CN102783613A - 一种适用于糖尿病患者食用的复合豌豆熟粉及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明属于一种营养保健食品，具体地说是以豌豆熟粉为主要原料的适于糖尿病患者的复合豌豆熟粉及其制备方法；本发明所要解决的问题是提供一种以豌豆为原料，价格低廉、加工简单的适于糖尿病患者食用的豌豆复合粉及其制备方法；所采用的技术方案为：由下述重量份的原料制成的复合豌豆熟粉：豌豆熟粉75-85份，燕麦熟粉2-3份，玉米熟粉3-5份，黄豆熟粉6-10份，绿豆熟粉3-5份，熟芝麻1-2份；本发明生产的豌豆复合粉加工工艺简单，原料价格低，成本低廉，易于推广。

Description

一种适用于糖尿病患者食用的复合豌豆熟粉及其制备方法

技术领域

本发明属于一种营养保健食品，具体地说是以豌豆熟粉为主要原料的适于糖尿病患者的复合豌豆熟粉及其制备方法。

背景技术

糖尿病是严重危害人类健康的常见多发明。糖尿病终身不愈，并发症广泛而严重。因此患者除了日常的治疗，还需要注意平时的饮食。目前有很多以治疗糖尿病为目的的保健食品，但是它们通常原料较贵，生产工艺复杂，生产成本高，不易于推广。

发明内容

本发明的目的在于提供了一种以豌豆为原料，价格低廉、加工简单的适于糖尿病患者食用的豌豆复合粉及其制备方法。

为了解决上述技术问题，本发明采用的技术方案为：一种适用于糖尿病患者食用的复合豌豆熟粉，它是由下述重量份的原料制成的复合豌豆熟粉：豌豆熟粉75－85份，燕麦熟粉2－3份，玉米熟粉3－5份，黄豆熟粉6－10份，绿豆熟粉3－5份，熟芝麻1-2份。

一种适用于糖尿病患者食用的复合豌豆熟粉，它的优选配方是由下述重量份的原料制成的复合豌豆熟粉：豌豆熟粉80份，燕麦熟粉3份，玉米熟粉4份，黄豆熟粉8份，绿豆熟粉4份，熟芝麻1份。

一种复合豌豆熟粉的制备方法，按以下步骤和重量份进行制备：

第一步，去杂：取足量的豌豆，燕麦，玉米，黄豆，绿豆，芝麻分别进行去杂质；

第二步，将去杂后的原料分别炒熟去皮后备用；

第三步，将去皮后的原料按以下重量份混合：取熟豌豆75－85份，熟燕麦2－3份，熟玉米3－5份，熟黄豆6－10份，熟绿豆3－5份，将混合后的原料进行磨制；

第四步，将磨制后的混合粉中加入熟芝麻1-2份，即可得到复合豌豆熟粉。

本发明与现有技术相比具有以下有益效果。

1、产品含有大量的各种维生素、矿物质，并且比例适当，是任何人工复合维生素制品所无法比拟的，能够促进人体糖类代谢完全，由此可以防止糖尿病的发生发展。

2、平稳血糖水平，防止糖尿病并发症 ，配料中富含膳食纤维，首先可以减缓各种营养成分尤其是糖类的消化吸收速度，使血糖水平变化平缓，从而防止糖尿病患者餐后血糖迅速升高又迅速降低导致的并发症；其次可以减少各种营养成分的过量吸收，从而防止其他营养过剩性疾病，如肥胖等。

3、本发明生产的豌豆复合粉加工工艺简单，原料价格低，成本低廉，易于推广。

现代研究发现，豌豆含有丰富的维生素A原，维生素A原可在体内转化为维生素A，具有润泽皮肤的作用。因为它一般从食物中摄取，不会产生毒副作用。富含带赖氨酸：豌豆的营养很丰富，在中药里也很受重视。它富含赖氨酸，这是其他粮食所没有的。增强机体免疫功能：豌豆中富含人体所需的各种营养物质，尤其是含有优质蛋白质，可以提高机体的抗病能力和康复能力。防癌治癌：豌豆中富含胡萝卜素，食用后可防止人体致癌物质的合成，从而减少癌细胞的形成，降低人体癌症的发病率。通利大肠：豌豆中富含粗纤维，能促进大肠蠕动，保持大便能畅，起到清洁大肠的作用。治气血虚弱：豌豆适量，淡煮常吃；应用于气血虚弱；其它功效：豌豆味甘、性平，归脾、胃经；具有益中气、止泻痢、调营卫、利小便、消痈肿、解乳石毒之功效；主治脚气、痈肿、乳汁不通、脾胃不适、糖尿病、呃逆呕吐、心腹胀痛、口渴泄痢等病症。

具体实施方式

实施例1

一种适用于糖尿病患者食用的复合豌豆熟粉，由下述重量份的原料制成的复合豌豆熟粉：豌豆熟粉80份，燕麦熟粉3份，玉米熟粉4份，黄豆熟粉8份，绿豆熟粉4份，熟芝麻1份。

一种复合豌豆熟粉的制备方法，按以下步骤和重量份进行制备：

第一步，去杂：取足量的豌豆，燕麦，玉米，黄豆，绿豆，芝麻分别进行去杂质；

第二步，将去杂后的原料分别炒熟去皮后备用；

第三步，将去皮后的原料按以下重量份混合：取熟豌豆80份，熟燕麦3份，熟玉米4份，熟黄豆8份，熟绿豆4份，将混合后的原料进行磨制；

第四步，将磨制后的混合粉中加入熟芝麻1份，即可得到复合豌豆熟粉。

实施例2

一种适用于糖尿病患者食用的复合豌豆熟粉，由下述重量份的原料制成的复合豌豆熟粉：豌豆熟粉75份，燕麦熟粉3份，玉米熟粉3份，黄豆熟粉10份，绿豆熟粉3份，熟芝麻2份。

