CN102686130B - 用于蒸食物的设备 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种用于加热食物的设备(100)。该设备(100)包括至少一个加热室(110)以及被配置为生成蒸汽的功率可变蒸汽发生单元(120)。该功率可变蒸汽发生单元(120)与至少一个加热室(110)流体连接。基于在该设备(100)中感测的温度与预先确定温度之间的差异，可以调整该功率可变蒸汽发生单元(120)的功率例如以使得能够获得该设备(100)的加热过程中希望的加热温度。

Description

用于蒸食物的设备

技术领域

本发明整体涉及加热。具体而言，本发明涉及用于蒸食物的设备，例如可以用于通过蒸来烹饪不同类型的食物。

背景技术

蒸是使用蒸汽来烹饪的方法，通常使用食物蒸锅或蒸汽炊具，其中蒸汽将热量传递到将要烹饪的食物。通常，食物蒸锅具有可以装入将要蒸发的水的舱以及一个或多个被设计为托起将要烹饪的食物的“屉子”。在蒸汽炊具里通常借助典型地位于该蒸汽炊具的基座的加热元件来蒸发水。通常，产生的蒸汽通过该食物蒸锅的屉子行进并且通过该蒸汽炊具的盖子中的孔跑出顶部屉子。

蒸汽炊具的加热元件以离散的、固定的功率等级进行操作。在蒸汽炊具的操作期间，蒸汽炊具的加热元件通常首先操作在相对高的功率等级中以提供足够的蒸汽量以便开始蒸的过程。其次，在蒸的过程在该功率等级进展足够之后，在剩余的烹饪时间以较低功率等级操作该蒸汽炊具的加热元件。通常，将该较低功率等级设置得足够高，以便适应当全部屉子包括食物的情况。换句话说，将该较低功率等级的量设置在该蒸汽炊具的全部屉子包括食物的情况中使得该蒸汽炊具能够足以在希望的时间周期中烹饪该蒸汽炊具中的全部食物。因此，蒸汽炊具的操作通常需要相对大量能量。

US 6658995 B1公开了一种用于在室中调节生面团的发酵器。该发酵器包括空气循环系统，该空气循环系统包括通道，该通道具有与该室连接的空气入口和空气出口。第一风扇将空气从该室抽进该空气入口并且将空气从该出口排入该室。与该空气循环系统相邻的液体储备池被定位为使得空气在该第一风扇开动之后在该储备池中与液体接触并且流入该室。加热元件加热该储备池中的液体。第二风扇在该室的外部在该储备池的至少一部分上吹动空气，以冷却该储备池中的液体。当该室中的湿度达到所选择等级时关闭该加热元件并且开启该第二风扇。

发明内容

针对以上以及其它考虑而做出本发明。本发明力图逐一地或组合地减轻、减缓或者消除一个或多个上述不足和缺点。具体而言，发明人意识到将希望实现这样一种用于蒸食物的设备，其中该设备具有降低的能量消耗。该设备具体而言适于食物的加热，但是设想该设备也可用于加热其它类型的装料。此外，发明人意识到将希望实现这样一种用于蒸食物的设备，其中该设备能够针对导致该设备热量损失的系统扰动，如打开盖子、去除并且/或者替换加热室、重新填充用于蒸发的液体等，相对迅速地补偿加热过程。

为了实现该目的，提供了一种具有独立权利要求中所限定的特征的设备。在从属权利要求中限定了本发明的其它有利实施方式。

发明人意识到当去除蒸汽炊具的盖子以便在屉子中放入食物或者从屉子去除食物并且/或者插入或去除屉子或者向舱重新填充水时，由于蒸汽炊具的加热元件在启动阶段之后操作在固定功率等级上，所以响应时间可能相对较长，其中该响应时间是在该扰动之后直到该蒸汽炊具的烹饪温度恢复到该扰动发生之前该食物蒸锅的烹饪温度为止所花费的时间。

本发明基于这样一种思想，该思想基于希望的烹饪温度来调整功率可变蒸汽发生单元的功率，从而可以例如在该加热过程中发生像如前所述的扰动之后，相对快速地获得或重获该蒸汽炊具中预设的烹饪温度。与此同时，可以如下文所进一步讨论的可以降低能量消耗。设想本发明不仅可应用于厨房用具以烹饪各种类型的食物，而且可以应用在借助生成可以用于向装料传递热量的相对高温的蒸汽来加热装料的各种应用中。

