CN102342542A - 果鲜小龙虾及其配制方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种果鲜小龙虾及其配制方法，以鲜活小龙虾为主料，剪洗后与熬制的酱料、佐料以及花雕啤酒、色拉油配制，其方法首先将所有酱料混合为一体，放入锅中熬制5-8分钟，待香味浓浓散发时，起锅备用；再将鲜活的小龙虾剪洗干净备用；将自来水放入锅中烧开，再将花雕啤酒、生姜、大葱、碘盐放入开水中，同时放入小龙虾，煮6-8分钟，然后出锅装盘凉透；将熬制好的备用酱料置于碟中，以制熟的小龙虾沾酱食用，其有益效果是营养丰富、色香味俱佳，具有开胃化痰、通络止痛的功能。
Description
技术领域
本发明涉及食品领域，具体涉及果鲜小龙虾及其配制方法。
技术背景
千百年来，以海虾、河虾制作的食品不计其数，例如人们经常食用的对虾、油闷大虾、油炸河虾等等，其美味各有千秋。近几十年来，座落湖北江汉平原中心的潜江市域，小龙虾与水稻共生的养殖技术已日趋成熟，在这块百万倾绿色的平原上，数十万农民种稻虾连作年年大丰收，以小龙虾制作的种种食品也频频上市，其中以油炸为主的制作方法，多以辛辣配料，食用时，食者的口舌被辣得疼痛且热汗淋漓，这种单一、强刺激的油炸小龙虾已不能满足当代人们对高口味食品的需求，对此缺陷一直没有良好的制作技术解决。
发明内容
本发明的果鲜小龙虾及其配制方法的目的，是提供一种营养丰富、色香味俱佳，以酱料为主特制的、清香四溢、回味绵长的果鲜小龙虾，食后且有开胃化痰、通络止痛的功能。
为了实现本发明的目的，申请人经过无数次的研究、分析、配制、食用，不断改变配方和配制方法，终于以小龙虾与多种酱料、佐料、色拉油、花雕啤酒配制成功。
本发明的原料重量比：克
小龙虾 1100-1300
花生酱 400-500
黄豆酱 380-420
甜面酱 380-400
海鲜酱 220-260
生姜 220-260
芝麻酱 160-190
蒜茸 140-160
大葱 130-170
碘盐 15-35
芝麻 2-7
花雕啤酒 420-470
色拉油 1300-1700
自来水 1200-1600
本发明果鲜小龙虾及其配制方法：首先将所有酱料混合一体，熬制5-8分钟，待香味浓浓散发后，起锅备用；再将鲜活的小龙虾剪洗干净备用；将自来水放入锅中烧开，放入花雕啤酒、生姜、大葱、碘盐，再放入小龙虾煮6-8分钟，出锅装盘；将熬好的酱料置于碟中，以小龙虾沾酱食用。
附图说明
图1为本发明的果鲜小龙虾及其配制方法的工艺流程图。
以下对本发明的具体实施方式作进一详细的描述，但本发明不局限于以下的实施例：
具体实施方式
本发明的有益效果是：营养丰富、色香味俱佳，具有开胃化痰、通络上痛的食疗功能。
实施例一：
原料重量比：克
小龙虾 1200
花生酱 450
黄豆酱 400
甜面酱 400
海鲜酱 250
生姜 250
芝麻酱 175
蒜茸 150
大葱 150
碘盐 20
芝麻 5
花雕啤酒 450
色拉油 1500
自来水 1300
按照图1果鲜小龙虾及其配制方法的工艺流程所示，按上述重量比，首先将所有酱料混合为一体，放入锅中熬制5-8分钟，待香味浓浓散发时，起锅备用；再将鲜活的小龙虾剪洗干净备用；将自来水放入锅中烧开，再将花雕啤酒、生姜、大葱、碘盐放入开水中，同时放入小龙虾，煮6-8分钟，然后出锅装盘凉透；将熬制好的备用酱料置于碟中，以制熟的小龙虾沾酱食用。
Claims (1)
1.一种果鲜小龙虾及其配制方法，其特别原料重量比：克
小龙虾 1100-1300
花生酱 400-500
黄豆酱 380-420
甜面酱 380-400
海鲜酱 220-260
生姜 220-260
芝麻酱 160-190
蒜茸 140-160
大葱 130-170
碘盐 15-35
芝麻 2-7
花雕啤酒 420-470
色拉油 1300-1700
自来水 1200-1600
其特别配制方法：
按上述重量比，首先将所有酱料混合为一体，放入锅中熬制5-8分钟，待香味浓浓散发时，起锅备用；再将鲜活的小龙虾剪洗干净备用；将自来水放入锅中烧开，再将花雕啤酒、生姜、大葱、碘盐放入开水中，同时放入小龙虾，煮6-8分钟，然后出锅装盘凉透；将熬制好的备用酱料置于碟中，以制熟的小龙虾沾酱食用。
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| CN2010102517391A CN102342542A (zh) | 2010-08-03 | 2010-08-03 | 果鲜小龙虾及其配制方法 |
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Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN102342542A true CN102342542A (zh) | 2012-02-08 |
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ID=45541920
Family Applications (1)
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| CN2010102517391A Pending CN102342542A (zh) | 2010-08-03 | 2010-08-03 | 果鲜小龙虾及其配制方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN102342542A (zh) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN103750415A (zh) * | 2014-01-11 | 2014-04-30 | 许伟 | 蒜蓉基围虾的制作方法 |
Citations (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN101543300A (zh) * | 2009-04-30 | 2009-09-30 | 蚌埠学院 | 一种即食五香酱制小龙虾及其制作方法 |
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2010
- 2010-08-03 CN CN2010102517391A patent/CN102342542A/zh active Pending
Patent Citations (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN101543300A (zh) * | 2009-04-30 | 2009-09-30 | 蚌埠学院 | 一种即食五香酱制小龙虾及其制作方法 |
Non-Patent Citations (2)
| Title |
|---|
| 单衡明等: "速冻熟制小龙虾的研究与开发", 《冷饮与速冻食品工业》 * |
| 无: "满城尽吃龙虾宴", 《精品（健康）》 * |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
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| CN103750415A (zh) * | 2014-01-11 | 2014-04-30 | 许伟 | 蒜蓉基围虾的制作方法 |
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|---|---|---|---|
| C06 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| C10 | Entry into substantive examination | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| C02 | Deemed withdrawal of patent application after publication (patent law 2001) | ||
| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |
Application publication date: 20120208 |