CN102318861B - 一种枇杷花露及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明提供了一种枇杷花露及其制备方法，其原料组成按重量分数为：冰糖8~15%，枇杷蜜2~5%，维生素C0.4~0.6%，枇杷花提取物15~25%，桑叶提取物3~8%，余量为水。其制备方法为：取冰糖，枇杷蜜，维生素C溶解于50~60℃纯净水中，加入桑叶提取物、枇杷花提取物，提取物溶解后加水定容，然后将混合液升温至60~70℃，胶体磨处理、均质；灌装机灌装，迅速封盖，然后沸水浴杀菌，冷却至常温即为产品。本发明利用枇杷花作为一种清热润肺、止咳化痰的有效天然药效化合物资源。促进枇杷的综合利用，变废为宝，丰富清热润肺、止咳化痰类天然功能型食品库资源，弘扬祖国传统食疗文化。

Description

一种枇杷花露及其制备方法

技术领域

    本发明涉及一种枇杷花露及其制备方法。

背景技术

传统中医认为，枇杷果有清热润肺、止咳化痰、生津止渴、健胃之功效。主要用于治疗肺热和咳嗽、久咳不愈、咽干口渴及胃气不足等病症，《本草纲目》记载枇杷“止渴下气，利肺气，止吐逆并渴痰”。枇杷花作为枇杷的生殖器官，含有皂苷类、黄酮类、有机酸类、多糖类等多种化学成分，与枇杷果大部分化学成分相同，其主要药效成分如熊果酸、齐墩果酸和三萜皂甙类等高于枇杷果含量，此外还具有枇杷果所不具有的多种挥发性成分。枇杷为多花植物，在枇杷花期，为了保证枇杷的产量和果实品质，果农常将一部分花疏去，疏后的花一般误做废弃物丢弃，枇杷花作为一种清热润肺、止咳化痰的有效天然药效化合物资源没有被重视和有效利用。

发明内容

    本发明的目的在于提供一种可清热润肺、止咳化痰的枇杷花露及其制备方法，充分利用了枇杷花资源，促进枇杷的综合利用，变废为宝。

本发明采取的技术方案如下：

本发明的枇杷花露，其原料组成按重量分数为：冰糖8~15%，枇杷蜜2~5%，维生素C 0. 4~0.6%，枇杷花提取物15~25%，桑叶提取物3~8%，余量为水。

更优选地，原料组成按重量分数为：冰糖9~11%，枇杷蜜2~3%，维生素C 0.45~0.6%，枇杷花提取物15~20%，桑叶提取物4~6%，余量为水。

所述枇杷花提取物为枇杷花乙醇提取物；桑叶提取物为桑叶乙醇提取物。

所述枇杷花提取物的制备为：取花蕾洗净、晒干，以70~90%（体积）乙醇，55~60℃浸提2~3h，提取2~3次，收集提取液，真空浓缩，得到枇杷花提取物。所述乙醇体积比优选为75%-85%。

所述的枇杷花露的制备方法，具体步骤如下：

（1）取冰糖，枇杷蜜，维生素C溶解于50~60℃纯净水中，加入桑叶提取物、枇杷花提取物，提取物溶解后加水定容，然后将混合液升温至60~70℃，胶体磨处理、均质；

（2）灌装机灌装，迅速封盖，然后沸水浴杀菌，冷却至常温即为产品。

本发明利用一定浓度乙醇作为提取溶媒，优化提取工艺，复合枇杷蜜、冰糖、桑叶提取物等制得具有疏风清热，润肺止咳，养阴生津功效的功能型枇杷花露，为促进枇杷的综合利用，变废为宝，丰富清热润肺、止咳化痰类天然功能型食品库资源，弘扬祖国传统食疗文化具有重要意义。产品中加入枇杷蜜以增加润肺止咳功效；桑叶味甘、苦性寒，归肺、肝经，具有疏风散热，清肺润燥功用。冰糖养阴生津，润肺止咳，对肺燥咳嗽、干咳无痰、咯痰带血都有很好的辅助治疗作用；维生素C，一种水溶性维生素，一种强抗氧化剂，在细胞的氧化还原代谢反应中起重要调节作用，对提高身体免疫力和应激能力具有重要作用，所以几种物质复合在一起，功效相彰，能起到疏风清热，润肺止咳，养阴生津综合之功效，加入维生素C后还能起到保护和防止原材料氧化功能，不用再行添加任何防腐剂，疏风清热，润肺止咳效果比单花提取物更加显著；胶体磨研磨后，使得产品口感细腻，具有很好的悬浮性，较低的加工温度，保存了枇杷花自然浓郁的枇杷花香气。

