RU2012132309A - Устройство для обработки паром пищевых продуктов - Google Patents

Устройство для обработки паром пищевых продуктов Download PDF

Info

Publication number
RU2012132309A
RU2012132309A RU2012132309/12A RU2012132309A RU2012132309A RU 2012132309 A RU2012132309 A RU 2012132309A RU 2012132309/12 A RU2012132309/12 A RU 2012132309/12A RU 2012132309 A RU2012132309 A RU 2012132309A RU 2012132309 A RU2012132309 A RU 2012132309A
Authority
RU
Russia
Prior art keywords
heating chamber
fluid
steam generator
power
gas
Prior art date
Application number
RU2012132309/12A
Other languages
English (en)
Other versions
RU2552089C2 (ru
Inventor
ДЕР ВЛИС Петер Ханс ВАН
Виллем Шауке ВЕЙМА
Хендрик Клас ПАУВ
БАРРЕЙРО Алехандро САНТАЛО
Теодор СТОЛК
Original Assignee
Конинклейке Филипс Электроникс Н.В.
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Конинклейке Филипс Электроникс Н.В. filed Critical Конинклейке Филипс Электроникс Н.В.
Publication of RU2012132309A publication Critical patent/RU2012132309A/ru
Application granted granted Critical
Publication of RU2552089C2 publication Critical patent/RU2552089C2/ru

Links

Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A47—FURNITURE; DOMESTIC ARTICLES OR APPLIANCES; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; SUCTION CLEANERS IN GENERAL
    • A47J—KITCHEN EQUIPMENT; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; APPARATUS FOR MAKING BEVERAGES
    • A47J27/00—Cooking-vessels
    • A47J27/04—Cooking-vessels for cooking food in steam; Devices for extracting fruit juice by means of steam ; Vacuum cooking vessels
    • A47J27/05—Tier steam-cookers, i.e. with steam-tight joints between cooking-vessels stacked while in use

Landscapes

  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Cookers (AREA)
  • Commercial Cooking Devices (AREA)

Abstract

1. Устройство (100; 200; 300) для обработки паром пищевых продуктов, содержащее:по меньшей мере одну нагревательную камеру (110; 210; 310), причем каждая из по меньшей мере одной нагревательной камеры выполнена с возможностью размещения по меньшей мере части пищевых продуктов;парогенератор (120; 220; 320) с регулируемой мощностью, сообщающийся по текучей среде с упомянутой по меньшей мере одной нагревательной камерой;датчик (130; 230; 330) температуры, выполненный с возможностью измерения температуры по меньшей мере пара; иблок (140; 240; 340) управления, выполненный с возможностью, на основе разности между температурой, измеренной датчиком температуры, и заданной температурой, регулирования мощности парогенератора с регулируемой мощностью, при этом парогенератор (120; 220; 320) с регулируемой мощностью выполнен с возможностью работы на различных уровнях мощности между уровнями мощности включения и выключения во время второго этапа процесса приготовления после начального этапа запуска, в котором начинается процесс обработки паром.2. Устройство по п.1, дополнительно содержащее:газотранспортное соединение (150; 250; 350) для текучей среды, содержащее выпускное отверстие (154; 254; 354), присоединенное к парогенератору с регулируемой мощностью, и впускное отверстие (152; 252; 352) для транспортировки газа из упомянутого впускного отверстия в парогенератор с регулируемой мощностью через упомянутое выпускное отверстие.3. Устройство по п.2, дополнительно содержащее:нагнетатель (160; 260; 360), расположенный в газотранспортном соединении для текучей среды, причем нагнетатель выполнен с возможностью втягивания газа из упомянутого впускного отверстия и выпускания газ�

Claims (14)