根据本发明的第一方面，提供了一种蒸食物的设备，该设备包括至少一个加热室。该至少一个加热室中的每个加热室能够接收该食物的至少一部分。该设备包括与该至少一个加热室流体连接的功率可变蒸汽发生单元。该设备包括适于至少感测蒸汽的温度的温度传感器。该设备包括适于基于由该温度传感器感测的温度与预先确定温度之间的差异来调节该功率可变蒸汽发生单元的功率的控制单元。将形容词功率可变理解为指示蒸汽发生单元能够在初始启动阶段之后在烹饪过程的第二阶段期间在开与关功率等级之间操作在各种功率等级上。基于由该温度传感器感测的该温度与该预先确定温度之间的该差异，控制单元将调整该功率可变蒸汽发生单元的功率。因此可以将功率可变蒸汽发生单元的功率设置为多种值或者甚至在开与关之间的范围中是连续的。

换句话说，可以借助从由该功率可变蒸汽发生单元生成的蒸汽传递的热量来加热位于加热室中的食物。例如，该功率可变蒸汽发生单元可以包括一个或多个适于蒸发水的加热元件，其可以包括一个或多个添加剂或者适于通过向要食用的食物传递由一个或多个加热元件生成的热量来与要食用的食物接触的任意其它液体，从而生成具有相对高的温度的蒸汽，可以利用该蒸汽来加热位于该加热室中的食物。可以由调整该功率可变蒸汽发生单元的功率的控制单元控制该加热温度即提供给该至少一个加热室中的食物的蒸汽的温度。例如通过由该控制单元执行的该功率可变蒸汽发生单元的功率的调整，可以获得预先确定的加热温度。

就这点而言，该控制单元适于调整向该功率可变蒸汽发生单元输入的功率的量以便获得预先确定的加热温度。

例如在该功率可变蒸汽发生单元包括被配置为使得能够加热液体以使得至少部分地蒸发该液体的至少一个可变功率加热元件的情况中，该控制单元适于控制输入到该至少一个可变功率加热元件的功率，从而可以做出该至少一个加热元件的温度的调整。

在该设备的操作期间，该至少一个加热室中的一个或多个可以没有食物。例如在该设备配置为烹饪食物的情况中，在该设备的操作期间，该设备中的每个加热室没有必要都包括食物。

通过基于在该设备中感测的温度来调整该功率可变蒸汽发生单元的功率以获得特定的加热温度，可以降低用于加热该食物所需要的能量，因为与将功率等级设置得相对高(通常高于对于给定食物实际所需的功率等级，例如以接纳当该蒸汽炊具中的全部屉子包括食物的情况，如前所述的)的蒸汽炊具相反，仅由该设备使用用于获得特定的加热温度所需要的功率。因此，借助利用该功率可变蒸汽发生单元，该设备的能量消耗不是固定的而是基于使用了该设备中的多少个加热室以及每个加热室被填充了多少(即食物的尺寸和食物在该加热室中的分布)。

例如，该控制单元具体而言适于基于由该温度传感器感测的温度的时间平均与预先确定温度之间的差异来调整该功率可变蒸汽发生单元的功率。该配置可以使得能够增加关于该设备的操作具体而言关于执行该设备的加热过程的灵活性。

可以将该设备设置为使得能够从该设备去除该至少一个加热室或者向该设备重新附加该至少一个加热室。该配置可以便于食物或者食物的一部分放入到加热室和/或食物或者食物的一部分从加热室的去除。

该温度传感器可以被配置为例如流体连接在该至少一个加热室与该功率可变蒸汽发生单元之间，在该至少一个加热室之一中，在该功率可变蒸汽发生单元之中等等，其中该温度传感器可以至少传感该蒸汽的温度。

该蒸汽可以包括例如蒸汽或另一个水蒸汽或诸如(相对热的)空气的气体。如果该蒸汽包括蒸汽或另一个水蒸汽，该功率可变蒸汽发生单元可被配置为分别从水或另一种液体生成水蒸汽或其它蒸汽。

