CN102362650A - 一种泡椒牛肉的调味品 - Google Patents

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Abstract

本发明公开的一种泡椒牛肉的调味品涉及调味品,它由下列重量份的原料组成:色拉油100-150份;盐3-5份;鸡精5-15份;泡海椒100-150份;青花椒2-5份;泡山椒5-10份;泡姜20-30份;蒜5-15份;黄酒10-15份;香叶0.2-0.5份;山奈0.5-1份;草果0.2-0.6份;孜然0.2-0.6份;肉桂0.1-0.2份;白糖2-8份。本发明的泡椒牛肉的调味品具有原料精良,咸味、辣味、酸味、甜味、鲜味搭配适度,炒出的泡椒牛肉其色、香、味、形均为川菜之佳品,本调味品使用方便。

Description

一种泡椒牛肉的调味品
技术领域
[0001] 本发明涉及到调味品,更具体涉及到一种泡椒牛肉的调味品。 背景技术
[0002] 调味品是调料及油、酱油、耗油、味精、鸡精等的统称。调料通常指天然植物香辛料,是八角、花椒、桂皮、陈皮等植物香辛料的统称。调料有以下几类:咸味调料、甜味调料、 酸味调料、辣味调料、鲜味调料等。牛肉是广大百姓喜爱的食品,烹调牛肉的原料也很多,烹调出的牛肉的口味也很多。在川菜中,泡椒系列菜有多种烹调的调味品。市场上也有一些泡椒菜的调味成品,但是,由于泡椒菜的配料不同,烧、炒制出的泡椒菜的风味各有之长,各有其短,效果一般。本申请人从事川菜制作几十年,走南创北多年,积累了泡椒牛肉制作的丰富经验,现在经过反复的试验,研究出一种效果好的泡椒牛肉的调味品,公开于世,以满足广大用户的需要。
发明内容
[0003] 本发明的目的:提供一种泡椒牛肉的调味品。
[0004] 本发明的技术方案是:一种泡椒牛肉的调味品,其特征在于,它由下列重量份的原料组成:色拉油100-150份;盐3-5份;鸡精5-15份;泡海椒100-150份;青花椒2_5份;泡山椒5-10份;泡姜20-30份;蒜5-15份;黄酒10-15份;香叶0. 2-0. 5份;山奈0. 5-1份; 草果0. 2-0. 6份•’孜然0. 2-0. 6份;肉桂0. 1-0. 2份;白糖2_8份。
[0005] 所述的泡椒牛肉的调味品,可以由下列重量份的原料组成:
[0006] 色拉油100份;盐3份;鸡精5份;泡海椒100份;青花椒2份;泡山椒5份;泡姜 20份;蒜5份;黄酒10份;香叶0.2份;山奈0.5份;草果0.2份;孜然0.2份;肉桂0.1份; 白糖2份。
[0007] 所述的泡椒牛肉的调味品,也可以由下列重量份的原料组成:
[0008] 色拉油150份;盐5份;鸡精15份;泡海椒150份;青花椒5份;泡山椒10份;泡姜30份;蒜15份;黄酒15份;香叶0. 5份;山奈1份;草果0. 6份;孜然0. 6份;肉桂0. 2 份;白糖8份。
[0009] 所述的泡椒牛肉的调味品,由下列重量份的原料组成效果较佳:
[0010] 色拉油120份;盐4份;鸡精10份;泡海椒120份;青花椒3份;泡山椒7份;泡姜 25份;10份;黄酒10份;香叶0. 3份;山奈0. 7份;草果0. 3份;孜然0. 5份;肉桂0. 2份; 白糖5份。
[0011] 在本泡椒牛肉的调味品中,咸味调料为盐、鸡精、泡海椒、泡山椒、泡姜、复合而成; 甜味调料为白糖;酸味调料为泡海椒、泡山椒、泡姜;辣味调料为泡海椒、泡山椒、泡姜、青花椒、蒜;鲜味调料为黄酒、香叶、山奈、草果、孜然、肉桂。
[0012] 本泡椒牛肉的调味品其原料市场上均可以采购。
[0013] 本泡椒牛肉的调味品制作方法:按重量份备原料,将泡海椒、泡山椒、泡姜、蒜、香叶、山奈、草果、孜然、肉桂破碎;将色拉油放入锅中烧热,放入泡海椒、泡山椒、泡姜、青花椒、蒜、香叶、山奈、草果、孜然、肉桂炒香,最后放入盐、鸡精、白糖炒制而成,冷后可用玻璃瓶或铝薄袋包装。
[0014] 本泡椒牛肉的调味品使用方法:先将600克左右的鲜牛肉洗净、切块、码味、过油; 在将色拉油100克左右放入锅中烧热,加入本调味品150克左右炒热;再加入过油后的牛肉片混炒,起锅放入少量大葱、芹菜,即可食用。
[0015] 本发明的有益效果:本发明的泡椒牛肉的调味品具有原料精良,咸味、辣味、酸味、 甜味、鲜味搭配适度,炒出的泡椒牛肉其色、香、味、形均为川菜之佳品,本调味品使用方便。
具体实施方式
[0016] 下面通过实施例,对本发明作进一步的说明。
[0017] 实施例1
[0018] 一种泡椒牛肉的调味品,它由下列重量克的原料组成:色拉油100克;盐3克;鸡精5克;泡海椒100克;青花椒2克;泡山椒5克;泡姜20克;蒜5克;黄酒10克;香叶0. 2 克;山奈0. 5克;草果0. 2克;孜然0. 2克;肉桂0. 1克;白糖2克。
[0019] 实施例2
[0020] 一种泡椒牛肉的调味品,它由下列重量克的原料组成:色拉油150克;盐5克;鸡精15克;泡海椒150克;青花椒5克;泡山椒10克;泡姜30克;蒜15克;黄酒15克;香叶 0. 5克;山奈1克;草果0. 6克;孜然0. 6克;肉桂0. 2克;白糖8克。
[0021] 实施例3
[0022] 一种泡椒牛肉的调味品,它由下列重量克的原料组成:色拉油120克;盐4克;鸡精10克;泡海椒120克;青花椒3克;泡山椒7克;泡姜25克;蒜10克;黄酒10克;香叶 0. 3克;山奈0. 7克;草果0. 3克;孜然0. 5克;肉桂0. 2克;白糖5克。

