CN103039571A - 一种糕点及其制作方法 - Google Patents

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唐宏楷
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Abstract

本发明公开了一种糕点及其制作方法,其中,该糕点的原料由以下重量份数的组分组成:百合15~25份,枇杷果10~15份,面粉20~30份和莲藕8~12份;辅料为:糖1~5份。本发明的糕点具有口感好、口味多,且同时具有滋阴润肺、清热止咳和美容养颜的功效。适宜各类人群食用,尤其适用于燥热伤肺,肺阴不足,虚热扰胸,以致肺失清肃而引起的干咳不止,甚至咳唾带血,面颊及唇皆红赤,舌苔薄干,脉细数无力等症。

Description

一种糕点及其制作方法
技术领域
本发明涉及一种食品技术加工领域,尤其涉及一种糕点及其制作方法。
背景技术
糕点是指以米、面、豆类等为主要原料,并配以各种辅料、馅料和调味料,加工成一定形状后,再用烘、烤、蒸、炸等方法制熟的食品成品。糕点含有人们日常生活中所说的“点心”的意思,故它与餐饮行业中的面点小吃有些区别。糕点既可作为早点,又可作为茶点,还可以作为席间的小吃。糕点和餐饮行业中的面点可以说是同宗不同业,它是一种相对独立的食品加工技术,特别适合于机械化和批量化生产。
糕点在我国制作历史悠久,工艺精湛,加之各地所用的原料不同,口味各异,故而形成了众多的流派。人们吃着糕点的时候都觉得很好吃,但是又有多少人能够在自家中制作糕点呢?虽然可以再糕点店里边买到,但是口味比较单一,人们吃久了也会吃腻。
发明内容
针对上述的不足,本发明提供一种口感好、口味多,且同时具有滋阴润肺、清热止咳的糕点及其制作方法。
本发明通过以下技术方案予以实现:
一种糕点,其中,该糕点的原料由以下重量份数的组分组成:百合15~25份,枇杷果10~15份,面粉20~30份和莲藕8~12份;辅料为:糖1~5份。
该糕点的制作方法包括以下步骤:
(1)挑选原料;
(2)除面粉外,将步骤(1)中的原料用清水清洗干净,然后将清洗干净的莲藕切块,枇杷果去核,得枇杷果肉;
(3)将原料中的百合、枇杷果肉和莲藕块一起放入蒸煮锅中蒸煮,直至这三种物料均熟烂为止,然后再将熟烂的物料捣烂成泥浆状;
(4)将辅料按重量份数比例与步骤(3)中的泥浆状物进行混合均匀成糕状物;
(5)将糕状物放入模具设备中使其成型,再脱去模具,即得成形糕;
(6)将成形糕送入烘干箱中进行烘干,待烘干箱中成形糕的水分在25%以下时即可停止烘干;
(7)待烘干后的成形糕冷却至30~40℃时,将成形糕装袋包装,得到糕点成品。
优选的是,所述枇杷果、莲藕均为新鲜的枇杷果、新鲜的莲藕。
优选的是,所述辅料中的糖为白糖、蔗糖、红砂糖、蜂蜜中的其中一种。
优选的是,步骤(6)中所述烘干箱的温度为95~105℃;所述烘干时所用的时间为10~20min。
本发明具有以下有益效果:
本发明的糕点具有口感好、口味多,且同时具有滋阴润肺、清热止咳和美容养颜的功效。适宜各类人群食用,尤其适用于燥热伤肺,肺阴不足,虚热扰胸,以致肺失清肃而引起的干咳不止,甚至咳唾带血,面颊及唇皆红赤,舌苔薄干,脉细数无力等症。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明作进一步详细的描述,但本发明的实施方式并不局限于实施例表示的范围。
实施例
一种糕点,其中,该糕点的原料由以下重量份数的组分组成:百合20份,枇杷果13份,面粉25份和莲藕10份;辅料为:糖3份。
该糕点的制作方法包括以下步骤:
(1)挑选原料;
(2)除面粉外,将步骤(1)中的原料用清水清洗干净,然后将清洗干净的莲藕切块,枇杷果去核,得枇杷果肉;
(3)将原料中的百合、枇杷果肉和莲藕块一起放入蒸煮锅中蒸煮,直至这三种物料均熟烂为止,然后再将熟烂的物料捣烂成泥浆状;
(4)将辅料按重量份数比例与步骤(3)中的泥浆状物进行混合均匀成糕状物;
(5)将糕状物放入模具设备中使其成型,再脱去模具,即得成形糕;
(6)将成形糕送入烘干箱中进行烘干,待烘干箱中成形糕的水分在15%时即可停止烘干;
(7)待烘干后的成形糕冷却至35℃时,将成形糕装袋包装,得到糕点成品。
上述所述枇杷果、莲藕均为新鲜的枇杷果、新鲜的莲藕。
上述所述辅料中的糖为蔗糖。
上述步骤(6)中所述烘干箱的温度为100℃;所述烘干时所用的时间为15min。
尽管本发明的实施方案已公开如上,但其并不仅仅限于说明书和实施方式中所列运用,它完全可以被适用于各种适合本发明的领域,对于熟悉本领域的人员而言,可容易地实现另外的修改,因此在不背离权利要求及等同范围所限定的一般概念下,本发明并不限于特定的细节和这里示出与描述的例子。

Claims (5)

1.一种糕点,其特征在于,该糕点的原料由以下重量份数的组分组成:百合15~25份,枇杷果10~15份,面粉20~30份和莲藕8~12份;辅料为:糖1~5份。
2.一种糕点的制作方法,其特征在于,该糕点的制作方法包括以下步骤:
(1)挑选原料,该糕点的原料由以下重量份数的组分组成:百合15~25份,枇杷果10~15份,面粉20~30份和莲藕8~12份;
(2)除面粉外,将步骤(1)中的原料用清水清洗干净,然后将清洗干净的莲藕切块,枇杷果去核,得枇杷果肉;
(3)将原料中的百合、枇杷果肉和莲藕块一起放入蒸煮锅中蒸煮,直至这三种物料均熟烂为止,然后再将熟烂的物料捣烂成泥浆状;
(4)将辅料按重量份数比例与步骤(3)中的泥浆状物进行混合均匀成糕状物;
(5)将糕状物放入模具设备中使其成型,再脱去模具,即得成形糕;
(6)将成形糕送入烘干箱中进行烘干,待烘干箱中成形糕的水分在25%以下时即可停止烘干;
(7)待烘干后的成形糕冷却至30~40℃时,将成形糕装袋包装,得到糕点成品。
3.根据权利要求1或2所述的糕点,其特征在于,所述枇杷果、莲藕均为新鲜的枇杷果、新鲜的莲藕。
4.根据权利要求1或2所述的糕点,其特征在于,所述辅料中的糖为白糖、蔗糖、红砂糖、蜂蜜中的其中一种。
5.根据权利要求2所述的糕点的制作方法,其特征在于,步骤(6)中所述烘干箱的温度为95~105℃;所述烘干时所用的时间为10~20min。
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