CN102578454A - 火麻发酵液的制作方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开一种火麻发酵液的制作方法,它采用火麻花或者火麻叶作为原料成分,用于食用的火麻发酵液是将新鲜火麻花捣烂成汁,按比例加入上等蜜糖、上等寡糖及高活性干酵母混合,并用清水搅拌均匀,再加热熬制生成液体滤出,密封发酵,将发酵后的液体用超临界流体萃取技术进行加工提炼,即可得出液营养成分保持好,香味更浓更醇,口感滑顺自然的可直接饮用的火麻发酵液;用于护理、滋养头发的火麻发酵液是将新鲜火麻叶捣烂成汁,按比例加入上等的蜜糖及高活性干酵母混合,并按比例加入清水搅拌均匀,再加热熬制生成液体滤出,密封发酵,将发酵过后的液体用超临界流体萃取技术进行加工提炼,即可得出护发效果好、制作工艺简单的火麻发酵液。
Description
技术领域
本发明涉及发酵液技术领域,尤其是一种用火麻作为主要原料的发酵液的制作方法。
背景技术
火麻,为桑科植物,又称为麻叶荨麻、焮麻(种子植物名称)、哈拉海、 蝎子草、赤麻子等,据公开文献报道,火麻花味道微苦、性温无毒,可以治疗一百二十多种恶风水肿和女子月经不调;火麻叶捣烂成汁服用,可以驱蛔虫,或者被毒蝎咬伤,将火麻叶捣烂敷于伤口处有一定的疗效,并且将渣浸泡过滤后洗头发,能滋养头发使人不生白头发,是头发最好的护理滋养品;但目前,市面上对于用火麻为原料制成的产品,工艺不成熟,得出的浆料颜色黑暗、味道苦涩,不能满足人们的要求;而且使用均为火麻的干燥成熟的种子,对于火麻的叶和花还未见作为原料生产产品。
发明内容
本发明提供一种火麻发酵液的制作方法,用该制作方法制得的用于食用的发酵液味道香醇、色泽晶莹剔透;用于头发护理的发酵液洗发效果好、制作工艺简单。
为了解决上述技术问题,本发明所采用的技术方案是:
用火麻花作为原料制作的火麻发酵液的制作方法为:
A、将清洗后的3~5重量份新鲜火麻花捣烂成汁;
B、将火麻花捣成的所述汁与0.8 ~1.2 重量份上等的蜜糖、0.8 ~1.2重量份上等的寡糖、0.02 ~0.04重量份高活性干酵母混合,并用80 ~120重量份清水搅拌均匀;
C、将B步骤所得物加热熬制,熬制时间为6~8小时,熬制温度≥97℃;
D、熬制完成后,将熬制出的液体滤出,用容器盛装,密封发酵,发酵时间为15~20天;
E、将发酵过后的液体用超临界流体萃取技术进行加工提炼,即可得出可直接饮用的火麻发酵液。
用火麻叶作为原料制作的火麻发酵液的制作方法为:
A、将3~5重量份新鲜火麻叶捣烂成汁;
B、将火麻叶捣成的所述汁与1.6~2.4上等的蜜糖、0.02 ~0.04重量份高活性干酵母混合,并用80 ~120重量份清水搅拌均匀;
C、将B步骤所得物加热熬制,熬制时间为10~12小时,温度≥97℃;
D、熬制完成后,将熬制出的液体滤出,用容器盛装,密封发酵,发酵时间为10~13天;
E、将发酵过后的液体用超临界流体萃取技术进行加工提炼,即可得出火麻发酵液。
上述技术方案中,所述的新鲜的火麻花、火麻叶是指刚摘下1~7天的火麻花、火麻叶;所述的上等的蜜糖是指蜜糖中的葡糖糖含量不低于34.5g/100g的蜂蜜;上等的寡糖是指水苏糖含量在50%以上的寡糖。
由于采用了上述技术方案,本发明与现有技术相比,具有如下有益效果:
本方法获得的本火麻发酵液经过了长时间的发酵及分离技术,用于食用的发酵液营养成分保持好,香味更浓更醇,口感滑顺自然;用于头发护理的发酵液洗发效果好、制作工艺简单。
具体实施方式
以下结合具体实例对本发明作进一步详述:
实施例1——用1500g火麻花为原料制作火麻发酵液:
A、将清洗后的1500g新鲜火麻花捣烂成汁;
B、将火麻花捣成的所述汁与400g上等的蜜糖、400g上等的寡糖、10g高活性干酵母混合,并用40000g清水搅拌均匀;
C、将B步骤所得物加热熬制,熬制时间为6~8小时,熬制温度≥97℃;
D、熬制完成后,将熬制出的液体滤出,用容器盛装,密封发酵,发酵时间为15~20天;
E、将发酵过后的液体用超临界二氧化碳流体萃取技术进行加工提炼,即可得出可直接饮用的火麻发酵液。
火麻发酵液保健饮品可以直接饮用也可以按5比5的比例加入自己喜欢的果汁,做果汁饮料。
实施例2——用2000g火麻花为原料制作火麻发酵液:
A、将清洗后的2000g新鲜火麻花捣烂成汁;
B、将火麻花捣成的所述汁与500g上等的蜜糖、500g上等的寡糖、15g重量份高活性干酵母混合,并用50000g重量份清水搅拌均匀;
