CN102578185A - 一种玫瑰酥的配方及制作方法 - Google Patents
一种玫瑰酥的配方及制作方法 Download PDFInfo
- Publication number
- CN102578185A CN102578185A CN2011100048647A CN201110004864A CN102578185A CN 102578185 A CN102578185 A CN 102578185A CN 2011100048647 A CN2011100048647 A CN 2011100048647A CN 201110004864 A CN201110004864 A CN 201110004864A CN 102578185 A CN102578185 A CN 102578185A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- rose
- weight portion
- flour
- pumpkin
- cakes
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
Links
Landscapes
- Seeds, Soups, And Other Foods (AREA)
Abstract
本发明公开了一种玫瑰酥的配方及其制作方法,属于食品领域。一种玫瑰酥,其特征是:由下述原料重量份数比配方组成:面粉400-500、猪油150-175、熟面粉40-50、绵白糖120-150、玫瑰酱45-50、南瓜沙80-120、鸡蛋清10-15、清水100-125。本发明的有益效果:提供一种食用方便,营养丰富,具有玫瑰的香气,并具有保健、美容养颜作用的玫瑰酥。
Description
技术领域
本发明属于食品领域。
背景技术
随着人们生活水平及保健意识的提高,生产营养丰富且具有保健作用的休闲食品,是当代食品发展的方向,玫瑰是一种很好的中药材,玫瑰花具有保健脾胃,舒肝理气,活血化瘀的作用,在保健茶领域应用广泛,在休闲食品中加入适量的玫瑰营养成分可以起到保健营养身体、美容养颜的作用。
发明内容
本发明的目的是提供一种玫瑰酥的配方及其制作方法。
本发明的技术方案是:一种玫瑰酥,其特征是:由下述原料重量份数比配方组成:面粉400-500、猪油150-175、熟面粉40-50、绵白糖120-150、玫瑰酱45-50、南瓜沙80-120、鸡蛋清10-15、清水100-125。
一种玫瑰酥的制作方法,其特征在于,主要包括下述步骤:
A、取绵白糖120-150重量份、玫瑰酱45-50重量份、南瓜沙80-120重量份、熟面粉40-50重量份、搓成红色玫瑰、南瓜糖馅备用。
B、取面粉200-250重量份、猪油100-115重量份擦成干油酥。另取面粉200-250重量份、猪油50-60重量份、清水100-125重量份和匀和透,成水油面。将水油面和干油酥分别揪成均匀的30-45个剂子。
C、用水油面做皮,包入干油酥,按扁,擀成长方形,叠成三层,再擀成长薄片,铺上搓好的玫瑰、南瓜糖馅,卷成直径1厘米的条,再抻长搓细。双手由两条反卷呈双卷形,双卷中间抹少许蛋清,用筷子夹紧双卷,使中间粘住,然后从双卷的四角各切一刀至八瓣露馅,即成生坯。
D、生坯码入烤盘内,将搅匀的蛋清刷在生坯上,将烤炉调至180-195℃。
烤制15-20分钟左右即可出炉。
E、出炉冷却后,包装入库。
本发明的有益效果:提供一种食用方便,营养丰富,具有玫瑰的香气,并具有保健、美容养颜作用的玫瑰酥。
具体实施方式
本发明的具体实施方式是:
实施例1,一种玫瑰酥制作方法主要包括下述步骤:
A、取绵白糖120克、玫瑰酱45克、南瓜沙80克、熟面粉40克、搓成红色玫瑰、南瓜糖馅备用。
B、取面粉200克、猪油100克擦成干油酥;另取面粉200克、猪油50克、清水100克和匀和透,成水油面。将水油面和干油酥分别揪成均匀的30个剂子。
C、用水油面做皮,包入干油酥,按扁,擀成长方形,叠成三层,再擀成长薄片,铺上搓好的玫瑰、南瓜糖馅,卷成直径1厘米的条,再抻长搓细,双手由两条反卷呈双卷形,双卷中间抹少许蛋清,用筷子夹紧双卷,使中间粘住,然后从双卷的四角各切一刀至八瓣露馅,即成生坯。
D、生坯码入烤盘内,将搅匀的蛋清刷在生坯上,将烤炉调至180℃。烤制15分钟左右即可出炉。
E、出炉冷却后,包装入库。
实施例2,一种玫瑰酥制作方法主要包括下述步骤:
A、取绵白糖150克、玫瑰酱50克、南瓜沙120克、熟面粉50克、搓成红色玫瑰、南瓜糖馅备用。
B、取面粉250克、猪油115克擦成干油酥;另取面粉250克、猪油60克、清水125克和匀和透,成水油面。将水油面和干油酥分别揪成均匀的45个剂子。
