CN102423114B - 一种低焦油卷烟香味补偿方法 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及一种利用烟草潜香类物质对低焦油卷烟香味补偿方法，属烟草加工领域。其特征在于：在低焦油卷烟生产过程中，通过在低焦油卷烟烟丝或盘纸中添加一种或几种烟草潜香物质来实现；烟草潜香物质是糖酯、糖苷、Amadori化合物和3-氧代-α-紫罗兰醇相关化合物中的任意一种或多种的混合物。本发明通过添加烟草潜香物质的方法有效增加低焦油卷烟香气量、协调烟香、减轻烟气干燥感，为开发高香低焦卷烟产品提供有效途径。
Description
技术领域
本发明涉及一种利用烟草潜香类物质对低焦油卷烟香味补偿方法，属烟草加工领域。
背景技术
随着人们对吸烟与健康问题认识的不断深入，人们不但要求卷烟产品具有较高的吸食品质，同时也要求卷烟具有更高的吸食安全性。多年的研究表明，卷烟对人体有危害的成分主要来自焦油，因此对提高吸烟的安全性重点集中在减少主流烟气的焦油量上。努力降低卷烟的焦油递送量，发展低焦油低危害卷烟已成为烟草行业的共识。
目前，国内外烟草行业报道的降焦技术有：滤嘴技术、滤嘴通风稀释技术、高透气度的卷烟纸技术、掺用烟草薄片技术、掺用膨胀烟丝和膨胀梗丝技术(Hoffmannet al.Preventive Medicine 1997，26：427.Hoffmann et al.Chem.Res.Toxicol.，2001，14：767.Dweyer R.W.，et al.Beitr.Tabakforsch.Int.1999，18：205.Jing Y.，C.，et al.Beitr.Tabakforsch.Int.2005，21：280.)以上技术在降焦的同时，使卷烟香气量损失、抽吸品质下降、市场接受度降低，制约了烟草行业发展。因此，开发出市场接受性较高的低焦油卷烟产品，有必要利用有效降手段对低焦油卷烟进行香味补偿，改善抽吸品质。
烟叶的香味物质不仅仅包括挥发性香味和常规化学成分，还有一类被称为香味前体物质(flavorprecursors)的重要化合物(Leffingwell，J.C.Rec.Adv.Tob.Sci.1988，14：169.Mehdi A.K.，et al.Beitr.Tabakforsch.Int.2008，23：32.)这类化合物与常规挥发性香味成分比较，它具有在自然条件下挥发性弱，化学性质稳定的特点，其本身没有香味或对香味感觉作用不大，但它在陈化或燃烧中能够转化产生致香物质，这对卷烟的香气风格和口味特征有重要的作用。
发明内容：
本发明针对现有降焦技术对低焦油卷烟感官质量的影响，发明一种香味补偿方法。该方法通过添加烟草潜香物质以达到协调烟香、提高卷烟香气量、减轻烟气干燥感、提高卷烟抽吸品质的目的。
本发明低焦油卷烟香味补偿方法的目的是通过以下技术方案来实现的：在低焦油卷烟生产过程中，通过在低焦油卷烟烟丝或盘纸中添加一种或几种烟草潜香物质来实现；烟草潜香物质是糖酯、糖苷、Amadori化合物和3-氧代-α-紫罗兰醇相关化合物中的任意一种或多种的混合物。
