CN107603845A - 刺五加养生醋 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种刺五加养生醋，属于保健养生醋及其加工技术领域。本发明以黑旦纯粮醋为醋基，再按照科学配方添加刺五加、黄芪、大枣、枸杞、桂圆、花粉、蜂蜜、酸枣仁、党参、芦荟花、乌药叶等十几种药材浸取的精华为配料生产的刺五加养生醋养生功能突出,具有很好的抗氧化、预防心血管疾病、辅助调节血脂、养身健体、养颜美容、帮助消化、增进食欲、消除疲劳、解酒醒酒等功效,还可有效降低心血管疾病患者及潜在患者的健康风险,拥有明显的功能作用，同时能够很好的改善睡眠状况。

Description

刺五加养生醋

技术领域

本发明属于保健养生醋及其加工技术领域，具体是一种刺五加养生醋。

背景技术

随着社会环境的改善和人民生活水平的提高，传统的“无病即健康”而发展成“提高免疫力，减少疾病，增进营养，延年益寿的健康新理念。从古至今，快乐生活和健康长寿一直都是人类永恒的追求。所以，如何养生也就自然成了一个永无穷尽的话题。以养为治，以防为先。

刺五加(Eleutherococcus senticosus)，根皮含挥发油、棕桐酸、亚麻仁油酸、维生素A.B1，具有调节机体紊乱、抗疲劳作用，较人参显著，并能明显的提高耐缺氧能力。补中、益精、强意志、祛风湿、壮筋骨、活血去瘀、健胃利尿等功能；《实用补养中药一书》中记载，刺五加于属于补气药，可来预防或治疗体质虚弱之症候，滋补强壮，延年益寿。且原料大多都是野生资源，天然无污染。但具备保健功能性的品种在目前市场上并不多，主要集中在：刺五加茶醋饮料、刺五加酒、刺五加茶、刺五加酵素和刺五加果汁饮料方面，关于保健功能养生醋方面还未在市场上出现过。

发明内容

本发明的目的在于针对现有技术存在的缺陷或不足，为人们提供一种刺五加养生醋及其制备方法。

为了实现上述目的，本发明通过以下技术方案实现：

刺五加养生醋，是基醋和含刺五加的中药浓缩滤液按5:3体积比配制而成的，所述含刺五加的中药浓缩滤液是由以下重量份的原料提取的：刺五加100-500份、黄芪50-100份、酸枣仁20-40份、大枣50-80份、枸杞70-90份、桂圆30-50份、花粉15-20份、蜂蜜10-20份、野甘草20-40份、党参60-80份、灯芯草25-45份、夜合花40-60份、芦荟花20-30份、莱菔子10-20份、蚕豆花45-60份、茶多酚5-10份、乌药叶50-70份、赶黄草55-70份。

所述的刺五加养生醋制备方法，包括以下步骤：

①配料精选：按所述的重量份数，将刺五加、黄芪、大枣、枸杞、桂圆、花粉、野甘草、党参、灯芯草、夜合花、芦荟花、莱菔子、蚕豆花、乌药叶、赶黄草，净洗，分别自然晾晒至含水量低于5％，备用；

②浸泡淘洗：将步骤①中处理完成的刺五加、党参、黄芪、野甘草、灯芯草和芦荟花分别用质量浓度为10％食盐水淘洗，然后混合浸泡,浸泡温度10-15℃,浸泡时间2-3小时，每浸泡30min，超声处理5min，浸泡完成,取出，备用；

③煮料：将浸泡完成的刺五加、党参、黄芪、野甘草、灯芯草和芦荟花高温蒸汽熏蒸15-20min，取出倒入沸水中大火预煮1小时，然后加入大枣、枸杞、桂圆、酸枣仁、松花粉再用温火蒸煮2-3小时，过滤分离得滤液a和滤渣a；将夜合花、莱菔子、蚕豆花、乌药叶、赶黄草分别粉碎，过80目筛，然后进行混合，将混合的粉末再与滤渣a进行共混，加入共混物重量质量浓度为50％蜂蜜水，于80-100℃浸提1小时，过滤得滤液b，合并所述滤液a和所述滤液b后于60-80℃加热浓缩至原体积的一半，得浓缩液；

