CN102228219A - 一种泡椒鸭的调味品 - Google Patents
一种泡椒鸭的调味品 Download PDFInfo
- Publication number
- CN102228219A CN102228219A CN2011102096698A CN201110209669A CN102228219A CN 102228219 A CN102228219 A CN 102228219A CN 2011102096698 A CN2011102096698 A CN 2011102096698A CN 201110209669 A CN201110209669 A CN 201110209669A CN 102228219 A CN102228219 A CN 102228219A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- parts
- bubble
- duck
- pickled
- flavouring
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
Links
Abstract
本发明公开的一种泡椒鸭的调味品,其特征在于,它由下列重量份的原料组成:花生油100-150份;盐3-5份;鸡精5-20份;豆瓣10-20份;泡姜10-20份;泡椒80-120份;泡萝卜10-30份;蒜15-30份;老抽酱油5-10份;花椒10-40份;砂仁0.5-1份;白芷1-2份;香叶0.2-0.6份;草蔻0.2-0.6份;丁香0.2-0.5份;白糖0-5份。本发明的泡椒鸭的调味品中原料精良,制作出的泡椒鸭其色、香、味、形均为川菜之佳品,咸味、辣味、酸味、甜味、鲜味搭配适中,泡椒风味突出,味道纯正。本调味品使用方便,非常适于家庭使用。
Description
技术领域
本发明涉及到调味品,更具体涉及到一种泡椒鸭的调味品。
背景技术
调味品,是指能增加菜肴的色、香、味,促进食欲,有益于人体健康的辅助食品。它的主要功能是增进菜品质量,满足消费者的感官需要,从而刺激食欲,增进人体健康。按调味品呈味感觉可分为:咸味调味品、甜味调味品、苦味调味品、辣味调味品、酸味调味品、鲜味调味品、香味调味品等几类。鸭肉是广大百姓喜爱的食物,烹调鸭肉的原料也很多,烹调出的口味也很多。泡椒系列菜是川菜中比较具有代表性的,比较受人们的欢迎。目前市场上也有一些泡椒菜的调味成品,但是,由于泡椒菜的配料不同,制作出的泡椒菜的风味也各有之长,各有其短,效果一般。本申请人从事川菜制作几十年,走南闯北多年,积累了丰富的制作泡椒鸭经验,现在经过反复的试验,研究出一种效果好的泡椒鸭的调味品,公开于世,以满足广大用户的需要。
发明内容
本发明的目的:提供一种泡椒鸭的调味品。
本发明的技术方案是:一种泡椒鸭的调味品,其特征在于,它由下列重量份的原料组成:花生油100-150份;盐3-5份;鸡精5-20份;豆瓣10-20份;泡姜10-20份;泡椒80-120份;泡萝卜10-30份;蒜15-30份;老抽酱油5-10份;花椒10-40份;砂仁0.5-1份;白芷1-2份;香叶0.2-0.6份;草蔻0.2-0.6份;丁香0.2-0.5份;白糖0-5份。
所述的泡椒鸭的调味品,可以由下列重量份的原料组成:花生油100份;盐3份;鸡精5份;豆瓣10;泡姜10份;泡椒80份;泡萝卜10份;蒜15份;老抽酱油5份;花椒10份;砂仁0.5份;白芷1份;香叶0.2份;草蔻0.2份;丁香0.2份。
所述的泡椒鸭的调味品,也可以由下列重量份的原料组成:花生油150份;盐5份;鸡精20份;豆瓣20份;泡姜20份;泡椒120份;泡萝卜30份;蒜30份;老抽酱油10份;花椒40份;砂仁1份;白芷2份;香叶0.6份;草蔻0.6份;丁香0.5份;白糖5份。
所述的泡椒鸭的调味品,由下列重量份的原料组成效果较佳:花生油120份;盐4份;鸡精16份;豆瓣15份;泡姜18份;泡椒110份;泡萝卜25份;蒜20份;老抽酱油8份;花椒30份;砂仁0.7份;白芷1.5份;香叶0.5份;草蔻0.5份;丁香0.4份;白糖2份。
在本泡椒鸭的调味品中,咸味调料为盐、豆瓣、老抽酱油复合而成;甜味调料为白糖;酸味调料为泡姜、泡椒、泡萝卜;辣味调料为泡姜、泡椒、泡萝卜、蒜、花椒;鲜味及香味调料为鸡精、砂仁、白芷、香叶、草蔻、丁香。
本泡椒鸭的调味品中的原料均可在市场上采购。
本泡椒鸭的调味品制作方法:按重量份备原料,将泡姜、泡椒、泡萝卜、蒜、花椒、砂仁、香叶、草蔻、丁香破碎;将花生油放入锅中烧热,放入豆瓣炒酥,再将泡姜、泡椒、泡萝卜、蒜、花椒、砂仁、白芷、香叶、草蔻、丁香入锅炒香,最后放入盐、鸡精、白糖、老抽酱油炒制而成,冷后可用玻璃瓶或铝薄袋包装。
本泡椒鸭的调味品使用方法:先将700克左右的鸭肉洗净、切块、码味、过油;再将花生油100克左右放入锅中烧热,然后加入本调味品150克左右炒制片刻,待出香味,再加入过油后的鸭肉混炒至熟,起锅可根据个人喜好放入少量大葱,即可食用。
