CN102415447B - 一种适用于婴幼儿的补钙冲剂及其制备工艺 - Google Patents

Abstract

一种适用于婴幼儿的补钙冲剂及其制备工艺，冲剂包括以下组分，其特征在于其中各组分的重量百分比为：L-天门冬氨酸钙4-16%，乳钙7-12%，碳酸钙2-4.5%，鲜橙浓缩粉2-8%，柠檬酸5-10%，低聚果糖5-25%，酪蛋白磷酸肽（cpp）0.2-5.0%，牛初乳5-10%，蔗糖20-50%。优点是产品选用了天门冬氨酸钙，乳钙及碳酸钙为主要钙源，生物利用率高，结构稳定，不会被胃酸和食物中的酸碱破坏，补钙效果好，冲剂中其他组分的含量系根据婴幼儿生理特点所设定，适合婴幼儿食用，口味较好，为柠檬酸口味。

Description

一种适用于婴幼儿的补钙冲剂及其制备工艺

技术领域

本发明涉及一种特别适合婴幼儿补钙的功能性食品，为方便服用制备成冲剂。

背景技术

钙是人体内最重要的元素之一，是生命活动的调节剂。人体任何系统的生理功能都与钙有关，钙代谢平衡对维持生命和健康起到至关重要的作用，其在维持人体循环、呼吸、神经、内分泌、消化、血液、肌肉、骨骼、泌尿、免疫等各系统正常生理功能中起重要调节作用。长期极度的低血钙使牙齿、骨骼发育不良，加速骨质疏松症的发生与发展，以致骨折。

目前，人们已逐步认识到婴幼儿缺钙及低钙摄入的危险性，补钙需从婴儿时期开始，在婴儿时期，六个月内的孩子每天需要300毫克钙；六个月以后，每天需要400毫克钙；满一岁以后，每天需要600毫克；4岁以上每天需要800毫克，如长期钙的摄入不足或供给生物利用率低的钙时，可影响骨骼的生长和矿化，从而导致骨骼生长发育质和量的异常。

市场上所销售的补钙产品种类繁多，但绝大多数产品的钙源单一，在使用后难吸收、利用率低。根据婴幼儿生理特点所研制的补钙产品种类较少。因此，有必要提供一种新的补钙产品，供婴幼儿食用。

发明目的

本发明的目的是提供一种适用于婴幼儿的补钙冲剂及其制备工艺，根据婴幼儿生理特点所研制，其溶解性好、易吸收，克服以往单一补钙难吸收、利用率低的缺点。

为实现上述目的，本发明采用以下设计方案：这种补钙冲剂包括以下组份，各组份的重量百分比分别为：

L-天门冬氨酸钙4-16%

乳钙7-12%

碳酸钙2-4.5%

鲜橙浓缩粉2-8%

柠檬酸5-10%

低聚果糖5-25%

酪蛋白磷酸肽（cpp）0.2-5.0%

牛初乳5-10%

蔗糖20-50%。

此冲剂的制作工艺是：将L-天门冬氨酸钙、乳钙、碳酸钙混合，粉碎，过筛，80目，得钙源粉；将鲜橙浓缩粉、柠檬酸、低聚果糖、酪蛋白磷酸肽、牛初乳、蔗糖拌合粉碎，过筛，80目，得到辅料混合粉；将钙源粉和辅料混合粉混合，制颗粒，整粒，得到产品补钙冲剂。

在上述配方中，所有原料均为购买市售符合相应国家医药或食品标准的合格产品。其中，L-天门冬氨酸钙的化学式为：

其特点是由两个氨基酸和一个钙离子结合的螯合型结构，近似天然的二肽蛋白钙，是一种短链蛋白钙分子，吸收不需要维生素D3参与，极易透过肠上皮细胞，直接通过人肠道吸收，为一般钙原料制剂所不可及。另外，螯合型结构稳定，在人体肠道内不易与食物中的草酸及植物酸等物质结合而损耗，同时对骨组织的亲和力是其他组织的七倍，不会因此引起体内结石症，大大提高了人体对钙的吸收率，是目前市场上理想、安全可靠的新一代钙制剂。

乳钙是从牛奶中提取的钙质，经过脱水、脱脂、干燥喷雾后得到的一类矿物盐的结合，其成分包括柠檬酸钙、磷酸钙、离子钙等丰富的营养成分，对于肠胃功能都非常脆弱的婴幼儿来说，其相对于其他矿物元素钙的刺激性小得多，基本无排斥和过敏现象。乳钙在人体内不需要太多胃酸参与即可分离呈现离子状态，进而被人体直接吸收利用，迅速调节血钙平衡，增强体质。乳钙是公认的所有钙质中“生物利用率”最高的食品级钙补充剂，因为乳钙中还有适量的蛋白和合理的钙磷比例2：1；同时，因为其生产工艺过程中没有任何化学成分和工艺，对胃肠道没有任何负担。

