CN104430780A - 一种山药猪蹄饼干 - Google Patents

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Abstract

本发明公开了一种山药猪蹄饼干，其由以下质量份原料制成：面粉180-200、桑葚8-12、甲鱼肉15-20、草莓8-10、奶糖6-8、绿茶粉6-8、海鲜菇12-15、可乐20-30、山药12-15、葵花籽粉6-8、苹果酱10-12、猪蹄肉18-20、丹皮3-4、鸡内金3-5、芒果叶4-5、青果3-4、金花草4-5、食品添加剂6-7、大豆油和水适量。本发明的山药猪蹄饼干中添加的甲鱼肉、猪蹄、海鲜菇、山药等成份不仅营养丰富、长期食用还具有美容润肤、健腰脚、助吸收的效果。桑葚、草莓、苹果酱等水果成份的添加，使得本饼干口味甜美、爽口。

Description

一种山药猪蹄饼干
技术领域
本发明涉及食品加工技术领域，更具体地说是一种山药猪蹄饼干。
背景技术
饼干的主要原料是小麦面粉，再添加糖类，油脂，蛋品，乳品等辅料。根据配方和生产工艺的不同，甜饼干可分为韧性饼干和酥性饼干两大类。韧性饼干的特点是印模造型多为凹花，表面有针眼。制品表面平整光滑，断面结构有层次，口嚼时有松脆感，耐嚼，松脆为其特有的特色。韧性饼干的糖和油脂的配比较酥性饼低。一般用糖量的30%以下，用油量为20%以下。酥性饼干的特点是印模造型多为凸花，花纹明显，结构细密，为面粉量的14%~30%。有些甜味疏松的特殊制品，油脂用量可高达50%左右。
饼干是一种常见的点心，作为一种零食或添加饮食，食用方便又便于携带，已成为日常生活中不可或缺的一种食品。然而，随着社会的发展，，现代人的健康意识逐渐增强，现有的饼干渐渐已不能满足人们的需求。
发明内容
本发明的目的是为了弥补现有技术的不足，提供一种山药猪蹄饼干。
本发明的目的是通过以下技术方案实现的：
一种山药猪蹄饼干，由以下重量份的原料组成：面粉180-200、桑葚8-12、甲鱼肉15-20、草莓8-10、奶糖6-8、绿茶粉6-8、海鲜菇12-15、可乐20-30、山药12-15、葵花籽粉6-8、苹果酱10-12、猪蹄肉18-20、丹皮3-4、鸡内金3-5、芒果叶4-5、青果3-4、金花草4-5、食品添加剂6-7、大豆油和水适量；
所述食品添加剂由以下重量份原料制成：高粱面30-32、梨汁12-14、乌贼骨粉8-12、红酒4-6、大枣6-8、马郁兰3-5、辣木叶3-4、老鹰茶4-5、佛手3-4、瓜蒌叶3-4、水适量；
所述食品添加剂的制备方法为：将大枣、马郁兰、辣木叶、老鹰茶、佛手、瓜蒌叶加适量的水煎煮1-2小时，滤去残渣后得中草药液，继续加热浓缩至原中草药液体积的十分之一，然后加入高粱面、梨汁、乌贼骨粉、红酒，混合均匀后用小火翻炒至完全干燥即得。
本发明山药猪蹄饼干的制备步骤为：
    （1）将丹皮、鸡内金、芒果叶、青果、金花草用6-8倍的水提取，将提取液喷雾干燥，得中药粉；
（2）将奶糖加入苹果酱内，搅拌均匀得奶糖苹果酱，将桑葚、草莓洗净后冷冻干燥，超威粉碎得超微粉，将超微粉加入到奶糖苹果酱内，混合均匀得风味果酱；
（3）将甲鱼肉、猪蹄、海鲜菇、山药洗净切碎后放入锅中，加入可乐，加热煮熟，然后打成浆汁备用；
（4）将步骤（1）中的中药粉、步骤（2）中的风味果酱、步骤（3）中的浆汁混合均匀，加入面粉以及其他剩余成分混合均匀，得面团；
（5）将面团用刀具制作成饼干后放入烤箱内，在160-180℃下烤制10-15分钟，取出后冷却、包装即得。
本发明的有益效果为：
本发明的山药猪蹄饼干中添加的甲鱼肉、猪蹄、海鲜菇、山药等成份不仅营养丰富、长期食用还具有美容润肤、健腰脚、助吸收的效果。桑葚、草莓、苹果酱等水果成份的添加，使得本饼干口味甜美、爽口。
具体实施方式
实施例1
一种山药猪蹄饼干，由以下重量份的原料组成：面粉180、桑葚8、甲鱼肉15、草莓8、奶糖6、绿茶粉6、海鲜菇12、可乐20、山药12、葵花籽粉6、苹果酱10、猪蹄肉18、丹皮3、鸡内金3、芒果叶4、青果3、金花草4、食品添加剂6、大豆油和水适量；