该设备可以包括气体传输流体连接。该气体传输流体连接包括连接到该功率可变蒸汽发生单元的出口和入口。该气体传输流体连接意图用于气体从该入口经由该出口到该功率可变蒸汽发生单元的传输。

该配置可以使得能够在该功率可变蒸汽发生单元中引入气体蒸汽，具体而言在由该功率可变蒸汽发生单元生成的蒸汽中引入气体蒸汽，这反过来由于该功率可变蒸汽发生单元与该至少一个加热室之间出现的流体连接，可以允许蒸汽(或者产生的气体蒸汽混合物，例如蒸汽与空气的混合物)到并且在该至少一个加热室中的更快速的分配。反过来，这可以允许降低获得该设备中用于加热的特定加热温度所需要的时间。

该入口可以例如与该气体源流体连接。该气体源可以包括例如空气，例如大气空气或者压缩空气。该入口可以例如通向该设备的周围环境。

该温度传感器可以被设置为流体连接在该至少一个加热室与该功率可变蒸汽发生单元之间，使其能够探测前述的产生的气体蒸汽混合物的温度。

可以通过例如流体耦合到该入口和气体源并且适于经由该气体传输流体连接向出口提供气体的外部设备如压缩器单元或吹风机(例如风扇)来助于经由该气体传输流体连接的气体的引入。可选择地或另外地，可以将吹风机配置在该气体传输流体连接中。可以将该吹风机配置为从所述入口抽气体并且从所述出口向该功率可变蒸汽发生单元排出气体。

由于该功率可变蒸汽发生单元与至少一个加热室之间出现的流体连接，该吹风机或类似的设备能够向并且在该至少一个加热室之中主动地分配由该功率可变蒸汽发生单元生成的蒸汽，从而可以允许该至少一个加热室之中的蒸汽(或气体蒸汽混合物)的更快速的分配。向并且在该至少一个加热室之中主动地分配由该功率可变蒸汽发生单元生成的蒸汽的能力原则上仅受到该吹风机关于该传输气体的性能的限制。这反过来允许降低在该设备中获得用于加热的特定加热温度所需要的时间。通过该配置，(如果多个加热室出现在该设备中)可以降低或者甚至消除不同的加热室之间的温度差异。

前述吹风机等等的气体传输能力可以是可调整的。例如在该吹风机包括风扇的情况中，该风扇的转动速度可以是可变的。通过调整该风扇的转动速度，可以控制该设备中的蒸汽(或气体蒸汽混合物)的流动速率。可以与像如前所述的该功率可变蒸汽发生单元的功率调整相结合地执行该控制。

任意一个包括气体传输流体连接的、能够在至少一个加热室中分配由该功率可变蒸汽发生单元生成的蒸汽的前述配置可以允许改善响应时间，以在加热过程中发生扰动之后或者基本上在开始加热过程之后(即在该设备启动之后)达到由该设备执行的加热过程中的“稳定状态”。该扰动可以包括例如该设备的盖子的去除以便在该加热室中放入食物或食物的一部分和/或食物或食物的一部分从加热室的去除和/或放入加热室，或重新填充适于蒸发的液体。

在本发明的一些实施方式的上下文中，“稳定状态”涉及这样一种状态，其中在该状态中已经将该设备的状况基本上或者甚至完全地恢复到发生如前所述的扰动之前的设备中的状况，或者在该设备的启动之后(例如在启动“冷”设备之后)达到该设备的正常操作状况的状态。

如前所述，可以将气体传输流体连接配置为使得该入口通向该设备外部的空气。因此，气体可以包括出现在该设备的周围环境中的空气。

前文中所述的包括气体传输流体连接的每个示例性配置可以通过在相对低的温度例如在大约室温上吸入气体，例如空气，来允许在低于100℃的温度上蒸食物，其中该气体然后可以与蒸汽如蒸汽或在功率可变蒸汽发生单元中生成的另一个蒸汽混合从而允许产生具有低于100℃的温度的蒸汽或另一个蒸汽。

