CN102771709A - 一种荞麦挂面及其制备方法 - Google Patents
一种荞麦挂面及其制备方法 Download PDFInfo
- Publication number
- CN102771709A CN102771709A CN201210266654XA CN201210266654A CN102771709A CN 102771709 A CN102771709 A CN 102771709A CN 201210266654X A CN201210266654X A CN 201210266654XA CN 201210266654 A CN201210266654 A CN 201210266654A CN 102771709 A CN102771709 A CN 102771709A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- buckwheat
- noodles
- preparation
- powder
- fine dried
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
Links
Landscapes
- Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
- Noodles (AREA)
Abstract
本发明涉及一种荞麦挂面及其制备方法,选取颗粒饱满、无虫蛀、无霉变的荞麦和小麦,分别磨成荞麦粉和小麦粉;按照小麦粉90%-94%,荞麦粉6%-8%,食用盐0.1%-0.5%的比例混合,搅拌10-20分钟,得到混合粉;将混合粉和纯净水混合,搅拌30-40分钟,然后送入压面机中压切成面条;将面条挂晾2天-4天,使其自然风干,包装制成成品。该荞麦挂面及其制备方法不仅保留了荞麦本身丰富的营养物质,而且口感清爽滑润,食用后能为人们补充多种微量元素和维生素,还具有降血压降血脂的功效,另外,该制作方法加工工艺过程简单,适于较大规模的生产销售。
Description
技术领域
本发明涉及一种挂面的制备方法,尤其是营养成分较高,口感好的一种荞麦挂面及其制备方法。
背景技术
荞麦蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分,铁、锰、锌及其他各类微量元素比一般谷物丰富,而且含有丰富膳食纤维,是一般精制大米的10倍。所以荞麦具有很好的营养保健作用。荞麦含有丰富的维生素E和可溶性膳食纤维,同时还含有烟酸和芦丁,芦丁有降低人体血脂和胆固醇、软化血管、保护视力和预防脑血管出血的作用。它含有的烟酸成分能促进机体的新陈代谢,增强解毒能力,还具有扩张小血管和降低血液胆固醇的作用。荞麦含有丰富的镁,能促进人体纤维蛋白溶解,使血管扩张,抑制凝血块的形成,具有抗栓塞的作用,也有利于降低血清胆固醇。
目前,公知的面条大都由面粉压制而成,口感单一,营养成分不足,很难得到广大人群的喜爱,若能够利用荞麦营养物质丰富的优势,将荞麦加入到面条制作中,从而制造出口感好且营养成分充足的面条,不仅可以开拓食品市场,还可以为广大群众提供更有营养价值的主食。
发明内容
为了解决现有的面条营养成分单一且口感不好的问题,本发明提供一种荞麦挂面及其制备方法,该荞麦挂面及其制备方法不仅保留了荞麦本身丰富的营养物质,而且口感清爽滑润,食用后能为人们补充多种微量元素和维生素,还具有降血压降血脂的功效,另外,该制作方法加工工艺过程简单,适于较大规模的生产销售。
本发明解决其技术问题所采用的技术方案是:该荞麦挂面及其制备方法的步骤如下:
(1)选取颗粒饱满、无虫蛀、无霉变的荞麦和小麦,分别磨成荞麦粉和小麦粉;
(2)按照小麦粉90%-94%,荞麦粉6%-8%,食用盐0.1%-0.5%的比例混合,搅拌10-20分钟,得到混合粉;
(3)将混合粉和纯净水混合,搅拌30-40分钟,然后送入压面机中压切成面条;
(4)将面条挂晾2天-4天,使其自然风干,包装制成成品。
本发明的有益效果是,该荞麦挂面及其制备方法不仅保留了荞麦本身丰富的营养物质,而且口感清爽滑润,食用后能为人们补充多种微量元素和维生素,还具有降血压降血脂的功效,另外,该制作方法加工工艺过程简单,适于较大规模的生产销售。
具体实施方式
该荞麦挂面及其制备方法的步骤如下:
(1)选取颗粒饱满、无虫蛀、无霉变的荞麦和小麦,分别磨成荞麦粉和小麦粉;
(2)按照小麦粉92.3%,荞麦粉7.4%,食用盐0.3%的比例混合,搅拌15分钟,得到混合粉;
(3)将混合粉和纯净水混合,搅拌35分钟,然后送入压面机中压切成面条;
(4)将面条挂晾3天,使其自然风干,包装制成成品。
Claims (1)
1. 一种荞麦挂面及其制备方法,其特征是: (1)选取颗粒饱满、无虫蛀、无霉变的荞麦和小麦,分别磨成荞麦粉和小麦粉;
(2)按照小麦粉90%-94%,荞麦粉6%-8%,食用盐0.1%-0.5%的比例混合,搅拌10-20分钟,得到混合粉;
(3)将混合粉和纯净水混合,搅拌30-40分钟,然后送入压面机中压切成面条;
(4)将面条挂晾2天-4天,使其自然风干,包装制成成品。
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
CN201210266654XA CN102771709A (zh) | 2012-07-30 | 2012-07-30 | 一种荞麦挂面及其制备方法 |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
CN201210266654XA CN102771709A (zh) | 2012-07-30 | 2012-07-30 | 一种荞麦挂面及其制备方法 |
Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
CN102771709A true CN102771709A (zh) | 2012-11-14 |
Family
ID=47117023
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
CN201210266654XA Pending CN102771709A (zh) | 2012-07-30 | 2012-07-30 | 一种荞麦挂面及其制备方法 |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