碳酸钙为比较常用补钙剂的钙源，服用后能与胃酸反应形成机体能吸收的钙；酪蛋白磷酸肽可抵抗蛋白酶的进一步分解，与Ca²⁺离子具有亲和性，在无需增加维生素D的条件下提高钙的吸收率；根据婴幼儿胃酸量较少的生理特点，本发明加入的乳钙及碳酸钙虽然吸收需胃酸，但本发明的加入量并不影响其日常消化，并加入L-天门冬氨酸钙其消化不需要胃酸的参与、两种吸收途径联合应用，达到了满意的补钙效果，及其适合婴幼儿补钙，且价格低廉，克服了单独使用L-天门冬氨酸钙补钙成本较高的缺点。

而低聚果糖、牛初乳，能强健儿童体质，用作填充剂，且矫味；鲜橙浓缩粉富含维生素和矿物质，能补充儿童体内维生素和矿物质的含量；柠檬酸，蔗糖为天然调味剂，调整产品口感。

本发明的优点：

采用L-天门冬氨酸钙、乳钙和碳酸钙为主要原料、根据婴幼儿生理特点所设计，乳钙通过小肠上的表皮细胞自然吸收，利用率一般在25%左右，本发明在传统补钙的基础上加入了L-天门冬氨酸钙，其在体内对骨组织的亲和力量是其它组织的7倍，大大提高了人体对钙的利用率，这种双重吸收通道可使钙的吸收率达95%以上。

具体实施方式

本发明的适用于婴幼儿的补钙冲剂，其特征在于各组份的重量百分比分别为：

L-天门冬氨酸钙4-16%，乳钙7-12%，碳酸钙2-4.5%，鲜橙浓缩粉2-8%，柠檬酸5-10%，低聚果糖5-25%，酪蛋白磷酸肽（cpp）0.2-5.0%，牛初乳5-10%，蔗糖20-50%。

实施例

上述补钙冲剂的制备工艺：

1.原料市售产品：L-天门冬氨酸钙4kg、乳钙10kg、碳酸钙4kg，充分混合后，用万能粉碎机粉碎，过筛，80目，得钙源粉；

2.辅料混合粉粉碎：低聚果糖20kg，牛初乳10kg，酪蛋白磷酸肽5kg，柠檬酸6kg，鲜橙浓缩粉6kg，蔗糖35kg，混合后，用万能粉碎机粉碎，过筛，80目，制得混合粉；

3.将钙源粉和辅料混合粉混合、制粒；

4.干燥；

5.包装（每袋5g，1岁以下婴幼儿每日服用量为1袋分多次服用，1～3岁婴幼儿服用量为每次1袋，每日2次）。

临床试验：

1对象与方法

1.1对象：沈阳市儿童医院收集2010年3、4季度因病入院606名患儿，年龄为0.5～3岁，除因相应病症进行治疗外，增加其尿钙的检验项目。结果发现有123名患儿均存在不同程度缺钙现象。

1.2方法：统一调查方案、调查表格及其人员培训。尿钙检测选用南京天鼎生物技术研究所生产的尿钙检测试剂盒，测定当天留取空腹晨尿。判断标准：儿童尿钙>16mg／dl为正常，<16mg／dl为缺钙(本方法和判断标准由中国优生优育协会妇女儿童钙代谢委员会推荐和制定)。

2结果

出院康复后，医生对缺钙婴幼儿的家长建议服用本发明的冲剂，4个月后进行回院复检。有103名儿童进行复检，结果缺钙人数降为18人，有效率达82.52%，期间只服用本发明，未服用任何其它补钙剂，饮食正常。

Claims (2)

1.一种适用于婴幼儿的补钙冲剂，其特征在于：它包括以下组分，各组分的重量百分比含量分别是： 

L-天门冬氨酸钙4-16% 

乳钙7-12% 

碳酸钙2-4.5% 

鲜橙浓缩粉2-8% 

柠檬酸5-10% 

低聚果糖5-25% 

酪蛋白磷酸肽（cpp）0.2-5.0% 

牛初乳5-10% 

蔗糖20-50%。 

2.一种制备权利要求1所述的适用于婴幼儿的补钙冲剂的工艺，其特征是：按组分重量百分比将L-天门冬氨酸钙、乳钙、碳酸钙混合，粉碎，过筛，80目，得钙源粉；将鲜橙浓缩粉、柠檬酸、低聚果糖、酪蛋白磷酸肽、牛初乳、蔗糖拌合粉碎，过筛，80目，得到辅料混合粉；将钙源粉和辅料混合粉混合，制颗粒，整粒，得到产品补钙冲剂。