CN102687690B

CN102687690B - 一种美国红鱼的养殖方法

Info

Publication number: CN102687690B
Application number: CN2012101185951A
Authority: CN
Inventors: 付万冬; 廖妙飞; 周宇芳; 杨会成
Original assignee: Zhejiang Marine Development Research Institute
Current assignee: Zhejiang Marine Development Research Institute
Priority date: 2012-04-23
Filing date: 2012-04-23
Publication date: 2013-11-13
Anticipated expiration: 2032-04-23
Also published as: CN102687690A

Abstract

本发明涉及一种美国红鱼的养殖方法，包括养殖海区的选择、网箱的设置、鱼种选择和投放、换网与分苗、饲料投喂。本发明的养殖方法利用补偿生长机制，节约了投饲的时间、人力和饲料量，提高饲料的利用率，节省了养殖成本，提高了养殖的经济效益，而且，由于鱼在饥饿时消耗体内脂肪来维持其生理机能，所以本发明所养殖的美国红鱼比常规养殖的鱼脂肪含量低0.4-0.6%，蛋白质含量增加6-9%，达到了低脂高蛋白的要求，有利于人类的健康。

Description

一种美国红鱼的养殖方法

技术领域

本发明涉及水产动物养殖方法领域，具体涉及一种美国红鱼的养殖方法。

背景技术

20世纪80年代以来，全球性海洋渔业资源因捕捞过渡、环境污染、生产破坏等原因而严重衰退，海洋捕捞已满足不了人们对水产品，特别是优质水产品的需求。渔业生产的重点由传统的狩猎式海洋捕捞渔业转向养牧式海水增养殖业，海水鱼类养殖业近些年发展迅速。美国红鱼Sciaenops ocellatus（Linnaeus），学名眼斑拟石首鱼，又称红鱼、斑尾鲈，属于鲈形目、拟石首鱼属，为广盐、广温性鱼类，原产于墨西哥湾和美国南部沿海。美国红鱼具有抗病力强、生长迅速、个体大、存活率高，产量高、肉质鲜美、生产效益好等优点是海水网箱鱼类养殖的优良品种，深受养殖者喜爱。同时，美国红鱼肌肉中脂类含量低，属高蛋白低脂肪、低比能值鱼类，其呈味氨基酸百分含量较其他鱼类高，并富含可预防心血管疾病的ω-3族脂肪酸，因此被推崇为健康食品。

目前，美国红鱼大部分采用小型板式网箱养殖，但这种网箱的养殖区域局限于避风条件好的内湾，同一养殖海区网箱布局过于密集，长期高密度养殖，自身污染严重，超出海区环境容纳量，使美国红鱼长期处于应激状态，而且主要投喂新鲜度低，组胺值较高的冰冻小杂鱼和劣质配合饲料，加之较小的网箱环境造成鱼类活动量减少，从而造成养殖鱼类较野生鱼类体内的蛋白质含量低，鲜味氨基酸含量缺乏，腹部脂肪含量高，风味下降，品质降低，消费者认可度不高，市场价格低，养殖效益低。

中国专利公布号CN 102210273 A，公布日2011年10月12日，名称为新式养殖方法，该申请案公开了一种新式养殖方法，以预制的密闭养殖槽，通过空压机具增压处理及加氧设备，使养殖槽内空间达到预定高压力的水压环境，再配合低压虹吸排除槽内废气排弃物，自然形成适当的换水对流，达到仿深海的干净养殖环境，再将对流水经多道的虑净处理，使排泄物及水流得以简易的分离处理及水质的精华。其不足之处在于，现有养殖方法饲养的美国红鱼风味不佳，鲜度不够，品质较差，并且鱼腹部脂肪含量偏高；且鱼类的健康和生长性能产生不良影响，同时造成饲料浪费，环境污染。

发明内容

本发明的目的在于为了解决现有养殖方法饲养的美国红鱼风味不佳，鲜度不够，品质较差，并且鱼腹部脂肪含量偏高；对鱼类的健康和生长性能产生不良影响，同时造成饲料浪费，环境污染的缺陷而提供一种提高养殖收益及提高美国红鱼体内蛋白质含量的美国红鱼的养殖方法。

