CN112155249A - 一种改善感官舒适性的香精及卷烟纸 - Google Patents

Abstract

本发明涉及一种能改善感官舒适性的香精及卷烟纸，由香基和溶剂组成，其香基由异丁酸葡萄糖四酯、异戊酸葡萄糖四酯、3‑甲基戊酸葡萄糖四酯、叶醇葡萄糖苷、薄荷醇葡萄糖苷、香叶醇葡萄糖苷、苯乙醇糖苷、5‑甲基糠醇糖苷、2‑甲基丁酸蔗糖四酯及3‑甲基戊酸蔗糖四酯组成。将本发明香精添加到卷烟纸中，采用本领域常规技术制成卷烟产品，感官评价试验结果表明：和未添加本发明香精的空白样相比，添加后的卷烟样品感官舒适性明显变好，且改善了余味，掩盖了杂气。

Description

一种改善感官舒适性的香精及卷烟纸

技术领域

本发明属于香精技术领域，特别是指一种改善感官舒适性的香精及卷烟纸。

背景技术

随着我国人民生活水平的不断提高，消费者对卷烟的吸食品质和安全性也越来越关注。随着“中式卷烟”战略实施的不断深化，低焦油低危害卷烟将成为未来我国卷烟发展的主流，但降焦减害的同时必然伴随着卷烟香气损失且舒适度变差。因此，如何寻找相应的对策和方法，成为摆在行业面前的重要任务。

香精香料不仅可赋予卷烟独特的口味和风格，而且能够掩盖卷烟缺点，改善卷烟香气和吃味，提升卷烟物理性能。随着国家“调香工程”战略的实施，香精香料在中式卷烟核心技术形成中的作用越来越重要，尤其是在构筑卷烟品类差异化方面。这种品类差异造成了人们在抽吸不同卷烟品牌时带来独特的风格特征和产品个性，成为消费者赖以选择消费的关键依据。

卷烟纸作为卷烟的辅料，不仅起到包裹烟丝、参与燃烧、调节一氧化碳和焦油释放量的作用，更可以通过在卷烟纸中添加物质来实现特殊目的，如突出嗅香，增加烟支的色彩来吸引消费者等。目前，卷烟纸加香方式主要有以下两种：(1)直接添加在卷烟纸上，即在生产过程中直接将香料涂布在卷烟纸上。采用该种方法制备的卷烟纸嗅香明显，但所用香料沸点较低，开包后香气损失严重，且在烟支抽吸过程中受烟气高温的蒸馏作用迅速挥发，带来卷烟抽吸时感官评价前后不一致的现象，影响了品质的一致性。(2)包埋后添加在卷烟纸上，即采用包埋技术将香料微胶囊化，然后再涂布在卷烟纸上。采用该种方法制备的卷烟纸虽然可以避免上述情况，但包埋材料燃烧时会带来杂气，影响了卷烟的感官质量。

发明内容

本发明的目的是提供一种改善感官舒适性的香精及卷烟纸，以解决现技术通过在卷烟纸中添加物质来实现特定目的所存在的影响卷烟感官质量的缺陷问题。

本发明是通过以下技术方案实现的：

一种改善感官舒适性的香精，按重量份由1-10份的香基和90-99份的溶剂组成；

所述香基由异丁酸葡萄糖四酯、异戊酸葡萄糖四酯、3-甲基戊酸葡萄糖四酯、叶醇葡萄糖苷、薄荷醇葡萄糖苷、香叶醇葡萄糖苷、苯乙醇糖苷、5-甲基糠醇糖苷、2-甲基丁酸蔗糖四酯及3-甲基戊酸蔗糖四酯组成。

优选的，香基由按重量份为0.1-1份的异丁酸葡萄糖四酯、0.1-1份的异戊酸葡萄糖四酯、0.1-1份的3-甲基戊酸葡萄糖四酯、0.1-1份的叶醇葡萄糖苷、0.1-1份的薄荷醇葡萄糖苷、0.1-1份的香叶醇葡萄糖苷、0.1-1份的苯乙醇糖苷、0.1-1份的5-甲基糠醇糖苷、0.1-1份的2-甲基丁酸蔗糖四酯及 0.1-1份的3-甲基戊酸蔗糖四酯组成。

优选的，所述溶剂为酒精、丙二醇、三醋酸甘油酯、水、柠檬酸三乙酯或甘油中的一种或两种以上的混合物。

一种卷烟纸，利用上述任一项的改善感官舒适性的香精。

优选的，所述香精在卷烟纸中的添加量为卷烟纸重量的0.5-5％。

本发明的有益效果是：

本申请创新性的调配出的卷烟纸用香精，组成中的化合物性质稳定，在燃烧状态下才释放出糖苷配体及羧酸等香味成分，克服了直接在卷烟纸上添加低沸点香料带来的易挥发的缺点，同时保证了抽吸时感官的一致性。

本香精所用的香料均为烟草中所含成分，克服了包埋材料燃烧时带来的杂气影响，保证了卷烟的品质不降低。

将本发明的香精添加到卷烟纸中，采用本领域常规技术制成卷烟产品，感官评价试验结果表明，和未添加本发明香精的空白样相比，添加后的卷烟样品感官舒适性明显变好，且改善了余味，掩盖了杂气。