④冷却:经循环泵将冷水在管道中输入，将所得的浓缩液冷却至2-5℃；

⑤固液分离:将所得浓缩液置于高速离心机中，离心5-10min，粗滤120目筛得滤液c备用；

⑥调配发酵灌装：将基醋与步骤⑤所得的滤液c按照体积比5:3比例进行混合，搅拌10-15min，然后置于压力为0.8MPa的高压容器中，压制2-3min,然后置于发酵罐中，无氧发酵15-20天，发酵温度控制在28-30℃，发酵完成，精滤过200目筛得滤液d,灌装封口,140-145℃高温灭菌5-8s,即为刺五加养生醋。

进一步，所述的基醋为黑旦纯粮醋。

进一步所述的花粉为混合花粉，按重量份数将4-8份蜂花粉、2-7份松花粉、1-2份莲花粉、3-6份山茶花粉、5-8份月季花粉、3-7份份荷花粉混合，粉碎，过100目筛，即得。

本发明有益效果在于：本发明以黑旦纯粮醋为醋基，再按照科学配方添加刺五加、黄芪、大枣、枸杞、桂圆、花粉、蜂蜜、酸枣仁、党参、芦荟花、乌药叶等十几种药材浸取的精华为配料生产的刺五加养生醋养生功能突出,具有很好的抗氧化、预防心血管疾病、辅助调节血脂、养身健体、养颜美容、帮助消化、增进食欲、消除疲劳、解酒醒酒等功效,还可有效降低心血管疾病患者及潜在患者的健康风险,拥有明显的功能作用，同时能够很好的改善睡眠状况，而且本发明的养生醋制备方法,操作简单、原料利用率高,能大规模生产养生食醋,迅速满足市场需求。

具体实施方式

下面结合具体实施例对本发明作进一步地说明。

实施例1

刺五加养生醋，包括醋基和以下重量份数的原料：刺五加100份、黄芪50份、酸枣仁20份、大枣50份、枸杞70份、桂圆30份、花粉15份、蜂蜜10份、野甘草20份、党参60份、灯芯草25份、夜合花40份、芦荟花20份、莱菔子10份、蚕豆花45份、茶多酚5份、乌药叶50份、赶黄草55份；所述的花粉为混合花粉，按重量份数将4份蜂花粉、2份松花粉、1份莲花粉、3份山茶花粉、5份月季花粉、3份荷花粉混合，粉碎，过100目筛，即得。

所述的刺五加养生醋制备方法，包括以下步骤：

①配料精选：按所述的重量份数，将刺五加、黄芪、大枣、枸杞、桂圆、花粉、野甘草、党参、灯芯草、夜合花、芦荟花、莱菔子、蚕豆花、乌药叶、赶黄草，净洗，分别自然晾晒至含水量低于5％，备用；

②浸泡淘洗：将步骤①中处理完成的刺五加、党参、黄芪、野甘草、灯芯草和芦荟花分别用质量浓度为10％食盐水淘洗，然后混合浸泡,浸泡温度10℃,浸泡时间2小时，每浸泡30min，超声处理5min，浸泡完成,取出，备用；

③煮料：将浸泡完成的刺五加、党参、黄芪、野甘草、灯芯草和芦荟花高温蒸汽熏蒸15min，取出倒入沸水中大火预煮1小时，然后加入大枣、枸杞、桂圆、酸枣仁、花粉再用温火蒸煮2小时，过滤分离得滤液a和滤渣a；将夜合花、莱菔子、蚕豆花、乌药叶、赶黄草分别粉碎，过80目筛，然后进行混合，将混合的粉末再与滤渣a进行共混，加入共混物重量质量浓度为50％蜂蜜水，于80℃浸提1小时，过滤得滤液b，合并所述滤液a和所述滤液b后于60℃加热浓缩至原体积的一半，得浓缩液；

