CN102406210A - 一种营养保健饮料及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明提供一种营养保健饮料及其制备方法，由包括如下原料制成：脱核枣、脱皮花生、脱皮核桂圆、脱皮栗子、维生素E、防腐剂、糖水和水。本发明还提供了上述营养保健饮料的制备方法。本发明的产品口感细腻、香甜可口、色、香、味俱全，并且营养均衡，消费者在饮用该饮料的同时起到一定的益气补血、润肤美容、延缓衰老的保健功效。此外，本发明除了添加符合国家食品标准的防腐剂外，不添加香精、色素等其他添加剂，更利于人体健康，具有生产工艺简单、成品营养、健康等优点。
Description
技术领域
本发明属于食品加工领域，具体来说涉及一种营养保健饮料及其制备方法。
背景技术
随着人们生活水平的提高，对饮料的需求也更加多样化。目前市场上供应的饮料种类繁多，厂家往往更侧重于通过添加不同香精、色素等添加剂来营造不同的色、香、味的感官享受，而忽视了饮料中营养成分的平衡搭配，而且长期喝这种饮料，过多的添加剂摄入，将不利于人们的身体健康。人们渴望出现一种无色素、无香精、口感好、营养均衡，具有一定保健效果的营养饮料。
发明内容
本发明要解决的问题是提供一种无色素、无香精、口感香甜、营养均衡、具有一定养颜保健效果的营养保健饮料。
为解决上述技术问题，本发明采用的技术方案是：一种营养保健饮料，由包括如下重量份数的原料制成：
脱核枣：15-30份，脱皮花生：50-90份，脱皮核桂圆：4-10份，脱皮栗子：4-10份，维生素E：0.1-0.5份，防腐剂：0.15-0.31份，糖水：500-800份，水：150-300份。
优选的，所述营养保健饮料由包括如下重量份数的原料制成：脱核枣：20份，脱皮花生：70份，脱皮核桂圆：5份，脱皮栗子：5份，维生素E：0.3份，防腐剂：0.2份，糖水：700份，水：200份。
所述糖水是将糖加入水中溶解制成，优选糖和水的重量比为1∶7。所述糖选用本领域公知的糖，如白砂糖、冰糖。
所述的防腐剂为本领域公知的适合饮料的防腐剂，优选对羟基苯甲酸乙酯(EP)。
所述脱核枣、脱皮花生、脱皮核桂圆、脱皮栗子可以是市售商品，也可以是以公知方法制备得到的去核、去皮或去壳的产品。
所述脱核枣优选以小枣为原料制得，更优选的，是以山东或河北出产的金丝小枣制备得到。
在研发营养保健饮料的过程中，发明人对具有食疗保健功能的食物，经过从产品感官、口感、营养价值等为指标进行大量试验后，选择了富含蛋白质、维生素和不饱和脂肪酸，具有促进人体新陈代谢、益智、抗衰老作用的花生；富含钙、铁元素，具有补中益气、养血安神作用的枣，尤其以肉质细腻，口感香甜的山东或河北出产的金丝小枣为佳；富含大量微量元素，具有益气补血、润肤美容作用的桂圆以及含有大量淀粉、蛋白质、B族维生素等多种营养成分，具有延缓衰老、益气健脾作用的栗子为本发明的主要原料，并经大量试验来调整、确定花生、枣、桂圆、栗子的添加量，以使得制备出来的产品能够协同作用，风味上互相配合，营养上相互补充、平衡。
为了使产品的生产更加方便快捷，制成的成品口感更加细腻，发明人选择了脱核枣、脱皮花生、脱皮核桂圆、脱皮栗子。试验中发现，若添加量过小，会使得产品口感不够饱满细腻，风味欠佳；若添加量过大，一方面增加生产成本，另一方面对口感无明显的优化作用，而且甚至使得口感打了折扣。因此，以重量份数计，在500-800份糖水中，将这四种主要原料的添加量控制在下述范围内则能达到一个较佳的效果：脱核枣：15-30份，脱皮花生：50-90份，脱皮核桂圆：4-10份，脱皮栗子：4-10份。
本发明还提供了上述的营养保健饮料的制备方法，包括如下步骤：将筛选得到的质地饱满、品质优良的脱核枣、脱皮花生、脱皮核桂圆、脱皮栗子，去除杂质后混合在一起，再通过粉碎机粉碎，然后加入所述水、维生素E和防腐剂使之形成浆料，将所述浆料通过胶体磨磨浆后，加入糖水得到混合液，将所述混合液在105-130℃下蒸馏10～20分钟，得到的蒸馏浓缩液即为所述的营养保健饮料。
本发明具有的优点和积极效果是：
脱核枣、脱皮花生、脱皮核桂圆、脱皮栗子这四种具有食品和药用价值的原料以本发明范围内的添加量结合在一起后，和糖水、维生素E(具有抗氧化作用)配合，使得制备出来的产品口感细腻、香甜可口、色、香、味俱全，并且营养均衡，消费者在饮用该饮料的同时起到一定的益气补血、润肤美容、延缓衰老的保健功效。此外，本发明除了添加符合国家食品标准的防腐剂外，不添加香精、色素等其他添加剂，更利于人体健康，具有生产工艺简单、成品营养、健康等优点。