1. Устройство (100; 200; 300) для обработки паром пищевых продуктов, содержащее:
по меньшей мере одну нагревательную камеру (110; 210; 310), причем каждая из по меньшей мере одной нагревательной камеры выполнена с возможностью размещения по меньшей мере части пищевых продуктов;
парогенератор (120; 220; 320) с регулируемой мощностью, сообщающийся по текучей среде с упомянутой по меньшей мере одной нагревательной камерой;
датчик (130; 230; 330) температуры, выполненный с возможностью измерения температуры по меньшей мере пара; и
блок (140; 240; 340) управления, выполненный с возможностью, на основе разности между температурой, измеренной датчиком температуры, и заданной температурой, регулирования мощности парогенератора с регулируемой мощностью, при этом парогенератор (120; 220; 320) с регулируемой мощностью выполнен с возможностью работы на различных уровнях мощности между уровнями мощности включения и выключения во время второго этапа процесса приготовления после начального этапа запуска, в котором начинается процесс обработки паром.
2. Устройство по п.1, дополнительно содержащее:
газотранспортное соединение (150; 250; 350) для текучей среды, содержащее выпускное отверстие (154; 254; 354), присоединенное к парогенератору с регулируемой мощностью, и впускное отверстие (152; 252; 352) для транспортировки газа из упомянутого впускного отверстия в парогенератор с регулируемой мощностью через упомянутое выпускное отверстие.
3. Устройство по п.2, дополнительно содержащее:
нагнетатель (160; 260; 360), расположенный в газотранспортном соединении для текучей среды, причем нагнетатель выполнен с возможностью втягивания газа из упомянутого впускного отверстия и выпускания газа из упомянутого выпускного отверстия в парогенератор с регулируемой мощностью.
4. Устройство по п.2 или 3, в котором газотранспортное соединение для текучей среды выполнено так, что впускное отверстие открывается в воздушное пространство снаружи упомянутого устройства, причем упомянутый газ содержит воздух.
5. Устройство по любому из пп.1-3, в котором заданная температура составляет от около 55°С до около 100°С.
6. Устройство по п.1, дополнительно содержащее по меньшей мере одно обратное соединение (270) для текучей среды из по меньшей мере одной нагревательной камеры в парогенератор с регулируемой мощностью.
7. Устройство по п.2 или 3, дополнительно содержащее по меньшей мере одно обратное соединение (270) для текучей среды из по меньшей мере одной нагревательной камеры в газотранспортное соединение для текучей среды.
8. Устройство по п.7, в котором по меньшей море одна нагревательная камера расположена так, что по меньшей мере участок по меньшей мере одной нагревательной камеры образует обратное соединение для текучей среды.
9. Устройство по п.6, в котором по меньшей мере одна нагревательная камера расположена так, что по меньшей мере участок по меньшей мере одной нагревательной камеры образует обратное соединение для текучей среды.
10. Устройство по п.1, в котором текучая среда, из которой вырабатывается пар, выбрана из группы, состоящей из:
воды;
воды, содержащей по меньшей мере одно вещество для удаления накипи; и
воды, содержащей любую текучую среду, подходящую для контактирования с пищевыми продуктами, предназначенными для потребления.
11. Устройство по п.1, в котором каждая из по меньшей мере одной нагревательной камеры выполнена с возможностью сообщения по текучей среде с по меньшей мере одной другой нагревательной камерой.
12. Устройство по п.1 или 11, содержащее по меньшей мере две нагревательные камеры, расположенные в многоярусной конфигурации.
13. Устройство по п.1, расположенное так, что по меньшей мере одна нагревательная камера съемно прикреплена к устройству.
14. Устройство по п.1, в котором блок управления дополнительно выполнен с возможностью регулирования мощности парогенератора на основе разности между средней по времени температурой, измеренной датчиком температуры, и заданной температурой.
RU2012132309/12A 2009-12-28 2010-12-22 Устройство для обработки паром пищевых продуктов RU2552089C2 (ru)

Applications Claiming Priority (3)

Application Number Priority Date Filing Date Title
EP09180779A EP2338390A1 (en) 2009-12-28 2009-12-28 Low temperature steaming functionality - power steering
EP09180779.2 2009-12-28
PCT/IB2010/056020 WO2011080673A1 (en) 2009-12-28 2010-12-22 Device for steaming food

Publications (2)

Publication Number Publication Date
RU2012132309A true RU2012132309A (ru) 2014-02-10
RU2552089C2 RU2552089C2 (ru) 2015-06-10

