CN102228232B - 僰鹿快餐食品及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种僰鹿快餐食品，属于保健食品领域。该僰鹿快餐食品以鹿肉和山药为主要成分，辅以肉桂、百合、茯芩、黄精、葛根、薏苡、玉竹、阿胶、桑椹、乌梅肉、黑芝麻、荷叶、莲子、大枣肉等医食两用原材料，经过烘干、研磨打细、蒸煮霉菌等工序，最终制成干燥的粉末状快餐类快餐食品。该快餐食品不仅携带、食用方便，而且具有补脾益气、养肝补血、温肾壮阳等功效，能够有效抵抗疲劳、延缓衰老，使中老年人保持良好的精神状态。

Description

僰鹿快餐食品及其制备方法

技术领域

本发明涉及一种快餐食品，具体地说，是涉及一种僰鹿快餐食品及其制备方法。

背景技术

随着社会经济的高速发展，越来越多的中年人由于工作压力过大，身体长期处于亚健康状态，主要表现在：精神状态差、脾胃虚弱、食少体倦、肾亏遗精、妇女白带多、小便频数等。而对于工作繁忙、空闲时间少的中年人来说，最担心的事情便是去医院，最不愿意做的事情便是花费大量时间去保健。去医院表明生病了，而且比较严重，这不仅会不可避免地对工作产生极大的影响，而且需要花费大量的时间与金钱；而专门花费时间去保健更是毫无意义的事情。在这种情况下，中年人的亚健康状态将会越来越严重，如果能有一种携带、食用均方便的快餐食品能解决上述问题，必将成为社会的福音。

发明内容

本发明的目的在于提供一种方便携带与食用的僰鹿快餐食品，解决现有技术中中老年人精神状态差、脾胃虚弱、食少体倦、肾亏遗精等问题，并达到抗疲劳、抗衰老的目的。

为了实现上述目的，本发明采用的技术方案如下：

僰鹿快餐食品，包括重量百分比如下的组分：鹿肉15～30％，肉桂1～5％，茯芩1～5％，葛根5～15％，薏苡5～15％，玉竹1～10％，山药5～15％，阿胶1～5％，乌梅肉1～5％，大枣肉2～10％，余量至少为肉桂、百合、黄精、桑椹、黑芝麻、荷叶、莲子中的一种。

进一步地说，所述鹿肉的重量百分比为22％，所述山药的重量百分比为10％。

更具体地说，当所述僰鹿快餐食品包括上述所有原料时，其组分与所占重量百分比如下：鹿肉22％，肉桂2％，百合5％，茯芩2％，黄精5％，葛根10％，薏苡10％，玉竹5％，山药10％，阿胶2％，桑椹5％，乌梅肉2％，黑芝麻5％，荷叶5％，莲子5％，大枣肉5％。

以上述原料配方为基础，本发明还提供了一种上述僰鹿快餐食品的制备方法，用于实现本发明所述僰鹿快餐食品的制备，其步骤包括：

(1)鹿肉去腥，烘干；

(2)肉桂、百合、茯芩、黄精、葛根、薏苡、玉竹、山药、桑椹、黑芝麻、荷叶、莲子洗净烘干，并礳末打细；

(3)大枣和乌梅洗净去核，加入阿胶熬膏；

(4)将步骤(1)～(3)的成品混合并搅拌均匀，然后将混合物烘干，礳末打细，得到最终产品。

具体地说，所述步骤(1)中鹿肉去腥的方法为在80℃的水中煮5～10分钟。

更具体地说，所述鹿肉在80℃的水中煮的时间为7分钟。

为了保证最终成品的卫生状况，在步骤(4)执行烘干之前，还对搅拌均匀后的混合物进行了灭菌，其具体方法为将混合物放入高压锅加热三分钟。

所述步骤(4)中烘干的方法为：将混合物放入烘干机中烘三十分钟。

本发明的原理在于，以鹿肉和山药为主要原料，利用其固有的药用效果，适当地结合其他保健药材，通过巧妙的制作方法，来制备成一种可携带、食用方便的快餐食品，解决现有技术中存在的问题。

在中医中，鹿肉性温和，有补脾益气、养肝补血、温肾壮阳的功效。对于新婚夫妇和肾气日衰的老人而言，鹿肉是很好的补益食品，经常手脚冰凉的人也很适宜。而且，鹿肉高蛋白、低脂肪、低胆固醇的特点，对人体的血液循环系统、神经系统都有良好的调节作用，可用于治疗虚劳羸瘦、产后无乳。

山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，同时还具有滋肾益精、益肺止咳、降低血糖的效果，且山药中含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，因此能够预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效。

肉桂具有补火助阳、引火归源、散寒止痛、活血通经等功效。根据产地不同，肉桂可分为中国肉桂、越南肉桂和印度尼西亚肉桂，三者均具芳香，味甜而辣。其中，中国肉桂的香味稍逊于越南肉桂和印度尼西亚肉桂，而越南肉桂质地最佳。

百合性微寒平，具有清火、润肺、安神的功效，其花、鳞、茎均可入药，是一种药食兼用的花卉。

黄精以根茎入药，具有补气养阴、健脾润肺等功能，可用于治疗脾胃虚弱，体倦乏力，口干食少，肺虚燥咳，精血不足，内热消渴等。根据原植物和药材性状的差异，黄精可分为姜形黄精、鸡头黄精和大黄精三种。其中，姜形黄精的原植物多花黄精，鸡头黄精的原植物为黄精，而大黄精的原植物为滇黄精。三者中以姜形黄精质量最佳。

