CN103892698B - 控制方法、控制装置和蒸汽烹饪器具 - Google Patents

Abstract

本发明提供了一种控制方法、一种控制装置和一种蒸汽烹饪器具，其中，所述控制方法，用于控制蒸汽烹饪器具的烹饪腔体温度，包括：检测所述蒸汽烹饪器具中烹饪腔体的温度；根据检测到的所述烹饪腔体的温度，控制所述蒸汽烹饪器具的运行功率，以控制所述烹饪腔体的温度。通过本发明的技术方案，能够根据烹饪腔体的温度，精确控制蒸汽烹饪器具的运行功率，从而控制烹饪腔体的温度，减少因烹饪腔体温度波动带来的能量消耗，以保证蒸汽烹饪的效果。

Description

控制方法、控制装置和蒸汽烹饪器具

技术领域

本发明涉及蒸汽烹饪技术领域，具体而言，涉及一种控制方法、一种控制装置和一种蒸汽烹饪器具。

背景技术

近年来，人们对健康饮食越来越重视，对烹饪效果的要求也越来越高，逐渐地，人们意识到蒸煮其实能很好的满足要求。由于蒸煮(即蒸汽加热)依靠蒸汽液化时所放出的巨大潜热来对食物进行加热处理，优点很多：其一，烹饪速度快；其二，由于气体的易扩散性，食物受热也相当均匀，从而避免了部分过热烧焦导致营养价值降低；其三，由于蒸汽烹饪过程中降低了空气中的氧气浓度，对大多数容易被氧化的营养成分来说起到很好的保护作用，而且蒸煮还能保持食物中的水分使其不容易流失，故蒸煮出来的食物不但营养价值高且口感鲜嫩，讨人喜欢。

目前，最为普遍的利用蒸汽加热食物方式，是利用下发热盘，直接对水进行加热产生蒸汽来满足烹饪的需求。主要有以下两种方式：

供水方式一

通过水泵或水阀供水的方式，经由输送管路将水从水箱输送至发热底盘上，发热底盘的外侧设有发热管，只要将发热管接电便能对发热盘上的水进行加热并快速产生蒸汽。此种方式由于现有水泵或水阀本身的高偏差，以及没有精确的控制方式，导致蒸汽发生量忽大忽小，蒸汽温度也忽高忽低，不但烹饪效果大打折扣，而且产品的安全可靠性较低。

供水方式二

利用连通管水面等高的原理，在发热体与底部水容器之间放置一个底部有通孔的低热导率，高比热容的隔热圈，此种方式发热管只对隔热圈内少量的水进行加热，以实现快速出蒸汽的目的，同时，蒸发掉的水可以通过连通管原理从水容器中得到补充。此种方式蒸汽发生量受水容器中的水位高度影响，水位越高，由于有一部分能量用于维持水自身的沸腾温度，因此蒸汽发生量越少，而且，所产生的蒸汽也无法过热，最多只能达到100℃，到达烹饪食物处时可能更低，也就95℃～97℃，很多蒸汽在上升过程中又液化成液滴落回连通管中，浪费大量的能量。

以上两种利用下发热盘，直接对水进行加热产生蒸汽的方式由于对供水量缺乏精确的控制，导致大多数蒸汽产品都停留在既定供水的方式上面，由于所涉及的部件仅靠一档式的温控器（也有个别部分采用温度传感器），同时，所采用的水泵或水阀（如果有）的供水偏差又相当大的情况下，无法对产生的蒸汽量和蒸汽温度进行有效控制，同时缺乏精确控制腔体温度的技术，烹饪腔体的温度控制基本上都是依靠独立于蒸汽发生系统之外的发热器完成，由于蒸汽发生量不能精确控制，导致再利用额外的元件加热烹饪腔体时，烹饪腔体的温度波动更大，影响烹饪的结果。

因此，如何精确控制蒸汽烹饪器具中烹饪腔体的温度成为目前亟待解决的技术问题。

发明内容

本发明旨在至少解决现有技术或相关技术中存在的技术问题之一。

为此，本发明的一个目的在于提出了一种能够根据烹饪腔体的温度精确控制蒸汽烹饪器具的运行功率，控制烹饪腔体的温度的控制方法。

本发明的另一个目的在于提出了一种控制装置。

本发明的又一个目的在于提出了一种蒸汽烹饪器具。

为实现上述目的，根据本发明的第一方面的实施例，提出了一种控制方法，用于控制蒸汽烹饪器具的烹饪腔体温度，包括：检测所述蒸汽烹饪器具中烹饪腔体的温度；根据检测到的所述烹饪腔体的温度，控制所述蒸汽烹饪器具的运行功率，以控制所述烹饪腔体的温度。

根据本发明的实施例的控制方法，通过检测烹饪腔体的温度，根据烹饪腔体的温度调节蒸汽烹饪器具的运行功率，具体来说，如果烹饪腔体的温度较高，降低蒸汽烹饪器具的运行功率，则蒸汽发生器的运行功率降低，为了维持蒸汽烹饪器具中蒸汽发生器的温度稳定，需要减少提供至蒸汽发生器的水量，则蒸汽发生器产生的蒸汽量随之减少，从而降低供给至烹饪腔体的热量，降低烹饪腔体的温度；同样地，如果烹饪腔体的温度较低，提高蒸汽烹饪器具的运行功率，则蒸汽发生器的运行功率提高，为了维持蒸汽烹饪器具中蒸汽发生器的温度稳定，需要增加提供至蒸汽发生器的水量，则蒸汽发生器产生的蒸汽量随之增加，从而提高供给至烹饪腔体的热量，提高烹饪腔体的温度，以此方式对烹饪腔体的温度进行控制，可以使得烹饪腔体的温度达到稳定，避免了现有技术中烹饪腔体温度波动带来的能量浪费，与现有技术中需要额外的加热元件对烹饪腔体进行加热相比，不但实现了对烹饪腔体温度的精确控制，而且简单方便、成本低廉。

