膜的制备。

技术背景

新鲜水果和蔬菜在采摘后，由于较强的呼吸作用，伴随着水分的蒸发和营养物质的消耗而逐渐萎缩甚至腐烂。因此，常使用保鲜剂来抑制果蔬表面菌类的生长，从而延长储藏保鲜期。另外，将新鲜果蔬密封在包装材料中，不仅可以防止失水，还可以降低包装袋内氧气的含量，降低果蔬呼吸速率，从而延缓营养物质的消耗。现有的专利200510041240.7中公布了一种颗粒凹凸棒酒精保鲜剂，由多孔颗粒凹凸棒、食用酒精、柠檬酸、双乙酸钠和水组成，但酒精释放量不容易控制。专利200810025653.X中公布了一种酒精保鲜剂包装纸及其制备方法，由多种工艺制作的微孔膜或机械方法制作的打孔膜来控制乙醇释放,不仅制作工序较为复杂，而且难以为果蔬提供高湿度、适宜的氧气和二氧化碳气调包装储存氛围。

发明内容

本发明在于克服现有技术中的缺点，提供一种可控释放的保鲜剂及果蔬气调长效保鲜包装的综合解决方案。

本发明的技术方案要点是：

一种可控释放的果蔬保鲜剂药包，其特征在于，所述保鲜剂药包是由改性聚烯烃材料作为包装密封材料、包装密封吸附有混合保鲜剂溶液的膨胀蛭石，混合保鲜剂溶液为将山梨酸钾溶于溶剂得到混合保鲜剂溶液，所述的溶剂为乙醇、乙醛或任意比例的乙醇、乙醛混合液，山梨酸钾的用量为溶剂质量的0.5-3%。

将山梨酸钾溶于溶剂得到混合保鲜剂溶液，将混合保鲜剂溶液吸附嵌于膨胀蛭石的载体中，再用改性聚烯烃材料进行包装密封，制成果蔬保鲜剂药包。

上述的溶剂为乙醇、乙醛或任意比例的乙醇、乙醛混合液，山梨酸钾的用量为溶剂质量的0.5-3%。

膨胀蛭石与保鲜剂溶液的用量比例优选为1g：（1-6）ml。

改性聚烯烃材料是以LDPE、LLDPE、CPP中的一种或几种为基体树脂，与2～15wt%的苯乙烯-丁二烯嵌段共聚物（SBS）和/或5～50wt%的无定形物质共混后，采用常规的方法经吹塑或共挤出形成的薄膜，无定形物质为苯乙烯-乙烯共聚物、苯乙烯-丁烯聚合物或苯乙烯-乙烯-丁烯-苯乙烯共聚物（SEBS）等中的一种或几种。

本发明中所提及的改性聚烯烃材料为单层结构，厚度为10～60μm。

本发明所提及的可控释放保鲜剂及其包装，可用于砂糖橘、葡萄、草莓和圣女果等水果和蔬菜的长效保鲜，具体效果可参见实施例1～4。

本发明与其他专利的不同点在于：首先，保鲜剂不同，本发明采用乙醇或/和乙醛和山梨酸钾的混合物作为保鲜剂，不仅能抑制果蔬表面细菌的滋生，还能够降低果蔬体内因呼吸作用而产生的乙醇和乙醛等次生物质的速率，减少营养物质的消耗，因此具有较好的保鲜效果；其次，采用单层的改性聚烯烃材料作为混合保鲜剂药包的控制释放手段，改性聚烯烃材料的制备方法与现有技术不同；最后，改性后的聚烯烃材料，其氧气透过率为1500～5000cm³/m².day.0.1Mpa，二氧化碳透过率为8000～20000cm³/m².day.0.1Mpa，水蒸气透过率为5-25g/m².day。采用该材料作为新鲜果蔬的外包装，能够为果蔬提供较为适宜的高湿度（RH80～97%）和适宜的氧气与二氧化碳的气调包装氛围。

