CN105231129A - 一种益气降脂海带人造米及其制备方法 - Google Patents

一种益气降脂海带人造米及其制备方法 Download PDF

Info

Publication number
CN105231129A
CN105231129A CN201510630061.0A CN201510630061A CN105231129A CN 105231129 A CN105231129 A CN 105231129A CN 201510630061 A CN201510630061 A CN 201510630061A CN 105231129 A CN105231129 A CN 105231129A
Authority
CN
China
Prior art keywords
rice
parts
sea
tangle
grain
Prior art date
Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
Pending
Application number
CN201510630061.0A
Other languages
English (en)
Inventor
潘国滨
Current Assignee (The listed assignees may be inaccurate. Google has not performed a legal analysis and makes no representation or warranty as to the accuracy of the list.)
Anhui Funing Rice Industry Co Ltd
Original Assignee
Anhui Funing Rice Industry Co Ltd
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Anhui Funing Rice Industry Co Ltd filed Critical Anhui Funing Rice Industry Co Ltd
Priority to CN201510630061.0A priority Critical patent/CN105231129A/zh
Publication of CN105231129A publication Critical patent/CN105231129A/zh
Pending legal-status Critical Current

Links

Classifications

    • AHUMAN NECESSITIES
    • A23FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23VINDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES
    • A23V2002/00Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs

Abstract

本发明公开了一种益气降脂海带人造米,由以下重量份原料构成:米粉90-100、红豆粉15-20、面粉25-30、山楂9-11、番茄7-8、樱桃13-15、海带9-10、绞股蓝1-2、沙棘1-2、金樱子0.8-1.2,复合矿物质、淀粉、食盐和水适量。本发明的人造米具有两层包膜,在浸泡蒸煮时不容易变形破碎,更好的保持米粒的外形;面粉加水后具有粘性,更好的粘合不同的物料;海带含有丰富的碘等矿物质元素,含热量低、蛋白质含量中等、矿物质丰富,具有降血脂、降血糖、调节免疫、抗凝血、抗肿瘤、排铅解毒和抗氧化等多种生物功能。