一种复合豌豆熟粉的制备方法，按以下步骤和重量份进行制备：

第一步，去杂：取足量的豌豆，燕麦，玉米，黄豆，绿豆，芝麻分别进行去杂质；

第二步，将去杂后的原料分别炒熟去皮后备用；

第三步，将去皮后的原料按以下重量份混合：取熟豌豆75份，熟燕麦3份，熟玉米3份，熟黄豆10份，熟绿豆3份，将混合后的原料进行磨制；

第四步，将磨制后的混合粉中加入熟芝麻2份，即可得到复合豌豆熟粉。

实施例3

一种适用于糖尿病患者食用的复合豌豆熟粉，由下述重量份的原料制成的复合豌豆熟粉：豌豆熟粉85份，燕麦熟粉2份，玉米熟粉5份，黄豆熟粉6份，绿豆熟粉5份，熟芝麻1份。

一种复合豌豆熟粉的制备方法，按以下步骤和重量份进行制备：

第一步，去杂：取足量的豌豆，燕麦，玉米，黄豆，绿豆，芝麻分别进行去杂质；

第二步，将去杂后的原料分别炒熟去皮后备用；

第三步，将去皮后的原料按以下重量份混合：取熟豌豆85份，熟燕麦2份，熟玉米5份，熟黄豆6份，熟绿豆5份，将混合后的原料进行磨制；

第四步，将磨制后的混合粉中加入熟芝麻1份，即可得到复合豌豆熟粉。

实施例4

一种适用于糖尿病患者食用的复合豌豆熟粉，由下述重量份的原料制成的复合豌豆熟粉：豌豆熟粉78份，燕麦熟粉2.5份，玉米熟粉3.5份，黄豆熟粉7份，绿豆熟粉4.5份，熟芝麻1.5份。

一种复合豌豆熟粉的制备方法，按以下步骤和重量份进行制备：

第一步，去杂：取足量的豌豆，燕麦，玉米，黄豆，绿豆，芝麻分别进行去杂质；

第二步，将去杂后的原料分别炒熟去皮后备用；

第三步，将去皮后的原料按以下重量份混合：取熟豌豆78份，熟燕麦2.5份，熟玉米3.5份，熟黄豆7份，熟绿豆4.5份，将混合后的原料进行磨制；

第四步，将磨制后的混合粉中加入熟芝麻1.5份，即可得到复合豌豆熟粉。

本发明豌豆复合粉按照常规面粉制作方法制成馒头、花卷、饼子或糕点等，食用量每人每日200 g～250 g，分早晚两次食用。对糖尿病有明显的食疗效果。经过30例糖尿病患者于食用一个月和三个月后餐前的血糖、餐后血糖，结果见表：

 

 典型病例：病例1，韩某，男，63岁，于1995年出现多食，每顿进食半斤，体重达185斤，血糖空腹8.6mmol/L，尿糖（++++），诊断为“糖尿病”，一直服用消渴丸。1999年后开始感到目涩发花，经常便秘、上火、血压升高，小腿憋胀等并发症。在医院对症治疗效果不佳。2007年开始在继续用药的同时坚持食用本发明豌豆复合粉制成的花卷，仅一个月便觉全身轻松许多，各种不适基本消失，血糖水平更加平稳，从此至今，自身感觉及各项指标一直维持在较好的水平。

病例2，赵某某，女，60岁。空腹血糖持续高达11-15mol/L，长达30余年， 10多年前在某三级医院查空腹血糖27mmol/L，应用胰岛素和口服降糖药效果不佳，空腹血糖从未低于10mmol/L一下。检查：肥胖体形，体重超重 40%，住院时血糖16mmol/L，尿酮体+。糖化血红蛋白 (HbAlc)10.8% GSP326umol/L，胰岛素抗体52.55%(正常〈5%〉，重度脂肪肝，2009年在继续用药的同时坚持食用本发明豌豆复合粉制成的馒头；治疗效果：血糖控制在正常水平(空腹血糖5.4 mmol/L)。取得了满意的效果。

本发明豌豆复合粉长期食用，能通便减肥，均衡营养，能有效防止各种慢性心脑血管疾病，尤其是能够降低胆固醇，防止动脉硬化、胆结石，减少结肠癌的发病率，并能抑制脂肪的合成，有明显的通便减肥效果，特别是对糖尿病有很好的防治作用。

Claims (3)

1.一种适用于糖尿病患者食用的复合豌豆熟粉，其特征在于它是由下述重量份的原料制成的复合豌豆熟粉：豌豆熟粉75－85份，燕麦熟粉2－3份，玉米熟粉3－5份，黄豆熟粉6－10份，绿豆熟粉3－5份，熟芝麻1-2份。

2.根据权利要求1所述一种适用于糖尿病患者食用的复合豌豆熟粉，其特征在于它是由下述重量份的原料制成的复合豌豆熟粉：豌豆熟粉80份，燕麦熟粉3份，玉米熟粉4份，黄豆熟粉8份，绿豆熟粉4份，熟芝麻1份。

3.一种根据权利要求1所述复合豌豆熟粉的制备方法，其特征在于按以下步骤和重量份进行制备：

第一步，去杂：取足量的豌豆，燕麦，玉米，黄豆，绿豆，芝麻分别进行去杂质；

第二步，将去杂后的原料分别炒熟去皮后备用；

第三步，将去皮后的原料按以下重量份混合：取熟豌豆75－85份，熟燕麦2－3份，熟玉米3－5份，熟黄豆6－10份，熟绿豆3－5份，将混合后的原料进行磨制；

第四步，将磨制后的混合粉中加入熟芝麻1-2份，即可得到复合豌豆熟粉。