④冷却:经循环泵将冷水在管道中输入，将所得的浓缩液冷却至2℃；

⑤固液分离:将所得浓缩液置于高速离心机中，离心5min，粗滤120目筛得滤液c备用；

⑥调配发酵灌装：将基醋与步骤⑤所得的滤液c按照体积比5:3比例进行混合，搅拌10min，然后置于压力为0.8MPa的高压容器中，压制2min,然后置于发酵罐中，无氧发酵15天，发酵温度控制在28℃，发酵完成，精滤过200目筛得滤液d,灌装封口,140℃高温灭菌5s,即为刺五加养生醋；所述的基醋为黑旦纯粮醋。

实施例2

刺五加养生醋，包括醋基和以下重量份数的原料：刺五加500份、黄芪100份、酸枣仁40份、大枣80份、枸杞90份、桂圆50份、花粉20份、蜂蜜20份、野甘草40份、党参80份、灯芯草45份、夜合花60份、芦荟花30份、莱菔子20份、蚕豆花60份、茶多酚10份、乌药叶70份、赶黄草70份；所述的花粉为混合花粉，按重量份数将8份蜂花粉、7份松花粉、2份莲花粉、6份山茶花粉、8份月季花粉、7份荷花粉混合，粉碎，过100目筛，即得。

所述的刺五加养生醋制备方法，包括以下步骤：

①配料精选：按所述的重量份数，将刺五加、黄芪、大枣、枸杞、桂圆、花粉、野甘草、党参、灯芯草、夜合花、芦荟花、莱菔子、蚕豆花、乌药叶、赶黄草，净洗，分别自然晾晒至含水量低于5％，备用；

②浸泡淘洗：将步骤①中处理完成的刺五加、党参、黄芪、野甘草、灯芯草和芦荟花分别用质量浓度为10％食盐水淘洗，然后混合浸泡,浸泡温度15℃,浸泡时间3小时，每浸泡30min，超声处理5min，浸泡完成,取出，备用；

③煮料：将浸泡完成的刺五加、党参、黄芪、野甘草、灯芯草和芦荟花高温蒸汽熏蒸20min，取出倒入沸水中大火预煮1小时，然后加入大枣、枸杞、桂圆、酸枣仁、花粉再用温火蒸煮3小时，过滤分离得滤液a和滤渣a；将夜合花、莱菔子、蚕豆花、乌药叶、赶黄草分别粉碎，过80目筛，然后进行混合，将混合的粉末再与滤渣a进行共混，加入共混物重量质量浓度为50％蜂蜜水，于100℃浸提1小时，过滤得滤液b，合并所述滤液a和所述滤液b后于80℃加热浓缩至原体积的一半，得浓缩液；

④冷却:经循环泵将冷水在管道中输入，将所得的浓缩液冷却至5℃；

⑤固液分离:将所得浓缩液置于高速离心机中，离心10min，粗滤120目筛得滤液c备用；

⑥调配发酵灌装：将基醋与步骤⑤所得的滤液c按照体积比5:3比例进行混合，搅拌15min，然后置于压力为0.8MPa的高压容器中，压制3min,然后置于发酵罐中，无氧发酵20天，发酵温度控制在30℃，发酵完成，精滤过200目筛得滤液d,灌装封口,145℃高温灭菌8s,即为刺五加养生醋；所述的基醋为黑旦纯粮醋。

实施例3

刺五加养生醋，包括醋基和以下重量份数的原料：刺五加300份、黄芪80份、酸枣仁30份、大枣70份、枸杞80份、桂圆40份、松花粉18份、蜂蜜15份、野甘草30份、党参70份、灯芯草35份、夜合花50份、芦荟花25份、莱菔子15份、蚕豆花50份、茶多酚8份、乌药叶60份、赶黄草65份；所述的花粉为混合花粉，按重量份数将7份蜂花粉、5份松花粉、1.5份莲花粉、5份山茶花粉、6.5份月季花粉、5份份荷花粉混合，粉碎，过100目筛，即得。