C、用水油面做皮,包入干油酥,按扁,擀成长方形,叠成三层,再擀成长薄片,铺上搓好的玫瑰、南瓜糖馅,卷成直径1厘米的条,再抻长搓细,双手由两条反卷呈双卷形,双卷中间抹少许蛋清,用筷子夹紧双卷,使中间粘住,然后从双卷的四角各切一刀至八瓣露馅,即成生坯。
D、生坯码入烤盘内,将搅匀的蛋清刷在生坯上。将烤炉调至195℃。烤制20分钟左右即可出炉。
E、出炉冷却后,包装入库。
Claims (2)
1.一种玫瑰酥,其特征是:由下述原料重量份数比配方组成:面粉400-500、猪油150-175、熟面粉40-50、绵白糖120-150、玫瑰酱45-50、南瓜沙80-120、鸡蛋清10-15、清水100-125。
2.由权利要求1所述的一种玫瑰酥的制作方法,其特征是:包括下述步骤:
A、取绵白糖120-150重量份、玫瑰酱45-50重量份、南瓜沙80-120重量份、熟面粉40-50重量份、搓成红色玫瑰、南瓜糖馅备用。
B、取面粉200-250重量份、猪油100-115重量份擦成干油酥。另取面粉200-250重量份、猪油50-60重量份、清水100-125重量份和匀和透,成水油面。将水油面和干油酥分别揪成均匀的30-45个剂子。
C、用水油面做皮,包入干油酥,按扁,擀成长方形,叠成三层,再擀成长薄片,铺上搓好的玫瑰、南瓜糖馅,卷成直径1厘米的条,再抻长搓细。双手由两条反卷呈双卷形,双卷中间抹少许蛋清,用筷子夹紧双卷,使中间粘住,然后从双卷的四角各切一刀至八瓣露馅,即成生坯。
D、生坯码入烤盘内,将搅匀的蛋清刷在生坯上,将烤炉调至180-195℃。
烤制15-20分钟左右即可出炉。
E、出炉冷却后,包装入库。
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
CN2011100048647A CN102578185A (zh) | 2011-01-12 | 2011-01-12 | 一种玫瑰酥的配方及制作方法 |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
CN2011100048647A CN102578185A (zh) | 2011-01-12 | 2011-01-12 | 一种玫瑰酥的配方及制作方法 |
Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
CN102578185A true CN102578185A (zh) | 2012-07-18 |
Family
ID=46467867
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
CN2011100048647A Pending CN102578185A (zh) | 2011-01-12 | 2011-01-12 | 一种玫瑰酥的配方及制作方法 |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
CN (1) | CN102578185A (zh) |
Cited By (5)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN105532825A (zh) * | 2016-01-29 | 2016-05-04 | 王宝生 | 一种玫瑰鲜花饼及其制备方法 |
CN106332935A (zh) * | 2015-07-06 | 2017-01-18 | 翟丹云 | 一种玫瑰软香酥生产方法 |
CN107736426A (zh) * | 2017-11-15 | 2018-02-27 | 广东食品药品职业学院 | 一种玫瑰柠檬味的火龙果荷花酥及其制备方法 |
CN109380483A (zh) * | 2018-10-25 | 2019-02-26 | 昆明多柏思食品有限公司 | 一种玫瑰酥及加工工艺 |
CN115644341A (zh) * | 2022-11-07 | 2023-01-31 | 山东蓝奥生物技术有限公司 | 一种花卉酶解物的制备方法及其应用 |
Citations (1)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN1256874A (zh) * | 1998-12-17 | 2000-06-21 | 马占田 | 降糖南瓜系列糕点 |
-
2011
- 2011-01-12 CN CN2011100048647A patent/CN102578185A/zh active Pending
