CN102246932A - 一种黄桃罐头及其制作方法 - Google Patents

一种黄桃罐头及其制作方法 Download PDF

Info

Publication number
CN102246932A
CN102246932A CN2011101574122A CN201110157412A CN102246932A CN 102246932 A CN102246932 A CN 102246932A CN 2011101574122 A CN2011101574122 A CN 2011101574122A CN 201110157412 A CN201110157412 A CN 201110157412A CN 102246932 A CN102246932 A CN 102246932A
Authority
CN
China
Prior art keywords
yellow
peach
minute
yellow peach
peaches
Prior art date
Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
Pending
Application number
CN2011101574122A
Other languages
English (en)
Inventor
于晓艳
蔡亮民
蔡微
王博
初树竹
Current Assignee (The listed assignees may be inaccurate. Google has not performed a legal analysis and makes no representation or warranty as to the accuracy of the list.)
DALIAN KANGYUAN FOOD Co Ltd
Original Assignee
DALIAN KANGYUAN FOOD Co Ltd
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by DALIAN KANGYUAN FOOD Co Ltd filed Critical DALIAN KANGYUAN FOOD Co Ltd
Priority to CN2011101574122A priority Critical patent/CN102246932A/zh
Publication of CN102246932A publication Critical patent/CN102246932A/zh
Pending legal-status Critical Current

Links

Landscapes

  • Preparation Of Fruits And Vegetables (AREA)
  • Storage Of Fruits Or Vegetables (AREA)

Abstract

本发明公开了一种黄桃罐头,黄桃300-350份,白砂糖15-25份,柠檬酸100-200份。其制作方法是:1)选取成熟的黄桃,清洗干净后浸入浓度为4-8%的氢氧化钠溶液中,在90-95℃下浸泡0.5-1分钟后取出,除掉表皮,然后浸入0.3%的盐酸溶液中进行中和;2)挖去果核后在90-100℃水中煮4-10分钟后速冷;3)将原料加入罐中,一起放入排气箱中排气10-15分钟,罐内温度维持在80-90℃之间,然后密封;4)将罐头放入沸水中煮25-30分钟,然后冷却至室温。本发明的黄桃罐头味道可口,非常符合大众口味,老少皆宜,而且罐头的储存时间长,加工工艺简单,设计合理,适于工业化生产。

Description

一种黄桃罐头及其制作方法
技术领域
本发明属于食品领域,具体是一种黄桃罐头及其制作方法。
背景技术
罐头食品,是以水果,肉禽等食品为原料,配以适当的辅料,经罐装密封及灭菌处理等灭菌处理,制成的各种风味食品。罐头食品是不需要也不允许加入任何防腐剂的一类食品。罐头食品携带方便、保存时间长,可以不经烹调就直接食用,因此非常适宜快节奏的城市生活。
发明内容
为了实现上述目的,本发明提供了一种口感好,营养丰富,具有多种综合营养成分的黄桃罐头及其制作方法。
本发明的技术方案是这样实现的:一种黄桃罐头,以质量份数计,其原料组成为:黄桃300-350份,白砂糖15-25份,柠檬酸100-200份。
黄桃罐头的制作方法, 1)去皮:选取成熟的黄桃,清洗干净后浸入浓度为4-8%的氢氧化钠溶液中,在90-95℃下浸泡0.5-1分钟后取出,除掉表皮,然后浸入0.3%的盐酸溶液中进行中和;2)预煮:挖去果核后在90-100℃水中煮4-10分钟后速冷;3)灌装密封:将原料加入罐中,一起放入排气箱中排气10-15分钟,罐内温度维持在80-90℃之间,然后密封;4)杀菌冷却:将罐头放入沸水中煮25-30分钟,然后冷却至室温。 
本发明的有益效果是: 本发明的黄桃罐头味道可口,非常符合大众口味,老少皆宜,而且罐头的储存时间长,加工工艺简单,设计合理,适于工业化生产。
具体实施方式
下面结合具体实施例对本发明作进一步解释说明。
实施例1
一种黄桃罐头,以质量份数计,其原料组成为:黄桃300份,白砂糖15份,柠檬酸100份。黄桃罐头的制作方法, 1)去皮:选取成熟的黄桃,清洗干净后浸入浓度为4-8%的氢氧化钠溶液中,在90-95℃下浸泡0.5-1分钟后取出,除掉表皮,然后浸入0.3%的盐酸溶液中进行中和;2)预煮:挖去果核后在90-100℃水中煮4-10分钟后速冷;3)灌装密封:将原料加入罐中,一起放入排气箱中排气10-15分钟,罐内温度维持在80-90℃之间,然后密封;4)杀菌冷却:将罐头放入沸水中煮25-30分钟,然后冷却至室温。
实施例2
一种黄桃罐头,以质量份数计,其原料组成为:黄桃350份,白砂糖25份,柠檬酸200份。黄桃罐头的制作方法, 1)去皮:选取成熟的黄桃,清洗干净后浸入浓度为4-8%的氢氧化钠溶液中,在90-95℃下浸泡0.5-1分钟后取出,除掉表皮,然后浸入0.3%的盐酸溶液中进行中和;2)预煮:挖去果核后在90-100℃水中煮4-10分钟后速冷;3)灌装密封:将原料加入罐中,一起放入排气箱中排气10-15分钟,罐内温度维持在80-90℃之间,然后密封;4)杀菌冷却:将罐头放入沸水中煮25-30分钟,然后冷却至室温。
以上所述,仅为本发明较佳的具体实施方式,但本发明的保护范围并不局限于此,任何熟悉本技术领域的技术人员在本发明披露的技术范围内,根据本发明的技术方案及其发明构思加以等同替换或改变,都应涵盖在本发明的保护范围之内。

