CN103039571A - 一种糕点及其制作方法 - Google Patents

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Abstract

本发明公开了一种糕点及其制作方法，其中，该糕点的原料由以下重量份数的组分组成：百合15～25份，枇杷果10～15份，面粉20～30份和莲藕8～12份；辅料为：糖1～5份。本发明的糕点具有口感好、口味多，且同时具有滋阴润肺、清热止咳和美容养颜的功效。适宜各类人群食用，尤其适用于燥热伤肺，肺阴不足，虚热扰胸，以致肺失清肃而引起的干咳不止，甚至咳唾带血，面颊及唇皆红赤，舌苔薄干，脉细数无力等症。

Description

一种糕点及其制作方法
技术领域
本发明涉及一种食品技术加工领域，尤其涉及一种糕点及其制作方法。
背景技术
糕点是指以米、面、豆类等为主要原料，并配以各种辅料、馅料和调味料，加工成一定形状后，再用烘、烤、蒸、炸等方法制熟的食品成品。糕点含有人们日常生活中所说的“点心”的意思，故它与餐饮行业中的面点小吃有些区别。糕点既可作为早点，又可作为茶点，还可以作为席间的小吃。糕点和餐饮行业中的面点可以说是同宗不同业，它是一种相对独立的食品加工技术，特别适合于机械化和批量化生产。
糕点在我国制作历史悠久，工艺精湛，加之各地所用的原料不同，口味各异，故而形成了众多的流派。人们吃着糕点的时候都觉得很好吃，但是又有多少人能够在自家中制作糕点呢？虽然可以再糕点店里边买到，但是口味比较单一，人们吃久了也会吃腻。
发明内容
针对上述的不足，本发明提供一种口感好、口味多，且同时具有滋阴润肺、清热止咳的糕点及其制作方法。
本发明通过以下技术方案予以实现：
一种糕点，其中，该糕点的原料由以下重量份数的组分组成：百合15～25份，枇杷果10～15份，面粉20～30份和莲藕8～12份；辅料为：糖1～5份。
该糕点的制作方法包括以下步骤：
（1）挑选原料；
（2）除面粉外，将步骤（1）中的原料用清水清洗干净，然后将清洗干净的莲藕切块，枇杷果去核，得枇杷果肉；
（3）将原料中的百合、枇杷果肉和莲藕块一起放入蒸煮锅中蒸煮，直至这三种物料均熟烂为止，然后再将熟烂的物料捣烂成泥浆状；
（4）将辅料按重量份数比例与步骤（3）中的泥浆状物进行混合均匀成糕状物；
（5）将糕状物放入模具设备中使其成型，再脱去模具，即得成形糕；
（6）将成形糕送入烘干箱中进行烘干，待烘干箱中成形糕的水分在25％以下时即可停止烘干；
（7）待烘干后的成形糕冷却至30～40℃时，将成形糕装袋包装，得到糕点成品。
优选的是，所述枇杷果、莲藕均为新鲜的枇杷果、新鲜的莲藕。
优选的是，所述辅料中的糖为白糖、蔗糖、红砂糖、蜂蜜中的其中一种。
优选的是，步骤（6）中所述烘干箱的温度为95～105℃；所述烘干时所用的时间为10～20min。
本发明具有以下有益效果：
本发明的糕点具有口感好、口味多，且同时具有滋阴润肺、清热止咳和美容养颜的功效。适宜各类人群食用，尤其适用于燥热伤肺，肺阴不足，虚热扰胸，以致肺失清肃而引起的干咳不止，甚至咳唾带血，面颊及唇皆红赤，舌苔薄干，脉细数无力等症。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明作进一步详细的描述，但本发明的实施方式并不局限于实施例表示的范围。
实施例
一种糕点，其中，该糕点的原料由以下重量份数的组分组成：百合20份，枇杷果13份，面粉25份和莲藕10份；辅料为：糖3份。
该糕点的制作方法包括以下步骤：
（1）挑选原料；
（2）除面粉外，将步骤（1）中的原料用清水清洗干净，然后将清洗干净的莲藕切块，枇杷果去核，得枇杷果肉；
（3）将原料中的百合、枇杷果肉和莲藕块一起放入蒸煮锅中蒸煮，直至这三种物料均熟烂为止，然后再将熟烂的物料捣烂成泥浆状；
（4）将辅料按重量份数比例与步骤（3）中的泥浆状物进行混合均匀成糕状物；
（5）将糕状物放入模具设备中使其成型，再脱去模具，即得成形糕；
（6）将成形糕送入烘干箱中进行烘干，待烘干箱中成形糕的水分在15％时即可停止烘干；
（7）待烘干后的成形糕冷却至35℃时，将成形糕装袋包装，得到糕点成品。
上述所述枇杷果、莲藕均为新鲜的枇杷果、新鲜的莲藕。
上述所述辅料中的糖为蔗糖。
上述步骤（6）中所述烘干箱的温度为100℃；所述烘干时所用的时间为15min。
尽管本发明的实施方案已公开如上，但其并不仅仅限于说明书和实施方式中所列运用，它完全可以被适用于各种适合本发明的领域，对于熟悉本领域的人员而言，可容易地实现另外的修改，因此在不背离权利要求及等同范围所限定的一般概念下，本发明并不限于特定的细节和这里示出与描述的例子。

Claims (5)

1.一种糕点，其特征在于，该糕点的原料由以下重量份数的组分组成：百合15～25份，枇杷果10～15份，面粉20～30份和莲藕8～12份；辅料为：糖1～5份。
2.一种糕点的制作方法，其特征在于，该糕点的制作方法包括以下步骤：
（1）挑选原料，该糕点的原料由以下重量份数的组分组成：百合15～25份，枇杷果10～15份，面粉20～30份和莲藕8～12份；
（2）除面粉外，将步骤（1）中的原料用清水清洗干净，然后将清洗干净的莲藕切块，枇杷果去核，得枇杷果肉；
（3）将原料中的百合、枇杷果肉和莲藕块一起放入蒸煮锅中蒸煮，直至这三种物料均熟烂为止，然后再将熟烂的物料捣烂成泥浆状；
（4）将辅料按重量份数比例与步骤（3）中的泥浆状物进行混合均匀成糕状物；
（5）将糕状物放入模具设备中使其成型，再脱去模具，即得成形糕；
（6）将成形糕送入烘干箱中进行烘干，待烘干箱中成形糕的水分在25％以下时即可停止烘干；
（7）待烘干后的成形糕冷却至30～40℃时，将成形糕装袋包装，得到糕点成品。
3.根据权利要求1或2所述的糕点，其特征在于，所述枇杷果、莲藕均为新鲜的枇杷果、新鲜的莲藕。
4.根据权利要求1或2所述的糕点，其特征在于，所述辅料中的糖为白糖、蔗糖、红砂糖、蜂蜜中的其中一种。
5.根据权利要求2所述的糕点的制作方法，其特征在于，步骤（6）中所述烘干箱的温度为95～105℃；所述烘干时所用的时间为10～20min。
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