Claims (4)

1. 一种泡椒牛肉的调味品,其特征在于,它由下列重量份的原料组成:色拉油100-150份;盐3-5份;鸡精5-15份;泡海椒100-150份;青花椒2_5份;泡山椒5-10份;泡姜20-30份;蒜5-15份;黄酒10-15份;香叶0. 2-0. 5份;山奈0. 5-1份;草果0. 2-0. 6份•’孜然0. 2-0. 6份;肉桂0. 1-0. 2份;白糖2_8份。
2.按权利要求1所述的泡椒牛肉的调味品,其特征在于,它由下列重量份的原料组成: 色拉油100份;盐3份;鸡精5份;泡海椒100份;青花椒2份;泡山椒5份;泡姜20份;蒜5份;黄酒10份;香叶0. 2份;山奈0. 5份;草果0. 2份;孜然0. 2份;肉桂0. 1份; 白糖2份。
3.按权利要求1所述的泡椒牛肉的调味品,其特征在于,它由下列重量份的原料组成: 色拉油150份;盐5份;鸡精15份;泡海椒150份;青花椒5份;泡山椒10份;泡姜30份;蒜15份;黄酒15份;香叶0. 5份;山奈1份;草果0. 6份;孜然0. 6份;肉桂0. 2份;白糖8份。
4.按权利要求1所述的泡椒牛肉的调味品,其特征在于,它由下列重量份的原料组成: 色拉油120份;盐4份;鸡精10份;泡海椒120份;青花椒3份;泡山椒7份;泡姜25份;蒜10份;黄酒10份;香叶0. 3份;山奈0. 7份;草果0. 3份;孜然0. 5份;肉桂0. 2份; 白糖5份。
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