以重量百分比计，烟草潜香物质添加剂的原料配方为：糖酯类化合物0.05～0.5％、糖苷类化合物0.02～0.2％、Amadori化合物0.02～0.2％、3-氧代-α-紫罗兰醇相关化合物0.05～0.5％，含水25％的乙醇或1，2-丙二醇为98.6～99.86％。
所述烟草潜香物质添加剂在烟丝加料或加香中的添加量为烟丝重量的0.05～5％。
所述烟草潜香物质在盘纸中的添加量为烟丝重量的0.01～1％。
所述烟草潜香物质所述四类物质包括：
糖酯类：丙酸葡萄糖四酯、丁酸葡萄糖四酯、异丁酸葡萄糖四酯、戊酸葡萄糖四酯、异戊酸葡萄糖四酯、2-甲基丁酸葡萄糖四酯、3-甲基戊酸葡萄糖四酯、2-甲基丁酸甲基葡萄糖苷四酯、异丁酸甲基葡萄糖苷四酯、异戊酸甲基葡萄糖苷四酯、己酸葡萄糖四酯、4-甲基戊酸葡萄糖四酯；
糖苷类：苯甲醇葡萄糖苷、苯乙醇葡萄糖苷、肉桂醇葡萄糖苷、茴香醇葡萄糖苷、香叶醇葡萄糖苷、橙花醇葡萄糖苷、薄荷醇葡萄糖苷、香兰醇葡萄糖苷、叶醇葡萄糖苷；
Amadori化合物：脯氨酸、丙氨酸、缬氨酸、苯丙氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、甘氨酸、苏氨酸、丝氨酸、α-氨基丁酸、羟基脯氨酸、色氨酸葡萄糖Amdori；
3-氧代-α-紫罗兰醇相关化合物：3-氧代-α-紫罗兰醇乙酸酯、3-氧代-α- 紫罗兰醇碳酸乙酯、双(3-氧代-α-紫罗兰醇)草酸酯。
选取糖酯类化合物0.05～0.5％、糖苷类化合物0.02～0.2％、Amadori化合物0.02～0.2％、3-氧代-α-紫罗兰醇相关化合物0.05～0.5％任意一个或多个用含水25％的乙醇或1，2-丙二醇98.6～99.86％溶解后，任意组合使用。
本发明所述烟草潜香物质与常规挥发性香味成分比较，挥发性弱、化学性质稳定，其本身没有香味或对香味感觉作用不大，但它在燃烧过程中能够裂解转化产生有机酸类、醇类、醛酮类、杂环类致香物质，可以有效协调烟香、提高卷烟香气量、减轻烟气干燥感、提高卷烟抽吸品质。
具体实施方式
本发明以下将结合实施例作进一步说明，但并不限制本发明。
本发明的烟草潜香物质添加剂包括下述重量百分比计，其中烟草潜香物质添加剂组成原料：糖酯类化合物0.05～0.5％、糖苷类化合物0.02～0.2％、Amadori化合物0.02～0.2％、3-氧代-α-紫罗兰醇相关化合物0.05～0.5％，含水25％的乙醇或1，2-丙二醇为98.6～99.86％；
所述添加剂以重量比0.05～5％的用量用于烟丝加料或加香，以0.01～1％的用量用于盘纸的加香。
本发明所述的烟草潜香物质添加剂可以是糖酯、糖苷、Amadori化合物和3-氧代-α-紫罗兰醇相关化合物中的任意一种或多种的混合物。
本发明所述的烟草潜香物质添加剂包括下述原料：糖酯类：丙酸葡萄糖四酯、丁酸葡萄糖四酯、异丁酸葡萄糖四酯、戊酸葡萄糖四酯、异戊酸葡萄糖四酯、2-甲基丁酸葡萄糖四酯、3-甲基戊酸葡萄糖四酯、2-甲基丁酸甲基葡萄糖苷四酯、异丁酸甲基葡萄糖苷四酯、异戊酸甲基葡萄糖苷四酯、己酸葡萄糖四酯、4-甲基戊酸葡萄糖四酯；糖苷类：苯甲醇葡萄糖苷、苯乙醇葡萄糖苷、肉桂醇葡萄糖苷、茴香醇葡萄糖苷、香叶醇葡萄糖苷、橙花醇葡萄糖苷、薄荷醇葡萄糖苷、香兰醇葡萄糖苷、 叶醇葡萄糖苷；Amadori化合物：脯氨酸、丙氨酸、缬氨酸、苯丙氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、甘氨酸、苏氨酸、丝氨酸、α-氨基丁酸、羟基脯氨酸、色氨酸葡萄糖Amdori；3-氧代-α-紫罗兰醇相关化合物：3-氧代-α-紫罗兰醇乙酸酯、3-氧代-α-紫罗兰醇碳酸乙酯、双(3-氧代-α-紫罗兰醇)草酸酯。
