CN102302156A - 一种提高霍山石斛成品有效成份水泡浸出率的方法 - Google Patents

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朱平
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Abstract

本发明公开了一种提高霍山石斛成品有效成份水泡浸出率的方法，将采摘的新鲜霍山石斛洗净、晾干后用爆米花机气爆成气爆品，然后在干燥后得到成品干品。本发明方法具有工艺简单，操作方便，产品卫生，所得产品使用时，其有效成分很容易浸出，提高了霍山石斛的保健功效。

Description

一种提高霍山石斛成品有效成份水泡浸出率的方法
技术领域
本发明涉及保健品加工领域，具体涉及一种提高霍山石斛成品有效成份水泡浸出率的方法。
背景技术
霍山石斛(学名：Dendrobium huoshanense)俗称米斛，是兰科石斛属的草本植物。中国国家地理标志产品。主产于大别山区的安徽省霍山县，大多生长在云雾缭绕的悬崖峭壁崖石缝隙间和参天古树上。霍山石斛能大幅度提高人体内SOD(延缓衰老的主要物质)水平，对经常熬夜、用脑、烟酒过度，体虚乏力的人群，经常饮用非常适宜。霍山石斛有明目作用，也能调和阴阳、壮阳补肾、养颜驻容，从而达到保健益寿的功效。
霍山石斛干品的传统加工方法是将采摘的鲜石斛手工缠绕在铁丝上，并烤干制作成耳环状。采用本方法加工出的霍山石斛干品，用开水冲泡时，所得冲泡水无色无味，经测定发现霍山石斛的有效成分浸出率很低，因此大大下降了霍山石斛的保健作用。
发明内容
本发明方法公开了一种提高霍山石斛成品有效成份水泡浸出率的方法，采用本发明方法加工出的霍山石斛干品，用开水冲泡时，其活性有效成分浸出率大大提高，提高了霍山石斛的保健功效。
本发明采用的技术方案如下：
一种提高霍山石斛成品有效成份水泡浸出率的方法，其特征在于，包括以下步骤：
(1)采摘新鲜的健康的霍山石斛；
(2)将采摘的霍山石斛清洗干净，并沥去表面的水分；
(3)将沥干水分的霍山石斛，切成薄片或长度为1.0-2.0cm的石斛段；
(4)将步骤(3)切好的薄片或石斛段放入气爆机内，盖好机盖，加热，翻炒，待气压上升到0.8-0.9MPa时，停止加热，产品爆出，气爆机内的石斛薄片或石斛段被气爆破壁，呈膨化状；
(5)将已气爆破壁的石斛产品，放入烘箱中再次烘烤，98-102℃烘烤0.5-1.0小时，要求水分≤4％；
(6)将烘干后的石斛产品按要求分拣、筛选，最后真空包装即可。
所述的提高霍山石斛成品有效成份水泡浸出率的方法，其特征在于：所述的气爆机为电热爆米花机。
本发明方法具有工艺简单，操作方便，产品卫生，所得产品使用时，其有效成分很容易浸出，提高了霍山石斛的保健功效。
具体实施方式
提高霍山石斛成品有效成份水泡浸出率的方法，包括以下步骤：
(1)采摘新鲜的健康的霍山石斛；
(2)将采摘的霍山石斛清洗干净，并沥去表面的水分；
(3)将沥干水分的霍山石斛，切成薄片或长度为1-2cm的石斛段；
(4)将步骤(3)切好的薄片或石斛段放入爆米花机内，盖好机盖，加热，翻炒，待气压上升到0.8-0.9MPa时，停止加热，产品爆出，爆米花机内的石斛薄片或石斛段被气爆破壁，呈膨化状；
(5)将已气爆破壁的石斛产品，放入烘箱中再次烘烤，100℃烘烤1小时；
(6)将烘干后的石斛产品按要求分拣、筛选，最后真空包装即可。
将本方法得到的霍山石斛用开水冲泡时，所得冲泡水既具有石斛的芳香味，又有茶的橙色。
经测定100克霍山石斛气爆前后其水中泡浸出的有效成分的对比如表1。
表1
Figure BDA0000085264750000021
Figure BDA0000085264750000031
从表中可以看出气爆后的霍山石斛与传统加工方法所得的霍山石斛的水浸泡液中其有效成分多糖利用率提高了166％，生物碱的利用率提高了220％。

Claims (2)

1.一种提高霍山石斛成品有效成份水泡浸出率的方法，其特征在于，包括以下步骤：
（1）采摘新鲜的健康的霍山石斛；
（2）将采摘的霍山石斛清洗干净，并沥去表面的水分；
（3）将沥干水分的霍山石斛，切成薄片或长度为1-2cm的石斛段；
（4）将步骤（3）切好的薄片或石斛段放入气爆机内，盖好机盖，加热，翻炒，待气压上升到0.8-0.9MPa时，停止加热，产品爆出，气爆机内的石斛薄片或石斛段被气爆破壁，呈膨化状；
（5）将已气爆破壁的石斛产品，放入烘箱中再次烘烤，98-102℃烘烤1-1.5小时，要求水分≤4%；
（6）将烘干后的石斛产品按要求分拣、筛选，最后真空包装即可。
2.根据权利要求1所述的提高霍山石斛成品有效成份水泡浸出率的方法，其特征在于：所述的气爆机为电热爆米花机。
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