CN102726688A

CN102726688A - 一种杂粮红薯淀粉方便粉条

Info

Publication number: CN102726688A
Application number: CN2012102220543A
Authority: CN
Inventors: 李�浩; 李珂
Original assignee: XUZHOU BODAO TECHNOLOGY PROMOTION SERVICE Co Ltd
Current assignee: XUZHOU BODAO TECHNOLOGY PROMOTION SERVICE Co Ltd
Priority date: 2012-07-02
Filing date: 2012-07-02
Publication date: 2012-10-17

Abstract

本发明涉及一种杂粮红薯淀粉方便粉条，制作步骤为，选取颗粒大小均匀，无杂质的绿豆、豌豆、黄豆、小米和高粱，混合后备用；将杂粮原料磨成杂粮面粉，将杂粮面粉与红薯淀粉按照 3:7 的比例混合，成为粉条备料；在粉条备料中加入芦荟汁、鸡蛋和纯净水，然后加入搅拌机搅拌及挤压成片状；将片状原料压切成粉条，放入开水中煮 15min-20min ；从开水中将粉条捞出，放入凉水中冷却 10min-15min ，将冷却后的粉条进行速冻、风干；将风干后的粉条按每 100g-500g 与小袋包装的调味料包包装在一起即得成品。该杂粮红薯淀粉方便粉条不仅保留了红薯本身具有的营养物质，而且含有丰富的蛋白质、磷、钙及铁，不添加任何防腐剂和人工色素，营养成分高，适于在市场上大规模推广销售。

Description

一种杂粮红薯淀粉方便粉条

技术领域

本发明涉及一种食用的粉条，尤其是营养丰富高，口感好的一种杂粮红薯淀粉方便粉条。

背景技术

江苏省丰县位于黄河下游，土地肥沃，物产丰饶，由黄河冲击泥沙而形成的大沙河地区，环境适宜水果和蔬菜的生长。丰县是联合国粮农组织中国促进会确定的“绿色产业示范区”，被国家环保总局命名为“国家级生态示范区”，由于昼夜温差大、光照时间长等得天独厚的自然条件，各种传统水果和蔬菜的市场供需十分活跃，目前形成了粮食，果品，蔬菜，畜牧及林业这五大支柱产业。

丰县华山地区得天独厚的沙质土壤，养分充足，再加上典型的温带气候，极少出现洪灾和干旱，因此该地区种植的红薯味道甜美，且含有多种人体必需的营养物质，在全国各地都有很好的销售市场。

目前，公知的粉条其营养成分单一，而且有些粉条内含多种防腐剂与人工色素，经常食用还会给人们的健康带来很大的危害。

发明内容

为了解决现有的粉条营养成分单一且添加剂过多的问题，本发明提供一种杂粮红薯淀粉方便粉条，该杂粮红薯淀粉方便粉条不仅保留了红薯本身具有的营养物质，口感甜美，而且含有丰富的蛋白质、磷、钙及铁，不添加任何防腐剂和人工色素，营养成分高，适于在市场上大规模推广销售，造福广大群众。

本发明解决其技术问题所采用的技术方案是：该杂粮红薯淀粉方便粉条的制备步骤如下：

(1)选取颗粒大小均匀，无杂质的绿豆、豌豆、黄豆、小米和高粱，按照绿豆10%-25%、豌豆5%-15%、黄豆20%-30%、小米10%-20%、高粱20%-30%的比例将杂粮混合后备用；

(2)将步骤(1)挑选的杂粮原料磨成杂粮面粉，将杂粮面粉与红薯淀粉按照3:7的比例混合，成为粉条备料；

(3)在粉条备料中加入芦荟汁、鸡蛋和纯净水，芦荟汁的质量是粉条备料质量的5%-10%，鸡蛋的质量是粉条备料质量的5%-8%，然后加入搅拌机搅拌及挤压成片状；

(4)将片状原料压切成长为5cm-10cm、宽为0.8cm-1.2cm、厚为0.1cm-0.2cm的粉条，放入开水中煮15min-20min；

(5)从开水中将粉条捞出，放入凉水中冷却10min-15min，将冷却后的粉条进行速冻、风干；

(6)将风干后的粉条按每100g-500g与小袋包装的调味料包包装在一起即得成品。

本发明的有益效果是，本发明提供一种杂粮红薯淀粉方便粉条，该杂粮红薯淀粉方便粉条不仅保留了红薯本身具有的营养物质，口感甜美，而且含有丰富的蛋白质、磷、钙及铁，不添加任何防腐剂和人工色素，营养成分高，适于在市场上大规模推广销售，造福广大群众。

具体实施方式

该杂粮红薯淀粉方便粉条的制备步骤如下：

(1)选取颗粒大小均匀，无杂质的绿豆、豌豆、黄豆、小米和高粱，按照绿豆20%、豌豆10%、黄豆25%、小米15%、高粱25%的比例将杂粮混合后备用；

(3)在粉条备料中加入芦荟汁、鸡蛋和纯净水，芦荟汁的质量是粉条备料质量的8%，鸡蛋的质量是粉条备料质量的6.5%，然后加入搅拌机搅拌及挤压成片状；

(4)将片状原料压切成长为8cm、宽为1.0cm、厚为0.15cm的粉条，放入开水中煮18min；

(5)从开水中将粉条捞出，放入凉水中冷却12min，将冷却后的粉条进行速冻、风干；

(6)将风干后的粉条按每300g与小袋包装的调味料包包装在一起即得成品。

Claims

1.一种杂粮红薯淀粉方便粉条，其特征是:选取颗粒大小均匀，无杂质的绿豆、豌豆、黄豆、小米和高粱，按照绿豆20%、豌豆10%、黄豆25%、小米15%、高粱25%的比例将杂粮混合后备用；将杂粮原料磨成杂粮面粉，将杂粮面粉与红薯淀粉按照3:7的比例混合，成为粉条备料；在粉条备料中加入芦荟汁、鸡蛋和纯净水，芦荟汁的质量是粉条备料质量的8%，鸡蛋的质量是粉条备料质量的6.5%，然后加入搅拌机搅拌及挤压成片状；将片状原料压切成长为8cm、宽为1.0cm、厚为0.15cm的粉条，放入开水中煮18min；从开水中将粉条捞出，放入凉水中冷却12min，将冷却后的粉条进行速冻、风干；将风干后的粉条按每300g与小袋包装的调味料包包装在一起即得成品。