所述食品添加剂由以下重量份原料制成：高粱面30、梨汁12、乌贼骨粉8、红酒4、大枣6、马郁兰3、辣木叶3、老鹰茶4、佛手3、瓜蒌叶3、水适量；
所述食品添加剂的制备方法为：将大枣、马郁兰、辣木叶、老鹰茶、佛手、瓜蒌叶加适量的水煎煮1小时，滤去残渣后得中草药液，继续加热浓缩至原中草药液体积的十分之一，然后加入高粱面、梨汁、乌贼骨粉、红酒，混合均匀后用小火翻炒至完全干燥即得。
本发明山药猪蹄饼干的制备步骤为：
    （1）将丹皮、鸡内金、芒果叶、青果、金花草用6倍的水提取，将提取液喷雾干燥，得中药粉；
（2）将奶糖加入苹果酱内，搅拌均匀得奶糖苹果酱，将桑葚、草莓洗净后冷冻干燥，超威粉碎得超微粉，将超微粉加入到奶糖苹果酱内，混合均匀得风味果酱；
（3）将甲鱼肉、猪蹄、海鲜菇、山药洗净切碎后放入锅中，加入可乐，加热煮熟，然后打成浆汁备用；
（4）将步骤（1）中的中药粉、步骤（2）中的风味果酱、步骤（3）中的浆汁混合均匀，加入面粉以及其他剩余成分混合均匀，得面团；
（5）将面团用刀具制作成饼干后放入烤箱内，在160℃下烤制10分钟，取出后冷却、包装即得。
实施例2
一种山药猪蹄饼干，由以下重量（kg）的原料组成：面粉190、桑葚10、甲鱼肉13、草莓9、奶糖7、绿茶粉7、海鲜菇13、可乐25、山药14、葵花籽粉7、苹果酱11、猪蹄肉19、丹皮3、鸡内金4、芒果叶5、青果3、金花草4、食品添加剂6、大豆油和水适量；
所述食品添加剂由以下重量份原料制成：高粱面31、梨汁13、乌贼骨粉10、红酒5、大枣7、马郁兰4、辣木叶3、老鹰茶5、佛手4、瓜蒌叶3、水适量；
所述食品添加剂的制备方法为：将大枣、马郁兰、辣木叶、老鹰茶、佛手、瓜蒌叶加适量的水煎煮1.5小时，滤去残渣后得中草药液，继续加热浓缩至原中草药液体积的十分之一，然后加入高粱面、梨汁、乌贼骨粉、红酒，混合均匀后用小火翻炒至完全干燥即得。
本发明山药猪蹄饼干的制备步骤为：
    （1）将丹皮、鸡内金、芒果叶、青果、金花草用7倍的水提取，将提取液喷雾干燥，得中药粉；
（2）将奶糖加入苹果酱内，搅拌均匀得奶糖苹果酱，将桑葚、草莓洗净后冷冻干燥，超威粉碎得超微粉，将超微粉加入到奶糖苹果酱内，混合均匀得风味果酱；
（3）将甲鱼肉、猪蹄、海鲜菇、山药洗净切碎后放入锅中，加入可乐，加热煮熟，然后打成浆汁备用；
（4）将步骤（1）中的中药粉、步骤（2）中的风味果酱、步骤（3）中的浆汁混合均匀，加入面粉以及其他剩余成分混合均匀，得面团；
（5）将面团用刀具制作成饼干后放入烤箱内，在170℃下烤制10-15分钟，取出后冷却、包装即得。
实施例3
一种山药猪蹄饼干，由以下重量（kg）的原料组成：面粉200、桑葚12、甲鱼肉20、草莓10、奶糖8、绿茶粉8、海鲜菇15、可乐30、山药15、葵花籽粉8、苹果酱12、猪蹄肉20、丹皮4、鸡内金5、芒果叶5、青果4、金花草5、食品添加剂7、大豆油和水适量；
所述食品添加剂由以下重量份原料制成：高粱面32、梨汁14、乌贼骨粉12、红酒6、大枣8、马郁兰5、辣木叶4、老鹰茶5、佛手4、瓜蒌叶4、水适量；
所述食品添加剂的制备方法为：将大枣、马郁兰、辣木叶、老鹰茶、佛手、瓜蒌叶加适量的水煎煮2小时，滤去残渣后得中草药液，继续加热浓缩至原中草药液体积的十分之一，然后加入高粱面、梨汁、乌贼骨粉、红酒，混合均匀后用小火翻炒至完全干燥即得。
本发明山药猪蹄饼干的制备步骤为：
    （1）将丹皮、鸡内金、芒果叶、青果、金花草用8倍的水提取，将提取液喷雾干燥，得中药粉；
（2）将奶糖加入苹果酱内，搅拌均匀得奶糖苹果酱，将桑葚、草莓洗净后冷冻干燥，超威粉碎得超微粉，将超微粉加入到奶糖苹果酱内，混合均匀得风味果酱；
（3）将甲鱼肉、猪蹄、海鲜菇、山药洗净切碎后放入锅中，加入可乐，加热煮熟，然后打成浆汁备用；
（4）将步骤（1）中的中药粉、步骤（2）中的风味果酱、步骤（3）中的浆汁混合均匀，加入面粉以及其他剩余成分混合均匀，得面团；
（5）将面团用刀具制作成饼干后放入烤箱内，在180℃下烤制15分钟，取出后冷却、包装即得。