实施例1
按重量比取4-甲基戊酸葡萄糖四酯0.5％、苯乙醇葡萄糖苷0.08％、丙氨酸Amadori化合物0.1％、3-氧代-α-紫罗兰醇乙酸酯0.3％、1，2-丙二醇99.02％，将上述原料混合，制备成本发明添加剂，该添加剂相对于低焦油卷烟烟丝重量比0.5％的用量在加料环节添加。
实施例2
按重量比取异丁酸葡萄糖四酯0.5％、苯乙醇葡萄糖苷0.1％、丙氨酸Amadori化合物0.1％、双(3-氧代-α-紫罗兰醇)草酸酯0.3％、1，2-丙二醇99％，将上述原料混合，制备成本发明添加剂，该添加剂相对于低焦油卷烟烟丝重量比2％的用量在加料环节添加。
实施例3
按重量比取4-甲基戊酸葡萄糖四酯0.5％、苯乙醇葡萄糖苷0.08％、丙氨酸Amadori化合物0.1％、3-氧代-α-紫罗兰醇乙酸酯0.3％、含水25％的乙醇99.02％，将上述原料混合，制备成本发明添加剂，该添加剂相对于低焦油卷烟烟丝重量比0.05％的用量在加香环节添加。
实施例4
按重量比取异丁酸葡萄糖四酯0.5％、苯乙醇葡萄糖苷0.1％、丙氨酸Amadori化合物0.1％、双(3-氧代-α-紫罗兰醇)草酸酯0.3％、含水25％的乙醇99％，将上述原料混合，制备成本发明添加剂，该添加剂相对于低焦油卷烟烟丝重量比0.1％的用量在加香环节添加。
实施例5
按重量比取4-甲基戊酸葡萄糖四酯0.5％、苯乙醇葡萄糖苷0.08％、丙氨酸Amadori化合物0.1％、3-氧代-α-紫罗兰醇乙酸酯0.3％、含水25％的乙醇％，将上述原料混合，制备成本发明添加剂，该添加剂以0.1％的用量添加到盘纸上。
实施例6
按重量比取异丁酸葡萄糖四酯0.5％、苯乙醇葡萄糖苷0.1％、丙氨酸Amadori化合物0.1％、双(3-氧代-α-紫罗兰醇)草酸酯0.3％、含水25％的乙醇99％，将上述原料混合，制备成本发明添加剂，该添加剂以0.5％的用量添加到盘纸上。
以下用本发明技术方案与空白低焦油卷烟比对来说明本发明有益效果：
1).取异戊酸葡萄糖四酯0.05％、叶醇葡萄糖苷0.03％、脯氨酸Amadori化合物0.1％、3-氧代-α-紫罗兰醇碳酸乙酯0.05％、含水25％的乙醇99.77％，将该添加剂相对于低焦油卷烟烟丝0.1％的用量在加香环节添加。处理后的样品与对照样相比，感官评吸香气量增加、烟香协调、醇和、甜润感增加、刺激减轻、干燥感明显改善。
2).取异戊酸葡萄糖四酯0.1％、苯乙醇葡萄糖苷0.03％、丙氨酸Amadori化合物0.1％、3-氧代-α-紫罗兰醇碳酸乙酯0.2％、含水25％的乙醇99.57％，将该添加剂相对于低焦油卷烟烟丝1％的用量添加到卷烟盘纸。处理后的样品与对照样相比，感官评吸香气量增加、烟香协调、醇和、甜润感增加、刺激减轻、干燥感明显改善。
