CN102283367A - 一种泡椒兔的调味品 - Google Patents

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Abstract

本发明公开的一种泡椒兔的调味品,其特征在于,它由下列重量份的原料组成:花生油100-150份;盐3-6份;鸡精5-15份;豆瓣10-35份;泡姜20-30份;泡椒100-150份;泡萝卜10-30份;红海椒5-10份;蒜片5-15份;酱油2-10份;花椒15-50份;草果0.5-1份;砂仁1-2份;白芷1-2份;香叶0.2-0.6份;腰果20-50份;孜然0.2-0.6份;白糖0-5份。本发明的泡椒兔的调味品原料选材精良,咸味、辣味、酸味、甜味、鲜味搭配适度,泡椒风味突出,炒出的泡椒兔色、香、味、形均为川菜之佳品,味道纯正。本调味品使用方便,非常适合家庭使用。

Description

一种泡椒兔的调味品
技术领域
[0001] 本发明涉及到调味品,更具体涉及到一种泡椒兔的调味品。
背景技术
[0002] 调味品是调料及油、酱油、耗油、味精、鸡精等的统称,是能增加菜肴的色、香、味, 促进食欲,有益于人体健康的辅助食品。它的主要功能是增进菜品质量,满足消费者的感官需要,从而刺激食欲,增进人体健康。按调味品呈味感觉可分为:咸味调味品、甜味调味品、 苦味调味品、辣味调味品、酸味调味品、鲜味调味品、香味调味品等几类。兔肉肉质细嫩,味道鲜美,而且营养丰富,深受人们的喜爱。泡椒系列菜是川菜中比较有特色,也是比较受欢迎的。目前,市场上有一些泡椒菜的调味成品,但是,由于泡椒菜的配料不同,烹调出的泡椒菜的风味各不相同,总的来说效果都不甚理想。本申请人从事川菜制作几十年,走南闯北多年,积累了丰富的制作泡椒系列菜的经验,现在经过反复的试验,研究出一种效果好的制作泡椒兔的调味品,公开于世,以满足广大用户的需要。
发明内容
[0003] 本发明的目的:提供一种泡椒兔的调味品。
[0004] 本发明的技术方案是:一种泡椒兔的调味品,其特征在于,它由下列重量份的原料组成:花生油100-150份;盐3-6份;鸡精5-15份;豆瓣10-35份;泡姜20-30份;泡椒 100-150份;泡萝卜10-30份;红海椒5-10份;蒜片5_15份;酱油2_10份;花椒15-50份; 草果0. 5-1份;砂仁1-2份;白芷1-2份;香叶0. 2-0. 6份;腰果20-50份;孜然0. 2-0. 6份; 白糖0-5份。
[0005] 所述的泡椒兔的调味品,可以由下列重量份的原料组成:花生油100份;盐3份; 鸡精5份;豆瓣10份;泡姜20份;泡椒100份;泡萝卜10份;红海椒5份;蒜片5份;酱油 2份;花椒15份;草果0. 5份;砂仁1份;白芷1份;香叶0. 2份;腰果20份;孜然0. 2份。
[0006] 所述的泡椒兔的调味品,也可以由下列重量份的原料组成:花生油150份;盐6 份;鸡精15份;豆瓣35份;泡姜30份;泡椒150份;泡萝卜30份;红海椒10份;蒜片15 份;酱油10份;花椒50份;草果1份;砂仁2份;白芷2份;香叶0. 6份;腰果50份;孜然 0.6份;白糖5份。
[0007] 所述的泡椒兔的调味品,由下列重量份的原料组成效果较佳:花生油130份;盐5 份;鸡精13份;豆瓣25份;泡姜21份;泡椒140份;泡萝卜20份;红海椒8份;蒜片10份; 酱油8份;花椒35份;草果0. 8份;砂仁1. 5份;白芷1. 3份;香叶0. 5份;腰果30份;孜然0.5份;白糖2份。
[0008] 在本泡椒兔的调味品中,咸味调料为盐、豆瓣及酱油复合而成;酸味调料为泡椒、 泡姜、泡萝卜;甜味调料为白糖;辣味调料为泡椒、泡姜、红海椒、蒜片、花椒;鲜味及香味调料为鸡精、草果、砂仁、白芷、香叶、孜然、腰果。
[0009] 本泡椒兔的调味品中的原料均可在市场上采购。[0010] 本泡椒兔的调味品制作方法:按重量份备原料,将泡姜、泡椒、泡萝卜、红海椒、花椒、草果、砂仁、香叶破碎;将花生油放入锅中烧热,再把豆瓣放入炒酥,然后放入泡姜、泡椒、泡萝卜、红海椒、蒜片、花椒、草果、砂仁、白芷、香叶、腰果、孜然炒香,最后放入盐、鸡精、 酱油、白糖炒制而成,待凉可用玻璃瓶或铝薄袋包装。
[0011] 本泡椒兔的调味品使用方法:先将1公斤左右的兔肉洗净、切好、过油;再将花生油100克左右放入锅中烧热,加入本调味品约150克炒热;然后加入过油后的兔肉同炒,待熟起锅,即可食用。
[0012] 本发明的有益效果:本发明的泡椒兔的调味品原料选材精良,咸味、辣味、酸味、甜味、鲜味搭配适度,泡椒风味突出,炒出的泡椒兔色、香、味、形均为川菜之佳品,味道纯正。 本调味品使用方便,非常适合家庭使用。
具体实施方式
[0013] 下面通过实施例,对本发明作进一步的说明。
[0014] 实施例1
[0015] 一种泡椒兔的调味品,它由下列重量的原料组成:花生油100克;盐3克;鸡精5 克;豆瓣10克;泡姜20克;泡椒100克;泡萝卜10克;红海椒5克;蒜片5克;酱油2克; 花椒15克;草果0. 5克;砂仁1克;白芷1克;香叶0. 2克;腰果20克;孜然0. 2克。
[0016] 实施例2
[0017] 一种泡椒兔的调味品,它由下列重量的原料组成:花生油150克;盐6克;鸡精15 克;豆瓣35克;泡姜30克;泡椒150克;泡萝卜30克;红海椒10克;蒜片15克;酱油10 克;花椒50克;草果1克;砂仁2克;白芷2克;香叶0. 6克;腰果50克;孜然0. 6克;白糖5克。
[0018] 实施例3
[0019] 一种泡椒兔的调味品,它由下列重量的原料组成:花生油130克;盐5克;鸡精13 克;豆瓣25克;泡姜21克;泡椒140克;泡萝卜20克;红海椒8克;蒜片10克;酱油8克; 花椒35克;草果0. 8克;砂仁1. 5克;白芷1. 3克;香叶0. 5克;腰果30克;孜然0. 5克; 白糖2克。
4