Claims (2)

1.一种山药猪蹄饼干，其特征在于：由以下质量份原料制成：面粉180-200、桑葚8-12、甲鱼肉15-20、草莓8-10、奶糖6-8、绿茶粉6-8、海鲜菇12-15、可乐20-30、山药12-15、葵花籽粉6-8、苹果酱10-12、猪蹄肉18-20、丹皮3-4、鸡内金3-5、芒果叶4-5、青果3-4、金花草4-5、食品添加剂6-7、大豆油和水适量；
本发明所述食品添加剂由以下质量份的原料制成：高粱面30-32、梨汁12-14、乌贼骨粉8-12、红酒4-6、大枣6-8、马郁兰3-5、辣木叶3-4、老鹰茶4-5、佛手3-4、瓜蒌叶3-4、水适量；
进一步地，所述食品添加剂的制备方法为：将大枣、马郁兰、辣木叶、老鹰茶、佛手、瓜蒌叶加适量的水煎煮1-2小时，滤去残渣后得中草药液，继续加热浓缩至原中草药液体积的十分之一，然后加入高粱面、梨汁、乌贼骨粉、红酒，混合均匀后用小火翻炒至完全干燥即得。
2.根据权利要求1所述的一种山药猪蹄饼干，其特征在于：由以下步骤制作而成：
（1）将丹皮、鸡内金、芒果叶、青果、金花草用6-8倍的水提取，将提取液喷雾干燥，得中药粉；
（2）将奶糖加入苹果酱内，搅拌均匀得奶糖苹果酱，将桑葚、草莓洗净后冷冻干燥，超威粉碎得超微粉，将超微粉加入到奶糖苹果酱内，混合均匀得风味果酱；
（3）将甲鱼肉、猪蹄、海鲜菇、山药洗净切碎后放入锅中，加入可乐，加热煮熟，然后打成浆汁备用；
（4）将步骤（1）中的中药粉、步骤（2）中的风味果酱、步骤（3）中的浆汁混合均匀，加入面粉以及其他剩余成分混合均匀，得面团；
（5）将面团用刀具制作成饼干后放入烤箱内，在160-180℃下烤制10-15分钟，取出后冷却、包装即得。
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