具体实施方式

实施例1

1.取花蕾（花蕾即为即将开放的花）洗净、晒干,

2.以80%（V/V）乙醇，55℃浸提2~3h，提取2~3次，干花/乙醇（料液比w/v=1/6，其中W/V表示料液的质量与体积比即物料比，可以表示kg/L或g/ml）；

3.收集提取液，真空浓缩至原体积1/8；

4.取冰糖，枇杷蜜，维生素C溶入50℃纯净水中，溶解后加入桑叶乙醇提取物，枇杷花浓缩提取物，加水定容，混合液中各原料浓度为：冰糖浓度9（kg/L），枇杷蜜浓度2.0（kg/L），维生素C浓度0.45（kg/L），桑叶乙醇提取物4.0（kg/L），枇杷花浓缩提取物15kg/L；然后混合液升温至60℃，胶体磨处理、均质(2900 r/min，细度2~3μm)；

5.灌装机灌装，迅速封盖，然后至90℃水浴杀菌3min，冷却至常温。

实施例2

1.取花蕾（花蕾即为即将开放的花）洗净、晒干,

2.以75%（V/V）乙醇，55℃浸提2~3h，提取2~3次，干花/乙醇（料液比w/v=1/5）；

3.收集提取液，真空浓缩至原体积1/9；

4.取冰糖，枇杷蜜，维生素C溶入55℃纯净水中，溶解后加入桑叶乙醇提取物，枇杷花浓缩提取物，加水定容，混合液中各原料浓度为：冰糖浓度10（kg/L），枇杷蜜浓度2.5（kg/L），维生素C浓度0.5（kg/L），桑叶乙醇提取物5.0（kg/L），枇杷花浓缩提取物18kg/L；然后混合液升温至60℃，胶体磨处理、均质(3000 r/min，细度1~2μm)；

5.灌装机灌装，迅速封盖，然后至95℃水浴杀菌5min，冷却至常温。

实施例3

1.取花蕾（花蕾即为即将开放的花）洗净、晒干,

2.以85%（V/V）乙醇，60℃浸提2~3h，提取2~3次，干花/乙醇（料液比w/v=1/8~9）；

3.收集提取液，真空浓缩至原体积1/10；

4.取冰糖，枇杷蜜，维生素C溶入60℃纯净水中，溶解后加入桑叶乙醇提取物，枇杷花浓缩提取物，加水定容，混合液中各原料浓度为：冰糖浓度11（kg/L），枇杷蜜浓度3.0（kg/L），维生素C浓度0.6（kg/L），桑叶乙醇提取物6.0（kg/L），枇杷花浓缩提取物20kg/L；然后混合液升温至65℃，胶体磨处理、均质(3200 r/min，细度1~2μm)；

5.灌装机灌装，迅速封盖，然后至98℃水浴杀菌6min，分段冷却至常温。

Claims (5)

1.一种枇杷花露，其特征在于：其原料组成按重量分数为：冰糖8-15%，枇杷蜜2-5%，维生素C 0.4-0.6%，枇杷花提取物15-25%，桑叶提取物3-8%，余量为水；所述枇杷花提取物为枇杷花乙醇提取物；桑叶提取物为桑叶乙醇提取物。

2.根据权利要求1所述的枇杷花露，其特征在于：原料组成按重量分数为：冰糖9-11%，枇杷蜜2-3%，维生素C 0.45-0.6%，枇杷花提取物15-20%，桑叶提取物4-6%，余量为水。

3.根据权利要求1或2所述的枇杷花露，其特征在于：所述枇杷花提取物的制备方法为：取花蕾洗净、晒干，以70-90%（体积）乙醇，55-60℃浸提2-3h，提取2-3次，收集提取液，真空浓缩，得到枇杷花提取物。

4.根据权利要求3所述的枇杷花露，其特征在于：所述乙醇体积分数为75%-85%。

5.一种如权利要求1、2、3或4所述的枇杷花露的制备方法，其特征在于：所述制备方法的具体步骤如下：

（1）取冰糖，枇杷蜜，维生素C溶解于50-60℃纯净水中，加入桑叶提取物、枇杷花提取物，提取物溶解后加水定容，然后将混合液升温至60-70℃，胶体磨处理、均质；

（2）灌装机灌装，迅速封盖，然后沸水浴杀菌，冷却至常温即为产品。