另外，根据本发明上述实施例的控制方法，还可以具有如下附加的技术特征：

根据本发明的一个实施例，通过调节所述蒸汽烹饪器具运行的温度档位，以控制所述蒸汽烹饪器具的运行功率。

根据本发明的实施例的控制方法，由于蒸汽烹饪器具的每个温度档位对应于相应的运行功率，通过调节蒸汽烹饪器具运行的温度档位，即可以实现对蒸汽烹饪器具的运行功率的控制。

根据本发明的一个实施例，所述蒸汽烹饪器具的运行功率与所述蒸汽烹饪器具运行的温度档位相关，以及所述蒸汽烹饪器具的运行的温度档位越大，所述蒸汽烹饪器具的运行功率越大。

根据本发明的实施例的控制方法，蒸汽烹饪器具的温度档位与蒸汽烹饪器具的运行功率相对应，具体来说，可以是温度档位越高，蒸汽烹饪器具的运行功率越大。

根据本发明的一个实施例，所述根据检测到的所述烹饪腔体的温度，控制所述蒸汽烹饪器具的运行功率，以控制所述烹饪腔体的温度的具体步骤为：接收输入的预设温度档位的选择指令，运行所述蒸汽烹饪器具；查找温度档位关系表以得到与所述预设温度档位相对应的第一换挡温度，判断所述烹饪腔体的温度是否大于第一换挡温度，在所述烹饪腔体的温度大于所述第一换挡温度时，控制以大于所述预设温度档位的温度档位运行所述蒸汽烹饪器具；在所述烹饪腔体的温度大于所述第一换挡温度时，查找温度档位关系表以得到与所述预设温度档位相对应的档位温度，判断所述烹饪腔体的温度是否大于所述档位温度，在所述烹饪腔体的温度大于所述档位温度时，控制以所述预设温度档位运行所述蒸汽烹饪器具；在所述烹饪腔体的温度大于所述档位温度时，查找温度档位关系表以得到与所述预设档位相对应的第二换挡温度，判断所述烹饪腔体的温度是否大于所述第二换挡温度，在所述烹饪腔体的温度大于所述第二换挡温度时，控制以小于所述预设温度档位的温度档位运行所述蒸汽烹饪器具，其中，所述温度档位关系表中对应存储有每个档位以及与每个档位对应的档位温度、第一换挡温度和第二换挡温度，所述第二换挡温度大于所述预设档位对应的温度，所述预设档位对应的温度大于所述第一换挡温度。

根据本发明的实施例的控制方法，根据输入的预设温度档位的选择指令，即可通过温度档位关系表查找到该预设温度档位对应的档位温度、第一换挡温度和第二换挡温度，优选地，第一换挡温度低于档位温度3℃-5℃，第二换挡温度高于档位温度1℃，当然，为了提高烹饪腔体温度控制的精确性，第一换挡温度和第二换挡温度可以设置的更为接近档位温度，此处并不用于具体限定。

具体来说，在烹饪腔体温度达到第一换挡温度时，烹饪腔体温度低于档位温度（目标温度），以大于预设温度档位的温度档位运行以使得烹饪腔体温度继续升高以达到档位温度，在烹饪腔体温度达到档位温度时，此时为了减小档位温度的波动，使得档位温度稳定，则以预设温度档位运行，但是如果由于烹饪腔体的温度波动使得烹饪腔体的温度超过第二换挡温度，则此时烹饪腔体温度高于档位温度，以小于预设温度档位的温度档位运行以降低烹饪腔体的温度以达到档位温度。通过不断调节蒸汽烹饪器具运行的温度档位，使得烹饪腔体温度温度，避免影响烹饪结果。

根据本发明的一个实施例，接收输入的预设温度档位的选择指令之后，以最大功率运行所述蒸汽烹饪器具。

根据本发明的实施例的控制方法，通过在接收输入的预设温度档位的选择指令之后，以最大功率运行所述蒸汽烹饪器具，可以提高烹饪腔体温度的升高效率，使得烹饪腔体的温度较快的达到第一换挡温度，以便于对烹饪腔体温度进行精确控制。

根据本发明的第二方面的实施例，提出了一种控制装置，用于控制蒸汽烹饪器具的烹饪腔体温度，包括：检测单元，用于检测所述蒸汽烹饪器具中烹饪腔体的温度；控制单元，用于根据所述检测单元检测到的所述烹饪腔体的温度，控制所述蒸汽烹饪器具的运行功率，以控制所述烹饪腔体的温度。