本发明中使用改性聚烯烃材料将保鲜剂密封成小包装后，高湿度条件下水果外包装中产生的水汽，会部分地渗透到保鲜剂小包装内，通过其较强的吸附作用而将蛭石中的保鲜剂置换后释放出来。因此，气态的保鲜剂会逐渐从保鲜剂小包装中扩散到果蔬的包装中。但由于作为小包装的改性聚烯烃材料，对向内渗透的水蒸汽和向外渗透的保鲜剂同时具有渗透性和阻隔性，因此可以通过调整材料的水蒸气和气体透过率来控制保鲜剂向果蔬外包装中的释放速率，从而达到控制果蔬保鲜剂释放浓度的效果。所释放的浓度可控的保鲜剂的抑菌和杀菌作用，再加上外包装对果蔬所提供的适宜的低氧和高二氧化碳气调包装氛围，能够达到新鲜果蔬长效保鲜的效果。

本发明所提及的果蔬保鲜剂及其气调包装膜，是新鲜果蔬的一体化保鲜解决方案，不仅可以实现乙醇、乙醛等保鲜剂的可控释放，还可以提供较为适宜的气调保鲜氛围，所以能够有效地延长新鲜果蔬的储藏保鲜期。该保鲜包装方案，不仅操作简单，省去了打孔等耗时费力的程序，而且外包装可以多次重复使用，有利于环保和成本节约。

本发明中所提及的改性聚烯烃材料，厚度为10～60μm，因其具有适中的水蒸气透过率、氧气透过率和二氧化碳透过率，能够为所包装的果蔬提供一种高湿度和适宜的氧气与二氧化碳浓度，是一种可用于果蔬自发气调的保鲜包装材料。将新鲜的水果或蔬菜用该材料进行包装，可实现果蔬包装内特定的二氧化碳（0.5～5%）和氧气（3～15%）浓度的气调包装要求。在此基础上，在包装内放置权本发明所述的果蔬保鲜剂药包，对果蔬有杀菌或抑菌的效果，即可实现果蔬长效保鲜的目的。本发明可广泛用于砂糖橘、葡萄、草莓、芒果、香蕉、桃和圣女果等新鲜水果和蔬菜的长效保鲜。

具体实施方式：

实施例1：

将1%的山梨酸钾溶于以98：2比例混合的乙醇和乙醛保鲜剂溶液中，再以膨胀蛭石1g：3ml保鲜剂溶液的比例制成保鲜剂，然后用改性聚烯烃材料密封成保鲜剂小包装。所使用的改性聚烯烃材料以LDPE为基体树脂，添加了15wt%的苯乙烯-丁二烯嵌段共聚物和5wt%的苯乙烯-乙烯共聚物，共混后再经过吹膜工艺形成改性聚烯烃薄膜。

用该保鲜剂及包装膜保鲜的砂糖橘，在保鲜期内其包装袋内的二氧化碳和氧气浓度、砂糖橘的好果率和失重数据分别见下表。在5～10℃的温度条件下，不同品种砂糖橘的储藏保鲜期可延长至40～80天，保鲜效果明显。

水果	CO₂浓度	O₂浓度	好果率	失重	储藏保鲜期
						砂糖橘	1～3%	5～15%	≥95%	≤5%	40～80天

实施例2：

将0.5%的山梨酸钾溶于以20：80比例混合的乙醇和乙醛保鲜剂溶液中，再以膨胀蛭石1g：2ml保鲜剂溶液的比例制成保鲜剂，然后用改性聚烯烃材料密封成保鲜剂小包装。所使用的改性聚烯烃材料以LDPE为基体树脂，添加了10wt%的苯乙烯-乙烯共聚物、10wt%的苯乙烯-丁烯聚合物和15wt%的苯乙烯-乙烯-丁烯-苯乙烯共聚物，共混后再经过挤出工艺形成改性聚烯烃薄膜。