3).取异戊酸葡萄糖四酯0.5％、叶醇葡萄糖苷0.08％、脯氨酸Amadori化合物0.2％、3-氧代-α-紫罗兰醇碳酸乙酯0.1％、丙二醇99.12％，将该添加剂相对于低焦油卷烟烟丝1％的用量在加料环节添加。处理后的样品与对照样相比，感官评吸香气量增加、烟香协调、醇和、甜润感增加、刺激减轻、干燥感明显改善。
本发明通过添加烟草潜香物质的方法有效增加低焦油卷烟香气量、协调烟香、减轻烟气干燥感，为开发高香低焦卷烟产品提供有效途径。
本发明能够协调烟香、显著提高卷烟香气量、弥补低焦油卷烟香气不足、减轻烟气干燥感、改善抽吸品质。
Claims (5)
1.一种低焦油卷烟香味补偿方法，其特征在于：在低焦油卷烟生产过程中，通过在低焦油卷烟烟丝或盘纸中添加四种烟草潜香物质来实现，即糖酯类化合物、糖苷类化合物、Amadori化合物和3-氧代-α-紫罗兰醇相关化合物；
以重量百分比计，烟草潜香物质的原料配方为：糖酯类化合物0.05～0.5%、糖苷类化合物0.02～0.2%、Amadori化合物0.02～0. 2%、3-氧代-α-紫罗兰醇相关化合物0.05～0.5%，含水25%的乙醇或含水25%的1,2-丙二醇为98.6～99.86%，上述物质重量总和为100％。
2.根据权利要求1所述的低焦油卷烟香味补偿方法，其特征在于所述烟草潜香物质在烟丝加料或加香中的添加量为烟丝重量的0.05～5%。
3.根据权利要求1所述的低焦油卷烟香味补偿方法，其特征在于：所述烟草潜香物质在盘纸中的添加量为盘纸重量的0.01～1%。
4.根据权利要求1所述的低焦油卷烟香味补偿方法，其特征在于：所述烟草潜香物质包括四类物质：
糖酯类化合物：丙酸葡萄糖四酯、丁酸葡萄糖四酯、异丁酸葡萄糖四酯、戊酸葡萄糖四酯、异戊酸葡萄糖四酯、2-甲基丁酸葡萄糖四酯、3-甲基戊酸葡萄糖四酯、2-甲基丁酸甲基葡萄糖苷四酯、异丁酸甲基葡萄糖苷四酯、异戊酸甲基葡萄糖苷四酯、己酸葡萄糖四酯、4-甲基戊酸葡萄糖四酯；
糖苷类化合物：苯甲醇葡萄糖苷、苯乙醇葡萄糖苷、肉桂醇葡萄糖苷、茴香醇葡萄糖苷、香叶醇葡萄糖苷、橙花醇葡萄糖苷、薄荷醇葡萄糖苷、香兰醇葡萄糖苷、叶醇葡萄糖苷；
Amadori化合物：脯氨酸、丙氨酸、缬氨酸、苯丙氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、甘氨酸、苏氨酸、丝氨酸、α-氨基丁酸、羟基脯氨酸、色氨酸葡萄糖Amdori化合物；
3-氧代-α-紫罗兰醇相关化合物：3-氧代-α-紫罗兰醇乙酸酯、3-氧代-α-紫罗兰醇碳酸乙酯、双（3-氧代-α-紫罗兰醇）草酸酯。
5.一种烟草潜香物质在低焦油卷烟烟丝或盘纸中的应用方法，其特征在于：选取糖酯类化合物0.05～0.5%、糖苷类化合物0.02～0.2%、Amadori化合物0.02～0. 2%、和3-氧代-α-紫罗兰醇相关化合物0.05～0.5%，用含水25%的乙醇或含水25%的1,2-丙二醇98.6～99.86%溶解后，组合使用，上述物质重量总和为100％。
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