本发明的有益效果:本发明的泡椒鸭的调味品中原料精良,制作出的泡椒鸭其色、香、味、形均为川菜之佳品,咸味、辣味、酸味、甜味、鲜味搭配适中,泡椒风味突出,味道纯正。本调味品使用方便,非常适于家庭使用。
具体实施方式
下面通过实施例,对本发明作进一步的说明。
实施例1
一种泡椒鸭的调味品,它由下列重量克的原料组成:花生油100克;盐3克;鸡精5克;豆瓣10;泡姜10克;泡椒80克;泡萝卜10克;蒜15克;老抽酱油5克;花椒10克;砂仁0.5克;白芷1克;香叶0.2克;草蔻0.2克;丁香0.2克。
实施例2
一种泡椒鸭的调味品,它由下列重量克的原料组成:花生油150克;盐5克;鸡精20克;豆瓣20克;泡姜20克;泡椒120克;泡萝卜30克;蒜30克;老抽酱油10克;花椒40克;砂仁1克;白芷2克;香叶0.6克;草蔻0.6克;丁香0.5克;白糖5克。
实施例3
一种泡椒鸭的调味品,它由下列重量克的原料组成:花生油120克;盐4克;鸡精16克;豆瓣15克;泡姜18克;泡椒110克;泡萝卜25克;蒜20克;老抽酱油8克;花椒30克;砂仁0.7克;白芷1.5克;香叶0.5克;草蔻0.5克;丁香0.4克;白糖2克。
Claims (4)
1.一种泡椒鸭的调味品,其特征在于,它由下列重量份的原料组成:花生油100-150份;盐3-5份;鸡精5-20份;豆瓣10-20份;泡姜10-20份;泡椒80-120份;泡萝卜10-30份;蒜15-30份;老抽酱油5-10份;花椒10-40份;砂仁0.5-1份;白芷1-2份;香叶0.2-0.6份;草蔻0.2-0.6份;丁香0.2-0.5份;白糖0-5份。
2.按权利要求1所述的泡椒鸭的调味品,其特征在于,它由下列重量份的原料组成:花生油100份;盐3份;鸡精5份;豆瓣10;泡姜10份;泡椒80份;泡萝卜10份;蒜15份;老抽酱油5份;花椒10份;砂仁0.5份;白芷1份;香叶0.2份;草蔻0.2份;丁香0.2份。
3.按权利要求1所述的泡椒鸭的调味品,其特征在于,它由下列重量份的原料组成:花生油150份;盐5份;鸡精20份;豆瓣20份;泡姜20份;泡椒120份;泡萝卜30份;蒜30份;老抽酱油10份;花椒40份;砂仁1份;白芷2份;香叶0.6份;草蔻0.6份;丁香0.5份;白糖5份。
4.按权利要求1所述的泡椒鸭的调味品,其特征在于,它由下列重量份的原料组成:花生油120份;盐4份;鸡精16份;豆瓣15份;泡姜18份;泡椒110份;泡萝卜25份;蒜20份;老抽酱油8份;花椒30份;砂仁0.7份;白芷1.5份;香叶0.5份;草蔻0.5份;丁香0.4份;白糖2份。
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
CN2011102096698A CN102228219A (zh) | 2011-07-22 | 2011-07-22 | 一种泡椒鸭的调味品 |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
CN2011102096698A CN102228219A (zh) | 2011-07-22 | 2011-07-22 | 一种泡椒鸭的调味品 |
Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
CN102228219A true CN102228219A (zh) | 2011-11-02 |
Family
ID=44840855
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
CN2011102096698A Pending CN102228219A (zh) | 2011-07-22 | 2011-07-22 | 一种泡椒鸭的调味品 |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
CN (1) | CN102228219A (zh) |
Cited By (5)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN102273607A (zh) * | 2011-09-05 | 2011-12-14 | 四川天味食品股份有限公司 | 一种制作烧鸡公的调味料及其制备方法 |
CN105901659A (zh) * | 2016-04-15 | 2016-08-31 | 重庆市友军食品有限公司 | 特种蔬菜泡椒酱及制备方法 |
CN105962266A (zh) * | 2016-06-20 | 2016-09-28 | 重庆飞亚实业有限公司 | 泡椒小面调料 |
CN108634211A (zh) * | 2018-03-02 | 2018-10-12 | 成都天卤八部食品有限公司 | 一种糖醋冷吃鸭架 |
CN110179090A (zh) * | 2019-07-11 | 2019-08-30 | 成都珪一食品开发股份有限公司 | 一种金汤酸菜风味调味料及其制备方法 |
-
2011