Description

一种益气降脂海带人造米及其制备方法
技术领域
[0001] 本发明涉及食品加工技术领域,尤其涉及一种益气降脂海带人造米及其制备方法。
背景技术
[0002] 随着人民生活水平的提高,人们对营养科学化、多样化的食品具有迫切的需要,大米是人们最长食用的主食,但长期食用存在饮食结构单一、营养不均衡等缺陷,因此需要有一种能较全面的提供多种营养元素和微量元素的食品。人造米是普通大米的替代品,以天然五谷杂粮、水果、蔬菜、海鲜品等为主要原料,并添加维生素、矿物质和微量元素等人体必须的营养成份,经加工合成的人造米,可解决人们维生素缺乏等引起的健康问题,并且人造米不仅在外观上与普通大米相似,而且营养成分较全面,有利于人体消化吸收,可口、柔软,口感更好,可防止“回生”,方便储存。
[0003]目前人造米的加工工艺通常是在造粒后蒸汽处理并烘干,这样制成的人造米在浸泡蒸煮时容易变形破碎,没有正常大米的劲道感和美观感。
发明内容
[0004] 本发明目的就是为了弥补已有技术的缺陷,提供一种益气降脂海带人造米及其制备方法。
[0005] 本发明是通过以下技术方案实现的:
一种益气降脂海带人造米,由以下重量份原料构成:
米粉90-100、红豆粉15-20、面粉25-30、山楂9-11、番茄7-8、樱桃13-15、海带9-10、绞股蓝1-2、沙棘1-2、金樱子0.8-1.2,复合矿物质、淀粉、食盐和水适量。
[0006] 所述的益气降脂海带人造米的制备方法,包括以下步骤:
(1)将绞股蓝、沙棘和金樱子加5-8倍水加热水提2-3次,过滤合并药液,浓缩药液,喷雾干燥,得药粉;
(2)将山楂和樱桃洗净去籽,番茄和海带洗净,将山楂、樱桃、番茄和海带切碎磨浆,放入锅内小火熬煮15-20分钟并不停搅拌,得海带樱桃糊;将米粉、红豆粉、面粉和药粉均匀混合,得混合粉;在混合粉中加入混合粉重量0.03%的复合矿物质和0.5%的食盐混合均匀,得原料粉;在原料粉中加入海带樱桃糊及适量的温水,搅拌揉至成面团,使面团含水量为35-40% ;
(3)将面团压制成宽面带,放入造粒机中造粒,并筛分出米粒;将米粒初次使用蒸汽蒸5-10分钟,得表面熟化的米粒;将熟化米粒在80-85°C的温度下初次干燥25-30分钟;
(4)在淀粉中加入适量水,将初次干燥后的米粒放入淀粉水中浸泡20-30秒,取米粒后再次使用蒸汽蒸3-5分钟;
(5)将步骤(4)得到的米粒烘干并冷却,使其含水量为13-15%,再分袋真空包装即得。
[0007] 本发明的优点是:本发明的人造米在初次蒸汽处理时使米粒表面糊化,产生一层包膜,在初次干燥后放入淀粉水中浸泡,再次蒸汽处理使米粒表面再次产生一层包膜,得到的成品具有两层包膜,在浸泡蒸煮时不容易变形破碎,更好的保持米粒的外形;面粉加水后具有粘性,更好的粘合不同的物料;樱桃果实富含糖、蛋白质、维生素及钙、铁、磷、钾等多种元素,具有益气、健脾、和胃、祛风湿的功效;海带含有丰富的碘等矿物质元素,含热量低、蛋白质含量中等、矿物质丰富,具有降血脂、降血糖、调节免疫、抗凝血、抗肿瘤、排铅解毒和抗氧化等多种生物功能;添加多种中草药使其具有保健功效,如绞股蓝可延缓衰老等。
具体实施方式
[0008] —种益气降脂海带人造米,由以下重量份原料构成:
米粉90、红豆粉15、面粉25、山楂9、番茄7、樱桃13、海带9、绞股蓝1、沙棘1、金樱子0.8,复合矿物质、淀粉、食盐和水适量。
[0009] 所述的益气降脂海带人造米的制备方法,包括以下步骤:
(1)将绞股蓝、沙棘和金樱子加5倍水加热水提2次,过滤合并药液,浓缩药液,喷雾干燥,得药粉;
(2)将山楂和樱桃洗净去籽,番茄和海带洗净,将山楂、樱桃、番茄和海带切碎磨浆,放入锅内小火熬煮15分钟并不停搅拌,得海带樱桃糊;将米粉、红豆粉、面粉和药粉均匀混合,得混合粉;在混合粉中加入混合粉重量0.03%的复合矿物质和0.5%的食盐混合均匀,得原料粉;在原料粉中加入海带樱桃糊及适量的温水,搅拌揉至成面团,使面团含水量为35% ;
(3)将面团压制成宽面带,放入造粒机中造粒,并筛分出米粒;将米粒初次使用蒸汽蒸5分钟,得表面熟化的米粒;将熟化米粒在80°C的温度下初次干燥25分钟;
(4)在淀粉中加入适量水,将初次干燥后的米粒放入淀粉水中浸泡20秒,取米粒后再次使用蒸汽蒸3分钟;
(5)将步骤(4)得到的米粒烘干并冷却,使其含水量为13%,再分袋真空包装即得。

Claims (2)