根据本发明的实施例的控制装置，通过检测烹饪腔体的温度，根据烹饪腔体的温度调节蒸汽烹饪器具的运行功率，具体来说，如果烹饪腔体的温度较高，降低蒸汽烹饪器具的运行功率，则蒸汽发生器的运行功率降低，为了维持蒸汽烹饪器具中蒸汽发生器的温度稳定，需要减少提供至蒸汽发生器的水量，则蒸汽发生器产生的蒸汽量随之减少，从而降低供给至烹饪腔体的热量，降低烹饪腔体的温度；同样地，如果烹饪腔体的温度较低，提高蒸汽烹饪器具的运行功率，则蒸汽发生器的运行功率提高，为了维持蒸汽烹饪器具中蒸汽发生器的温度稳定，需要增加提供至蒸汽发生器的水量，则蒸汽发生器产生的蒸汽量随之增加，从而提高供给至烹饪腔体的热量，提高烹饪腔体的温度，以此方式对烹饪腔体的温度进行控制，可以使得烹饪腔体的温度达到稳定，避免了现有技术中烹饪腔体温度波动带来的能量浪费，与现有技术中需要额外的加热元件对烹饪腔体进行加热相比，不但实现了对烹饪腔体温度的精确控制，而且简单方便、成本低廉。

根据本发明的一个实施例，所述控制单元调节所述蒸汽烹饪器具运行的温度档位，以控制所述蒸汽烹饪器具的运行功率。

根据本发明的实施例的控制装置，由于蒸汽烹饪器具的每个温度档位对应于相应的运行功率，通过调节蒸汽烹饪器具运行的温度档位，即可以实现对蒸汽烹饪器具的运行功率的控制，具体来说，可以是温度档位越高，蒸汽烹饪器具的运行功率越大。

根据本发明的一个实施例，所述控制单元还包括：接收单元，用于接收输入的预设温度档位的选择指令，运行所述蒸汽烹饪器具；查找单元，用于查找温度档位关系表以得到与所述预设温度档位相对应的第一换挡温度；判断单元，判断所述烹饪腔体的温度是否大于所述第一换挡温度，在所述烹饪腔体的温度大于所述第一换挡温度时，所述控制单元控制以大于所述预设温度档位的温度档位运行所述蒸汽烹饪器具；在所述烹饪腔体的温度大于所述第一换挡温度时，所述查找单元还用于查找温度档位关系表以得到与所述预设温度档位相对应的档位温度，所述判断单元还用于判断所述烹饪腔体的温度是否大于所述档位温度，在所述烹饪腔体的温度大于所述档位温度时，所述控制单元控制以所述预设温度档位运行所述蒸汽烹饪器具；在所述烹饪腔体的温度大于所述档位温度时，所述查找单元还用于查找温度档位关系表以得到与所述预设温度档位相对应的第二换挡温度，所述判断单元还用于判断所述烹饪腔体的温度是否大于所述第二换挡温度，在所述烹饪腔体的温度大于所述第二换挡温度时，所述控制单元控制以小于所述预设温度档位的温度档位运行所述蒸汽烹饪器具，其中，所述温度档位关系表中对应存储有每个档位以及与每个档位对应的档位温度、第一换挡温度和第二换挡温度，所述第二换挡温度大于所述预设档位对应的温度，所述预设档位对应的温度大于所述第一换挡温度。

根据本发明的实施例的控制装置，根据输入的预设温度档位的选择指令，即可通过温度档位关系表查找到该预设温度档位对应的档位温度、第一换挡温度和第二换挡温度，优选地，第一换挡温度低于档位温度3℃-5℃，第二换挡温度高于档位温度1℃，当然，为了提高烹饪腔体温度控制的精确性，第一换挡温度和第二换挡温度可以设置的更为接近档位温度，此处并不用于具体限定。

具体来说，在烹饪腔体温度达到第一换挡温度时，烹饪腔体温度低于档位温度（目标温度），以大于预设温度档位的温度档位运行以使得烹饪腔体温度继续升高以达到档位温度，在烹饪腔体温度达到档位温度时，此时为了减小档位温度的波动，使得档位温度稳定，则以预设温度档位运行，但是如果由于烹饪腔体的温度波动使得烹饪腔体的温度超过第二换挡温度，则此时烹饪腔体温度高于档位温度，以小于预设温度档位的温度档位运行以降低烹饪腔体的温度以达到档位温度。通过不断调节蒸汽烹饪器具运行的温度档位，使得烹饪腔体温度温度，避免影响烹饪结果。

根据本发明的一个实施例，所述控制单元还用于在接收用户输入的预设温度档位的选择指令之后，控制所述蒸汽烹饪器具以最大功率运行。

根据本发明的实施例的控制装置，通过在接收输入的预设温度档位的选择指令之后，以最大功率运行所述蒸汽烹饪器具，可以提高烹饪腔体温度的升高效率，使得烹饪腔体的温度较快的达到第一换挡温度，以便于对烹饪腔体温度进行精确控制。

根据本发明的第三方面的实施例，提出了一种蒸汽烹饪器具，包括：烹饪腔体，所述烹饪腔体内设置有温度传感器；控制面板，所述控制面板上设置有多个可供选择的温度档位；以及上述实施例中任一项所述的控制装置。

根据本发明的实施例的蒸汽烹饪器具，在烹饪腔体中设置温度传感器，以检测烹饪腔体的温度，便于对烹饪腔体温度的控制，在控制面板上设置多个可供选择的温度档位，以供用户根据需要的温度进行选择不同的温度档位，例如：在加热食物时，选择100℃档位，以保证良好的加热效果；在发酵酵母时，选择40℃档位，以保证酵母的生长。另外，通过加入控制烹饪腔体温度的控制装置，使得烹饪腔体的温度得到精确的控制，避免影响烹饪结果。