用该保鲜剂及包装膜保鲜的葡萄，在保鲜期内其包装袋内的二氧化碳和氧气浓度、葡萄的好果率和失重数据分别见下表。在-1～6℃的温度条件下，不同品种葡萄的储藏保鲜期可延长至60～110天，保鲜效果明显。

水果	CO₂浓度	O₂浓度	好果率	失重	储藏保鲜期
						葡萄	1～5%	3～14%	≥95%	≤5%	60～110天

实施例3：

将0.5%的山梨酸钾溶于以90：10比例混合的乙醇和乙醛保鲜剂溶液中，再以膨胀蛭石1g：3ml保鲜剂溶液的比例制成保鲜剂，然后用改性聚烯烃材料密封成保鲜剂小包装。所使用的改性聚烯烃材料以95%的LDPE和5%的CPP为基体树脂，添加了10wt%的苯乙烯-丁二烯嵌段共聚物和25wt%的苯乙烯-乙烯-丁烯-苯乙烯共聚物，共混后再经过吹膜工艺形成改性聚烯烃薄膜。

用该保鲜剂及包装膜保鲜的草莓，在保鲜期内其包装袋内的二氧化碳和氧气浓度、草莓的好果率和失重数据分别见下表。在2～10℃的温度条件下，不同品种的草莓储藏保鲜期可延长至15～40天，保鲜效果明显。

水果	CO₂浓度	O₂浓度	好果率	失重	储藏保鲜期
						草莓	0.5%～3%	6～15%	≥95%	≤3%	15～40天

实施例4：

将1%的山梨酸钾溶于以90：10比例混合的乙醇和乙醛保鲜剂溶液中，再以膨胀蛭石1g：2ml保鲜剂溶液的比例制成保鲜剂，然后用改性聚烯烃材料密封成保鲜剂小包装。所使用的改性聚烯烃材料以LLDPE为基体树脂，添加了15wt%的苯乙烯-乙烯共聚物和10wt%的苯乙烯-乙烯-丁烯-苯乙烯共聚物，共混后再经过吹膜工艺形成改性聚烯烃薄膜。

用该保鲜剂及包装膜保鲜的圣女果，在保鲜期内其包装袋内的二氧化碳和氧气浓度、圣女果的好果率和失重数据分别见下表。在5～12℃的温度下，不同品种的圣女果的储藏保鲜期可延长至30～60天，保鲜效果明显。

水果	CO₂浓度	O₂浓度	好果率	失重	储藏保鲜期
						圣女果	1.5%～3%	4～13%	≥95%	≤3%	30～60天

Claims

1.一种可控释放的果蔬保鲜剂药包，其特征在于，所述保鲜剂药包是由改性聚烯烃材料作为包装密封材料、包装密封吸附有混合保鲜剂溶液的膨胀蛭石，混合保鲜剂溶液为将山梨酸钾溶于溶剂得到混合保鲜剂溶液，所述的溶剂为乙醇、乙醛或任意比例的乙醇、乙醛混合液，山梨酸钾的用量为溶剂质量的0.5-3％，改性聚烯烃材料是以LDPE、LLDPE、CPP中的一种或几种为基体树脂，与2～15wt％的苯乙烯-丁二烯嵌段共聚物(SBS)和/或5～50wt％的无定形物质共混后，经吹塑或共挤出形成的薄膜，无定形物质为苯乙烯-乙烯共聚物、苯乙烯-丁烯聚合物或苯乙烯-乙烯-丁烯-苯乙烯共聚物(SEBS)中的一种或几种。

2.按照权利要求1的一种可控释放的果蔬保鲜剂药包，其特征在于，膨胀蛭石与保鲜剂溶液的用量比例为1g：(1-6)mL。

3.按照权利要求1的一种可控释放的果蔬保鲜剂药包，其特征在于，改性聚烯烃材料为单层结构，厚度为10～60μm。