所述的刺五加养生醋制备方法，包括以下步骤：

①配料精选：按所述的重量份数，将刺五加、黄芪、大枣、枸杞、桂圆、花粉、野甘草、党参、灯芯草、夜合花、芦荟花、莱菔子、蚕豆花、乌药叶、赶黄草，净洗，分别自然晾晒至含水量低于5％，备用；

②浸泡淘洗：将步骤①中处理完成的刺五加、党参、黄芪、野甘草、灯芯草和芦荟花分别用质量浓度为10％食盐水淘洗，然后混合浸泡,浸泡温度12℃,浸泡时间2.5小时，每浸泡30min，超声处理5min，浸泡完成,取出，备用；

③煮料：将浸泡完成的刺五加、党参、黄芪、野甘草、灯芯草和芦荟花高温蒸汽熏蒸18min，取出倒入沸水中大火预煮1小时，然后加入大枣、枸杞、桂圆、酸枣仁、花粉再用温火蒸煮2.5小时，过滤分离得滤液a和滤渣a；将夜合花、莱菔子、蚕豆花、乌药叶、赶黄草分别粉碎，过80目筛，然后进行混合，将混合的粉末再与滤渣a进行共混，加入共混物重量质量浓度为50％蜂蜜水，于90℃浸提1小时，过滤得滤液b，合并所述滤液a和所述滤液b后于70℃加热浓缩至原体积的一半，得浓缩液；

④冷却:经循环泵将冷水在管道中输入，将所得的浓缩液冷却至2-5℃；

⑤固液分离:将所得浓缩液置于高速离心机中，离心8min，粗滤120目筛得滤液c备用；

⑥调配发酵灌装：将基醋与步骤⑤所得的滤液c按照体积比5:3比例进行混合，搅拌12min，然后置于压力为0.8MPa的高压容器中，压制2.5min,然后置于发酵罐中，无氧发酵18天，发酵温度控制在29℃，发酵完成，精滤过200目筛得滤液d,灌装封口,142℃高温灭菌5-8s,即为刺五加养生醋；所述的基醋为黑旦纯粮醋。

试验例

本发明制备的刺五加养生醋对睡眠的影响

分别设置6个试验组，编号为1-6，1个空白对照组，具体方案如下：

第1组：饮用本发明实施例1制备的刺五加养生醋。

第2组：饮用本发明实施例2制备的刺五加养生醋。

第3组：饮用本发明实施例3制备的刺五加养生醋。

第4组：本发明实施例1中所制得的滤液c置于发酵罐中，无氧发酵18天，发酵温度控制在29℃，发酵完成，精滤过200目，然后饮用。

第5组：本发明实施例2中所制得的滤液c置于发酵罐中，无氧发酵18天，发酵温度控制在29℃，发酵完成，精滤过200目，然后饮用。

第6组：本发明实施例3中所制得的滤液c置于发酵罐中，无氧发酵18天，发酵温度控制在29℃，发酵完成，精滤过200目，然后饮用。

空白对照组：仅饮用基醋(黑旦纯粮醋)。

选取360人作为受试对象，年龄范围50-60岁之间，男女不限，这些人，都是入睡正常,但是，到半夜三四点左右就醒来，之后再无法入睡，病程均在1年以上且都为未经过任何药物治疗及其他治疗方法进行治疗。随机将这些受试者分成7组，每组依次分别饮用组制备的液体，早晚饭后各饮用30ml,每天饮用2次，连续饮用20天，饮用20天后统计饮用后睡眠情况人数，计算有效率，试验期间不采用任何药物治疗及其他治疗方法进行治疗。