当然，值得注意的是，由于在精确控制烹饪腔体温度的过程中，蒸汽烹饪器具会以大于预设温度档位或小于预设温度档位的温度档位运行，因此，蒸汽烹饪器具内部的温度档位至少比控制面板上的温度档位多两个，即一个比控制面板上最高温度档位高的温度档位和一个比控制面板上最低温度档位低的温度档位。

本发明的附加方面和优点将在下面的描述中部分给出，部分将从下面的描述中变得明显，或通过本发明的实践了解到。

附图说明

本发明的上述和/或附加的方面和优点从结合下面附图对实施例的描述中将变得明显和容易理解，其中：

图1示出了根据本发明的一个实施例的控制方法的示意流程图；

图2示出了根据本发明的另一实施例的控制方法的示意流程图；

图3示出了根据本发明的实施例的控制装置的结构示意图；

图4示出了根据本发明的实施例的蒸汽烹饪器具的剖面图。

具体实施方式

为了能够更清楚地理解本发明的上述目的、特征和优点，下面结合附图和具体实施方式对本发明进行进一步的详细描述。需要说明的是，在不冲突的情况下，本申请的实施例及实施例中的特征可以相互组合。

在下面的描述中阐述了很多具体细节以便于充分理解本发明，但是，本发明还可以采用其他不同于在此描述的其他方式来实施，因此，本发明的保护范围并不受下面公开的具体实施例的限制。

图1示出了根据本发明的一个实施例的控制方法的示意流程图。

如图1所示，根据本发明的一个实施例的控制方法，用于控制蒸汽烹饪器具的烹饪腔体温度，包括：步骤102，检测所述蒸汽烹饪器具中烹饪腔体的温度；步骤104，根据检测到的所述烹饪腔体的温度，控制所述蒸汽烹饪器具的运行功率，以控制所述烹饪腔体的温度。

通过检测烹饪腔体的温度，根据烹饪腔体的温度调节蒸汽烹饪器具的运行功率，具体来说，如果烹饪腔体的温度较高，降低蒸汽烹饪器具的运行功率，则蒸汽发生器的运行功率降低，为了维持蒸汽烹饪器具中蒸汽发生器的温度稳定，需要减少提供至蒸汽发生器的水量，则蒸汽发生器产生的蒸汽量随之减少，从而降低供给至烹饪腔体的热量，降低烹饪腔体的温度；同样地，如果烹饪腔体的温度较低，提高蒸汽烹饪器具的运行功率，则蒸汽发生器的运行功率提高，为了维持蒸汽烹饪器具中蒸汽发生器的温度稳定，需要增加提供至蒸汽发生器的水量，则蒸汽发生器产生的蒸汽量随之增加，从而提高供给至烹饪腔体的热量，提高烹饪腔体的温度，以此方式对烹饪腔体的温度进行控制，可以使得烹饪腔体的温度达到稳定，避免了现有技术中烹饪腔体温度波动带来的能量浪费，与现有技术中需要额外的加热元件对烹饪腔体进行加热相比，不但实现了对烹饪腔体温度的精确控制，而且简单方便、成本低廉。

另外，根据本发明上述实施例的控制方法，还可以具有如下附加的技术特征：

根据本发明的一个实施例，通过调节所述蒸汽烹饪器具运行的温度档位，以控制所述蒸汽烹饪器具的运行功率。

由于蒸汽烹饪器具的每个温度档位对应于相应的运行功率，通过调节蒸汽烹饪器具运行的温度档位，即可以实现对蒸汽烹饪器具的运行功率的控制。

根据本发明的一个实施例，所述蒸汽烹饪器具的运行功率与所述蒸汽烹饪器具运行的温度档位相关，以及所述蒸汽烹饪器具的运行的温度档位越大，所述蒸汽烹饪器具的运行功率越大。

蒸汽烹饪器具的温度档位与蒸汽烹饪器具的运行功率相对应，具体来说，可以是温度档位越高，蒸汽烹饪器具的运行功率越大。

根据本发明的一个实施例，所述根据检测到的所述烹饪腔体的温度，控制所述蒸汽烹饪器具的运行功率，以控制所述烹饪腔体的温度的具体步骤为：接收输入的预设温度档位的选择指令，运行所述蒸汽烹饪器具；查找温度档位关系表以得到与所述预设温度档位相对应的第一换挡温度，判断所述烹饪腔体的温度是否大于第一换挡温度，在所述烹饪腔体的温度大于所述第一换挡温度时，控制以大于所述预设温度档位的温度档位运行所述蒸汽烹饪器具；在所述烹饪腔体的温度大于所述第一换挡温度时，查找温度档位关系表以得到与所述预设温度档位相对应的档位温度，判断所述烹饪腔体的温度是否大于所述档位温度，在所述烹饪腔体的温度大于所述档位温度时，控制以所述预设温度档位运行所述蒸汽烹饪器具；在所述烹饪腔体的温度大于所述档位温度时，查找温度档位关系表以得到与所述预设档位相对应的第二换挡温度，判断所述烹饪腔体的温度是否大于所述第二换挡温度，在所述烹饪腔体的温度大于所述第二换挡温度时，控制以小于所述预设温度档位的温度档位运行所述蒸汽烹饪器具，其中，所述温度档位关系表中对应存储有每个档位以及与每个档位对应的档位温度、第一换挡温度和第二换挡温度，所述第二换挡温度大于所述预设档位对应的温度，所述预设档位对应的温度大于所述第一换挡温度。