1.一种益气降脂海带人造米,其特征在于,由以下重量份原料构成: 米粉90-100、红豆粉15-20、面粉25-30、山楂9-11、番茄7-8、樱桃13-15、海带9-10、绞股蓝1-2、沙棘1-2、金樱子0.8-1.2,复合矿物质、淀粉、食盐和水适量。
2.根据权利要求1所述的益气降脂海带人造米的制备方法,其特征在于,包括以下步骤: (1)将绞股蓝、沙棘和金樱子加5-8倍水加热水提2-3次,过滤合并药液,浓缩药液,喷雾干燥,得药粉; (2)将山楂和樱桃洗净去籽,番茄和海带洗净,将山楂、樱桃、番茄和海带切碎磨浆,放入锅内小火熬煮15-20分钟并不停搅拌,得海带樱桃糊;将米粉、红豆粉、面粉和药粉均匀混合,得混合粉;在混合粉中加入混合粉重量0.03%的复合矿物质和0.5%的食盐混合均匀,得原料粉;在原料粉中加入海带樱桃糊及适量的温水,搅拌揉至成面团,使面团含水量为35-40% ; (3)将面团压制成宽面带,放入造粒机中造粒,并筛分出米粒;将米粒初次使用蒸汽蒸5-10分钟,得表面熟化的米粒;将熟化米粒在80-85°C的温度下初次干燥25-30分钟; (4)在淀粉中加入适量水,将初次干燥后的米粒放入淀粉水中浸泡20-30秒,取米粒后再次使用蒸汽蒸3-5分钟; (5)将步骤(4)得到的米粒烘干并冷却,使其含水量为13-15%,再分袋真空包装即得。
CN201510630061.0A 2015-09-29 2015-09-29 一种益气降脂海带人造米及其制备方法 Pending CN105231129A (zh)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN201510630061.0A CN105231129A (zh) 2015-09-29 2015-09-29 一种益气降脂海带人造米及其制备方法

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN201510630061.0A CN105231129A (zh) 2015-09-29 2015-09-29 一种益气降脂海带人造米及其制备方法

Publications (1)

Publication Number Publication Date
CN105231129A true CN105231129A (zh) 2016-01-13

Family

ID=55029193

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
CN201510630061.0A Pending CN105231129A (zh) 2015-09-29 2015-09-29 一种益气降脂海带人造米及其制备方法

Country Status (1)

Country Link
CN (1) CN105231129A (zh)

Cited By (11)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN105661301A (zh) * 2016-04-01 2016-06-15 大庆粥家庄食品有限公司 牛肉汤早餐粥
CN105815661A (zh) * 2016-04-01 2016-08-03 大庆粥家庄食品有限公司 鸡肉汤早餐粥
CN106036478A (zh) * 2016-06-28 2016-10-26 合肥市应传家庭农场有限公司 一种健胃滋养蓝莓银耳人造米及其制备方法
CN106036479A (zh) * 2016-06-28 2016-10-26 合肥市应传家庭农场有限公司 一种啤酒虾仁人造米及其制备方法
CN106071710A (zh) * 2016-06-27 2016-11-09 望江县东方米业有限责任公司 一种滋补果奶山药人造米及其制备方法
CN106071838A (zh) * 2016-06-27 2016-11-09 望江县东方米业有限责任公司 一种补血茨菇鸡肝人造米及其制备方法
CN106107534A (zh) * 2016-06-28 2016-11-16 合肥市应传家庭农场有限公司 一种清热泥鳅人造米及其制备方法
CN106107532A (zh) * 2016-06-28 2016-11-16 合肥市应传家庭农场有限公司 一种香甜果味人造米及其制备方法
CN106107533A (zh) * 2016-06-28 2016-11-16 合肥市应传家庭农场有限公司 一种养肝补肾苦瓜人造米及其制备方法
CN106136080A (zh) * 2016-06-28 2016-11-23 合肥市应传家庭农场有限公司 一种润燥生津文蛤椰味人造米及其制备方法
CN108576550A (zh) * 2018-03-14 2018-09-28 安徽金太阳食品有限公司 一种以碎米和五谷杂粮为原料生产工程大米的方法

Citations (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN104824522A (zh) * 2015-04-09 2015-08-12 戚月珍 一种具有保健功能的人造黑米

Patent Citations (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN104824522A (zh) * 2015-04-09 2015-08-12 戚月珍 一种具有保健功能的人造黑米

Non-Patent Citations (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Title
杜连起: ""可与大米媲美的人造米"", 《农产品加工》 *
瑞雅: "《家常菜好吃的秘诀》", 30 June 2015, 广东科技出版社 *