对于大量不同类型的食物而言，通过在相对低的温度进行蒸来烹饪可能是受欢迎的。使用蒸鱼作为非穷举的实例。大部分鱼是通过增加热量来制备的。在热量的影响之下，在鱼中发生改变该鱼的口味和肉质的化学反应。根据不同的个人对于肉质和口味的喜好，用于制备鱼的最佳温度可能改变(但是大体上位于55-65℃之间)。“正常”蒸(在100℃)可能将鱼烹饪得太快并且导致鱼的外表过渡烹饪。通常在鱼的外表与鱼的内部的温度之间存在相对大的差异。鱼可能容易变干并且/或破碎。通过利用温度低于100℃的蒸汽，可以减轻或者甚至防止鱼的外表的过渡烹饪。结果可以改善烹饪的鱼的肉质。

根据一个实例，该预先确定温度低于100℃。该预先确定温度可以处于从大约55℃到大约100℃的范围内。当制备肉和鱼时，重要的是控制肌肉蛋白质的转化以获得所烹饪的肉或鱼的希望的肉质。在肉中，肉质主要由结缔组织中的胶原蛋白决定的。在鱼中，肉质主要是由纤维蛋白质肌球蛋白决定。鱼在约50℃时开始缩水，其中在50℃时纤维蛋白质捆绑的水分开始释放。在大约60℃时，鱼已经变干。在大约70℃时纤维蛋白质已经凝结并且鱼已经变干并且变硬。在大约90℃时纤维蛋白质开始分解。在此时鱼的肉质被破坏并且鱼被过度烹饪。因此在烹饪鱼时，具有相对低的温度的蒸汽的使用可以降低或者甚至消除如前所述的在高于大约70℃时发生的不希望的反应。

该设备可以包括从至少一个加热室到功率可变蒸汽发生单元的至少一个流体返回连接。换句话说该设备可以包括从至少一个加热室回到功率可变蒸汽发生单元的流体返回连接。

如前文所述的，在蒸汽炊具中，通常借助典型地位于该蒸汽炊具的底部的加热元件来蒸发水分。通常，产生的蒸汽通过该蒸汽炊具的一个或多个屉子行进并且通过该蒸汽炊具的盖子中的孔从顶部屉子逃离。从顶部屉子逃离的蒸汽被排入该蒸汽炊具所位于的位置中，通常而言是厨房。当将该蒸汽炊具靠墙、橱柜等等放置时，大量的水即将凝结在该墙、橱柜等等的表面。通过使用如前所述的流体返回连接，可以减轻甚至消除该问题。

如前所述的流体返回连接可以导致增加传递到在至少一个加热室中的食物的热量，从而可以允许缩短用于实现食物的希望加热的时间周期，因为可以将在通过至少一个加热室时向食物传递热量的相对热的蒸汽传输回到该功率可变蒸汽发生单元并且与在该功率可变蒸汽发生单元处生成的蒸汽混合。通过该配置可能需要向该功率可变蒸汽发生单元提供较少的功率而仍然基本上或甚至完全实现对食物的希望的加热。如前所述，由控制单元基于由温度传感器感测的温度来控制向功率可变蒸汽发生单元提供的功率。可以将该温度传感器配置在例如该流体返回连接中。

可选择地或另外地，流体返回连接可以从至少一个加热室延伸到该气体传输流体连接。

至少一个加热室可以被配置为使得该至少一个加热室的至少一部分可以形成该流体返回连接。换句话说，通过该至少一个加热室的具体的形式和/或形状，该至少一个加热室的至少一部分可以形成构成该流体返回连接的流体通路(例如当该至少一个加热室被装配在该设备中时)。该配置可以提高使用容易度，因为该流体返回连接被集成到该至少一个加热室中并且可以不需要附加的、单独的组件。该设备可以可选择地或者另外变得没那么占地。

可以从以下组群中选择生成蒸汽的液体，其中该组群包括：水、包括至少一种除垢剂或矿物质的水，以及包括适于与要食用的食物接触的任意液体(如烹饪油)的水。

因此，如前所述，由功率可变蒸汽发生单元生成的蒸汽可以包括水蒸气。在该液体(如水)中可以包括一个或多个添加剂如除垢剂(用于去除石灰石)。因此在该液体包括水的示例性情况中，没有必要意味着纯净水。要注意到，水是该液体的一个示例性的选择——大体上在该设备中可以使用适于与食品接触的任意液体。