具体实施方式
以下通过具体例对本发明的营养保健饮料及其制备方法作进一步说明。
实施例1
一种营养保健饮料，其原料的配比如下：
脱核枣：20g，脱皮花生：70g，脱皮核桂圆：5g，脱皮栗子：5g，维生素E：0.3份，对羟基苯甲酸乙酯：0.2g，糖水：700g，水：200g。
其中糖水是将白砂糖溶于水中制得，白砂糖和水的重量比是1∶7。
所述脱核枣是以山东出产的金丝小枣为原料制备得到。
上述营养保健饮料，由包括如下步骤制备得到：将筛选得到的质地饱满、品质优良的脱核枣、脱皮花生、脱皮核桂圆、脱皮栗子，去除杂质后置于槽混机中混合，再通过粉碎机粉碎，然后加入所述水、维生素E和对羟基苯甲酸乙酯使之形成浆料，将所述浆料通过胶体磨磨浆后，加入糖水得到混合液，将所述混合液在121℃下蒸馏10分钟，得到的蒸馏浓缩液即为所述的营养保健饮料。
实施例2
一种营养保健饮料，其原料的配比如下：
脱核枣：18g，脱皮花生：70g，脱皮核桂圆：6g，脱皮栗子：6g，维生素E：0.3份，对羟基苯甲酸乙酯：0.2g，糖水：700g，水：200g。
其中糖水是将冰糖溶于水中制得，冰糖和水的重量比是1∶7。
所述脱核枣是以河北出产的金丝小枣为原料制备得到。
上述营养保健饮料，由包括如下步骤制备得到：将筛选得到的质地饱满、品质优良的脱核枣、脱皮花生、脱皮核桂圆、脱皮栗子，去除杂质后置于槽混机中混合，再通过粉碎机粉碎，然后加入所述水、维生素E和对羟基苯甲酸乙酯使之形成浆料，将所述浆料通过胶体磨磨浆后，加入糖水得到混合液，将所述混合液在121℃下蒸馏20分钟，得到的蒸馏浓缩液即为所述的营养保健饮料。
实施例3
一种营养保健饮料，其原料的配比如下：
脱核枣：20g，脱皮花生：60g，脱皮核桂圆：5g，脱皮栗子：5g，维生素E：0.2份，对羟基苯甲酸乙酯：0.2g，糖水：700g，水：200g。
其中糖水是将白砂糖溶于水中制得，白砂糖和水的重量比是1∶7。
所述脱核枣是以河北出产的金丝小枣为原料制备得到。
上述营养保健饮料，由包括如下步骤制备得到：将筛选得到的质地饱满、品质优良的脱核枣、脱皮花生、脱皮核桂圆、脱皮栗子，去除杂质后置于槽混机中混合，再通过粉碎机粉碎，然后加入所述水、维生素E和对羟基苯甲酸乙酯使之形成浆料，将所述浆料通过胶体磨磨浆后，加入糖水得到混合液，将所述混合液在121℃下蒸馏15分钟，得到的蒸馏浓缩液即为所述的营养保健饮料。
以上对本发明的3个实施例进行了详细说明，但所述内容仅为本发明的较佳实施例，不能被认为用于限定本发明的实施范围。凡依本发明申请范围所作的均等变化与改进等，均应仍归属于本发明的专利涵盖范围之内。
Claims (6)
1.一种营养保健饮料，其特征在于：由包括如下重量份数的原料制成：
脱核枣：15-30份，脱皮花生：50-90份，脱皮核桂圆：4-10份，脱皮栗子：4-10份，维生素E：0.1-0.5份，防腐剂：0.15-0.31份，糖水：500-800份，水：150-300份。
2.根据权利要求1所述的营养保健饮料，其特征在于：由包括如下重量份数的原料制成：脱核枣：20份，脱皮花生：70份，脱皮核桂圆：5份，脱皮栗子：5份，维生素E：0.3份，防腐剂：0.2份，糖水：700份，水：200份。
3.根据权利1或2所述的营养保健饮料，其特征在于：所述糖水中添加的糖和水的重量比为1∶7。
4.根据权利要求1或2所述的营养保健饮料，其特征在于：所述防腐剂为对羟基苯甲酸乙酯。
5.根据权利要求1或2所述的营养保健饮料，其特征在于：所述脱核枣是优选以小枣为原料制得的脱核枣。
6.一种制备权利要求1至5任一项所述的营养保健饮料的方法，其特征在于：包括如下步骤：
将筛选得到的质地饱满、品质优良的脱核枣、脱皮花生、脱皮核桂圆、脱皮栗子，去除杂质后混合在一起，再通过粉碎机粉碎，然后加入所述水、维生素E和防腐剂使之形成浆料，将所述浆料通过胶体磨磨浆后，加入糖水得到混合液，将所述混合液在105-130℃下蒸馏10～20分钟，得到的蒸馏浓缩液即为所述的营养保健饮料。
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