CN102396745A - 一种即食方便食品 - Google Patents

Abstract

本发明提供了一种即食方便食品，它由主料包和调料包组成，特点是，主料包为软品包装，内装的主料是不经干燥处理的湿状熟食，食用时不用水冲泡，拌入配好的调料就可以直接吃，不仅保留了食品原有口味，而且鲜嫩爽滑，口感好，具有制作简单、成本低廉、保存期长、食用方便、营养搭配合理等优点，是一种非常实用的即食食品。

Description

一种即食方便食品

技术领域

本发明涉及一种即食方便食品，属食品类。

背景技术

现在，各类小吃、方便面等即食食品已成为人们饮食中不可缺少的重要组成部分，它们具有方便快捷、口味独特等特性，尤其深受出差、旅游及上班族、青少年的喜爱。但现有方便面类食品都有一个缺陷：其主料包及调料包均为干品包装，食用时要用水泡食或煮食，如果身边没有水源，则只能干嚼主食(面类可以，粉丝类不行)，虽然味道不错且能充饥，但已失去了商家调制的原有食用口味，配置的调料包也只能弃之，造成浪费；此外，方便面还有一个最大缺点，即它是油炸食品，长期食用有害无利，更无营养可谈，严重影响身体健康。

发明内容

本发明的目的是克服已有技术中存在的缺点，提供一种采用熟食包装、营养搭配合理、口味独特、方便快捷的即食方便食品。

本发明的技术方案是：一种即食方便食品，它由主料包和调料包组成，特点是，主料包为软品包装，内装的主料是不经干燥处理的湿状熟食。

本发明与已有技术的不同点在于主料包内是含有一定水分的湿状熟食，食用时可以不用水冲泡，拌入配好的调料就可以直接吃，不仅保留了商家设计的食品原有口味，而且鲜嫩爽滑，口感好，完全没有干食方便面的那种难以下咽的感觉，饱腹的同时还可补充一些水分，尤其适合无水源的情况，如野外、高山、矿井、海上等，并具有消暑降温、祛除胃火的功能。

本发明的湿状熟食可以为淀粉类食品，如用大米、玉米、土豆、薯类、藕等植物淀粉制成的熟食(粉丝、粉条、粉皮、或颗粒状)，也可以是由蔬菜、水果等制成的胶质类食品，如已有的各种果冻、用海藻(海带、裙带菜、海须菜等)或木耳、银耳等菌类、菇类制成的蔬菜果胶等，把这些熟食品制成、晾凉后直接真空密封包装即成。考虑到熟食品中有一定的水分，具有粘性，所以包装时对于不粘的果冻等可以在切条后直接整体包装，对于粘性大的淀粉类、胶质类等还可以实行分隔包装，如将两片食品级塑料薄膜面做成凸凹状，像药品包装那样将粉条、粉皮一条条一块块的分隔开(此包装方式为已有技术，不再详细赘述)，以避免粘在一起无法食用。

本发明制作简单，成本低廉，保存期长，食用方便，且具有丰富的营养，鲜美可口，是一种非常实用的即食食品。

下面通过具体的实施例对本发明做进一步地解释说明。

具体实施方式

先解释一下本发明所需的调料包：调料包可以参考现有方便面调料包来配置，可分为蔬菜包、盐料包、酱料包、醋味包、蒜蓉包、辣味包、甜味包等，根据不同口味的产品任意配制。所不同的是，由于主料包为湿品，吃时不用加水，因此调料包中若需配置蔬菜包，则蔬菜应为鲜品，而不是已有技术中的烘干蔬菜颗粒，本发明的蔬菜包可以参考咸菜的制作方法，制成盐渍蔬菜包，使内装的蔬菜保留鲜品的营养及口感，也可以将蔬菜、新鲜的蒜蓉汤、辣椒等合在一起做成调料包，包中的水分可以使蔬菜保持新鲜。

实施例1，取优质玉米淀粉，按常规工艺制成粉条，然后将粉条入水中煮熟捞出，直接用冷水冲凉，或置阴凉处悬挂晾凉(注意不是风干)，装入包装袋内逐条分隔包装，抽真空密封，制成主料包，主料包的净含量可以为100-200克(二两至四两)左右。调料包可以配置蔬菜包、盐料包、醋味包、蒜蓉包、辣味包。整体包装后即成酸辣口味的即食粉丝。

实施例2，取优质红薯淀粉，用冷水调匀后放入大眼漏勺中，直接漏至开水中，即成蝌蚪状颗粒，熟后捞出晾凉(此制法及食品系山东胶东地区特产)，将上述熟淀粉颗粒装入包装袋内逐粒分隔包装，抽真空密封，制成主料包。调料包可以配置蔬菜包、盐料包、醋味包、蒜蓉包、辣味包等。整体包装后即成。

实施例3，取优质海带，洗净煮熟，用制浆工艺磨碎(还可与淀粉、果胶、食用胶等掺和)，制成透明粉皮状，是一种营养丰富的藻类食用胶，爽滑可口，将粉皮切条，因为其没有粘性，直接按量整体装入包装袋内(亦可采用分隔包装法)，真空密封即可。调料包可以根据不同口味任意配置。

实施例4，取优质海须菜，按常规工艺制成鲜美的“海菜凉粉”，切条整体包装成主料包。调料包可以配置蔬菜包、盐料包、醋味包、蒜蓉包等。

实施例5，取泡好的木耳(或银耳)，打浆，与果胶、淀粉等掺和制作成主料包。调料包任意配制。

实施例6，取新鲜水果，按常规工艺制成果冻，切块后整体包装成主料包。调料包可以配置甜味包或酸辣口味的各色调料包。

以上主料包、调料包均可合并包装或分隔包装，然后以大碗方便面的形式投放市场。

本发明食品开袋即食，味道鲜美嫩滑，不用考虑是否有热水。当然，根据个人喜好，也可以根据条件将淀粉类主料(果冻类不易)用热水烫煮一下再食用。

Claims (6)

1.一种即食方便食品，它由主料包和调料包组成，其特征是，主料包为软品包装，内装的主料是不经干燥处理的湿状熟食。

2.根据权利要求1所述的一种即食方便食品，其特征是，所述主料包内的湿状熟食为淀粉类食品。

3.根据权利要求1所述的一种即食方便食品，其特征是，所述主料包内的湿状熟食为胶质类食品。

4.根据权利要求1所述的一种即食方便食品，其特征是，所述主料包内的湿状熟食为整体包装。

5.根据权利要求1所述的一种即食方便食品，其特征是，所述主料包内的湿状熟食为分隔包装。

6.根据权利要求1所述的一种即食方便食品，其特征是，所述调料包中的蔬菜包为鲜品蔬菜包。