至少一个加热室中的每一个可以与至少一个加热室流体连接。该配置可以允许配置多个加热室以使得它们形成加热室的互连网络，使得能够建立任意两个加热室之间的流体路径。

例如，该设备可以包括设置成堆叠配置的至少二个加热室。该配置对于最小化所需设备空间而言(即使得设备没那么占地)是有效的。

可以将功率可变蒸汽发生单元配置为服从蒸汽输出响应于功率的增加而增加的预先确定的标准。换句话说，可以将该功率可变蒸汽发生单元配置为允许响应于功率(例如输入到该功率可变蒸汽发生单元的功率)改变的蒸汽输出方面的相对快速地响应。例如在该功率可变蒸汽发生单元包括功率可变加热元件和用于容纳将要被由该功率可变加热元件生成的热量蒸发的液体的液体储备池的情况中，该液体储备池可以被适配为仅容纳有限的或者尽可能少量的水而仍然能够基本上或者甚至完全实现希望的加热过程。该配置允许响应于功率改变的蒸汽(如果包括蒸汽)输出的改变的相对快速地响应，因为仅需要加热相对少量的水来生成蒸汽。

本发明涉及权利要求中所述的特征的全部可能的组合。

在下文中将借助示例性实施方式来描述本发明的各种实施方式的其它目的和优点。

注意到美国专利5640946A公开了一种双炉蒸锅装置，其中每个炉具有它自己的蒸汽生成锅炉。US 5640946A教导我们在该装置的初始加热阶段期间以第一高功率等级操作蒸汽生成锅炉，并且在进一步操作期间以第二较低功率操作该蒸汽生成锅炉。US 5640946A的炉蒸锅没有公开关于在进一步操作期间调节该蒸汽生成锅炉的功率供应等级的任何教导。

进一步注意到，英国专利申请2448366公开了一种具有多个功率设置的蒸汽发生器。GB 2448366 A教导我们在启动阶段结束时使开/关锅炉循环或者将两个锅炉中的一个关闭。GB 2448366 A没有公开关于在烹饪阶段以可变的方式调节该蒸汽发生锅炉的任何教导。

附图说明

将参考附图来描述本发明的示例性实施方式，其中：

图1是根据本发明的示例性实施方式的用于蒸食物的设备的示意性截面侧视图；

图2a是根据本发明的另一个示例性实施方式的用于蒸食物的设备的示意性截面侧视图；

图2b是根据本发明的另一个示例性实施方式的用于蒸食物的设备的示意性截面侧视图；以及

图3是根据本发明的示例性实施方式的用于蒸食物的设备的示意性方框图。

在附图中，相同的附图标记始终表示相同的或相似的元件。

具体实施方式

在下文中将参考附图来更完整地描述本发明，其中在附图中显示了本发明的示例性实施方式。但是可以将本发明体现成许多不同的形式，并且不应该将本发明解释为限制于本文所述的实施方式；而是通过实例的方式提供这些实施方式以使得本文的公开向本领域的熟练技术人员传达本发明的范围。此外相同的附图标记始终涉及相同的或相似的元件。

现在参考图1，图1显示了根据本发明的示例性实施方式的用于加热食物(图1中未显示)的设备100的示意性截面侧视图。在该实例中设备100包括被设置为堆叠配置的三个加热室110。图1中的虚线箭头指示蒸汽的流通路径的主要流通方向。因此如图1中由虚线箭头所指示的，可以将加热室110互连，使得每个加热室110可与至少一个其它加热室110流体连接。将处于图1中所示的加热室110堆叠设置的最顶部的加热室110耦合到设备100的盖子112。盖子112可以用于打开设备100以便设备100中的加热室110的去除、替换和/或插入。因此，根据图1中所示的示例性实施方式，将加热室110可去除地依附到设备100。每个加热室110能够接收将要加热的食物的至少一部分。盖子112配备有把手114。

设备100包括被配置为从液体生成蒸汽的功率可变蒸汽发生单元120。在该实例中将功率可变蒸汽发生单元120与位于图1所述的加热室110堆叠设置的底部的加热室110流体连接。如图1中所例示的，为了生成水蒸气，功率可变蒸汽发生单元120可以包括例如功率可变加热元件125和用于容纳将要被由该功率可变加热元件125生成的热量蒸发的液体的液体储备池128。