Cited By (11)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN105661301A (zh) * 2016-04-01 2016-06-15 大庆粥家庄食品有限公司 牛肉汤早餐粥
CN105815661A (zh) * 2016-04-01 2016-08-03 大庆粥家庄食品有限公司 鸡肉汤早餐粥
CN106071710A (zh) * 2016-06-27 2016-11-09 望江县东方米业有限责任公司 一种滋补果奶山药人造米及其制备方法
CN106071838A (zh) * 2016-06-27 2016-11-09 望江县东方米业有限责任公司 一种补血茨菇鸡肝人造米及其制备方法
CN106036478A (zh) * 2016-06-28 2016-10-26 合肥市应传家庭农场有限公司 一种健胃滋养蓝莓银耳人造米及其制备方法
CN106036479A (zh) * 2016-06-28 2016-10-26 合肥市应传家庭农场有限公司 一种啤酒虾仁人造米及其制备方法
CN106107534A (zh) * 2016-06-28 2016-11-16 合肥市应传家庭农场有限公司 一种清热泥鳅人造米及其制备方法
CN106107532A (zh) * 2016-06-28 2016-11-16 合肥市应传家庭农场有限公司 一种香甜果味人造米及其制备方法
CN106107533A (zh) * 2016-06-28 2016-11-16 合肥市应传家庭农场有限公司 一种养肝补肾苦瓜人造米及其制备方法
CN106136080A (zh) * 2016-06-28 2016-11-23 合肥市应传家庭农场有限公司 一种润燥生津文蛤椰味人造米及其制备方法
CN108576550A (zh) * 2018-03-14 2018-09-28 安徽金太阳食品有限公司 一种以碎米和五谷杂粮为原料生产工程大米的方法

Similar Documents

Publication Publication Date Title
CN105231129A (zh) 一种益气降脂海带人造米及其制备方法
CN103284055B (zh) 一种速食营养方便粥及其制作工艺
CN103202431B (zh) 一种鸡骨水果味挂面及其制备方法
CN105231131A (zh) 一种健胃菱角牛肉人造米及其制备方法
CN105325878A (zh) 一种养颜鲜花酒酿人造米及其制备方法
CN103766816A (zh) 一种清香芦荟薯片及其制备方法
CN103535658A (zh) 一种果蔬红薯片及其制备方法
CN105231130A (zh) 一种排毒荷香蟹肉人造米及其制备方法
CN104187295A (zh) 一种安神助睡眠的保健大米及其制备方法
CN104256835A (zh) 清热去火海带石斛固体饮料及其制备方法
CN104273293A (zh) 豆芽柠檬香味养生保健茶及其制备方法
CN105231165A (zh) 一种鲜美五谷人造米及其制备方法
CN103005430A (zh) 一种蔬菜食品添加剂
CN105029357A (zh) 一种茄汁鸡肉酱及其制备方法
CN104068407A (zh) 一种滋补养生的保健大米及其制备方法
CN106578227A (zh) 一种清热止渴饮料茶及其制备方法
CN102366096A (zh) 一种黄金粉及其生产工艺
CN104824630A (zh) 一种蘑菇方便食品及其制备方法
CN104106695A (zh) 荞麦清热去火茶及其制备方法
CN104171852A (zh) 一种果蔬谷物蛋白粉及其制备方法
CN105495263A (zh) 番茄泡腾片及其工艺
CN107751886A (zh) 一种巴西果薯片及其制备方法
CN106213465A (zh) 一种豆渣韭菜酱及其制备方法
KR20030072158A (ko) 김치 제조방법
CN105410606A (zh) 一种水果味儿童面粉及其制作方法

Legal Events

Date Code Title Description
PB01 Publication
C06 Publication
SE01 Entry into force of request for substantive examination
C10 Entry into substantive examination
RJ01 Rejection of invention patent application after publication

Application publication date: 20160113

RJ01 Rejection of invention patent application after publication