Patent Citations (1)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN1256874A (zh) * | 1998-12-17 | 2000-06-21 | 马占田 | 降糖南瓜系列糕点 |
Non-Patent Citations (1)
Title |
---|
于晓华: "《家常点心》", 31 January 2006, article "中式点心", pages: 7 * |
Cited By (5)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN106332935A (zh) * | 2015-07-06 | 2017-01-18 | 翟丹云 | 一种玫瑰软香酥生产方法 |
CN105532825A (zh) * | 2016-01-29 | 2016-05-04 | 王宝生 | 一种玫瑰鲜花饼及其制备方法 |
CN107736426A (zh) * | 2017-11-15 | 2018-02-27 | 广东食品药品职业学院 | 一种玫瑰柠檬味的火龙果荷花酥及其制备方法 |
CN109380483A (zh) * | 2018-10-25 | 2019-02-26 | 昆明多柏思食品有限公司 | 一种玫瑰酥及加工工艺 |
CN115644341A (zh) * | 2022-11-07 | 2023-01-31 | 山东蓝奥生物技术有限公司 | 一种花卉酶解物的制备方法及其应用 |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
CN102578185A (zh) | 一种玫瑰酥的配方及制作方法 | |
CN106923180A (zh) | 一种茶叶面条及其制作方法 | |
CN103053642A (zh) | 一种鲜肉月饼的制作方法 | |
CN103642621A (zh) | 一种猕猴桃米酒制备方法 | |
CN103039567A (zh) | 一种双味冰皮月饼的制作方法 | |
CN107455423A (zh) | 一种芡实酥饼的制作工艺 | |
CN103039571A (zh) | 一种糕点及其制作方法 | |
CN103054012A (zh) | 一种家用营养食品的制作方法 | |
CN105410127A (zh) | 一种芒果莲蓉酥皮月饼及其制作方法 | |
CN104068330A (zh) | 一种牡蛎海带面及其制作方法 | |
CN105211216A (zh) | 一种芒果豆沙油皮月饼的制作方法 | |
CN105192040A (zh) | 一种芒果豆蓉油皮月饼的制作方法 | |
CN105145728A (zh) | 一种手抓饼配方及其制备方法 | |
CN105325852A (zh) | 一种山药复合面粉的制备方法 | |
CN102934651A (zh) | 紫菜饼干及加工方法 | |
CN105851123A (zh) | 一种香瓜大吐司的关键做法 | |
CN105211218A (zh) | 一种芒果豆沙酥皮月饼的制作方法 | |
CN105341066A (zh) | 一种保健面包及其制备方法 | |
CN113040198A (zh) | 一种红豆麻薯饼及其制备方法 | |
CN105495106A (zh) | 莲藕牛肉饼的制作方法 | |
CN104381385A (zh) | 一种素菜饼干及其制备方法 | |
CN103431298A (zh) | 一种山药营养粥 | |
CN102669231A (zh) | 一种酥皮元宝 | |
CN101843343A (zh) | 水晶糖三角 | |
CN105875772A (zh) | 一种墨鱼汁无糖苏打饼干及其制备方法 |
Legal Events
Date | Code | Title | Description |
---|---|---|---|
C06 | Publication | ||
PB01 | Publication | ||
C10 | Entry into substantive examination | ||
SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
C02 | Deemed withdrawal of patent application after publication (patent law 2001) | ||
WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |
Application publication date: 20120718 |