设备100包括温度传感器130。在该实例中，温度传感器130被配置在流体连接135中，其中流体连接135在功率可变蒸汽发生单元120与位于图1中所示的加热室110堆叠设置的底部处的加热室110之间。控制单元140被适配为基于由温度传感器130感测的温度与预先确定温度之间的差异调整功率可变蒸汽发生单元120的功率。如图1中所例示的，控制单元140可以被配置在设备100的基座145中。

设备100可以包括功率源(图1中未显示)。可以将功率源配置在该设备内部(例如包括电池)或外部(例如包括可连接到市电(mains)的电气耦合)。在本发明的一些实施方式的上下文中通过“市电”来指代交流(AC)电源供应，例如用于家用和商用电气设施和照明的操作。

根据图1中所述的实施方式，在设备100中提供气体传输流体连接150。该气体传输流体连接包括入口152和连接到该功率可变蒸汽发生单元120的出口154。该气体传输流体连接用于气体从入口152经由出口154到功率可变蒸汽发生单元120的传输。气体传输流体连接150是可选择的。

设备100包括配置在该气体传输流体连接150中的吹风机160。吹风机160被配置为从入口152抽吸气体并且将气体从出口154排入功率可变蒸汽发生单元120。吹风机160是可选择的。可选择地或另外地，压缩器单元等等(图1中未显示)可以代替或补足吹风机160。该吹风机160或压缩器单元等等可以可选择地或另外被配置为在设备100外部。在该情况中，吹风机160或压缩器单元等等可以借助合适的耦合装置如管道或导管等等(图1中未显示)与入口152流体连接。

虽然设备100包括三个加热室110，但是取决于容量要求、用户需求和/或设计要求，根据本发明的设备可以包括任意数量的加热室。例如，根据本发明的设备可以根据需要/要求包括一个、两个、四个、五个、六个，七个、八个、九个或十个或更多个加热室。

现在参考图2a，图2a显示了根据本发明的示例性实施方式的用于加热食物(图2a中未显示)的设备200的示意性截面侧视图。设备200包括：加热室210、包括把手214的盖子212、功率可变蒸汽发生单元220、温度传感器230，其中温度传感器230被配置在流体连接235中，其中流体连接235在功率可变蒸汽发生单元220与位于图2a中所示的加热室210堆叠设置的底部处的加热室210之间，控制单元240、基座245、包括入口252和出口254的气体传输流体连接250以及吹风机260。根据所述实施方式，温度传感器230被配置为在功率可变蒸汽发生单元220与加热室210之间的流体连接235中。这些组件的功能和用途与参考图1所述的设备100中所包括的组件的功能和用途相似或相同。因此省略关于图2a的这些组件的详细描述。

进一步参考图2a，设备200包括从图2a中所示的加热室210堆叠设置的最顶部的加热室210到功率可变蒸汽发生单元220的流体返回连接270。

根据一个实施方式，流体返回连接270可以包括大量可连接的流体返回连接部分(图2a中未显示)。例如在该设备中的加热室被设置成堆叠配置或另一个互连配置的情况中，可以将每个加热室设置为使得该加热室的至少一部分可以形成各自的流体返回连接部分，其中当该加热室处于组装状态中时(例如堆叠)，由连接到至少一个其它流体返回连接部分的每个流体返回连接部分形成该流体返回连接。

现在参考图2b，图2b显示了根据本发明的示例性实施方式的用于加热食物(图2b中未显示)的设备200的示意性截面侧视图，类似于图2a中所述的设备200。但是，与图2a相反，流体返回路径270从图2b中所示的加热室210堆叠设置的最顶部的加热室210到气体传输流体连接250。

图2a和2b中的虚线箭头指示蒸汽的流动路径的主要流动方向。

现在参考图3，图3显示了根据本发明的示例性实施方式的用于加热食物(图3中未显示)的设备300的示意性方框图。设备300包括：加热室310、功率可变蒸汽发生单元320、温度传感器330、控制单元340、包括入口352和出口354的气体传输流体连接350以及吹风机360。根据所述实施方式，将温度传感器330配置在流体连接335中，流体连接335在功率可变蒸汽发生单元320与加热室310之间。这些组件的功能和用途分别与参考图1和图2a和图2b所述的设备100和200中所包括的组件的功能和用途相似或相同。因此省略关于图3的这些组件的详细描述。

