CN102440354A

CN102440354A - 葛根粉系列绿色环保有机营养保健植物汤圆及其制备方法

Info

Publication number: CN102440354A
Application number: CN2011101562939A
Authority: CN
Inventors: 李时令; 李政辉; 李政熠; 王惠娟; 杨代明
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 2011-06-13
Filing date: 2011-06-13
Publication date: 2012-05-09

Abstract

葛根粉系列绿色环保有机营养保健植物汤圆及其制备方法，涉及一种以葛根粉为主料的汤圆食品。本发明就是提供一种绿色环保、有机营养、具有一定保健功效的汤圆食品。本发明以25％-80％的葛根粉、75％-20％的谷类粉剂混合、均匀搅拌而成；也可以加配以适量的添加剂，配制而成。

Description

葛根粉系列绿色环保有机营养保健植物汤圆及其制备方法

技术领域

本发明涉及一种以葛根粉为原料的一种保健食品，特别是涉及一种以葛根粉为主料的汤圆食品。

背景技术

现有的汤圆食品是一种传统美食，其营养价值大多通过馅料成分来决定，其中，做为主料的汤圆外皮，往往为普通的糯米，仅有食用性，营养价值并不高；随着人们生活水平的提高，汤圆已不仅是元宵节才品尝的美食，平常的生活中，汤圆也逐渐成为主食；倘若能够在汤圆皮成分上加强营养元素，必定会对人们的身体健康起到很大的作用。

发明内容

本发明就是提供一种绿色环保、有机营养、具有一定保健功效的汤圆食品。

本发明采用如下技术方案：

本发明以25％-80％的葛根粉、75％-20％的谷类粉剂混合、均匀搅拌而成；也可以加配以适量的添加剂，配制而成。

所述的谷类粉剂可以为糯米粉、粘米粉、绿豆粉、蚕豆粉、玉米粉、硒米粉、小麦粉、燕麦粉、大麦粉、红豆粉、高粱粉、芝麻粉、木薯粉、荸荠粉、藕粉、马铃薯粉、黄豆粉、红薯粉、蕨根粉、扁豆粉中的任意一种或几种。

所述的添加剂可为水果汁、糖、生物酵母、天然抗氧化剂、胡萝卜素、胃蛋白酶中的一种或几种。

本发明的有益效果

1、绿色环保；

由于本发明充分利用生产在大山、高山、丛山、野山等山坡上的，具有丰富的营养、保健、药用价值的豆科多年生草本植物——称为葛，将其葛根粉碎提取葛根粉为主料，分别与糯米粉、粘米粉、绿豆粉、蚕豆粉、玉米粉、硒米粉、小麦粉、燕麦粉、大麦粉、红豆粉、高粱粉、芝麻粉、木薯粉、荸荠粉、藕粉、马铃薯粉、黄豆粉、红薯粉、蕨粉、扁豆粉等粉为辅料，生产出葛根粉系列的绿色环保有机营养保健植物汤圆；其原料取之于自然，没有任何污染，是纯天然的绿色环保食品；

2、营养丰富：

因本发明的主要原料葛根粉具有丰富的营养价值，被应用于汤圆这种常用食品中，使人们的身体可以经常摄入其丰富的营养素，将会保护和提高人们健康水平，起到防癌抗癌的作用，特别变成方便食品，很自然的帮助人们生长发育、健康成长、延年益寿；

具体实施方式

实施例1：

本发明以25％的葛根粉、75％的谷类粉剂混合、均匀搅拌而成；

实施例2：

本发明以80％的葛根粉、20％的谷类粉剂混合、均匀搅拌而成；

实施例3：

本发明以35％的葛根粉、65％的硒米粉混合、均匀搅拌而成；

实施例4：

本发明以50％的葛根粉、50％的蕨根粉混合、均匀搅拌而成；

实施例5：

本发明以80％的葛根粉、20％的藕粉混合、均匀搅拌而成；

实施例6：

本发明以70％的葛根粉、20％的藕粉、5％胡萝卜素、5％水果汁，均匀搅拌混合而成。

实施例7：

本发明以60％的葛根粉、20％的藕粉、20％胡萝卜素，均匀搅拌混合而成。

本发明的制备方法如下：

(1)按添加馅料的汤圆分(包有馅料)

a、生型

b、熟型

(2)不添加馅料(未包有馅料)分

a、生型

b、熟型

根据不同类型和生、熟汤圆之别，就有不同的食用方法

本发明的食用方法如下：

其一，包有馅料的生型汤圆，放入沸水中煮熟(汤圆浮在水面)后，可食用。

其二，未包有馅料的生型汤圆，放入沸水中煮熟(汤圆浮在水面)后，可盛出放入碗中，可加入事先准备好的佐料同食，增加风味，也可放点蜂蜜或果糖或果汁同食，也可放入冷开水同食。

其三，包有馅料的熟型汤圆，经过真空包装，7天之内，在0-8℃贮藏条件下，当场、现场、就地出售即可食用。生产加工包装后也可速冻，售后放入沸水中煮2-3分钟可食用。

其四，未包有馅料的熟型汤圆，经过真空包装，7天之内，在0-8℃贮藏条件下，当场、现场、就地出售即可食用，也可凉拌食用，生产加工包装后也可以速冻，食用方法同其二。

Claims

1.葛根粉系列绿色环保有机营养保健植物汤圆，其特征在于以25％-80％的葛根粉、75％-20％的谷类粉剂混合、均匀搅拌而成。

2.葛根粉系列绿色环保有机营养保健植物汤圆，其特征在于以25％-70％的葛根粉、70％-20％的谷类粉剂、5％-20％添加剂混合、均匀搅拌而成。

3.根据权利要求1所述的葛根粉系列绿色环保有机营养保健植物汤圆，其特征在于所述的谷类粉剂为糯米粉、粘米粉、绿豆粉、蚕豆粉、玉米粉、硒米粉、小麦粉、燕麦粉、大麦粉、红豆粉、高粱粉、芝麻粉、木薯粉、荸荠粉、藕粉、马铃薯粉、黄豆粉、红薯粉、蕨根粉、扁豆粉中的任意一种或几种。

4.根据权利要求2所述的葛根粉系列绿色环保有机营养保健植物汤圆，其特征在于所述的添加剂为水果汁、糖、生物酵母、天然抗氧化剂、胡萝卜素、胃蛋白酶中的一种或几种。

5.根据权利要求3所述的葛根粉系列绿色环保有机营养保健植物汤圆，其特征在于以25％的葛根粉、75％的谷类粉剂混合、均匀搅拌而成。

6.根据权利要求3所述的葛根粉系列绿色环保有机营养保健植物汤圆，其特征在于以80％的葛根粉、20％的谷类粉剂混合、均匀搅拌而成。

7.根据权利要求3所述的葛根粉系列绿色环保有机营养保健植物汤圆，其特征在于以35％的葛根粉、65％的硒米粉混合、均匀搅拌而成。

8.根据权利要求3所述的葛根粉系列绿色环保有机营养保健植物汤圆，其特征在于以50％的葛根粉、50％的蕨根粉混合、均匀搅拌而成。

9.根据权利要求4所述的葛根粉系列绿色环保有机营养保健植物汤圆，其特征在于以70％的葛根粉、20％的藕粉、5％胡萝卜素、5％水果汁，均匀搅拌混合而成。

10.根据权利要求4所述的葛根粉系列绿色环保有机营养保健植物汤圆，其特征在于以60％的葛根粉、20％的藕粉、20％胡萝卜素，均匀搅拌混合而成。