玉竹滋阴润肺，养胃生津。

葛根的营养价值在于解肌退热、生津止渴、升阳止泻。

与现有技术相比，本发明具有以下有益效果：

(1)本发明完全采用常见的普通原料制备，不仅原料供应充足，而且价格便宜，能够大批量生产，适合市场推广、销售；

(2)本发明制备方法简单易操作，无技术要求，可进行规模化批量生产，使产品产业化成为可能；

(3)本发明最终成品可制作成小包，一次性食用；也可以瓶装，长期食用；包装十分灵活，消费者也可根据实际需要灵活选择，十分方便；

(4)本发明最终成品为干燥的粉末状，易于保存，携带方便，食用简单，适合各类人群，尤其适合工作繁忙的上班族；

(5)本发明利用鹿肉、山药等食用药材的药理特性，经过大量的实践，与肉桂、百合、黄精等食材巧妙地组合配比，形成了一种具有补脾益气、养肝补血、温肾壮阳、益志安神、延年益寿等功效的快餐食品，不仅药用效果显著，而且能够极大地提高人体健康状态，是一种医用与保健兼顾的快餐类快餐食品。

具体实施方式

下面结合附图与实施例对本发明作进一步说明，本发明的实施方式包括但不限于下述实施例。

实施例一

僰鹿快餐食品，包括以下重量的组分：鹿肉22kg，肉桂2kg，百合5kg，茯芩2kg，黄精5kg，葛根10kg，薏苡10kg，玉竹5kg，山药10kg，阿胶2kg，桑椹5kg，乌梅肉2kg，黑芝麻5kg，荷叶5kg，莲子5kg，大枣肉5kg。

上述僰鹿快餐食品的制备方法如下：

首先将上述鹿肉在80℃的沸水中煮七分钟，去掉鹿肉的腥味，再使用烘干机烘干；然后将上述肉桂、百合、茯芩、黄精、葛根、薏苡、玉竹、山药、桑椹、黑芝麻、荷叶、莲子洗净，使用烘干机烘干，再礳末打细；将上述大枣、乌梅洗净去核，加入上述分量的阿胶熬膏，再与上述所有成品混合，搅拌均匀，放入高压锅加热三分钟，以实现灭菌，最后用烘干机烘三十分钟，使混合物完全脱水，此时只需要礳末打细成粉末状封装即可。封装时，可根据不同的消费群体封装成袋或成瓶。封装成小袋，为一次性食用，携带十分方便；封装成瓶，可长期服用，但不便于携带。

本发明所述僰鹿快餐食品的食用方法十分简单，只需要将最终产品溶于开水中即可食用。

本实施例为本发明的最优实施例。

实施二

本实施例中，僰鹿快餐食品，包括以下重量的组分：鹿肉30kg，肉桂1kg，百合6kg，茯芩4kg，黄精6kg，葛根5kg，薏苡5kg，玉竹1kg，山药15kg，阿胶1kg，桑椹6kg，乌梅肉1kg，黑芝麻6kg，荷叶6kg，莲子6kg，大枣肉1kg。

本实施例的制备方法与实施例一相同，不再赘述。

实施例三

本实施例中，僰鹿快餐食品，包括以下重量的组分：鹿肉15kg，肉桂3kg，百合5kg，茯芩3kg，黄精4kg，葛根10kg，薏苡10kg，玉竹5kg，山药15kg，阿胶3kg，桑椹3kg，乌梅肉5kg，黑芝麻3kg，荷叶3kg，莲子3kg，大枣肉10kg。

本实施例的制备方法与实施例一相同，不再赘述。

Claims (9)

1.僰鹿快餐食品，其特征在于，包括重量百分比如下的组分：鹿肉15～30％，肉桂1～5％，茯芩1～5％，葛根5～15％，薏苡5～15％，玉竹1～10％，山药5～15％，阿胶1～5％，乌梅肉1～5％，大枣肉2～10％，余量至少为肉桂、百合、黄精、桑椹、黑芝麻、荷叶、莲子中的一种。

2.根据权利要求1所述的僰鹿快餐食品，其特征在于，所述鹿肉的重量百分比为22％。

3.根据权利要求2所述的僰鹿快餐食品，其特征在于，所述山药的重量百分比为10％。

4.僰鹿快餐食品，其特征在于，包括重量百分比如下的组分：鹿肉22％，肉桂2％，百合5％，茯芩2％，黄精5％，葛根10％，薏苡10％，玉竹5％，山药10％，阿胶2％，桑椹5％，乌梅肉2％，黑芝麻5％，荷叶5％，莲子5％，大枣肉5％。

5.一种僰鹿快餐食品的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

(1)鹿肉去腥，烘干；

(2)肉桂、百合、茯芩、黄精、葛根、薏苡、玉竹、山药、桑椹、黑芝麻、荷叶、莲子洗净烘干，并礳末打细；

(3)大枣和乌梅洗净去核，加入阿胶熬膏；

(4)将步骤(1)～(3)的成品混合并搅拌均匀，然后将混合物烘干，礳末打细，得到最终产品。

6.根据权利要求5所述的僰鹿快餐食品的制备方法，其特征在于，所述步骤(1)中鹿肉去腥的方法为在80℃的水中煮5～10分钟。

7.根据权利要求6所述的僰鹿快餐食品的制备方法，其特征在于，所述鹿肉在80℃的水中煮的时间为7分钟。

8.根据权利要求6所述的僰鹿快餐食品的制备方法，其特征在于，在步骤(4)执行烘干之前，还对搅拌均匀后的混合物进行了灭菌，其具体方法为将混合物放入高压锅加热三分钟。

9.根据权利要求8所述的僰鹿快餐食品的制备方法，其特征在于，所述步骤(4)中烘干的方法为：将混合物放入烘干机中烘三十分钟。