Claims (4)

1. 一种泡椒兔的调味品,其特征在于,它由下列重量份的原料组成:花生油100-150 份;盐3-6份;鸡精5-15份;豆瓣10-35份;泡姜20-30份;泡椒100-150份;泡萝卜10-30 份;红海椒5-10份;蒜片5-15份;酱油2-10份;花椒15-50份;草果0. 5-1份;砂仁1_2 份;白芷1-2份;香叶0. 2-0. 6份;腰果20-50份;孜然0. 2-0. 6份;白糖0-5份。
2.按权利要求1所述的泡椒兔的调味品,其特征在于,它由下列重量份的原料组成:花生油100份;盐3份;鸡精5份;豆瓣10份;泡姜20份;泡椒100份;泡萝卜10份;红海椒 5份;蒜片5份;酱油2份;花椒15份;草果0. 5份;砂仁1份;白芷1份;香叶0. 2份;腰果 20份;孜然0.2份。
3.按权利要求1所述的泡椒兔的调味品,其特征在于,它由下列重量份的原料组成:花生油150份;盐6份;鸡精15份;豆瓣35份;泡姜30份;泡椒150份;泡萝卜30份;红海椒10份;蒜片15份;酱油10份;花椒50份;草果1份;砂仁2份;白芷2份;香叶0. 6份; 腰果50份;孜然0. 6份;白糖5份。
4.按权利要求1所述的泡椒兔的调味品,其特征在于,它由下列重量份的原料组成:花生油130份;盐5份;鸡精13份;豆瓣25份;泡姜21份;泡椒140份;泡萝卜20份;红海椒8份;蒜片10份;酱油8份;花椒35份;草果0. 8份;砂仁1. 5份;白芷1. 3份;香叶0. 5 份;腰果30份;孜然0. 5份;白糖2份。
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