CN104489428A - 一种开胃消食果冻的制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明提供一种开胃消食果冻的制备方法，涉及食品生产技术领域，包括如下步骤：将延胡索5份、木香4份、片姜黄6份、柴胡7份、丁香6份、高良姜4份、陈皮6份、砂仁6份、甘草5份、茯苓3份、乌梅3份、枳壳2份、玉竹2份、麦芽7、甘松4份、马蹄香3份放入锅中加水煎煮12-20min，过滤取煎煮液即得中药提取液；取中药提取液50-70份，先向其中加入魔芋胶0.3-0.6份，边加边搅拌，然后再依次加入木糖醇8-20份、柠檬酸0.16-0.2份使之溶解；加入中药微粉10-20份，加热至100℃后搅拌均匀；冷却至45℃再加入蜂蜜5-10份拌匀，用果冻机制成果冻。本发明具有保健功效，作为休闲食品食用，可以开胃消食，避免出现消化不良的情况，不添加香精、色素，药香清新，色泽自然，风味独特，制备方法简单，成本较低。

Description

一种开胃消食果冻的制备方法

技术领域

[0001] 本发明涉及食品生产技术领域，尤其涉及一种开胃消食果冻的制备方法。

背景技术

[0002] 果冻以其爽滑的口感和宜人的口味受到广大消费者特别是妇女、儿童及青年人的喜爱，是一种热销的休闲食品，随着生活水平的提高，保健意识的不断增强，人们对休闲食品的要求也越来越高，不仅需要美味可口、安全卫生，还需要有一定的食疗保健功能。

[0003] 由于饮食不规律，经常会出现消化不良，没有食欲的情况，本发明提供一种开胃消食的果冻。

发明内容

[0004] 本发明的目的在于提供一种开胃消食果冻及其制备方法，以解决上述技术问题。

[0005] 本发明所要解决的技术问题采用以下技术方案来实现:

[0006] 一种开胃消食果冻，其特征在于，由如下重量比的组份制备而成:中药微粉10-20份，木糖醇8-20份，蜂蜜5-10份，魔芋胶0.3-0.6份，柠檬酸0.16-0.2份，中药提取液50-70份；

[0007] 所述中药微粉由小槐花10份、谷芽13份、山楂8份、山药15份制成，中药微粉的粒径为0.4 μ m ;

[0008] 所述中药提取液是如下组份的水提液:延胡索5份、木香4份、片姜黄6份、柴胡7份、丁香6份、高良姜4份、陈皮6份、砂仁6份、甘草5份、茯苓3份、乌梅3份、枳壳2份、玉竹2份、麦芽7、甘松4份、马蹄香3份。

[0009] 一种开胃消食果冻的制备方法，包括如下步骤:

[0010] (I)将延胡索5份、木香4份、片姜黄6份、柴胡7份、丁香6份、高良姜4份、陈皮6份、砂仁6份、甘草5份、茯苓3份、乌梅3份、枳壳2份、玉竹2份、麦芽7、甘松4份、马蹄香3份放入锅中加水煎煮12-20mi n，过滤取煎煮液即得中药提取液；

[0011] (2)取中药提取液50-70份，先向其中加入魔芋胶0.3-0.6份，边加边搅拌，然后再依次加入木糖醇8-20份、柠檬酸0.16-0.2份使之溶解；

[0012] (3)加入中药微粉10-20份，加热至100°C后搅拌均匀；

[0013] (4)冷却至45 °C再加入蜂蜜5-10份拌匀，用果冻机制成果冻。

[0014] 本发明的有益效果是:

[0015] 本发明提供了一种开胃消食果冻及其制备方法，具有保健功效，作为休闲食品食用，可以开胃消食，避免出现消化不良的情况，不添加香精、色素，药香清新，色泽自然，风味独特，制备方法简单，成本较低。

具体实施方式

[0016] 为了使本发明实现的技术手段、创作特征、达成目的与功效易于明白了解，下面结合具体实施例，进一步阐述本发明，但下述实施例仅仅为本发明的优选实施例，并非全部。基于实施方式中的实施例，本领域技术人员在没有做出创造性劳动的前提下所获得其它实施例，都属于本发明的保护范围。

[0017] 实施例1

[0018] 一种开胃消食果冻，由如下重量比的组份制备而成:中药微粉10_20g，木糖醇8-20g，蜂蜜5-10g，魔芋胶0.3-0.6g，柠檬酸0.16-0.2g，中药提取液50_70g ；

[0019] 所述中药微粉由小槐花10g、谷芽13g、山楂8g、山药15g制成，中药微粉的粒径为0.4 μ m ；

[0020] 所述中药提取液是如下组份的水提液:延胡索5g、木香4g、片姜黄6g、柴胡7g、丁香6g、高良姜4g、陈皮6g、砂仁6g、甘草5g、茯苳3g、乌梅3g、枳壳2g、玉竹2g、麦芽7、甘松

4g、马蹄香3g。

[0021] 一种开胃消食果冻的制备方法，包括如下步骤:

[0022] (I)将延胡索5g、木香4g、片姜黄6g、柴胡7g、丁香6g、高良姜4g、陈皮6g、砂仁6g、甘草5g、茯苓3g、乌梅3g、枳壳2g、玉竹2g、麦芽7、甘松4g、马蹄香3g放入锅中加水煎煮12-20min，过滤取煎煮液即得中药提取液；

[0023] (2)取中药提取液50_70g，先向其中加入魔芋胶0.3-0.6g，边加边搅拌，然后再依次加入木糖醇8-20g、柠檬酸0.16-0.2g使之溶解；

[0024] (3)加入中药微粉10_20g，加热至100°C后搅拌均匀；

[0025] (4)冷却至45 °C再加入蜂蜜5-10g拌匀，用果冻机制成果冻。

[0026] 经过验证，本发明的果冻可提高食用者的食欲，避免出现消化不良、食欲不振的情况。

[0027] 以上显示和描述了本发明的基本原理、主要特征和本发明的优点。本行业的技术人员应该了解，本发明不受上述实施例的限制，上述实施例和说明书中描述的仅为本发明的优选例，并不用来限制本发明，在不脱离本发明精神和范围的前提下，本发明还会有各种变化和改进，这些变化和改进都落入要求保护的本发明范围内。本发明要求保护范围由所附的权利要求书及其等效物界定。

Claims (1)

1.一种开胃消食果冻的制备方法，其特征在于，包括如下步骤: (1)将延胡索5份、木香4份、片姜黄6份、柴胡7份、丁香6份、高良姜4份、陈皮6份、砂仁6份、甘草5份、茯苓3份、乌梅3份、枳壳2份、玉竹2份、麦芽7、甘松4份、马蹄香3份放入锅中加水煎煮12-20min，过滤取煎煮液即得中药提取液； (2)取中药提取液50-70份，先向其中加入魔芋胶0.3-0.6份，边加边搅拌，然后再依次加入木糖醇8-20份、柠檬酸0.16-0.2份使之溶解； (3)加入中药微粉10-20份，加热至100°C后搅拌均匀； (4)冷却至45°C再加入蜂蜜5-10份拌匀，用果冻机制成果冻。