本试验中测定睡眠效果的有效率计算方法为：(睡眠较好人数+睡眠基本改善人数+睡眠一般人数)/试验人数×100％。

睡眠效果分为以下四种：

⑴睡眠较好：睡眠时间增加4-6小时。

⑵睡眠基本改善：睡眠时间增加2-4小时。

⑶睡眠一般：睡眠时间增加1-2小时。

⑷无变化

测定结果见表1

表1各组饮用后睡眠情况

由表1可知，与仅饮用基醋的空白对照组相比，其余试验1-6组均能够改善睡眠情况，但是试验1-3组饮用本发明实施例1、实施例2、实施例3的刺五加养生醋对于睡眠的改善效果较好，有效率均在97％以上，因此，可知本发明的刺五加养生醋能够很好的保证睡眠时间，使得睡眠时间平均增加4-6小时，因此值得大范围推广应用。

Claims (3)

1.刺五加养生醋，是基醋和含刺五加的中药浓缩滤液按5:3体积比配制而成的，其特征在于：所述含刺五加的中药浓缩滤液是由以下重量份的原料提取的：刺五加100-500份、黄芪50-100份、酸枣仁20-40份、大枣50-80份、枸杞70-90份、桂圆30-50份、花粉15-20份、蜂蜜10-20份、野甘草20-40份、党参60-80份、灯芯草25-45份、夜合花40-60份、芦荟花20-30份、莱菔子10-20份、蚕豆花45-60份、茶多酚5-10份、乌药叶50-70份、赶黄草55-70份，所述的基醋为黑旦纯粮醋。

2.根据权利要求1所述的刺五加养生醋，其特征在于：所述的刺五加养生醋制备方法，包括以下步骤：

①配料精选：按所述的重量份数，将刺五加、黄芪、大枣、枸杞、桂圆、花粉、野甘草、党参、灯芯草、夜合花、芦荟花、莱菔子、蚕豆花、乌药叶、赶黄草，净洗，分别自然晾晒至含水量低于5％，备用；

②浸泡淘洗：将步骤①中处理完成的刺五加、党参、黄芪、野甘草、灯芯草和芦荟花分别用质量浓度为10％食盐水淘洗，然后混合浸泡,浸泡温度10-15℃,浸泡时间2-3小时，每浸泡30min，超声处理5min，浸泡完成,取出，备用；

③煮料：将浸泡完成的刺五加、党参、黄芪、野甘草、灯芯草和芦荟花高温蒸汽熏蒸15-20min，取出倒入沸水中大火预煮1小时，然后加入大枣、枸杞、桂圆、酸枣仁、松花粉再用温火蒸煮2-3小时，过滤分离得滤液a和滤渣a；将夜合花、莱菔子、蚕豆花、乌药叶、赶黄草分别粉碎，过80目筛，然后进行混合，将混合的粉末再与滤渣a进行共混，加入共混物重量质量浓度为50％蜂蜜水，于80-100℃浸提1小时，过滤得滤液b，合并所述滤液a和所述滤液b后于60-80℃加热浓缩至原体积的一半，得浓缩液；

④冷却:经循环泵将冷水在管道中输入，将所得的浓缩液冷却至2-5℃；

⑤固液分离:将所得浓缩液置于高速离心机中，离心5-10min，粗滤120目筛得滤液c备用；

⑥调配发酵灌装：将基醋与步骤⑤所得的滤液c按照体积比5:3比例进行混合，搅拌10-15min，然后置于压力为0.8MPa的高压容器中，压制2-3min,然后置于发酵罐中，无氧发酵15-20天，发酵温度控制在28-30℃，发酵完成，精滤过200目筛得滤液d,灌装封口,140-145℃高温灭菌5-8s,即为刺五加养生醋。

3.根据权利要求1或2所述的刺五加养生醋，其特征在于：所述的花粉为混合花粉，按重量份数将4-8份蜂花粉、2-7份松花粉、1-2份莲花粉、3-6份山茶花粉、5-8份月季花粉、3-7份份荷花粉混合，粉碎，过100目筛，即得。