CN101496538B - 浸果型果蔬保鲜剂 - Google Patents

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Abstract

一种浸果型果蔬保鲜剂由四种功能成分组成，分别为(1)乳链球菌素细菌抑制剂，(2)那他霉素霉菌抑制剂，(3)防衰老钙处理剂(4)乙烯吸收-氧化清除剂。上述四种成分制成保鲜剂小包装A和小包装B；果蔬保鲜剂保鲜处理方法：使用时，撕开A袋的封条，先少量水溶解，再加水2L，浸果2～3分钟，晾干，预冷，装入保鲜袋内，拉开B小包装的封条，放入保鲜袋内贮藏。它一种简易高效的果蔬复合型防腐、防衰老保鲜剂，使用方法简单、防霉保鲜效果显著。

Description

浸果型果蔬保鲜剂
技术领域
本发明属于果蔬保鲜，特别涉及一种浸果型果蔬保鲜剂。 
背景技术
目前果蔬保鲜剂，功能单一，不能同时保鲜、防霉和防腐、防衰老。 
发明内容
本发明所要解决的技术问题是：提供一种浸果型果蔬保鲜剂。达到同时保鲜、防霉和防腐、防衰老。 
本发明的技术方案是： 
一种浸果型果蔬保鲜剂，其特征在于：由四种功能成分组成，分别为(1)乳酸链球菌素，亦称乳链菌肽，作为细菌抑制剂；(2)那他霉素，作为霉菌抑制剂；(3)无水氯化钙，作为防衰老处理剂；(4)饱和高锰酸钾浸泡过的膨胀珍珠岩，作为乙烯吸收-氧化清除剂，将(1)、(2)和(3)的固体粉剂按标准比例为4∶1∶40混合后，制成45g/包的小包装A，(4)的固体粉剂制成5g/袋的小包装B。 
所述的浸果型果蔬保鲜剂的保鲜处理方法，撕开A袋的封条，先用少量水溶解，再加水2L，浸果2-3分钟，晾干，预冷，装入保鲜袋内，拉开B小包装的封条，放入保鲜袋内贮藏。 
本发明效果是： 
一种简易高效的果蔬复合型防腐、防衰老保鲜剂，使用方法简单、防霉保鲜效果显著。 
具体实施方式
浸果型果蔬保鲜剂是一种简易高效的果蔬复合型防腐、防衰老保鲜剂，使用方法简单、防霉保鲜效果显著。由四种功能成分组成，分别为(1)乳链球菌素细菌抑制剂，(2)那他霉素霉菌抑制剂，(3)防衰老钙处理剂(4)乙 烯吸收-氧化清除剂。四种成分经一定的前处理后制成保鲜剂小包装A和小包装B。    
制备与使用方法：将(1)、(2)和(3)固体粉剂按一定比例(标准比例为4∶1∶40)混合后，分别制成标准计量45g/包小包装A，(4)固体粉剂5g/袋小包装B，可保鲜处理果实10kg。使用时，撕开A袋的封条，先少量水溶解，再加水2L，浸果2～3分钟，晾干，预冷，装入保鲜袋内，拉开B小包装的封条，放入保鲜袋内贮藏。 
果实保鲜处理工艺：以水蜜桃保鲜为例，将上述液体剂(小包装A的水溶液)处理并晾干、预冷的果实，装入PE保鲜袋内，每袋包装果实量10kg，再加入吸收剂(小包装B) 即可贮藏保鲜。 
采用上述方法处理保鲜的水蜜桃，在0℃、10℃、常温(20℃左右)条件下，分别自发气调贮藏60天、40天和7天，好果率分别为94％、90％、86％。 
保鲜剂配方： 
(1)：乳链菌肽酸链球菌素((Nisin)亦称乳链菌肽，是一种纯天然、高效、安全的多肽活性物质。由34个氨基酸组成，分子式是C143H228O37N42S7，分子量为3348。 
(2)：纳他霉素是一种多烯烃大环内酯类抗真菌剂，其分子是一种具有活性的环状四烯化合物，含3个以上的结晶水，其外观白色(或奶油色)，为无色、无味的结晶粉末，分子式C33H47NO13，分子量为665.73。 
(3)：无水氯化钙(CaCl2)钙是植物体内重要的必需元素，同时它对植物细胞的结构和生理功能有着十分重要的作用，能维持细胞壁、细胞膜及膜结合蛋白的稳定性，参与细胞内各种生长发育调控作用，作为偶连胞外信号与胞内生理生化反应的第二信使。 
(4)：饱和高锰酸钾(KMnO4)浸泡的膨胀珍珠岩。 
配方： 
A小包装内(1)、(2)和(3)固体粉剂按一定比例(4∶1∶40～5∶1∶45)混合，制成标准计量(45g/包～51g/包)小包装，B小包装为(4)固体粉剂(5g～7g/袋)，可保鲜处理果实10kg～12kg。 
最佳配方： 
制备：将(1)、(2)和(3)固体粉剂按标准比例为4∶1∶40混合，制成标准计量(45g/袋)小包装A，(4)固体粉剂(5g/袋)小包装B，可保鲜处理果实 10kg。 
保鲜操作流程 
优质果适时采收后，产地剔除伤病果及时预冷，放入液体剂处理，放入保鲜袋包装并加入吸收剂即可贮藏保鲜。 
五、保鲜效果 
Figure GSB00000713879600031

Claims (2)

1.一种浸果型果蔬保鲜剂，其特征在于：由四种功能成分组成，分别为(1)乳酸链球菌素，亦称乳链菌肽，作为细菌抑制剂；(2)那他霉素，作为霉菌抑制剂；(3)无水氯化钙，作为防衰老处理剂；(4)饱和高锰酸钾浸泡过的膨胀珍珠岩，作为乙烯吸收-氧化清除剂，将(1)、(2)和(3)的固体粉剂按标准比例为4∶1∶40混合后，制成45g/包的小包装A，(4)的固体粉剂制成5g/袋的小包装B。
2.根据权利要求1所述的浸果型果蔬保鲜剂的保鲜处理方法，撕开A袋的封条，先用少量水溶解，再加水2L，浸果2-3分钟，晾干，预冷，装入保鲜袋内，拉开B小包装的封条，放入保鲜袋内贮藏。
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