为了实现上述目的，本发明采用以下技术方案：

一种美国红鱼的养殖方法，它利用海水资源养殖，所述养殖方法包括如下基本方法：

A、养殖海区的选择：养殖海区选择有岛礁屏障、海底地势平缓、坡度小、浪较小、潮流畅通、低潮时水深10-15m，泥沙底质的潮下带区；海区流向平直，流速在0.5-1.5m/s，海水水温在8-30℃、盐度15-35‰，透明度0.4-1.2m，溶解氧大于5mg/L；

B、网箱的设置：网箱的网衣采用无结节聚乙烯网片缝成的开敞式箱体，网箱箱体长8-15 m×宽8-15 m×高8-10 m；网箱距岸边150 m以上；网箱分为小型网箱、中型网箱和大型网箱，小型网箱的网孔6-9mm，中型网箱的网孔15-25mm，大型网箱的网孔30-60mm；

C、鱼种选择和投放：鱼种选择体长6-10cm，体质健壮、体型匀称、体表光洁、鳞片完整、无伤残的美国红鱼；起运前停食1-2 天，选择在低平潮时投放，投放水温15℃以上，饲养密度为60-120 尾/m³；

D、换网与分苗：18℃≤海水温度≤25℃，每30-40天换网1次，海水温度＞25℃，每15～20天换网1次；6cm≤体长≤10cm的美国红鱼，养殖在小型网箱内，饲养密度为60-120 尾/m³，每12-18天分苗1次；10cm＜体长≤15cm的美国红鱼，养殖在中型网箱内，饲养密度为40-55尾/m³，每15-25天分苗1次；体长＞15cm的美国红鱼，养殖在大型网箱内，饲养密度为20-35尾/m³，然后每30-40天分苗1次；

E、饲料投喂：鱼种投放后饥饿1-3天；鱼种投放后4-10天内，每天投喂饲料1次，投喂周期为投喂5-6天后停1-2天，每天投喂2次，其中上午6:00-7:00，饲料投喂量为鱼体重的3-4%，下午17:00-18:00，饲料投喂量为鱼体重的4-5%；

在本技术方案中，在饲料投喂时，为保持养殖美国红鱼修长的体形和降低含脂量，适当控制饲料的投喂量，投喂周期为投喂5-6天后停1-2天，每天投喂2次，其中上午6:00-7:00，饲料投喂量为鱼体重的3-4%，下午17:00-18:00，饲料投喂量为鱼体重的4-5%；饲料要注意均匀投喂，尽量让每尾鱼都能吃到饲料，以使整网的鱼规格整齐。当鱼大量集群抢食时，要尽量扩大投喂面积并快投，待大部分鱼吃饱散开时，还要坚持少量慢投，让体弱的鱼也能吃到饲料。投喂饲料要做到定点、定时、定量。同时，在养殖过程中要根据鱼体的生长情况，并参考水温、天气、潮水、水质的变化情况。

作为优选，A、养殖海区的选择中，海水水温18-28℃，盐度16-28‰，透明度0.6-0.9m。在本技术方案中，选择适宜的温度，盐度及透明度对美国红鱼的生长更有利。

作为优选，D、饲料投喂中，6cm≤体长≤10cm的美国红鱼，投饲量控制在鱼体重的3-5%；10cm＜体长≤15cm的美国红鱼，投饲量控制在鱼体重的2-4%；体长＞15cm的美国红鱼，投饲量控制在鱼体重的1-3%。在本技术方案中，随着鱼种的逐渐变大，逐渐控制投饲量，既节省了养殖成本、劳动力和资源，又提高了饲料利用率，同时在此过程中，由于在饥饿时，鱼种靠消耗脂肪维持其生命，因而所养殖的鱼脂肪含量比常规养殖的要低，而蛋白质含量则增加，使鱼的品质更好。

作为优选，D、饲料投喂中，在养殖过程中，每10天取样测量鱼体长度及体重，18℃≤海水温度≤25℃，饱食量的70%≤投喂量≤饱食量的80%，海水温度＞25℃，投喂量<饱食量的50%。