附图描述了将温度传感器配置在功率可变蒸汽发生单元与加热室之间的流体连接中的情况。但是可以将温度传感器配置在该设备中的位置中而不是该流体连接之中，例如在该功率可变蒸汽发生单元中，在加热室中，在该流体返回路径中，在该设备的盖子之下等等。

设想如参考附图所述的本发明的实施方式不仅可应用于烹饪各种类型的食物的厨房用具(例如构成蒸汽炊具)，还可以应用于借助生成可用于向食物传递热量的具有相对高温度的蒸汽来加热食物的各种用具。

总之，公开了一种用于蒸食物的设备。该设备包括至少一个加热室以及被配置为生成蒸汽的功率可变蒸汽发生单元。该功率可变蒸汽发生单元与至少一个加热室流体连接。基于在该设备中感测的温度与预先确定温度之间的差异，可以调整该功率可变蒸汽发生单元的功率例如以使得能够获得该设备的加热过程中希望的加热温度。

虽然本文描述了本发明的示例性的实施方式，但是很显然对于本领域的熟练技术人员而言可以对所述发明做出大量改变、修改和替换。因此要将本发明的各种实施方式的以上描述以及附图视为本发明的非限制性的实例，并且本发明的保护范围是由所附权利要求限定的。不应当将权利要求中的任意附图标记解释为限制其范围。

Claims (13)

1.一种用于蒸食物的设备(100；200；300)，包括：

至少一个加热室(110；210；310)，所述至少一个加热室中的每一个能够接收所述食物的至少一部分；

功率可变蒸汽发生单元(120；220；320)，与所述至少一个加热室流体连接；

温度传感器(130；230；330)，适于至少感测所述蒸汽的温度；以及

控制单元(140；240；340)，适于基于由所述温度传感器感测的温度与预先确定温度之间的差异来调整所述功率可变蒸汽发生单元的功率，其中在蒸的过程开始的初始启动阶段之后的烹饪过程的第二阶段，该功率可变蒸汽发生单元(120；220；320)能够以开、关、以及其他多个功率等级来操作。

2.如权利要求1所述的设备，还包括：

气体传输流体连接(150；250；350)，其包括连接到所述功率可变蒸汽发生单元的出口(154；254；354)以及入口(152；252；352)，用于气体经由所述出口从所述入口到所述功率可变蒸汽发生单元的传输。

3.如权利要求2所述的设备，还包括：

吹风机(160；260；360)，设置在所述气体传输流体连接中，所述吹风机被配置为从所述入口将气体吸入所述功率可变蒸汽发生单元并且从所述出口将气体排入所述功率可变蒸汽发生单元。

4.如权利要求2或3所述的设备，其中，所述气体传输流体连接被配置为使得所述入口在所述设备外部通向空气，其中所述气体包括空气。

5.如权利要求1-3中的任意一个所述的设备，其中，所述预先确定温度处于从55℃到约100℃的范围中。

6.如权利要求1所述的设备，还包括：从至少一个加热室到所述功率可变蒸汽发生单元的至少一个流体返回连接(270)。

7.如权利要求2或3所述的设备，还包括从至少一个加热室到所述气体传输流体连接的至少一个流体返回连接(270)。

8.如权利要求6或7所述的设备，其中，所述至少一个加热室被设置为使得所述至少一个加热室的至少一部分能够形成所述流体返回连接。

9.如权利要求1所述的设备，其中，从以下组群中选择生成蒸汽的流体：

水；

包括至少一种除垢剂的水；以及

包括适于与要食用的食物接触的任意液体的水。

10.如权利要求1所述的设备，其中，所述至少一个加热室中的每一个与至少一个其它加热室流体连接。

11.如权利要求1或10所述的设备，包括以堆叠配置设置的至少两个加热室。

12.如权利要求1所述的设备，其被设置为将所述至少一个加热室可移除地附加到所述设备。

13.如权利要求1所述的设备，其中，所述控制单元还适于基于由所述温度传感器感测的温度的时间平均与预先确定温度之间的差异来调整所述功率可变蒸汽发生单元的功率。