Claims (2)

1. 一种黄桃罐头,其特征在于,以质量份数计,其原料组成为:黄桃300-350份,白砂糖15-25份,柠檬酸100-200份。
2.如根据权利要求1所述的黄桃罐头的制作方法,其特征在于,1)去皮:选取成熟的黄桃,清洗干净后浸入浓度为4-8%的氢氧化钠溶液中,在90-95℃下浸泡0.5-1分钟后取出,除掉表皮,然后浸入0.3%的盐酸溶液中进行中和;2)预煮:挖去果核后在90-100℃水中煮4-10分钟后速冷;3)灌装密封:将原料加入罐中,一起放入排气箱中排气10-15分钟,罐内温度维持在80-90℃之间,然后密封;4)杀菌冷却:将罐头放入沸水中煮25-30分钟,然后冷却至室温。
CN2011101574122A 2011-06-13 2011-06-13 一种黄桃罐头及其制作方法 Pending CN102246932A (zh)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN2011101574122A CN102246932A (zh) 2011-06-13 2011-06-13 一种黄桃罐头及其制作方法

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN2011101574122A CN102246932A (zh) 2011-06-13 2011-06-13 一种黄桃罐头及其制作方法

Publications (1)

Publication Number Publication Date
CN102246932A true CN102246932A (zh) 2011-11-23

Family

ID=44974794

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
CN2011101574122A Pending CN102246932A (zh) 2011-06-13 2011-06-13 一种黄桃罐头及其制作方法

Country Status (1)

Country Link
CN (1) CN102246932A (zh)

Cited By (14)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN102415432A (zh) * 2011-12-12 2012-04-18 大连创达技术交易市场有限公司 黄桃罐头的生产方法
CN102696750A (zh) * 2012-06-15 2012-10-03 徐州大丰食品有限公司 一种糖水桃罐头的制作方法
CN102742799A (zh) * 2012-07-16 2012-10-24 徐州华元罐头食品有限公司 一种黄桃罐头的制备方法
CN102986834A (zh) * 2012-12-25 2013-03-27 徐州天禾食品有限公司 一种糖水黄桃罐头的制备方法
CN103004951A (zh) * 2012-12-13 2013-04-03 熙可食品(安徽)有限公司 一种黄桃罐头的生产工艺
CN103431029A (zh) * 2013-08-16 2013-12-11 宿迁市罐头食品有限责任公司 一种黄桃罐头的生装工艺
CN104126665A (zh) * 2014-07-03 2014-11-05 四川省汇泉罐头食品有限公司 一种酸奶果酱罐头及其制备方法
CN104207042A (zh) * 2014-07-07 2014-12-17 四川省汇泉罐头食品有限公司 一种水果沙拉罐头及其制备方法
CN104489230A (zh) * 2014-12-19 2015-04-08 福建新味食品有限公司 一种桃干的生产方法
CN106072118A (zh) * 2016-06-17 2016-11-09 果爷(上海)农业科技股份有限公司 美容养颜保健黄桃罐头的制备方法
CN106071663A (zh) * 2016-06-17 2016-11-09 果爷(上海)农业科技股份有限公司 降血糖血脂保健黄桃罐头的制备方法
CN106070541A (zh) * 2016-06-17 2016-11-09 果爷(上海)农业科技股份有限公司 无色素无防腐剂水果罐头的制备方法
CN107334104A (zh) * 2017-08-31 2017-11-10 徐州汇尔康食品有限公司 一种糖水黄桃罐头的制备方法
CN108029746A (zh) * 2017-12-13 2018-05-15 菏泽海诺知识产权服务有限公司 一种水蜜桃罐头的制备方法