C、将B步骤所得物加热熬制,熬制时间为6~8小时,熬制温度≥97℃;
D、熬制完成后,将熬制出的液体滤出,用容器盛装,密封发酵,发酵时间为15~20天;
E、将发酵过后的液体用超临界二氧化碳流体萃取技术进行加工提炼,即可得出可直接饮用的火麻发酵液。
火麻发酵液保健饮品可以直接饮用也可以按5比5的比例加入自己喜欢的果汁,做果汁饮料。
实施例3——用2500g火麻花为原料制作火麻发酵液:
A、将清洗后的2500g新鲜火麻花捣烂成汁;
B、将火麻花捣成的所述汁与600g重量份上等的蜜糖、600g上等的寡糖、20g高活性干酵母混合,并用60000g清水搅拌均匀;
C、将B步骤所得物加热熬制,熬制时间为6~8小时,熬制温度≥97℃;
D、熬制完成后,将熬制出的液体滤出,用容器盛装,密封发酵,发酵时间为15~20天;
E、将发酵过后的液体用超临界二氧化碳流体萃取技术进行加工提炼,即可得出可直接饮用的火麻发酵液。
实施例4——用1500g火麻叶制作原料制作火麻发酵液
A、将1500g新鲜火麻叶捣烂成汁;
B、将火麻叶捣成的所述汁与800g上等的蜜糖、10g高活性干酵母混合,并用40000g清水搅拌均匀;
C、将B步骤所得物加热熬制,熬制时间为10~12小时,温度≥97℃;
D、熬制完成后,将熬制出的液体滤出,用容器盛装,密封发酵,发酵时间为10~13天;
E、将发酵过后的液体用超临界二氧化碳流体萃取技术进行加工提炼,即可得出用于护理、滋养头发的火麻发酵液。
实施例5——用2000g火麻叶作为原料制作火麻发酵液
A、将2000g火麻叶捣烂成汁;
B、将火麻叶捣成的所述汁与1000g蜜糖、15g重量份高活性干酵母混合,并用50000g重量份清水搅拌均匀;
C、将B步骤所得物装入锅中加热熬制,加热熬制时间为10~12小时,加热熬制温度为≥97℃;
D、熬制完成后,将熬制生成的液体滤出,用容器盛装密封发酵,发酵时间为10~13天;
E、将发酵过后的液体用超临界流体萃取技术进行加工提炼,即可得出用于护理、滋养头发的火麻发酵液。
实施例6——用2500g火麻叶作为原料制作火麻发酵液:
A、将2500g新鲜火麻叶捣烂成汁;
B、将火麻叶捣成的所述汁与1200g上等的蜜糖、20g重量份高活性干酵母混合,并用60000g清水搅拌均匀;
C、将B步骤所得物加热熬制,熬制时间为10~12小时,温度≥97℃;
D、熬制完成后,将熬制出的液体滤出,用容器盛装,密封发酵,发酵时间为10~13天;
E、将发酵过后的液体用超临界二氧化碳流体萃取技术进行加工提炼,即可得出用于护理、滋养头发的火麻发酵液。
Claims (2)
1.一种火麻发酵液的制作方法,其特征在于:
A、将清洗后的3~5重量份新鲜火麻花捣烂成汁;
B、将火麻花捣成的所述汁与0.8 ~1.2 重量份上等的蜜糖、0.8 ~1.2重量份上等的寡糖、0.02 ~0.04重量份高活性干酵母混合,并用80 ~120重量份清水搅拌均匀;
C、将B步骤所得物加热熬制,熬制时间为6~8小时,熬制温度≥97℃;
D、熬制完成后,将熬制出的液体滤出,用容器盛装,密封发酵,发酵时间为15~20天;
E、将发酵过后的液体用超临界流体萃取技术进行加工提炼,即可得出可直接饮用的火麻发酵液。
2.一种火麻发酵液的制作方法,其特征在于:
A、将3~5重量份新鲜火麻叶捣烂成汁;
B、将火麻叶捣成的所述汁与1.6~2.4上等的蜜糖、0.02 ~0.04重量份高活性干酵母混合,并用80 ~120重量份清水搅拌均匀;
C、将B步骤所得物加热熬制,熬制时间为10~12小时,温度≥97℃;
D、熬制完成后,将熬制出的液体滤出,用容器盛装,密封发酵,发酵时间为10~13天;
E、将发酵过后的液体用超临界流体萃取技术进行加工提炼,即可得出用于滋养、护理头发的火麻发酵液。
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CN104337870A (zh) * | 2014-10-23 | 2015-02-11 | 广西金臣科技有限公司 | 苏子植物发酵液及其制备方法 |
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CN112167488A (zh) * | 2020-06-29 | 2021-01-05 | 武汉林宝莱生物科技有限公司 | 一种火麻植物饮品及其制备方法 |
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