根据输入的预设温度档位的选择指令，即可通过温度档位关系表查找到该预设温度档位对应的档位温度、第一换挡温度和第二换挡温度，优选地，第一换挡温度低于档位温度3℃-5℃，第二换挡温度高于档位温度1℃，当然，为了提高烹饪腔体温度控制的精确性，第一换挡温度和第二换挡温度可以设置的更为接近档位温度，此处并不用于具体限定。

具体来说，在烹饪腔体温度达到第一换挡温度时，烹饪腔体温度低于档位温度（目标温度），以大于预设温度档位的温度档位运行以使得烹饪腔体温度继续升高以达到档位温度，在烹饪腔体温度达到档位温度时，此时为了减小档位温度的波动，使得档位温度稳定，则以预设温度档位运行，但是如果由于烹饪腔体的温度波动使得烹饪腔体的温度超过第二换挡温度，则此时烹饪腔体温度高于档位温度，以小于预设温度档位的温度档位运行以降低烹饪腔体的温度以达到档位温度。通过不断调节蒸汽烹饪器具运行的温度档位，使得烹饪腔体温度温度，避免影响烹饪结果。

根据本发明的一个实施例，接收输入的预设温度档位的选择指令之后，以最大功率运行所述蒸汽烹饪器具。

通过在接收输入的预设温度档位的选择指令之后，以最大功率运行所述蒸汽烹饪器具，可以提高烹饪腔体温度的升高效率，使得烹饪腔体的温度较快的达到第一换挡温度，以便于对烹饪腔体温度进行精确控制。

图2示出了根据本发明的另一实施例的控制方法的示意流程图。

如图2所示，根据本发明的另一实施例的控制方法，具体流程包括：

步骤202，在接收到输入的预设温度档位选择指令时，以最大功率运行蒸汽烹饪器具，使得烹饪腔体的温度迅速上升。

步骤204，判断烹饪腔体的温度是否达到第一换挡温度，达到第一换挡温度则执行步骤206，否则执行步骤202。

步骤206，在烹饪腔体的温度达到第一换挡温度时，由于烹饪腔体的温度仍然低于档位温度，则以大于预设温度档位的温度档位运行，使得烹饪腔体的温度继续升高以达到档位温度。

步骤208，判断烹饪腔体的温度是否达到档位温度，达到档位温度则执行步骤210，否则执行步骤206。

步骤210，在烹饪腔体的温度达到档位温度时，说明此时烹饪腔体温度已达到档位温度（目标温度），则以预设温度档位运行，以使得烹饪腔体的温度稳定。

步骤212，判断烹饪腔体的温度是否达到第二换挡温度，达到第二换挡温度则执行步骤214，否则执行步骤210。

步骤214，在烹饪腔体的温度达到第二换挡温度时，此时烹饪腔体温度高于档位温度，则以小于预设温度档位的温度档位运行，以降低烹饪腔体的温度。

步骤216，判断剩余烹饪时间是否为零，剩余烹饪时间为零，则表明已达到预定的烹饪时间，则停止蒸汽烹饪器具的工作，如果剩余烹饪时间不为零，则需要继续烹饪，则执行步骤202。

图3示出了根据本发明的实施例的控制装置的结构示意图。

如图3所示，根据本发明的实施例的控制装置300，用于控制蒸汽烹饪器具的烹饪腔体温度，包括：检测单元302，用于检测所述蒸汽烹饪器具中烹饪腔体的温度；控制单元304，用于根据所述检测单元302检测到的所述烹饪腔体的温度，控制所述蒸汽烹饪器具的运行功率，以控制所述烹饪腔体的温度。

根据本发明的实施例的控制装置，通过检测烹饪腔体的温度，根据烹饪腔体的温度调节蒸汽烹饪器具的运行功率，具体来说，如果烹饪腔体的温度较高，降低蒸汽烹饪器具的运行功率，则蒸汽发生器的运行功率降低，为了维持蒸汽烹饪器具中蒸汽发生器的温度稳定，需要减少提供至蒸汽发生器的水量，则蒸汽发生器产生的蒸汽量随之减少，从而降低供给至烹饪腔体的热量，降低烹饪腔体的温度；同样地，如果烹饪腔体的温度较低，提高蒸汽烹饪器具的运行功率，则蒸汽发生器的运行功率提高，为了维持蒸汽烹饪器具中蒸汽发生器的温度稳定，需要增加提供至蒸汽发生器的水量，则蒸汽发生器产生的蒸汽量随之增加，从而提高供给至烹饪腔体的热量，提高烹饪腔体的温度，以此方式对烹饪腔体的温度进行控制，可以使得烹饪腔体的温度达到稳定，避免了现有技术中烹饪腔体温度波动带来的能量浪费，与现有技术中需要额外的加热元件对烹饪腔体进行加热相比，不但实现了对烹饪腔体温度的精确控制，而且简单方便、成本低廉。

根据本发明的一个实施例，所述控制单元304调节所述蒸汽烹饪器具运行的温度档位，以控制所述蒸汽烹饪器具的运行功率。

根据本发明的实施例的控制装置，由于蒸汽烹饪器具的每个温度档位对应于相应的运行功率，通过调节蒸汽烹饪器具运行的温度档位，即可以实现对蒸汽烹饪器具的运行功率的控制，具体来说，可以是温度档位越高，蒸汽烹饪器具的运行功率越大。