- 2011-07-22 CN CN2011102096698A patent/CN102228219A/zh active Pending
Cited By (6)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN102273607A (zh) * | 2011-09-05 | 2011-12-14 | 四川天味食品股份有限公司 | 一种制作烧鸡公的调味料及其制备方法 |
CN102273607B (zh) * | 2011-09-05 | 2012-10-03 | 四川天味食品股份有限公司 | 一种制作烧鸡公的调味料及其制备方法 |
CN105901659A (zh) * | 2016-04-15 | 2016-08-31 | 重庆市友军食品有限公司 | 特种蔬菜泡椒酱及制备方法 |
CN105962266A (zh) * | 2016-06-20 | 2016-09-28 | 重庆飞亚实业有限公司 | 泡椒小面调料 |
CN108634211A (zh) * | 2018-03-02 | 2018-10-12 | 成都天卤八部食品有限公司 | 一种糖醋冷吃鸭架 |
CN110179090A (zh) * | 2019-07-11 | 2019-08-30 | 成都珪一食品开发股份有限公司 | 一种金汤酸菜风味调味料及其制备方法 |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
CN107348455A (zh) | 一种蘸料的制作原料及制作方法 | |
CN102406150A (zh) | 一种火锅底料及制备方法 | |
CN103300344B (zh) | 一种南瓜排骨酱及其制备方法 | |
CN102084979A (zh) | 一种火锅底料及其制备方法 | |
CN103829218A (zh) | 清凉火锅底料的配方及其制备方法 | |
CN102907649A (zh) | 用于卤制鸭子的卤料 | |
CN102228219A (zh) | 一种泡椒鸭的调味品 | |
CN105901658A (zh) | 特种蔬菜辣椒酱及制备方法 | |
CN103110087A (zh) | 鸡丁风味辣椒酱及制备方法 | |
CN102283367A (zh) | 一种泡椒兔的调味品 | |
CN101579098A (zh) | 大豆油复合调味料及制作方法 | |
CN104305123A (zh) | 一种鱼头火锅底料及制备方法 | |
CN102362655A (zh) | 一种红烧肉的调味品 | |
CN102302131A (zh) | 一种泡椒鱼的调味品 | |
CN103300343A (zh) | 一种香椿虾米辣酱及其制备方法 | |
CN102894332A (zh) | 一种麻辣鱼的调味品 | |
CN102326759A (zh) | 一种红烧鸡的调味品 | |
CN102273603A (zh) | 一种泡椒肉的调味品 | |
CN102326758A (zh) | 一种红烧牛肉的调味品 | |
CN102362650A (zh) | 一种泡椒牛肉的调味品 | |
CN102894329A (zh) | 一种麻辣鸡的调味品 | |
CN102326760A (zh) | 一种泡椒鸡的调味品 | |
CN102362651A (zh) | 一种麻辣兔的调味品 | |
KR101521167B1 (ko) | 토마토 소스를 이용한 우동 스프 및 그 제조방법 | |
CN102362654A (zh) | 一种红烧鸭的调味品 |
Legal Events
Date | Code | Title | Description |
---|---|---|---|
C06 | Publication | ||
PB01 | Publication | ||
DD01 | Delivery of document by public notice |
Addressee: Li Chaoyun Document name: Notification of Publication of the Application for Invention |
|
DD01 | Delivery of document by public notice |
Addressee: Li Chaoyun Document name: Notification of before Expiration of Request of Examination as to Substance |
|
C02 | Deemed withdrawal of patent application after publication (patent law 2001) | ||
WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |
Application publication date: 20111102 |