Family

ID=41820650

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
RU2012132309/12A RU2552089C2 (ru) 2009-12-28 2010-12-22 Устройство для обработки паром пищевых продуктов

Country Status (7)

Country Link
US (1) US20120247342A1 (ru)
EP (2) EP2338390A1 (ru)
JP (1) JP2013515942A (ru)
CN (1) CN102686130B (ru)
BR (1) BR112012015628A2 (ru)
RU (1) RU2552089C2 (ru)
WO (1) WO2011080673A1 (ru)

Families Citing this family (22)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
US20150182057A1 (en) 2012-07-19 2015-07-02 Koninklijke Philips N.V. Device for steaming food
BR112015000816A2 (pt) 2012-07-19 2017-06-27 Koninklijke Philips Nv dispositivo para cozimento em vapor
CN103251309A (zh) * 2013-06-03 2013-08-21 陈海宁 一种煮蛋器
FR3014667B1 (fr) * 2013-12-13 2016-02-05 Seb Sa Dispositif de cuisson a la vapeur simple et economique permettant deux temperatures de cuisson
CN103892698B (zh) * 2014-03-28 2017-01-04 广东美的厨房电器制造有限公司 控制方法、控制装置和蒸汽烹饪器具
CN105078216B (zh) * 2014-05-15 2018-07-27 佛山市顺德区美的电热电器制造有限公司 分段加热控制方法、分段加热控制装置和电蒸锅
WO2015185110A1 (en) 2014-06-03 2015-12-10 Metaio Gmbh Method and system for presenting a digital information related to a real object
CN203970079U (zh) * 2014-06-19 2014-12-03 湖北香江电器股份有限公司 水箱式电蒸锅
JP2017531463A (ja) * 2014-10-23 2017-10-26 コーニンクレッカ フィリップス エヌ ヴェＫｏｎｉｎｋｌｉｊｋｅ Ｐｈｉｌｉｐｓ Ｎ．Ｖ． 食品を調理するための装置及び方法
CN104706209B (zh) * 2015-04-15 2017-01-11 陈晶雅 一种蒸汽料理机
EP3326498A1 (en) * 2016-11-23 2018-05-30 Koninklijke Philips N.V. Table-top cooking device
TWI715791B (zh) * 2017-01-11 2021-01-11 日商巴慕达股份有限公司 飯鍋
EP3592188A1 (en) * 2017-03-07 2020-01-15 Koninklijke Philips N.V. A method and cooking apparatus for preparing food materials
CN107315444B (zh) * 2017-07-03 2019-03-22 珠海格力电器股份有限公司 一种电器设备的自动补偿控制方法和装置
CN110279283A (zh) * 2018-03-19 2019-09-27 佛山市顺德区美的电热电器制造有限公司 蒸煮控制方法、烹饪厨具本体和烹饪厨具
CN111166156B (zh) * 2018-11-12 2021-07-06 九阳股份有限公司 蒸汽加热式烹饪器具的蒸汽温度控制方法
CN111166155B (zh) * 2018-11-12 2022-03-15 九阳股份有限公司 蒸汽加热式烹饪器具的烹饪控制方法
CN110973990B (zh) * 2019-12-31 2022-02-01 广东美的厨房电器制造有限公司 厨房电器的控制方法、厨房电器及计算机可读存储介质
CN113940553B (zh) * 2020-07-16 2023-08-04 九阳股份有限公司 蒸汽饭煲的低温烹饪方法
CN112237640B (zh) * 2020-10-10 2022-03-29 西南医科大学附属医院 一种手术器械蒸汽消毒装置
CN112256069B (zh) * 2020-10-23 2022-05-27 珠海格力电器股份有限公司 炊具烹饪控制方法、装置和电子装置
CN112426056B (zh) * 2020-11-13 2022-03-29 珠海格力电器股份有限公司 蒸烤箱加热控制方法、装置和蒸烤箱