根据本发明的一个实施例，所述控制单元304还包括：接收单元3042，用于接收输入的预设温度档位的选择指令，运行所述蒸汽烹饪器具；查找单元3044，用于查找温度档位关系表以得到与所述预设温度档位相对应的第一换挡温度；判断单元3046，判断所述烹饪腔体的温度是否大于所述第一换挡温度，在所述烹饪腔体的温度大于所述第一换挡温度时，所述控制单元304控制以大于所述预设温度档位的温度档位运行所述蒸汽烹饪器具；在所述烹饪腔体的温度大于所述第一换挡温度时，所述查找单元3044还用于查找温度档位关系表以得到与所述预设温度档位相对应的档位温度，所述判断单元3046还用于判断所述烹饪腔体的温度是否大于所述档位温度，在所述烹饪腔体的温度大于所述档位温度时，所述控制单元304控制以所述预设温度档位运行所述蒸汽烹饪器具；在所述烹饪腔体的温度大于所述档位温度时，所述查找单元3044还用于查找温度档位关系表以得到与所述预设温度档位相对应的第二换挡温度，所述判断单元3046还用于判断所述烹饪腔体的温度是否大于所述第二换挡温度，在所述烹饪腔体的温度大于所述第二换挡温度时，所述控制单元304控制以小于所述预设温度档位的温度档位运行所述蒸汽烹饪器具，其中，所述温度档位关系表中对应存储有每个档位以及与每个档位对应的档位温度、第一换挡温度和第二换挡温度，所述第二换挡温度大于所述预设档位对应的温度，所述预设档位对应的温度大于所述第一换挡温度。

根据本发明的实施例的控制装置，根据输入的预设温度档位的选择指令，即可通过温度档位关系表查找到该预设温度档位对应的档位温度、第一换挡温度和第二换挡温度，优选地，第一换挡温度低于档位温度3℃-5℃，第二换挡温度高于档位温度1℃，当然，为了提高烹饪腔体温度控制的精确性，第一换挡温度和第二换挡温度可以设置的更为接近档位温度，此处并不用于具体限定。

具体来说，在烹饪腔体温度达到第一换挡温度时，烹饪腔体温度低于档位温度（目标温度），以大于预设温度档位的温度档位运行以使得烹饪腔体温度继续升高以达到档位温度，在烹饪腔体温度达到档位温度时，此时为了减小档位温度的波动，使得档位温度稳定，则以预设温度档位运行，但是如果由于烹饪腔体的温度波动使得烹饪腔体的温度超过第二换挡温度，则此时烹饪腔体温度高于档位温度，以小于预设温度档位的温度档位运行以降低烹饪腔体的温度以达到档位温度。通过不断调节蒸汽烹饪器具运行的温度档位，使得烹饪腔体温度温度，避免影响烹饪结果。

根据本发明的一个实施例，所述控制单元304还用于在接收用户输入的预设温度档位的选择指令之后，控制所述蒸汽烹饪器具以最大功率运行。

根据本发明的实施例的控制装置，通过在接收输入的预设温度档位的选择指令之后，以最大功率运行所述蒸汽烹饪器具，可以提高烹饪腔体温度的升高效率，使得烹饪腔体的温度较快的达到第一换挡温度，以便于对烹饪腔体温度进行精确控制。

图4示出了根据本发明的实施例的蒸汽烹饪器具的剖面图。

如图4所示，根据本发明的实施例的蒸汽烹饪器具400，包括：烹饪腔体402，所述烹饪腔体内设置有温度传感器420；控制面板（图4中未示出），所述控制面板上设置有多个可供选择的温度档位；以及上述实施例中任一项所述的控制装置300。

在烹饪腔体402中设置温度传感器420，以检测烹饪腔体的温度，便于对烹饪腔体402温度的控制，在控制面板上设置多个可供选择的温度档位，以供用户根据需要的温度进行选择不同的温度档位，例如：在加热食物时，选择100℃档位，以保证良好的加热效果；在发酵酵母时，选择40℃档位，以保证酵母的生长。另外，通过加入控制烹饪腔体402温度的控制装置300，使得烹饪腔体402的温度得到精确的控制，避免影响烹饪结果。

当然，值得注意的是，由于在精确控制烹饪腔体402温度的过程中，蒸汽烹饪器具400会以大于预设温度档位或小于预设温度档位的温度档位运行，因此，蒸汽烹饪器具400内部的温度档位至少比控制面板上的温度档位多两个，即一个比控制面板上最高温度档位高的温度档位和一个比控制面板上最低温度档位低的温度档位。

具体来说：根据本发明的实施例的蒸汽烹饪器具400，包括：烹饪腔体402（腔体外包覆一层隔热保温材料418），用于利用通过蒸汽出口404输送至烹饪腔体402的蒸汽对放入烹饪腔体402中的食物进行加热，蒸汽出口404一般设置在烹饪腔体402的中下部一侧，蒸汽出口404连接能进行储热并产生蒸汽的蒸汽发生器406，蒸汽发生器406上设置有温度传感器408，以检测蒸汽发生器406温度，并将蒸汽发生器406的温度发送至控制单元410。控制单元410根据蒸汽发生器406的温度对供水水泵412（调节阀采用水泵的形式）以及蒸汽发生器406的发热管414进行控制，以控制蒸汽发生器406的温度。

其中，供水水泵412（直流，交流均可）的供水能力必须大于蒸汽发生器406能消化的最大水量，如表1所示，连接在蒸汽发生器406与供水水箱416之间，为蒸汽发生器406进行供水。