作为优选，所述饲料由以下百分比的原料组成：鱼粉25-30%、高筋面粉10-16%、大豆浓缩蛋白15-20%、发酵花生粕12-18%、啤酒酵母6-8%、玉米粉3-5%、鱼油2-3%、植物油1-2%、乌贼膏2-4%、大豆磷脂2-3%、血蛋白粉2-3%、粘合剂羧甲基纤维素1.5-2.5%、复合维生素0.2-0.4%、复合矿物质0.5-1.5%、氯化胆碱0.2-0.4%、甜菜碱0.2-0.5%、L-肉碱0.1-0.2%、脱氢醋酸钠0.1-0.2%、丁基羟基茴香醚0.2-0.3%；饲料质量符合GB13078饲料卫生标准和NY5072-2002无公害食品渔用配合饲料安全限量的规定。

作为优选，所述复合维生素为由以下质量分数的组分组成的混合物：0.3-0.5%维生素A、0.1-0.5%维生素D、2-5%维生素E、0.2-0.5%维生素K₃、0.1-1%维生素B₁、0.1-1%维生素B₂、0.3-0.8%维生素B₆、0.001-0.005%维生素B₁₂、5-15%维生素C、24-30%统糠、15-20%非淀粉多糖酶、0.001-0.008%生物素、2-5%肌醇，余量为萜素。在本技术方案中，复合维生素提供了美国红鱼生长的必需维生素，使得美国红鱼更加健康生长。

作为优选，所述复合矿物质为由以下质量分数的组分组成的混合物：24-26%磷酸二氢钙、7-9%磷酸二氢钾、10-12%硫酸镁、0.1-0.5%甘氨酸铜、0.01-0.05%蛋氨酸钴、0.02-0.05%碘酸钾、0.3-0.8%蛋氨酸锌、0.1-0.5%甘氨酸锰、0.1-0.8%硫酸亚铁、0.1-0.6%亚硒酸钠，余量为沸石粉。在本技术方案中，复合矿物质为美国红鱼提供了生长的必需矿物质及金属离子。

在本技术方案中，在该配合饲料添加了L-肉碱、乌贼膏和甜菜碱，有较好的诱食效果，适口性好，饲料利用率高，商品鱼品质好；同时添加了食品级防腐剂脱氢醋酸钠和抗氧化剂丁基羟基茴香醚，能较好的防止饲料氧化变质，延长饲料的保存时间，少量的添加防腐剂和抗氧化剂对饲料利用率和品质无任何不良效果；并添加了磷脂、胆碱和维生素等有益成分，提高饲料利用率，促进美国红鱼生长，降低环境污染，环保效应显著。

本发明的有益效果是：本发明的养殖方法利用补偿生长机制，节约了投饲的时间、人力和饲料量，提高饲料的利用率，节省了养殖成本，提高了养殖的经济效益，而且，由于鱼在饥饿时消耗体内脂肪来维持其生理机能，所以本发明所养殖的美国红鱼比常规养殖的鱼脂肪含量低0.4-0.6%，蛋白质含量增加6-9%，达到了低脂高蛋白的要求，有利于人类的健康。

具体实施方式

以下结合具体实施例，对本发明做进一步的解释：

实施例1

A、养殖海区的选择：养殖海区选择在舟山东极基地，低潮时水深10-15m，泥沙底质的潮下带区；海区流向平直，流速在0.8-1.2m/s，海水水温在20-28℃、盐度18-25‰，透明度0.7-0.9m，溶解氧大于5mg/L；上游及周边无工业及农业、生活、医疗废弃物等污染源，水质符合NY5052-2001无公害食品海水养殖用水水质标准和GB/T18407.4-2001农产品安全质量无公害水产品产地环境评价要求的规定；

B、网箱的设置：网箱的网衣采用无结节聚乙烯网片缝成的开敞式箱体，网箱箱体长8 m×宽8m×高8 m；网箱距岸边200 m；网箱分为小型网箱、中型网箱和大型网箱，小型网箱的网孔6mm，中型网箱的网孔15mm，大型网箱的网孔30mm；

C、鱼种选择和投放：鱼种选择体长6-10cm，体质健壮、体型匀称、体表光洁、鳞片完整、无伤残的美国红鱼；起运前停食1天，选择在低平潮时投放，投放水温18℃，饲养密度为60 尾/m³；

