CN102823786A - 一种健胃消食的果冻及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种健胃消食的果冻及其制备方法，其组成原料的重量份为：食用胶3-5份、氯化钾0.05-0.08份、纯净水80-90份、蔗糖13-18份、食用色素0.00002-0.00005份、山梨酸钾0.0002-0.0004份、柠檬酸0.0008-0.001份和中草药3-5份。本发明果冻原料中添加了陈皮、太子参、白术、苍术、肉桂、白及、生姜、高良姜、鸡内金、乌梅和砂仁中草药，具有醒脾开胃，益气养血和祛瘀通经的功效，而且制得的果冻风味独特，酸甜适口，制备方法简单。
Description
技术领域
本发明涉及一种健胃消食的果冻及其制备方法，属于食品领域。
背景技术
果冻作为一种食品自上世纪八十年代，在天津有一台日本生产线及其配方工艺投放市场继而国内自创生产设备普及生产至今已有四十年之久，市场需求与日俱增，国内上亿元产值的大企业，如喜之郎、旺旺、水晶星等等，不下于数十家。
果冻也可以用来健胃消食，现提供一种具有健胃消食的保健果冻。
发明内容
为了解决上述问题，本发明提供了一种健胃消食的果冻及其制备方法。
为了实现上述目的本发明采用如下技术方案：
一种健胃消食的果冻，其特征在于其组成原料的重量份为：食用胶3-5份、氯化钾0.05-0.08份、纯净水80-90份、蔗糖13-18份、食用色素0.00002-0.00005份、山梨酸钾0.0002-0.0004份、柠檬酸0.0008-0.001份和中草药3-5份；
所述的中草药的组成原料的重量配比为：陈皮5-10份、太子参3-8份、白术2-4份、苍术1-3份、肉桂5-10份、白及0.8-1.2份、生姜3-5份、高良姜2-4份、鸡内金3-5份、乌梅1-3份和砂仁2-5份。
所述的健胃消食的果冻，其特征在于其组成原料的重量份为：食用胶4份、氯化钾0.06份、纯净水85份、蔗糖15份、食用色素0.000035份、山梨酸钾0.0003份、柠檬酸0.0009份和中草药4份；
所述的中草药的组成原料的重量配比为：陈皮8份、太子参5份、白术3份、苍术2份、肉桂8份、白及1份、生姜4份、高良姜3份、鸡内金4份、乌梅2份和砂仁4份。
所述的健胃消食的果冻的制备方法，其特征在于包括以下步骤：
（1）中草药处理：按组成原料的重量份称取各种中草药，粉碎并混合均匀，用质量分数的75%乙醇溶液浸润10-20分钟，然后进行醇提，得到混合中草药的提取物；
（2）按组成原料的重量份将蔗糖、食用胶、步骤（1）中的中草药的提取物混合搅拌均匀备用；
（3）将纯净水以及步骤（2）混合原料加入反应锅中煮沸，按一定重量份缓慢加入氯化钾、食用色素、柠檬酸和山梨酸钾，搅拌20-25分钟，温度控制在95-100℃；再过滤后灌入果冻原装封口机，灌装、封口、切割；
（4）在80-90℃温度下经过巴氏灭菌器灭菌15-25分钟，晾干水蒸气后包装入库。
本发明的有益效果：
本发明果冻原料中添加了陈皮、太子参、白术、苍术、肉桂、白及、生姜、高良姜、鸡内金、乌梅和砂仁中草药，具有醒脾开胃，益气养血和祛瘀通经的功效，而且制得的果冻风味独特，酸甜适口，制备方法简单。
具体实施方式
实施例1：健胃消食的果冻，其组成原料的重量份为：食用胶3-5份、氯化钾0.05-0.08份、纯净水80-90份、蔗糖13-18份、食用色素0.00002-0.00005份、山梨酸钾0.0002-0.0004份、柠檬酸0.0008-0.001份和中草药3-5份。
所述的中草药中各原料的重量比为：陈皮5-10份、太子参3-8份、白术2-4份、苍术1-3份、肉桂5-10份、白及0.8-1.2份、生姜3-5份、高良姜2-4份、鸡内金3-5份、乌梅1-3份和砂仁2-5份。
健胃消食的果冻的制备方法，包括以下步骤：
（1）中草药处理：按组成原料的重量份称取各种中草药，粉碎并混合均匀，用质量分数的75%乙醇溶液浸润10-20分钟，然后进行醇提，得到混合中草药的提取物；
（2）按组成原料的重量份将蔗糖、食用胶、步骤（1）中的中草药的提取物混合搅拌均匀备用；
（3）将纯净水以及步骤（2）混合原料加入反应锅中煮沸，按一定重量份缓慢加入氯化钾、食用色素、柠檬酸和山梨酸钾，搅拌20-25分钟，温度控制在95-100℃；再过滤后灌入果冻原装封口机，灌装、封口、切割；
（4）在80-90℃温度下经过巴氏灭菌器灭菌15-25分钟，晾干水蒸气后包装入库。
本发明实施例1的健胃消食的果冻保健效果观察试验：
一、一般资料
共有100例患者参加试验，均为消化不良，肠胃不好。
二、食用方法
每天食用本发明健胃消食的果冻5-6次，每次一个，随时服用，连续服用两个月。
三、观察结果
100例参加试验的患者中，其中显效为82例，有效为14例，无效4例。
上述试验结果说明，本发明健胃消食的果冻对肠胃不好的患者均有显著的健胃消食及保健功效。
Claims (3)
1.一种健胃消食的果冻，其特征在于其组成原料的重量份为：食用胶3-5份、氯化钾0.05-0.08份、纯净水80-90份、蔗糖13-18份、食用色素0.00002-0.00005份、山梨酸钾0.0002-0.0004份、柠檬酸0.0008-0.001份和中草药3-5份；
所述的中草药的组成原料的重量配比为：陈皮5-10份、太子参3-8份、白术2-4份、苍术1-3份、肉桂5-10份、白及0.8-1.2份、生姜3-5份、高良姜2-4份、鸡内金3-5份、乌梅1-3份和砂仁2-5份。
2.根据权利要求1所述的健胃消食的果冻，其特征在于其组成原料的重量份为：食用胶4份、氯化钾0.06份、纯净水85份、蔗糖15份、食用色素0.000035份、山梨酸钾0.0003份、柠檬酸0.0009份和中草药4份；
所述的中草药的组成原料的重量配比为：陈皮8份、太子参5份、白术3份、苍术2份、肉桂8份、白及1份、生姜4份、高良姜3份、鸡内金4份、乌梅2份和砂仁4份。
3.一种如权利要求1所述的健胃消食的果冻的制备方法，其特征在于包括以下步骤：
（1）中草药处理：按组成原料的重量份称取各种中草药，粉碎并混合均匀，用质量分数的75%乙醇溶液浸润10-20分钟，然后进行醇提，得到混合中草药的提取物；
（2）按组成原料的重量份将蔗糖、食用胶、步骤（1）中的中草药的提取物混合搅拌均匀备用；
（3）将纯净水以及步骤（2）混合原料加入反应锅中煮沸，按一定重量份缓慢加入氯化钾、食用色素、柠檬酸和山梨酸钾，搅拌20-25分钟，温度控制在95-100℃；再过滤后灌入果冻原装封口机，灌装、封口、切割；
（4）在80-90℃温度下经过巴氏灭菌器灭菌15-25分钟，晾干水蒸气后包装入库。
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