表1

一般来说，蒸汽的发生方式是通过蒸汽发生器406的发热管414加热蒸汽发生器406盛水腔体，让盛水腔体温度上升，再带动水泵412谴入的水至沸腾蒸发产生蒸汽，蒸汽会在蒸汽发生器406盛水腔中剩余的无水腔中移动过热，最终由蒸汽发生器406的蒸汽出口404喷出进入烹饪腔体402对食物进行加热。

当水泵412供水的方式是采用一定导通时间的间歇式供水模式，这个过程可以进一步进行细化。例如，采用900W的蒸汽发生器406，可以让20.8ml的水在1分钟内都变成100℃的蒸汽。那么，只要在一分钟内给蒸汽发生器406供给不超过20.8ml的水就能让蒸汽发生器406处于正常工作状态。而当供水量减小后，蒸汽发生器406会进入过热状态，也就是说，多余的热能会转化为蒸汽发生器406本体的温度，使蒸汽发生器406的温度上升而积蓄下来。

作为一种较为优选的实施方式，本发明所采用的蒸汽发生器406一般具有气体过热的流道设计，使得在无需断开蒸汽发生器406的发热管414供电电路的情况下，只要供水量合适时，蒸汽发生器406的温度就能长时间稳定在所设定的温度上（一般是超过100℃）。

所谓的合适供水量，如表2所示：

表2

如表2所示，同一个900W的蒸汽发生器406，供水量相差仅1ml，蒸汽发生器406的理论极限温度差了仅60℃，所以，通过温度传感器408将蒸汽发生器406的温度发送至控制单元410，便可对供水进行精确控制。

在蒸汽烹饪器具400开始运行的时候，由于整个系统中存在供水的管路，供水管路内可能有水，也可能无水，在蒸汽发生器406温度上升的过程中，在蒸汽发生器406的温度达到第一预定温度（例如：100℃）时便开始往供水管路里供水，避免如果在到达目标稳定温度时才进行供水时，因供水不及时，导致蒸汽发生器406温度上冲过急而超过了安全使用温度的问题。

当蒸汽发生器406达到需精确控水的温度段，例如：150℃～170℃，开始以微调导通时间的供水方式进行供水。具体过程为：当蒸汽发生器406的温度达到150℃时，若水泵412本身供水偏差为20±5ml/min，那么，控制单元410控制水泵412对应的供水量为15ml/min，无论水泵412本身的供水能力是偏上限还是偏下限，蒸汽发生器406的温度都仍会继续上升；而当蒸汽发生器406的温度超过170℃时，控制单元410控制水泵412对应的供水量为25ml/min，无论水泵412本身的供水能力是偏上限还是偏下限，蒸汽发生器406的温度都会下降，除非是缺水的情况。

而且，由于水的汽化会吸收大量潜热，导致蒸汽发生器406的降温只是一瞬间的事情，可以想象的是，1克水汽化要消耗掉3秒蒸汽发热器406所产生能量只是短到微秒级就能完成。

这样，在水源充足的情况下，所述蒸汽发生器406本体温度就能在160±10℃的范围内波动，同时，提供至蒸汽发生器406的水量也因这种调节而限制在一个相当小的范围内波动。在最理想的情况下，供水量的波动会是20ml±0.2ml/min。当然，实际使用过程中，由于蒸汽发生器406本身的制作工艺、蒸汽发生器406的发热管414功率的偏差，以及温度传感器408本身的测温误差，所能控制的波动范围会相对宽一些，一般不会超过±1ml/min的范围。

在上述蒸汽发生系统的基础上，对设定了温度的蒸汽发生器406的供水量进行划分变化。例如，若当烹饪腔体402温度设定为100℃时，设定于蒸汽发生器406160℃的供水量为6.4ml/min，那么，若在烹饪腔体402的温度传感器420检测到的温度为90℃时，将蒸汽发生器406160℃的供水量设定为3.2ml/min，由于蒸汽发生器406发热管414的功率不变，导致蒸汽发生器406温度上升和下降相同程度所需的时间也降低一半，即蒸汽发生器406的功率会自动适应供水量的变化而改变遣入烹饪腔体402中的能量。

根据上述原理，如果要实现精确调温功能，比如说90℃，开始工作时，可以以最大功率的方式进行工作使得烹饪腔体402中心温度达到85℃，然后切换成100℃档位（发生器160℃的供水量设定6.4ml/min）让烹饪腔体402的温度仍然向90℃靠拢，当烹饪腔体402的中心温度到达90℃，发生器切换成90℃档位（发生器160℃的供水量设定3.2ml/min）。由于这个设定是根据烹饪腔体402测试得到的相当贴近90℃能量需求的供水量，所以，烹饪腔体402的中心温度只会出现小幅波动（根据实际能量盈余或亏损，温度可升可降），但是，当温度一旦超过95℃，发生器切换成80℃档位（发生器160℃的供水量设定2.4ml/min），让遣入烹饪腔体402内的能量无法再维持95℃的高温，烹饪腔体402的温度自然下降，以此类推，往复循环，就能达到精确控温的目的。

当然，上述的描述将所有设定都放大来说，以便于理解。实际上，切换不同档位的温度完全可以定义在1℃左右，从而达到精确到1℃的控制效果。不过，这只是针对同一个温度传感器而言，当换了其他具有不同公差的温度传感器，因其自身测温的不准确性，所以和烹饪腔体402实际温度总会有一些误差（一般为3～5℃）。