D、换网与分苗：18℃≤海水温度≤25℃，每30天换网1次，海水温度＞25℃，每15天换网1次；6cm≤体长≤10cm的美国红鱼，养殖在小型网箱内，饲养密度为60尾/m³，每12天分苗1次；10cm＜体长≤15cm的美国红鱼，养殖在中型网箱内，饲养密度为40尾/m³，每15天分苗1次；体长＞15cm的美国红鱼，养殖在大型网箱内，饲养密度为20尾/m³，然后每30天分苗1次；

E、饲料投喂：鱼种投放后饥饿1天；鱼种投放后4天内，每天投喂饲料1次，投喂量少且缓慢投喂，待鱼种正常集群索食时，再逐渐增加投饲料量；鱼种适应环境后，控制饲料的投喂量，投喂周期为投喂5天后停1天，每天投喂2次，其中上午6:00-7:00，饲料投喂量为鱼体重的4%，下午17:00-18:00，饲料投喂量为鱼体重的5%；饲料均匀投喂；在养殖过程中，每10天取样测量鱼体长度及体重，18℃≤海水温度≤25℃，饱食量的70%≤投喂量≤饱食量的80%，海水温度＞25℃，投喂量<饱食量的50%；6cm≤体长≤10cm的美国红鱼，投饲量控制在鱼体重的3%；10cm＜体长≤15cm的美国红鱼，投饲量控制在鱼体重的2%；体长＞15cm的美国红鱼，投饲量控制在鱼体重的1%；当鱼大量集群抢食时，扩大投喂面积并快投，待大部分鱼吃饱散开时，继续少量慢投；投喂饲料定点、定时、定量；

所述饲料由以下百分比的原料组成：鱼粉30%、高筋面粉16%、大豆浓缩蛋白20%、发酵花生粕12%、啤酒酵母8%、玉米粉3%、鱼油2%、植物油1%、乌贼膏2%、大豆磷脂2%、血蛋白粉2%、粘合剂羧甲基纤维素1.5%、复合维生素0.2%、复合矿物质0.5%、氯化胆碱0.2%、甜菜碱0.2%、肉碱0.1%、脱氢醋酸钠0.1%、丁基羟基茴香醚0.2%；饲料质量符合GB13078饲料卫生标准和NY5072-2002无公害食品渔用配合饲料安全限量的规定。

早晚加强巡查，观察鱼的活动、摄食是否正常，网衣有无破损，水质有无变化，发现问题应及时采取措施并详细记录，并定期做好生产管理记录及水产养殖用药记录，对病死鱼要及时打捞，集中进行无害化处理。

实施例2

A、养殖海区的选择：养殖海区选择宁波象山基地，低潮时水深10-15m，泥沙底质的潮下带区；海区流向平直，流速在0.6-1.3m/s，海水水温在20-25℃、盐度20-25，透明度0.4-0.8m，溶解氧大于5mg/L；上游及周边无工业及农业、生活、医疗废弃物等污染源，水质符合NY5052-2001无公害食品海水养殖用水水质标准和GB/T18407.4-2001农产品安全质量无公害水产品产地环境评价要求的规定；

B、网箱的设置：网箱的网衣采用无结节聚乙烯网片缝成的开敞式箱体，网箱箱体长10 m×宽9 m×高9 m；网箱距岸边220m；网箱分为小型网箱、中型网箱和大型网箱，小型网箱的网孔8mm，中型网箱的网孔20mm，大型网箱的网孔40mm；

C、鱼种选择和投放：鱼种选择体长6-10cm，体质健壮、体型匀称、体表光洁、鳞片完整、无伤残的美国红鱼；起运前停食1天，选择在低平潮时投放，投放水温16℃，饲养密度为100尾/m³；

D、换网与分苗：18℃≤海水温度≤25℃，每35天换网1次，海水温度＞25℃，每18天换网1次；6cm≤体长≤10cm的美国红鱼，养殖在小型网箱内，饲养密度为100 尾/m³，每15天分苗1次；10cm＜体长≤15cm的美国红鱼，养殖在中型网箱内，饲养密度为50尾/m³，每20天分苗1次；体长＞15cm的美国红鱼，养殖在大型网箱内，饲养密度为25尾/m³，然后每35天分苗1次；

