CN101496538A - 浸果型果蔬保鲜剂 - Google Patents

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Abstract

一种浸果型果蔬保鲜剂由四种功能成分组成，分别为(1)乳链球菌素细菌抑制剂：(2)那他霉素霉菌抑制剂，(3)防衰老钙处理剂；(4)乙烯吸收－氧化清除剂。上述四种保鲜剂制成液体洗果剂；果蔬保鲜剂保鲜处理方法：使用时，撕开A袋的封条，先少量水溶解，再加水2L，浸果2～3分钟，晾干，预冷，装入保鲜袋内，拉开B小包装的封条，放入保鲜袋内贮藏。它一种简易高效的果蔬复合型防腐、防衰老保鲜剂，使用方法简单、防霉保鲜效果显著。

Description

浸果型果蔬保鲜剂
技术领域
本发明属于果蔬保鲜，特别涉及一种浸果型果蔬保鲜剂。
背景技术
目前果蔬保鲜剂，功能单一，不能同时保鲜、防霉和防腐、防衰老。
发明内容
本发明所要解决的技术问题是：提供一种浸果型果蔬保鲜剂。达到同时保鲜、防霉和防腐、防衰老。
本发明的技术方案是：
一种浸果型果蔬保鲜剂，其特征在于：
由四种功能成分组成，分别为(1)乳链球菌素细菌抑制剂：Nisin是一种乳酸链球菌素，亦称乳链菌肽，(2)那他霉素霉菌抑制剂，(3)防衰老钙处理剂：无水氯化钙(4)乙烯吸收-氧化清除剂：饱和高锰酸钾浸泡的膨胀珍珠岩。上述四种保鲜剂制成液体洗果剂；
液体洗果剂制备与：将1号、2号和3号固体粉剂按标准比例为4：1：40混合后，分别制成标准计量为45g/包的小包装A，4号固体剂装入5g/袋的小包装B。
浸果型果蔬保鲜剂保鲜处理方法：使用时，撕开A袋的封条，先少量水溶解，再加水2L，浸果2～3分钟，晾干，预冷，装入保鲜袋内，拉开B小包装的封条，放入保鲜袋内贮藏。
本发明效果是：
一种简易高效的果蔬复合型防腐、防衰老保鲜剂，使用方法简单、防霉保鲜效果显著。
具体实施方式
浸果型果蔬保鲜剂是一种简易高效的果蔬复合型防腐、防衰老保鲜剂，使用方法简单、防霉保鲜效果显著。由4种功能成分组成，分别为(1)乳链球菌素细菌抑制剂，(2)那他霉素霉菌抑制剂，(3)防衰老钙处理剂(4)乙烯吸收-氧化清除剂。4种保鲜剂经一定的前处理后制成液体洗果剂。
液体洗果剂制备与使用方法：将1号、2号和3号固体粉剂按一定比例(标准比例为4：1：40)混合后，分别制成标准计量(45g/包)A小包装，4号固体剂装入B小包装(5g/袋)，可保鲜处理果实10kg。使用时，撕开A袋的封条，先少量水溶解，再加水2L，浸果2～3分钟，晾干，预冷，装入保鲜袋内，拉开B小包装的封条，放入保鲜袋内贮藏。
果实保鲜处理工艺：以水蜜桃保鲜为例，将上述液体剂处理并晾干、预冷的果实，装入PE保鲜袋内，每袋包装果实量10kg，再加入熏蒸剂即可贮藏保鲜。
采用上述方法处理保鲜的水蜜桃，在0℃、10℃、常温(20℃左右)条件下，分别自发气调贮藏60天、40天和7天，好果率分别为94％、90％、86％。
保鲜剂配方：
1号：Nisin是一种乳酸链球菌素(亦称乳链菌肽)的天然生物活性抗菌肽，是一种纯天然、高效、安全的多肽活性物质。由34个氨基酸组成，分子式是C143H228O37N42S7，分子量为3348。
2号：纳他霉素是一种多烯烃大环内酯类抗真菌剂，其分子是一种具有活性的环状四烯化合物，含3个以上的结晶水，其外观白色(或奶油色)，为无色、无味的结晶粉末，分子式C33H47NO13，分子量为665.73。
3号：无水氯化钙(Cacl2)钙是植物体内重要的必需元素，同时它对植物细胞的结构和生理功能有着十分重要的作用，能维持细胞壁、细胞膜及膜结合蛋白的稳定性，参与细胞内各种生长发育调控作用，作为偶连胞外信号与胞内生理生化反应的第二信使。
4号：饱和高锰酸钾(KMnO4)浸泡的膨胀珍珠岩。
配方：
液体剂：A小包装内1号、2号和3号固体粉剂按一定比例(4：1：40～5：1：45)混合，制成标准计量(45g/包～51g/包)小包装，B小包装为4号处理剂(5g～7g/袋)，可保鲜处理果实10kg～12kg。
最佳配方：
液体剂制备，将1号、2号和3号固体粉剂按标准比例为4：1：40混合，制成标准计量(45g/包)小包装，B小包装为4号处理剂(5g/袋)，可保鲜处理果实10kg。
保鲜操作流程
优质果适时采收后，产地剔除伤病果及时预冷，放入液体剂处理，放入保鲜包装并加入熏蒸剂即可贮藏保鲜。
五、保鲜效果
Figure A200810153754D00051

Claims (2)

1、一种浸果型果蔬保鲜剂，其特征在于：
由四种功能成分组成，分别为(1)乳链球菌素细菌抑制剂：Nisin是一种乳酸链球菌素，亦称乳链菌肽，(2)那他霉素霉菌抑制剂，(3)防衰老钙处理剂：无水氯化钙(4)乙烯吸收-氧化清除剂：饱和高锰酸钾浸泡的膨胀珍珠岩。上述四种保鲜剂制成液体洗果剂；
液体洗果剂制备与：将1号、2号和3号固体粉剂按标准比例为4：1：40混合后，分别制成标准计量为45g/包的小包装A，4号固体剂装入5g/袋的小包装B。
2、根据权利要求1所述的浸果型果蔬保鲜剂保鲜处理方法：使用时，撕开A袋的封条，先少量水溶解，再加水2L，浸果2～3分钟，晾干，预冷，装入保鲜袋内，拉开B小包装的封条，放入保鲜袋内贮藏。
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