例如：对于24L左右的烹饪腔体402，蒸汽发生器160℃供水量模式如表3所示：

表3

以上结合附图详细说明了本发明的技术方案，通过本发明的技术方案，能够根据烹饪腔体的温度，精确控制蒸汽烹饪器具的运行功率，从而控制烹饪腔体的温度，减少因烹饪腔体温度波动带来的能量消耗，以保证蒸汽烹饪的效果。

以上所述仅为本发明的优选实施例而已，并不用于限制本发明，对于本领域的技术人员来说，本发明可以有各种更改和变化。凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。

Claims (8)

1.一种控制方法，用于控制蒸汽烹饪器具的烹饪腔体温度，其特征在于，包括：

检测所述蒸汽烹饪器具中烹饪腔体的温度；

根据检测到的所述烹饪腔体的温度，控制所述蒸汽烹饪器具的运行功率，以控制所述烹饪腔体的温度；

所述根据检测到的所述烹饪腔体的温度，控制所述蒸汽烹饪器具的运行功率，以控制所述烹饪腔体的温度的具体步骤为：

接收输入的预设温度档位的选择指令，运行所述蒸汽烹饪器具；

查找温度档位关系表以得到与所述预设温度档位相对应的第一换挡温度，判断所述烹饪腔体的温度是否大于第一换挡温度，在所述烹饪腔体的温度大于所述第一换挡温度时，控制以大于所述预设温度档位的温度档位运行所述蒸汽烹饪器具；

在所述烹饪腔体的温度大于所述第一换挡温度时，查找温度档位关系表以得到与所述预设温度档位相对应的档位温度，判断所述烹饪腔体的温度是否大于所述档位温度，在所述烹饪腔体的温度大于所述档位温度时，控制以所述预设温度档位运行所述蒸汽烹饪器具；

在所述烹饪腔体的温度大于所述档位温度时，查找温度档位关系表以得到与所述预设档位相对应的第二换挡温度，判断所述烹饪腔体的温度是否大于所述第二换挡温度，在所述烹饪腔体的温度大于所述第二换挡温度时，控制以小于所述预设温度档位的温度档位运行所述蒸汽烹饪器具，

其中，所述温度档位关系表中对应存储有每个档位以及与每个档位对应的档位温度、第一换挡温度和第二换挡温度，所述第二换挡温度大于所述预设档位对应的温度，所述预设档位对应的温度大于所述第一换挡温度。

2.根据权利要求1所述的控制方法，其特征在于，通过调节所述蒸汽烹饪器具运行的温度档位，以控制所述蒸汽烹饪器具的运行功率。

3.根据权利要求2所述的控制方法，其特征在于，所述蒸汽烹饪器具的运行功率与所述蒸汽烹饪器具运行的温度档位相关，以及所述蒸汽烹饪器具的运行的温度档位越大，所述蒸汽烹饪器具的运行功率越大。

4.根据权利要求1所述的控制方法，其特征在于，接收输入的预设温度档位的选择指令之后，以最大功率运行所述蒸汽烹饪器具。

5.一种控制装置，用于控制蒸汽烹饪器具的烹饪腔体温度，其特征在于，包括：

检测单元，用于检测所述蒸汽烹饪器具中烹饪腔体的温度；

控制单元，用于根据所述检测单元检测到的所述烹饪腔体的温度，控制所述蒸汽烹饪器具的运行功率，以控制所述烹饪腔体的温度；

所述控制单元还包括：

接收单元，用于接收输入的预设温度档位的选择指令，运行所述蒸汽烹饪器具；

查找单元，用于查找温度档位关系表以得到与所述预设温度档位相对应的第一换挡温度；

判断单元，判断所述烹饪腔体的温度是否大于所述第一换挡温度，在所述烹饪腔体的温度大于所述第一换挡温度时，所述控制单元控制以大于所述预设温度档位的温度档位运行所述蒸汽烹饪器具；

在所述烹饪腔体的温度大于所述第一换挡温度时，所述查找单元还用于查找温度档位关系表以得到与所述预设温度档位相对应的档位温度，所述判断单元还用于判断所述烹饪腔体的温度是否大于所述档位温度，在所述烹饪腔体的温度大于所述档位温度时，所述控制单元控制以所述预设温度档位运行所述蒸汽烹饪器具；

在所述烹饪腔体的温度大于所述档位温度时，所述查找单元还用于查找温度档位关系表以得到与所述预设温度档位相对应的第二换挡温度，所述判断单元还用于判断所述烹饪腔体的温度是否大于所述第二换挡温度，在所述烹饪腔体的温度大于所述第二换挡温度时，所述控制单元控制以小于所述预设温度档位的温度档位运行所述蒸汽烹饪器具，

其中，所述温度档位关系表中对应存储有每个档位以及与每个档位对应的档位温度、第一换挡温度和第二换挡温度，所述第二换挡温度大于所述预设档位对应的温度，所述预设档位对应的温度大于所述第一换挡温度。

6.根据权利要求5所述的控制装置，其特征在于，所述控制单元调节所述蒸汽烹饪器具运行的温度档位，以控制所述蒸汽烹饪器具的运行功率。

7.根据权利要求5所述的控制装置，其特征在于，所述控制单元还用于在接收输入的预设温度档位的选择指令之后，控制所述蒸汽烹饪器具以最大功率运行。

8.一种蒸汽烹饪器具，其特征在于，包括：

烹饪腔体，所述烹饪腔体内设置有温度传感器；

控制面板，所述控制面板上设置有多个可供选择的温度档位；以及

如权利要求5至7中任一项所述的控制装置。