E、饲料投喂：鱼种投放后饥饿1天；鱼种投放后5天内，每天投喂饲料1次，投喂量少且缓慢投喂，待鱼种正常集群索食时，再逐渐增加投饲料量；鱼种适应环境后，控制饲料的投喂量，投喂周期为投喂5天后停2天，每天投喂2次，其中上午6:00-7:00，饲料投喂量为鱼体重的3%，下午17:00-18:00，饲料投喂量为鱼体重的4%；18℃≤海水温度≤25℃，饱食量的70%≤投喂量≤饱食量的80%，海水温度＞25℃，投喂量<饱食量的50%；6cm≤体长≤10cm的美国红鱼，投饲量控制在鱼体重的4%；10cm＜体长≤15cm的美国红鱼，投饲量控制在鱼体重的3%；体长＞15cm的美国红鱼，投饲量控制在鱼体重的2%；当鱼大量集群抢食时，扩大投喂面积并快投，待大部分鱼吃饱散开时，继续少量慢投；投喂饲料定点、定时、定量；

饲料由以下百分比的原料组成：鱼粉28%、高筋面粉12%、大豆浓缩蛋白18%、发酵花生粕15%、啤酒酵母7%、玉米粉4%、鱼油2.5%、植物油1.5%、乌贼膏3%、大豆磷脂2.5%、血蛋白粉2.5%、粘合剂羧甲基纤维素2%、复合维生素0.3%、复合矿物质1%、氯化胆碱0.3%、甜菜碱0.4%、肉碱0.15%、脱氢醋酸钠0.15%、丁基羟基茴香醚0.25%；饲料质量符合GB13078饲料卫生标准和NY5072-2002无公害食品渔用配合饲料安全限量的规定。

实施例3

A、养殖海区的选择：养殖海区选择温州洞头基地，低潮时水深10-15m，泥沙底质的潮下带区；海区流向平直，流速在0.9-1.5m/s，海水水温在23-28℃、盐度20-28，透明度0.8-0.9m，溶解氧大于5mg/L；上游及周边无工业及农业、生活、医疗废弃物等污染源，水质符合NY5052-2001无公害食品海水养殖用水水质标准和GB/T18407.4-2001农产品安全质量无公害水产品产地环境评价要求的规定；

B、网箱的设置：网箱的网衣采用无结节聚乙烯网片缝成的开敞式箱体，网箱箱体长15 m×宽15 m×高10 m；网箱距岸边200m；网箱分为小型网箱、中型网箱和大型网箱，小型网箱的网孔9mm，中型网箱的网孔25mm，大型网箱的网孔60mm；

C、鱼种选择和投放：鱼种选择体长6-10cm，体质健壮、体型匀称、体表光洁、鳞片完整、无伤残的美国红鱼；起运前停食2 天，选择在低平潮时投放，投放水温17℃，饲养密度为120 尾/m³；

D、换网与分苗：18℃≤海水温度≤25℃，每40天换网1次，海水温度＞25℃，每20天换网1次；6cm≤体长≤10cm的美国红鱼，养殖在小型网箱内，饲养密度为120 尾/m³，每18天分苗1次；10cm＜体长≤15cm的美国红鱼，养殖在中型网箱内，饲养密度为55尾/m³，每25天分苗1次；体长＞15cm的美国红鱼，养殖在大型网箱内，饲养密度为35尾/m³，然后每40天分苗1次；

E、饲料投喂：鱼种投放后饥饿3天；鱼种投放后4-10天内，每天投喂饲料1次，投喂量少且缓慢投喂，待鱼种正常集群索食时，再逐渐增加投饲料量；鱼种适应环境后，控制饲料的投喂量，投喂周期为投喂6天后停2天，每天投喂2次，其中上午6:00-7:00，饲料投喂量为鱼体重的4%，下午17:00-18:00，饲料投喂量为鱼体重的5%；6cm≤体长≤10cm的美国红鱼，投饲量控制在鱼体重的5%；10cm＜体长≤15cm的美国红鱼，投饲量控制在鱼体重的4%；体长＞15cm的美国红鱼，投饲量控制在鱼体重的3%。饲料均匀投喂；当鱼大量集群抢食时，扩大投喂面积并快投，待大部分鱼吃饱散开时，继续少量慢投；投喂饲料定点、定时、定量；