Family Cites Families (14)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
US3744474A (en) * 1971-03-01 1973-07-10 Beatrice Foods Co Steam cooking apparatus and method
DE8131827U1 (de) * 1981-10-31 1983-04-14 Meister, Siegfried, 8910 Landsberg Vorrichtung zur waermebehandlung von nahrungsmitteln mittels eines dampf-luft-gemisches
US4700685A (en) * 1986-05-09 1987-10-20 Lincoln Foodservice Products, Inc. Combination convection and steamer oven
US5368008A (en) * 1992-10-09 1994-11-29 Delaware Capital Formation, Inc. Steamer apparatus
IT231984Y1 (it) * 1993-11-15 1999-08-10 Zanussi Grandi Impianti Spa Forno di cottura dotato di dispositivo perfezionato di controllo vapore
US5616265A (en) * 1994-08-08 1997-04-01 Altman; Mitchell Steam generating apparatus and method of controlling the same
FR2823962B1 (fr) * 2001-04-26 2003-08-01 Seb Sa Appareil electromenager de cuisson a la vapeur a degagement de vapeur reduit
US6904903B1 (en) * 2002-07-22 2005-06-14 Middleby-Marshall, Inc. Convection steamer with forced recirculation through steam bath
US20040022909A1 (en) * 2002-08-01 2004-02-05 Pyramid Food Processing Equipment Manufacturing Inc. Method and apparatus for browing and cooking food products with superheated steam
US6658995B1 (en) 2003-03-31 2003-12-09 Oliver Products Company Proofer
ITMO20060354A1 (it) * 2006-11-03 2008-05-04 Angelo Grandi Cucine Spa Apparato di cottura
GB2448366B (en) * 2007-04-13 2010-11-17 Tunbow Electrical Ltd Improvements in food steamers
CN100591250C (zh) * 2007-08-31 2010-02-24 徐佳义 热管式蒸笼及其控制方法
CN201346114Y (zh) * 2008-12-31 2009-11-18 广东洛贝电子科技有限公司 一种带回流系统的电蒸锅

Also Published As

Publication number Publication date
WO2011080673A1 (en) 2011-07-07
BR112012015628A2 (pt) 2018-04-10
CN102686130A (zh) 2012-09-19
EP2519127A1 (en) 2012-11-07
JP2013515942A (ja) 2013-05-09
US20120247342A1 (en) 2012-10-04
CN102686130B (zh) 2015-08-26
RU2552089C2 (ru) 2015-06-10
EP2338390A1 (en) 2011-06-29
EP2519127B1 (en) 2014-10-29

Similar Documents

Publication Publication Date Title
RU2012132309A (ru) Устройство для обработки паром пищевых продуктов
DE60011301D1 (de) Drehrohrkocher zum kochen von lebensmitteln
RU2007115649A (ru) Стерилизатор непрерывного действия открытого типа
WO2012049517A3 (en) Electric steam generation
TW200716816A (en) A clothes drying machine (1)
MX2009008644A (es) Secadora de ropa domestica.
CN203987506U (zh) 蒸汽烹饪设备
WO2010141747A3 (en) System for steam treatment of textiles
WO2010117183A3 (ko) 스팀 발생장치 및 이를 포함하는 조리기기
CN104665571A (zh) 蒸汽烹饪设备及其控制方法
CN205119681U (zh) 实验用电热恒温干燥箱
WO2008004803A3 (en) Laundry refresher unit and laundry treating apparatus having the same
CN207462345U (zh) 一种蒸汽消毒柜
DE502007001434D1 (de) Reinigungsgerät
JP2007024379A (ja) 乾燥機および乾燥機運転方法
WO2014016419A3 (en) Appliance for treating articles
KR20140106901A (ko) 과열증기를 이용한 열풍발생장치
FR2933594B1 (fr) Cuve de traitement thermique
CN106729797A (zh) 一种蒸汽消毒柜
CN202547286U (zh) 用于热敏性物料的静态干燥箱
CN108065760A (zh) 多功能节能蒸柜
CN207796987U (zh) 一种蒸汽烹饪炉的蒸汽发生装置
CN108591987A (zh) 存储式高效蒸汽发生器
RU2012145226A (ru) Способ вакуумной пропитки пищевых продуктов и устройство для его осуществления
ATE454839T1 (de) Dampfgargerät

Legal Events

Date Code Title Description
MM4A The patent is invalid due to non-payment of fees

Effective date: 20161223