CN (1) | CN102771709A (zh) |
Cited By (3)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN103271283A (zh) * | 2013-05-16 | 2013-09-04 | 太原六味斋实业有限公司 | 三清面及其制备方法 |
CN105982026A (zh) * | 2015-01-29 | 2016-10-05 | 河南工业大学 | 一种小麦、荞麦籽粒基全谷物面条的制备方法 |
CN109965205A (zh) * | 2019-04-02 | 2019-07-05 | 成都大学 | 一种富含芦丁、槲皮素的荞麦面条及其制备方法 |
Citations (3)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN1188605A (zh) * | 1997-01-21 | 1998-07-29 | 代丕有 | 荞麦挂面及其加工工艺 |
CN101473910A (zh) * | 2008-12-31 | 2009-07-08 | 中粮面业(濮阳)有限公司 | 一种荞麦挂面及其制作方法 |
CN101579078A (zh) * | 2009-06-23 | 2009-11-18 | 郑州万家食品有限公司 | 荞麦挂面 |
-
2012
- 2012-07-30 CN CN201210266654XA patent/CN102771709A/zh active Pending
Patent Citations (3)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN1188605A (zh) * | 1997-01-21 | 1998-07-29 | 代丕有 | 荞麦挂面及其加工工艺 |
CN101473910A (zh) * | 2008-12-31 | 2009-07-08 | 中粮面业(濮阳)有限公司 | 一种荞麦挂面及其制作方法 |
CN101579078A (zh) * | 2009-06-23 | 2009-11-18 | 郑州万家食品有限公司 | 荞麦挂面 |
Cited By (4)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN103271283A (zh) * | 2013-05-16 | 2013-09-04 | 太原六味斋实业有限公司 | 三清面及其制备方法 |
CN103271283B (zh) * | 2013-05-16 | 2014-10-15 | 太原六味斋实业有限公司 | 三清面及其制备方法 |
CN105982026A (zh) * | 2015-01-29 | 2016-10-05 | 河南工业大学 | 一种小麦、荞麦籽粒基全谷物面条的制备方法 |
CN109965205A (zh) * | 2019-04-02 | 2019-07-05 | 成都大学 | 一种富含芦丁、槲皮素的荞麦面条及其制备方法 |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
CN104151623B (zh) | 一种可食性速溶营养调料包装膜及其制备方法 | |
CN102885254B (zh) | 石磨黑大豆养生挂面 | |
CN102771707A (zh) | 一种蔬菜挂面及其制备方法 | |
CN103989072A (zh) | 一种红薯保健面条及其制备方法 | |
CN102370140A (zh) | 一种鲜马铃薯面条及制作方法 | |
CN103262987B (zh) | 一种复合营养面条及其制作方法 | |
CN102524679A (zh) | 一种荞麦锅巴 | |
CN102696977A (zh) | 一种含红薯的保健营养米及其制备方法 | |
CN102349614A (zh) | 魔芋营养面条 | |
CN102771710A (zh) | 一种五谷杂粮挂面及其制备方法 | |
CN103637175A (zh) | 苹果梨辣酱及其制备方法 | |
CN102771708A (zh) | 一种豆杂挂面及其制备方法 | |
CN102771709A (zh) | 一种荞麦挂面及其制备方法 | |
CN103651680A (zh) | 一种五仁月饼的制作方法 | |
CN104839298A (zh) | 一种营养保健饼干 | |
CN102308859A (zh) | 一种食用菌保健杂粮煎饼 | |
CN102783603A (zh) | 一种鸡蛋挂面及其制备方法 | |
CN103330123A (zh) | 一种玉米粉丝的制备方法 | |
CN103919083A (zh) | 一种红薯米及其制备方法 | |
CN102293401A (zh) | 含有乌骨鸡、蛹虫草的风味辣酱 | |
CN108967885A (zh) | 一种佛手瓜火龙果复合果蔬面条及其制备方法 | |
CN101669619B (zh) | 一种红薯鸡蛋酱的制作方法 | |
CN101347213A (zh) | 黑豆粉米线、面条、冷饮、糖果 | |
CN103039561A (zh) | 一种紫甘薯面包的加工方法 | |
CN105265877A (zh) | 一种红薯米 |
Legal Events
Date | Code | Title | Description |
---|---|---|---|
C06 | Publication | ||
PB01 | Publication | ||
C10 | Entry into substantive examination | ||
SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
C02 | Deemed withdrawal of patent application after publication (patent law 2001) | ||
WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |
Application publication date: 20121114 |