饲料由以下百分比的原料组成：鱼粉25%、高筋面粉10%、大豆浓缩蛋白15%、发酵花生粕18%、啤酒酵母6%、玉米粉5%、鱼油3%、植物油2%、乌贼膏4%、大豆磷脂3%、血蛋白粉3%、粘合剂羧甲基纤维素2.5%、复合维生素0.4%、复合矿物质1.5%、氯化胆碱0.4%、甜菜碱0.5%、肉碱0.2%、脱氢醋酸钠0.2%、丁基羟基茴香醚0.3%；饲料质量符合GB13078饲料卫生标准和NY5072-2002无公害食品渔用配合饲料安全限量的规定。

表1 养殖收益

	实施例1	实施例2	实施例3
				养殖基地	舟山东极基地	宁波象山基地	温州洞头基地
养殖周期(月)	12	12	12
				养殖成活率	87.3	83.5	84.6
平均尾重（kg/尾）	1.15	0.95	1.07
				饵料系数	1.35	1.28	1.31
饲料成本（元/kg）	17.4	16.3	16.8
				销售价格（元/kg）	38	34	36
收益率（%）	81.7	82.3	83.1
				平均蛋白质含量（%）	23.12	23.51	24.31
平均脂肪含量（%）	0.52	0.54	0.51

由表1可以看处，本发明养殖方法的地点，养殖周期，收益率。经养殖，收益率平均达到82.4%，平均蛋白质含量23.64%，蛋白质含量增加了6-9%，平均脂肪含量0.52%，脂肪含量减少了0.6%，大大增加了渔农的养殖效益，值得推广。

Claims

1.一种美国红鱼的养殖方法，其特征在于，所述养殖方法包括如下步骤：

E、饲料投喂：鱼种投放后饥饿1-3天；鱼种投放后4-10天内，每天投喂饲料1次，投喂周期为投喂5-6天后停1-2天，每天投喂2次，其中上午6:00-7:00，饲料投喂量为鱼体重的3-4%，下午17:00-18:00，饲料投喂量为鱼体重的4-5%；其中，所述饲料由以下百分比的原料组成：鱼粉25-30%、高筋面粉10-16%、大豆浓缩蛋白15-20%、发酵花生粕12-18%、啤酒酵母6-8%、玉米粉3-5%、鱼油2-3%、植物油1-2%、乌贼膏2-4%、大豆磷脂2-3%、血蛋白粉2-3%、粘合剂羧甲基纤维素1.5-2.5%、复合维生素0.2-0.4%、复合矿物质0.5-1.5%、氯化胆碱0.2-0.4%、甜菜碱0.2-0.5%、L-肉碱0.1-0.2%、脱氢醋酸钠0.1-0.2%、丁基羟基茴香醚0.2-0.3%。

2.根据权利要求1所述的一种美国红鱼的养殖方法，其特征在于，A、养殖海区的选择中，海水水温18-28℃，盐度16-28‰，透明度0.6-0.9m。

3.根据权利要求1所述的一种美国红鱼的养殖方法，其特征在于，所述复合维生素为由以下质量分数的组分组成的混合物：0.3-0.5%维生素A、0.1-0.5%维生素D、2-5%维生素E、0.2-0.5%维生素K₃、0.1-1%维生素B₁、0.1-1%维生素B₂、0.3-0.8%维生素B₆、0.001-0.005%维生素B₁₂、5-15%维生素C、24-30%统糠、15-20%非淀粉多糖酶、0.001-0.008%生物素、2-5%肌醇，余量为萜素。

4.根据权利要求1所述的一种美国红鱼的养殖方法，其特征在于，所述复合矿物质为由以下质量分数的组分组成的混合物：24-26%磷酸二氢钙、7-9%磷酸二氢钾、10-12%硫酸镁、0.1-0.5%甘氨酸铜、0.01-0.05%蛋氨酸钴、0.02-0.05%碘酸钾、0.3-0.8%蛋氨酸锌、0.1-0.5%甘氨酸锰、0.1-0.8%硫酸亚铁、0.1-0.6%亚硒酸钠，余量为沸石粉。