具体实施方式

以下通过实施例来详细说明本发明的技术方案，以下的实施例仅是示例性的，仅能用来解释和说明本发明的技术方案，而不能解释为是对本发明技术方案的限制。

研究发现：烟草中除挥发性香味成分外，还存在一类对烟草品质具有重要贡献的香味前体物质，主要是葡萄糖苷、葡萄糖四酯、蔗糖四酯类等化合物，与挥发性香味成分相比，此类物质具有在自然条件下挥发性弱、物理化学性质稳定，其本身没有香味的特点，但在烟草燃吸过程中可裂解释放出致香物质，进而影响烟草香气品质和感官舒适性，具有在烟草抽吸时保持前后感官一致性的作用特征。由此可以看出，相对于传统的卷烟纸加香方式，葡萄糖苷、葡萄糖酯和蔗糖酯类化合物具有突出的特点和明显的优势，因此，开发一种基于葡萄糖苷、葡萄糖酯和蔗糖酯类的改善感官舒适性的卷烟纸用香精。

以下实施例中，用于改善感官舒适性卷烟纸用香精中各原料重量配比进行分别介绍，其中，实施例1中溶剂为酒精，实施例2中溶剂为丙二醇和水，实施例3中溶剂为甘油和水，实施例4中溶剂为酒精、丙二醇和水，实施例5 中溶剂为酒精、甘油和水。

本申请的卷烟纸用香精的制备方法为，按各实施例的组成中按比例取各组分并混合均匀获得香基，再将香基加入到各实施例的相应溶剂中，搅拌至完全溶解，即得到卷烟纸用香精。

再将实施例1至5调配的香精按卷烟纸重量的0.5-5％的比例添加到卷烟纸中，采用本领域常规技术制成卷烟产品，然后按照《YC/T 415-2011烟草在制品感官评价方法》进行感官评价。

实施例1中的香基组成见表1所示：

表1

实施例2中的香基组成见表2所示：

表2

序号	香料名称	用量(g)
			1	异丁酸葡萄糖四酯	0.2
2	异戊酸葡萄糖四酯	0.3
			3	3-甲基戊酸葡萄糖四酯	0.5
4	叶醇葡萄糖苷	1.0
			5	薄荷醇葡萄糖苷	0.3
6	香叶醇葡萄糖苷	0.2
			7	苯乙醇糖苷	0.1
8	5-甲基糠醇糖苷	0.2
			9	2-甲基丁酸蔗糖四酯	0.2
10	3-甲基戊酸蔗糖四酯	0.3

其中，溶剂中丙二醇占溶剂重量百分比为30％。

实施例3中的香基组成见表3所示：

表3

其中，溶剂中甘油占溶剂重量百分比为40％。

实施例4中的香基组成见表4所示：

表4

序号	香料名称	用量(g)
			1	异丁酸葡萄糖四酯	0.6
2	异戊酸葡萄糖四酯	0.5
			3	3-甲基戊酸葡萄糖四酯	1.2
4	叶醇葡萄糖苷	2.3
			5	薄荷醇葡萄糖苷	0.2
6	香叶醇葡萄糖苷	0.8
			7	苯乙醇糖苷	0.5
8	5-甲基糠醇糖苷	1.0
			9	2-甲基丁酸蔗糖四酯	0.4
10	3-甲基戊酸蔗糖四酯	0.2

其中溶剂中按重量百分比计，酒精为30％，丙二醇为30％。

实施例5中香基组成见表5所示：

表5

其中溶剂中按重量计，酒精为25％，甘油为25％。

将上述五个实施例与一个空白例共同按照《YC/T 415-2011烟草在制品感官评价方法》进行感官评价，结果如表6所示，其中空白例为在卷烟纸中没有加入任何的香精，表6中添加量为各实施例的卷烟纸中添加香精的量。

表6感官评价表

通过表6，和未添加本发明香精的空白样相比，添加后的卷烟样品感官舒适性明显变好，且改善了余味，掩盖了杂气。

尽管已经示出和描述了本发明的实施例，对于本领域的普通技术人员而言，可以理解在不脱离本发明的原理和精神的情况下可以对这些实施例进行多种变化、修改、替换和变形，本发明的范围由所附权利要求及其等同限定。

Claims (5)

1.一种改善感官舒适性的香精，其特征在于，按重量份由1-10份的香基和90-99份的溶剂组成；

所述香基由异丁酸葡萄糖四酯、异戊酸葡萄糖四酯、3-甲基戊酸葡萄糖四酯、叶醇葡萄糖苷、薄荷醇葡萄糖苷、香叶醇葡萄糖苷、苯乙醇糖苷、5-甲基糠醇糖苷、2-甲基丁酸蔗糖四酯及3-甲基戊酸蔗糖四酯组成。

2.根据权利要求1所述的改善感官舒适性的香精，其特征在于，香基由按重量份为0.1-1份的异丁酸葡萄糖四酯、0.1-1份的异戊酸葡萄糖四酯、0.1-1份的3-甲基戊酸葡萄糖四酯、0.1-1份的叶醇葡萄糖苷、0.1-1份的薄荷醇葡萄糖苷、0.1-1份的香叶醇葡萄糖苷、0.1-1份的苯乙醇糖苷、0.1-1份的5-甲基糠醇糖苷、0.1-1份的2-甲基丁酸蔗糖四酯及0.1-1份的3-甲基戊酸蔗糖四酯组成。

3.根据权利要求1所述的改善感官舒适性的香精，其特征在于，所述溶剂为酒精、丙二醇、三醋酸甘油酯、水、柠檬酸三乙酯或甘油中的一种或两种以上的混合物。

4.一种卷烟纸，其特征在于，利用上述权利要求1至3中任一项的改善感官舒适性的香精。

5.根据权利要求4的卷烟纸，其特征在于，所述香精在卷烟纸中的添加量为卷烟纸重量的0.5-5％。