Cited By (18)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN102415432A (zh) * 2011-12-12 2012-04-18 大连创达技术交易市场有限公司 黄桃罐头的生产方法
CN102696750A (zh) * 2012-06-15 2012-10-03 徐州大丰食品有限公司 一种糖水桃罐头的制作方法
CN102742799A (zh) * 2012-07-16 2012-10-24 徐州华元罐头食品有限公司 一种黄桃罐头的制备方法
CN103004951A (zh) * 2012-12-13 2013-04-03 熙可食品(安徽)有限公司 一种黄桃罐头的生产工艺
CN102986834A (zh) * 2012-12-25 2013-03-27 徐州天禾食品有限公司 一种糖水黄桃罐头的制备方法
CN103431029A (zh) * 2013-08-16 2013-12-11 宿迁市罐头食品有限责任公司 一种黄桃罐头的生装工艺
CN104126665A (zh) * 2014-07-03 2014-11-05 四川省汇泉罐头食品有限公司 一种酸奶果酱罐头及其制备方法
CN104207042A (zh) * 2014-07-07 2014-12-17 四川省汇泉罐头食品有限公司 一种水果沙拉罐头及其制备方法
CN104489230A (zh) * 2014-12-19 2015-04-08 福建新味食品有限公司 一种桃干的生产方法
CN104489230B (zh) * 2014-12-19 2017-07-11 福建新味食品有限公司 一种桃干的生产方法
CN106072118A (zh) * 2016-06-17 2016-11-09 果爷(上海)农业科技股份有限公司 美容养颜保健黄桃罐头的制备方法
CN106071663A (zh) * 2016-06-17 2016-11-09 果爷(上海)农业科技股份有限公司 降血糖血脂保健黄桃罐头的制备方法
CN106070541A (zh) * 2016-06-17 2016-11-09 果爷(上海)农业科技股份有限公司 无色素无防腐剂水果罐头的制备方法
CN106072118B (zh) * 2016-06-17 2019-03-22 果爷(上海)农业科技股份有限公司 美容养颜保健黄桃罐头的制备方法
CN106070541B (zh) * 2016-06-17 2019-03-22 果爷(上海)农业科技股份有限公司 无色素无防腐剂水果罐头的制备方法
CN106071663B (zh) * 2016-06-17 2019-03-22 果爷(上海)农业科技股份有限公司 降血糖血脂保健黄桃罐头的制备方法
CN107334104A (zh) * 2017-08-31 2017-11-10 徐州汇尔康食品有限公司 一种糖水黄桃罐头的制备方法
CN108029746A (zh) * 2017-12-13 2018-05-15 菏泽海诺知识产权服务有限公司 一种水蜜桃罐头的制备方法

Similar Documents

Publication Publication Date Title
CN102246932A (zh) 一种黄桃罐头及其制作方法
CN102239901A (zh) 一种梨罐头及其制作方法
CN102599549B (zh) 一种非油炸即食淡水鱼的制备方法
CN103829281B (zh) 一种高水分调味对虾的制备方法
CN101779695A (zh) 一种金枪鱼罐头的加工方法
CN102342540B (zh) 一种低温风干鱼及其制作方法
CN102805379A (zh) 一种蟹肉罐头的生产方法
CN102696985A (zh) 腌豇豆的制作方法
CN102240011A (zh) 一种绿芦笋罐头及其制作方法
CN104366321A (zh) 一种木糖醇黄桃罐头的生产方法
CN102125233A (zh) 一种梅香茭白的制作方法
CN104544306A (zh) 一种剁椒味小干鱼
CN103392784A (zh) 一种干装苹果罐头的制作工艺
CN103689193A (zh) 红薯果脯的制作方法
CN103989113A (zh) 一种水煮莲藕片的加工工艺
CN103518831A (zh) 一种糖水桔子罐头的制备方法
CN102986847A (zh) 一种莲藕罐头
CN101999443A (zh) 一种无水蓝莓原果罐头的制作方法
CN101095489A (zh) 一种青豆罐头食品的制作方法
CN103829189A (zh) 一种梅菜笋丝罐头
CN102488068A (zh) 板栗加工工艺
CN102948572A (zh) 苹果脯的制作方法
CN102113690A (zh) 一种椰子鸡饭制作方法
CN104997072A (zh) 即食真空包装田螺肉的加工工艺及产品
CN104187843A (zh) 浸泡法批量生产咸蛋的方法

Legal Events

Date Code Title Description
C06 Publication
PB01 Publication
C02 Deemed withdrawal of patent application after publication (patent law 2001)
WD01 Invention patent application deemed withdrawn after publication

Application publication date: 20111123